Что приготовить диабетику 2 типа на обед
Лечебная диета при сахарном диабете
В качестве лечения больному назначаются лекарственные препараты, которые имеют свойство снижать повышенный уровень сахара в крови. Но диета при сахарном диабете назначается в любом случае, как средство, способствующее нормализации и улучшению качества работы всех жизненно важных органов во время течения болезни. Кроме того, многими докторами исследовано, использование лечебной диеты является панацеей от сахарного диабета легкой и средней тяжести.
Основы лечебной диеты при сахарном диабете
Питание при сахарном диабете должно основываться на следующих правилах:
В случае, если сахарный диабет у человека сопровождается излишним весом, то в рацион больного важно включать капусту в любом виде, зеленый горошек, шпинат, помидоры, зеленый салат, огурцы. Чтобы печень справлялась со своими функциями в течение болезни, есть рекомендуется творог, овсянку и сою. Категорически запрещены все виды жареных блюд. Мясные и рыбные продукты необходимо ограничить в потреблении.
Диета № 9 при сахарном диабете
Во время сахарного диабета больному назначается лечебная диета № 9. Она является лечебной и включает в себя употребление следующих блюд и продуктов:
Диета при сахарном диабете разных типов запрещает кушать:
Примерное меню диеты
Лечебная диета при сахарном диабете на неделю должна соответствовать следующим основам:
Вариантов ежедневного меню множество, больному совместно с доктором рекомендуется создать свое личное меню на каждый день.
При малейшем чувстве голода больной сахарным диабетом должен что-то перекусить. В качестве перекуса подойдут фрукты кислых сортов.
Важно учитывать, что среднесуточная калорийность продуктов должна примерно равняться 1800 килокалорий, но большую половину калорийности должны составлять углеводы.
Соблюдение лечебной диеты во время сахарного диабета поможет больному настроить работу обменных процессов на правильный лад, уменьшит активность основного заболевания.
Питание при сахарном диабете 2 типа
Питание при сахарном диабете: что можно, а что нельзя есть? Меню диабетика на неделю
Сахарный диабет 2 типа — сложное нарушение обмена веществ, в основе которого лежит низкая чувствительность тканей к инсулину. В норме этот гормон поджелудочной железы снижает уровень сахара крови.
Инсулин способствует диффузии глюкозы внутрь клеток. Ткани усваивают молекулы сахара и используют его в качестве энергии. Сахарный диабет 2 типа является, прежде всего, нарушением метаболизма углеводов. Но вместе с тем страдают и другие виды обмена веществ — липидный, белковый, минеральный.
Правильное питание при диабете 2 типа — основа терапии. Если пациент не придерживается диеты, то никакие самые современные препараты не могут обеспечить успех лечения.
Что такое гликемический индекс
Гликемический индекс (ГИ) – это способность продуктов вызывать повышение уровня сахара в крови пациента после поступления в организм. Это значение используется при составлении меню для диабетиков при инсулинозависимом течении заболевания. Все продукты имеют свой ГИ. Чем выше этот показатель, тем быстрее растет сахар в крови после приема блюда.
Гликемический индекс классифицируется на высокий (выше 70 ед.), средний (от 40 до 70 ед.) и низкий (до 40 ед.). Рацион человека, страдающего диабетом, должен полностью исключать пищу с высоким ГИ, продукты со средними показателями употребляются в ограниченных количествах. Основную часть рациона больного составляет пища с низким гликемическим индексом.
Таблицы продуктов с разбивкой на такие группы можно найти на информационных порталах или медицинских сайтах. С их помощью можно самостоятельно составить меню для диабетика.
Основные правила питания
Для людей с сахарным диабетом 2 типа предусмотрен лечебный диетический стол №9. Цель специального питания – восстановить нарушенный углеводный и жировой обмен в организме.
Рацион должен быть сбалансированным и полноценным, разнообразным и нескучным.
В первую очередь людям с сахарным диабетом 2 типа понадобиться отказаться от углеводов, однако это не совсем так: абсолютный отказ от углеводистых продуктов не только не поможет, но и ухудшит состояние пациента. По этой причине быстрые углеводы (сахар, кондитерские изделия) заменяют фруктами, злаками.
Что нельзя есть при сахарном диабете
По правилам рацион питания должен содержать в себе минимум глюкозы или элементов, которые нагружают печень, почки, поджелудочную железу. В меню при сахарном диабете 2 типа нельзя включать:
Что можно есть при сахарном диабете
Все блюда лучше тушить, отваривать, готовить на пару или есть в свежем виде. Ниже приведен список продуктов, которые нужно включать в ваш повседневный стол:
Стол №9
Специально разработанная для диабетиков диета № 9 широко применяется при стационарном лечении таких пациентов и должна соблюдаться дома. Разработана она советским ученым М. Певзнером.
Диета для больных диабетом включает ежесуточное потребление до:
Меню при сахарном диабете 2 типа на неделю
Предлагаем вам ознакомиться с примерным меню диеты при сахарном диабете 2 типа на неделю.
При диабете 2 типа человек может вести обычный образ жизни, внеся некоторые изменения в свой пищевой рацион.
Еще 1 вариант меню на неделю
Меню на неделю, вопреки скептицизму многих людей, только ставших на путь диететического питания, может быть очень вкусным и разнообразным, главное – все-таки не делать пищу приоритетом жизни, ведь не только ею жив человек.
Можно эксперементировать, менять дни недели и блюда местами.
Рецепты блюд при сахарном диабете 2 типа
Рецепты блюд для диабетиков включают здоровую пищу, приготовленную из низкокалорийных продуктов методом варки, тушения или запекания.
Диетическое кофейное мороженое с авокадо
На терке натереть цедры 2 апельсинов, выдавить сок. В блендере смешать сок апельсина с мякотью авокадо, медом, какао – порошком. Выложить полученную массу в стеклянную емкость. Сверху положить кусочек какао – бобов. Поставить в морозилку, через полчаса мороженое готово.
Овощной борщ
Тушеные овощи
Все компоненты нужно нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить бульоном и поставить в духовку. Тушить надо на протяжении 40 мин. при 160 градусах.
Творожное суфле с яблоками
В состав блюда входят:
Для приготовления блюда понадобится 500 г творога. Продукт нужно хорошо размять, пропустить через сито до получения однородной консистенции. В полученную массу добавляют 2 яйца и тертые яблоки, тщательно перемешивают. Массу раскладывают по формам, запекают в течение 15 – 20 минут при температуре 180 градусов.
Котлеты из мяса и капусты
Старайтесь меньше использовать отрубей и моркови чтобы снизить общий гликемический индекс блюда.
Суп из фасоли
Довести до кипения бульон, добавить мелко нарезанный лук, картофель, проварить 15 минут; добавить фасоль, через 5 минут после закипания, выключить огонь, добавить зелень.
Сахарозаменители: стевия
Стевия – добавка из листьев многолетнего растения стевии, заменяющая сахар, не содержащая калорий.
Растение синтезирует сладкие гликозиды, такие как стевиозид — вещество, придающее листьям и стеблям сладкий вкус, в 20 раз слаще привычного сахара. Можно добавлять в готовые блюда или использовать при приготовлении пищи. Считается, что стевия способствует восстановлению работы поджелудочной железы и помогает выработке собственного инсулина, не влияя на сахар крови.
Официально утверждена в качестве сахарозаменителя экспертами ВОЗ в 2004 г. Суточная норма – до 2,4 мг/кг (не более 1 ст.л. в день). При злоупотреблении добавкой могут развиться токсические эффекты и аллергические реакции. Выпускается в виде порошка, жидких экстрактов и концентрированных сиропов.
Обед для диабетиков: что приготовить при сахарном диабете 2 типа
Бывает, что человека, которому поставлен диагноз «сахарный диабет 2 типа», в большей степени пугают не возможные негативные последствия заболевания, а необходимость соблюдения специальной диеты. На самом же деле ограничений не так уж и много, такие же «табу» устанавливают для себя все, кто просто хочет быть здоровым и стройным. И они вполне довольны жизнью и своим богатым (да, именно богатым!) рационом. Потому что вкусных блюд из продуктов, рекомендованных для питания больных сахарным диабетом, можно сделать огромное количество. Мы приведем лишь несколько рецептов, по которым можно приготовить блюда для диабетиков 2 типа, составив превосходное меню на день.
Принципы питания при сахарном диабете
Рацион питания при сахарном диабете должен быть сбалансированным и содержать все необходимые организму питательные вещества.
Главные питательные вещества – это белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы, вода. Из них состоит наша пища. Белки, жиры и углеводы являются основным источником энергии и строительным материалом для клеток и тканей нашего организма.
Идеально следующее соотношение этих веществ:
Единицей измерения энергетической ценности пищи является килокалория (ккал).
Так при расщеплении:
Больному сахарным диабетом необходимо употреблять, соответствующее его возрасту, полу, весу и образу жизни, количество килокалорий в сутки.
При нормальном весе и средней физической активности калорийность суточного рациона должна быть следующей:
Возраст | Мужчины | Женщины |
19 – 24 | 2600 | 2200 |
25 – 50 | 2400 | 2000 |
51 – 64 | 2200 | 1800 |
Старше 64 | 1900 | 1700 |
Если у больного сахарным диабетом имеется лишний вес, то калорийность снижается на 20%.
Основная цель диетотерапии заключатся в поддержании уровня сахара в крови приближенным к норме, без резких колебаний в большую или меньшую сторону. С этой целью предусмотрено дробное питание больного сахарным диабетом, то есть суточную калорийность необходимо распределять на 5 – 6 приемов пищи в день.
Перекус перед сном (в 21 – 22 ч) – 10%.
Основные правила питания при диабете
Диета при сахарном диабете – меню
Для того чтобы легче было перейти на лечебную диету, попробуйте питаться некоторое время по предложенному ниже меню. Данное меню содержит 1200 – 1400 ккал – для тех, кому необходимо снизить вес. Если у вас нормальная масса тела, то можно увеличить количество продуктов до необходимой общей калорийности, при которой вес будет постоянным. Когда вам станут более понятны принципы питания при сахарном диабете, можете корректировать это меню в соответствии с вашим вкусом.
1 день
Прием пищи | Меню |
Завтрак | Каша (не манная и не рисовая!) – 200 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара). |
2 завтрак | Яблоко – 150 гр., чай (без сахара) – 250 гр., галеты (без сахара) – 20 гр. |
Обед | Салат овощной – 100 гр., борщ – 250 гр., паровая мясная котлета – 100 гр., тушеная капуста – 200 гр., хлеб – 25 гр. |
Полдник | Творог – 100 гр., отвар шиповника – 200 гр., фруктовое желе (на сахарозаменителях) – 100 гр. |
Ужин | Салат овощной – 100 гр., мясо отварное – 100 гр. |
2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. |
Энергетическая ценность | 1400 ккал |
2 день
Прием пищи | Меню |
Завтрак | Омлет (из 2 белков и 1 желтка), телятина отварная – 50 гр., помидор – 60 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара). |
2 завтрак | Биойогурт – 200 гр., 2 сухих хлебца. |
Обед | Салат овощной – 150 гр., суп грибной – 250 гр., куриная грудка – 100 гр., тыква запеченная – 150 гр., хлеб – 25 гр. |
Полдник | Грейпфрут – ½ шт., биойогурт – 200 гр. |
Ужин | Капуста тушеная – 200 гр. с 1 ст. л. 10%-ой сметаны, рыба отварная – 100 гр. |
2 ужин | Кефир 1% – 200 гр., яблоко запеченное – 100 гр. |
Энергетическая ценность | 1300 ккал |
3 день
Прием пищи | Меню |
Завтрак | Голубцы с мясом – 200 гр., сметана 10% – 20 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара). |
2 завтрак | Крекеры (без сахара) – 20 гр., несладкий компот – 200 гр. |
Обед | Салат овощной – 100 гр., суп вегетарианский – 250 гр., мясо (или рыба) тушеное – 100 гр., макароны отварные – 100 гр. |
Полдник | Апельсин – 100 гр., чай фруктовый – 250 гр. |
Ужин | Творожная запеканка – 250 гр., ягоды (добавить при приготовлении) – 50 гр., 1 ст. л. 10%-ой сметаны, отвар шиповника – 250 гр. |
2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. |
Энергетическая ценность | 1300 ккал |
4 день
Прием пищи | Меню |
Завтрак | Каша (не манная и не рисовая!) – 200 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., 1 яйцо – 50 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара). |
2 завтрак | Творог нежирный – 150 гр., киви или ½ груши – 50 гр., чай без сахара – 250 гр. |
Обед | Рассольник – 250 гр., мясо тушеное – 100 гр., кабачки тушеные – 100 гр., хлеб – 25 гр. |
Полдник | Печенье без сахара – 15 гр., чай без сахара – 250 гр. |
Ужин | Курица (рыба) – 100 гр., фасоль стручковая – 200 гр., чай – 250 гр. |
2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. или яблоко – 150 гр. |
Энергетическая ценность | 1390 ккал |
5 день
Прием пищи | Меню |
Завтрак | Творог – 150 гр., биойогурт – 200 гр. |
2 завтрак | Хлеб – 25 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., чай без сахара – 250 гр. |
Обед | Салат овощной – 200 гр., картофель запеченный – 100 гр., рыба запеченная – 100 гр., ягоды – 100 гр. |
Полдник | Тыква запеченная – 150 гр., сушка маковая – 10 гр., компот без сахара – 200 гр. |
Ужин | Овощной зеленый салат – 200 гр., мясная паровая котлета – 100 гр. |
2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. |
Энергетическая ценность | 1300 ккал |
6 день
Прием пищи | Меню |
Завтрак | Семга слабосоленая – 30 гр., 1 яйцо – 50 гр., хлеб – 25 гр., огурец – 100 гр., чай – 250 гр. |
2 завтрак | Творог нежирный – 125 гр., ягоды – 150 гр. |
Обед | Борщ – 250 гр., голубцы ленивые – 150 гр., сметана 10% – 20 гр., хлеб – 25 гр. |
Полдник | Биойогурт – 150 гр., 1-2 сухих хлебца – 15 гр. |
Ужин | Зеленый горошек (не консервированный) – 100 гр., филе птицы отварное – 100 гр., баклажаны тушеные – 150 гр. |
2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. |
Энергетическая ценность | 1300 ккал |
7 день
Прием пищи | Меню |
Завтрак | Каша гречневая на воде – 200 гр., ветчина телячья – 50 гр., чай – 250 гр. |
2 завтрак | Галеты несладкие – 20 гр., отвар шиповника – 250 гр., яблоко (или апельсин) – 150 гр. |
Обед | Щи с грибами – 250 гр., сметана 10% – 20 гр., котлеты из телятины – 50 гр., кабачки тушеные – 100 гр., хлеб – 25 гр. |
Полдник | Творог – 100 гр., 3-4 сливы – 100 гр. |
Ужин | Рыба запеченная – 100 гр., салат из шпината – 100 гр., кабачок тушеный – 150 гр. |
2 ужин | Биойогурт – 150 гр. |
Энергетическая ценность | 1170 ккал |
Овощная запеканка на завтрак
Овощи – это то, что должно составлять основу питания при диабете 2 типа. Яйца тоже могут быть включены в рацион. Рецепт вкусной и полезной запеканки прост. Ее можно поставить в духовку, и пока она готовится, совершить необходимые гигиенические процедуры, сделать утреннюю зарядку.
Калорийность порции весом 160-180 г составляет всего 100-120 ккал.
Суп-пюре из зеленого горошка на обед
Первые блюда больным сахарным диабетом 2 типа не рекомендую включать в рацион слишком часто и в большом количестве. Но небольшая порция полезного во всех отношениях супа-пюре из зеленого горошка не навредит.
Из указанного количества ингредиентов получится 6 порции супа. В каждой порции – приблизительно 85-90 ккал.
Запеченная скумбрия на обед
На второе можно приготовить скумбрию с отварным рисом. Только берите бурый рис, так как белый для диабетиков 2 типа противопоказан.
Ориентировочная калорийность блюда, вместе с рисом и помидором, — 500 ккал. Таким образом, полностью обед )вместе с супом) составит не более 600 ккал. При желании его можно разделить на две части, заменив супом утренний перекус, тем более что при сахарном диабете 2 типа не рекомендуют делать большие перерывы между приемами пищи.
Творог с фруктами на полдник
Легкий творог с фруктами заменить десерт, не нанеся ущерба вашему здоровью, даже если вы являетесь диабетиком.
Получится десерт, калорийность которого (всей порции) составит около 130 ккал.
Перец с куриным фаршем на ужин
Фаршированный перец – блюдо, любимое многими. При сахарном диабете 2аываться. Тем более, что его можно приготовить по диетическому рецепту. Учитывая, что рис вы уже ели на обед, советуем вам для фарша использовать гречку. А мясо нам заменит диетическая куриная грудка.
Из указанного в рецепте количества ингредиента должно получиться четыре порции, в каждой из которых содержится порядка 180-200 ккал.
Получается, что калорийность вашего дневного рациона составит 1000-1050 килокалорий. Учитывая, что рекомендуемая норма – 1200 килокалорий, вы вполне можете себе позволить выпить вечером стакан кефира. Согласитесь, вам ведь не пришлось голодать?
Приготовление разнообразных блюд для Стола 9 диеты, меню на неделю
Рецепты для разбавления привычного меню:
1. Пудинг по диетическому рецепту.
• масло в растопленном виде;
130 г кабачков и 70 г яблок нужно натереть на мелкую тёрку, добавить к ним 30 мл молока, 4 ст. л. муки и остальные ингредиенты, кроме сметаны, перемешать, поместить в форму для выпекания. Готовить в духовке 20 минут при 180°. Сметаной полить в готовом виде.
2. Рататуй – овощное блюдо.
Необходимо измельчить в пюре очищенные от кожуры помидоры с зеленью и чесноком. Добавить полученную смесь к обжаренным до полуготовности на оливковом масле кусочкам болгарского перца, кабачков и баклажанов. Протушить 10 минут под крышкой.
Диета по группе крови — подробное описание и полезные советы. Отзывы о диете по группе крови и примеры меню
Особенности питания на диете при диабете 2 типа: меню на неделю. Рецепты готовых блюд и разрешённая пища для диеты при диабете 2 типа, меню на неделю
«Стол 2» диета меню на неделю: что можно и чего нельзя есть. Рецепты для диеты «Стол 2»: меню на неделю для каждого дня
«Стол 1»: диета, меню на неделю, разрешенные продукты и рецепты блюд. Что приготовить на диете «Стол 1»: разнообразное меню на неделю
Меню для диабетиков:
При диабете 2 типа, питание, которое диета разрешает, должно быть правильно распределено на 6 приемов пищи. Диабетическая диета по 9 столу начинается с завтрака, состоящего из гастрономических продуктов и горячих напитков. Второй завтрак должен включать в себя овощи и фрукты, обед – холодные блюда и закуски. На ужин лучше всего приготовить блюда из рыбы, мяса, овощей и круп. При таком заболевании, как диабет 2 типа, диета включает рецепты, приготовленные по такому образцу:
Диабет 2 типа преодолим, диета 9 поможет вам в этом. Главное приложить усилие и отказаться от продуктов, которые могут нанести вред вашему здоровью и увеличить сахар в крови.
Смотрите еще: Варианты меню для диабетиков
Поделитесь в соц. сетях
В меню для больных сахарным диабетом обычно входят блюда с низким содержанием жиров, с минимальным добавлением соли и сахара. Готовят продукты обычно либо на пару, либо употребляют их в вареном виде.
Рецепты для больных сахарным диабетом рекомендуют овощные супы и рыбные запеканки – они очень полезны, а вот хлеб рекомендуется употреблять только зерновой, такой хлеб усваивается медленно и не приводит к резкому подъему значений сахара в крови.
Нужно ограничить или вовсе исключить из рациона картофель, и понемногу использовать морковь и капусту, а также сливочное масло, заменяя его растительным.
Примерное меню при сахарном диабете может выглядеть так:
Диета при сахарном диабете меню не слишком разнообразит, любой обед или ужин можно дополнить кусочком хлеба и салатом из свежей листовой зелени, заправленным растительным маслом. И не следует думать, что можно мед при сахарном диабете использовать вместо сахара, так как он тоже содержит глюкозу.
Понятие хлебной единицы принято для примерного подсчета количества углеводов в пище, хлебная единица примерно равна кусочку хлеба, белого – весом в двадцать граммов, черного или зернового – в двадцать пять граммов.
Все блюда для больных сахарным диабетом имеют свой вес для одной хлебной единицы, например в пятистах граммов огурцов и в двух столовых ложках фасоли содержится одна ХЕ. Не рекомендуется съедать более шести ХЕ за один прием, также как и более двадцати пяти в сутки.
Хлебные единицы при сахарном диабете можно научиться считать автоматически, стоит лишь немного попрактиковаться. На обед и завтрак должно приходиться больше ХЕ, чем на ужин и перекусы, а процентное содержание углеводов в день должно составлять примерно половину от рациона.
Крупы при сахарном диабете лучше всего выбирать те, в которых помимо питательных веществ еще и максимальное количество витаминов и железа, как например, в гречке или овсянке.
Ошибочно думать, что раз гречневая крупа рекомендована для применения диабетиками, то она не содержит углеводов – гречка по своему составу ничем не отличается от других круп.
Именно из-за этого каши при сахарном диабете лучше всего готовить на завтрак, чтобы не создавать дополнительную нагрузку для организма. Способ приготовления витаминной каши прост – достаточно залить кипятком стакан гречневой крупы вечером, и укутать, чтобы на утро достать готовую витаминную кашу, не требующую варки.
Диета номер девять
Диета для больных сахарным диабетом считается основным лекарством, способным не только продлить период ремиссии, но и избежать тяжелых осложнений. Главное условие ее — это равномерное в течение дня поступление с пищей углеводов, которое не вызывает резких всплесков и падений уровня сахара.
Однозначно следует исключить из рациона все блюда, содержащие сахар и глюкозу, это правило касается и меда, и винограда.
Если у человека определен сахарный диабет 1 типа, диета должна быть низкокалорийной, но при этом больной не должен терять более трех килограммов в месяц. Снижение веса – важный фактор исцеления, так как диабету часто сопутствует ожирение, и даже является косвенной причиной появления этой болезни.
Пациент, получив рекомендации врача о том, какие блюда при сахарном диабете желательны, обязательно должен вести дневник питания, куда записываются все продукты, их углеводный состав и калорийность, съеденные в течение дня.
Часто пациенты интересуются, какая диета при сахарном диабете подходит лучше всего, ответом является диета номер девять, которая применяется во всех медицинских учреждениях. Ее можно использовать и дома, так как в ней исключено использование легкоусвояемых углеводов, и присутствуют блюда, богатые клетчаткой.
Рецепты блюд при сахарном диабете не должны быть очень сложными, можно питаться и в ресторане, и в закусочной, но надо заказывать только простые блюда, те в которых можно подсчитать количество углеводов, и которые не содержат скрытых калорий.
Можно иногда позволить себе даже мороженое, но желательно съесть его после основного блюда, чтобы замедлить всасывание. Витамины при сахарном диабете лучше всего принимать комплексные, выбирая те, в которых нет запрещенных веществ.
. ul