Что приготовить на новый год для двоих для
Вкусно и экономно: новогодний стол на двоих за 1500 рублей
На пороге уже Новый 2022 год, и пришло время задуматься о праздничном меню. Год Быка для многих оказался невероятно сложным в финансовом плане, ведь свои коррективы внесла и пандемия COVID-19. Поэтому, чтобы не войти в год Тигра совершенно без денег, можно подготовить бюджетный праздничный стол, особенно если вы собираетесь отмечать его не в шумной компании, а дома с любимым человеком. Редакция 24СМИ подготовила идеи экономного и оригинального праздничного стола для двоих за 1500 рублей.
Стоит отметить, что в материале собрана подборка из нескольких бюджетных рецептов на новогодний стол для двоих. Стоимость продуктов была рассчитана по средним минимальным ценам магазинов шаговой доступности. Примерная ценовая категория каждого представленного блюда – 250-300 рублей.
Горячее
Запеканка из картофеля с грибами в белом соусе
На новогодний стол для двоих за 1500 рублей в качестве основного горячего блюда можно подать запеканку из картофеля с грибами в белом соусе. Приобрести все ингредиенты можно достаточно недорого, а что-то и вовсе может уже быть в вашем холодильнике.
1. Очистить и нарезать лук небольшими кубиками, на разогретую сковороду добавить растительное масло и половину сливочного. Отправить лук в посудину и жарить до полуготовности.
2. Вымыть и кубиками нарезать куриное филе, отправить в сковороду к луку, добавить соль, перец и специи по вкусу.
3. Шампиньоны тщательно промыть под водой, затем крупно нарезать и отправить к мясу и луку. Тушить до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.
5. В подсоленную воду закинуть картофель в кожуре, варить 5 минут после закипания. После очистить овощ и натереть на крупной терке и выложить на дно формы для запекания.
6. Сверху необходимо выложить соус из грибов с мясом, а затем отправить в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут.
7. За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром. По желанию при подаче можно украсить запеканку зеленью.
А теперь подсчитаем общую стоимость блюда. Соль, перец, специи и растительное масло в расчет не вошли, так как они практически всегда есть у каждого дома. Полкило картофеля нам обошлось в 35 руб., 100 г шампиньонов – около 20 руб. 150 г куриного филе вышло на 70 руб., упаковка сливок объемом 480 мл – 90 руб., и 50 г сыра – примерно 50-60 руб. Итого: 265 руб. на блюдо для пары человек.
Курица в горчичном соусе
Голубой (Черный) Водяной Тигр как хищник не будет против мяса на праздничном столе. Один из бюджетных вариантов горячего на Новый год – это курица в горчичном соусе.
1. Для соуса необходимо смешать горчицу, майонез, соевый соус и специи.
2. Курицу вымыть и обсушить, залить соусом. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
3. Хорошо все перемешать и отправить мясо мариноваться минимум на полчаса. Если есть возможность, маринуйте курицу всю ночь, тогда мясо будет более мягким и сочным.
4. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 40 минут.
Теперь подведем итоги. 300 г куриной голени можно приобрести за 90 руб., 100 г горчицы обойдется примерно в 30 руб., а головка чеснока – 10 руб. Упаковку майонеза можно выбирать из дешевых серий, купить примерно за 50 руб. 250 мл соевого соуса стоит 67 руб., а цены на приправы варьируются от 25 до 30 руб. (можно брать на развес, так выйдет еще дешевле). Итого курица в горчичном соусе нам обошлась примерно в 300 руб. (если часть ингредиентов из рецепта уже были в наличии у хозяйки, то сумма будет куда меньше).
Салаты
Как известно, типичные новогодние салаты, такие как оливье, крабовый и селедка под шубой, далеко не самые бюджетные, да и в последнее время порядком надоели. Поэтому мы отыскали более интересные и оригинальные рецепты, которые не сильно бьют по карману.
Сочный салат из куриной грудки
Так как из прошлого рецепта у нас остались майонез и соевый соус, можно приготовить сочный салат из куриной грудки, чтобы ингредиенты не пропали зря и пришлось меньше тратиться. Кроме того, этот рецепт довольно прост и отлично подойдет для романтического ужина в новогоднюю ночь.
1. Куриную грудку заранее нарезать крупной соломкой и залить соевым соусом, чтобы промариновалась. Перед приготовлением салата просто обжарить ее на сковороде со всех сторон в течение 2-3 минут до готовности. Главное – не передержать на огне, чтобы мясо в итоге не получилось сухим.
2. Нашинковать капусту.
3. Смешать полбанки кукурузы, мясо и капусту, заправить майонезом и тщательно перемешать. По желанию салат можно посолить.
Подсчитаем. Белокочанная капуста – 30 руб., куриная грудка – 50 руб. и консервированная кукуруза – 60 руб. Итого: 140 руб. на салат.
Салат с тунцом и овощами
Еще один салат, которым можно разбавить новогодний стол для двоих за 1500 рублей, – рыбный. Он довольно легок в приготовлении, ничего не нужно отваривать или жарить, займет буквально 10 минут вашего времени. А если еще готовить его не в тарелке, а в широких бокалах, то выйдет и интересная подача.
1. Помидор промыть и нарезать небольшими кубиками. Рекомендуется убрать семена, чтобы они не давали лишнюю жидкость.
2. Огурец также помыть и нарезать ломтиками.
3. Слить жидкость из сыра «Фетакса» и нарезать его небольшими кубиками.
4. Взять широкий стакан, на дно которого уложить тунца (предварительно слить сок), огурец, помидор, сыр, нарезанные маслины и залить йогуртом. Сверху украсить рубленым укропом.
Итого на две порции данного салата придется потратить около 190 руб. (в расчете на необходимое количество ингредиентов, указанное выше). Тунец в собственном соку обойдется примерно в 115 руб., 1 помидор весом в 50 г – 10-15 руб., 1 огурец весом в 40 г – 8 руб., банка маслин в 300 г – 90 руб. (лучше брать с косточкой, так выйдет дешевле), 400 г сыра «Фетакса» – 180 руб., укроп 50 г – 50 руб., йогурт без добавок – 30 руб.
Закуски
Экономной идеей на новогодний стол для двоих за 1500 рублей станут закуски в лаваше. В него можно завернуть практически все, и это будет вкусно. Вот несколько вариантов начинок.
Ингредиенты для первого варианта:
Отварную курицу разобрать на волокна и смешать с натертым плавленым сыром. Добавить мелко нарубленную петрушку, заправить майонезом. Получившуюся смесь намазать на лаваш, свернуть его рулетом. Разрезать на порционные кусочки и обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон.
Рассчитаем стоимость такой закуски. 3 листа лаваша – около 80 руб. (нам понадобится 1 лист, примерно 26 руб.), плавленый сыр – 30 руб., куриное филе – 40 руб., петрушка – 35 руб. Итого: 131 руб.
Ингредиенты для второго варианта:
1. Отварить вкрутую яйца, очистить и натереть.
2. Смешать морковь по-корейски, яйца и тертый плавленый сыр с майонезом и рубленым укропом.
3. Начинку распределить по лавашу, свернуть в плотный рулет и туго завернуть в пищевую пленку. При подаче порезать на порционные кусочки.
250 г моркови по-корейски можно приобрести за 70 руб. Стоимость 10 яиц в различных магазинах варьируется от 100 до 120 руб., а укроп можно купить за 50 руб. Итого на данную закуску мы потратили 196 руб.
Стоит отметить, что данные начинки можно использовать и для закусок в тарталетках, стоимость которых около 100 руб.
Фрукты
На новогоднем столе для двоих за 1500 рублей обязательно должны присутствовать фрукты. Их можно использовать и как десерт, и как закуску к алкогольным напиткам, и как самостоятельную нарезку.
Для нарезки можно приобрести 100 г мандаринов (20 руб.), 1 грушу (25 руб.), 1 апельсин (15 руб.), 1 банан (10 руб.), пару яблок (15 руб.), гроздь винограда (25 руб.) Итого: 110 рублей.
Фруктовый салат
Если нет желания довольствоваться только фруктовой нарезкой, то можно приготовить легкий и вкусный салат.
1. Промыть и почистить апельсин, очистить мякоть от пленки. Нарезать небольшими дольками.
2. Почистить киви и нарезать мякоть, ягоды винограда разрезать пополам. Если в них есть косточки, их необходимо удалить.
3. Следом отправить нарезанные небольшими ломтиками и очищенные от сердцевины и косточек яблоки и груши. Если яблоки начали темнеть, сбрызните их лимонным соком.
4. Фрукты залить медом и хорошо перемешать. Фруктовый салат готов к употреблению.
Посчитаем. Виноград, яблоки, апельсин и груши обошлись нам в 120 руб. (берем цены из расчетов выше), киви – 20 руб., мед – около 25-30 руб. (порционные упаковки по 10-20 г). Итого: 170 рублей.
Напитки
Из алкогольных напитков на новогодний стол для пары за 1500 рублей можно приобрети бутылку шампанского за 250-300 руб. А если учесть, что в предпраздничные дни во многих супермаркетах действуют акции и устраиваются распродажи, то игристое можно урвать и по более дешевой цене.
Если же в вашей семье алкоголь не приветствуется, то можно побаловать себя интересными безалкогольными напитками.
Безалкогольный имбирный эль
1. Перед приготовлением все ингредиенты необходимо охладить.
2. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими пластинками. Залить стаканом воды и поставить на средний огонь, довести до кипения. Прокипятить 5 минут на медленном огне, затем убрать, накрыть крышкой и дать настояться 1 час.
3. Имбирный отвар процедить через сито, вылить в кастрюлю, добавить сахар и кипятить до его полного растворения.
4. Готовый имбирно-сахарный сироп необходимо остудить и хранить в холодильнике.
5. В стаканы добавить лед и несколько листиков мяты, затем выдавить в каждый по половине лайма.
6. Затем на одну часть сока лайма добавьте 2 части имбирно-сахарного сиропа и 3 части сильногазированной воды. Тщательно перемешайте, украсьте веточками мяты – и безалкогольный имбирный эль готов.
Так как питьевая вода и сахар очень часто имеются дома, при подсчете их учитывать не будем. В результате мы купили 150 г имбиря за 70 руб., лайм за 30 руб., 50 г мяты за 120 руб. и сильногазированную воду за 20 руб. Имбирный эль нам обошелся в 240 руб.
Отметим, что пошаговые рецепты из данной статьи можно видоизменять по своему усмотрению.
Новый год для двоих
Романтический Новый Год вдвоем. Что может быть лучше? За окном бесшумно падают хлопья снега, в камине тихо потрескивают дрова, от мягкой шкуры, расстеленной на полу, веет теплом и счастьем, а на кухне – горой в раковине грязная посуда, оставшаяся после приготовления кулинарных изысков, забрызганная жиром варочная панель, легкий аромат подгоревших коржей из духовки… Впрочем, всего этого можно избежать. Точнее, оставить только первую часть со шкурами и хлопьями снега, а бытовой триллер с элементами кулинарного экшна опустить.
Итак, для того чтобы устроить романтический Новый Год с наименьшими потерями для себя, совсем не обязательно отказываться от домашнего уюта и заказывать столик в кафе. Хотя, конечно, есть и такой вариант – для самых ленивых и самых неромантичных романтиков. Мы же пойдем совершенно другим путем. Для начала определимся, что в Новом Году самое главное? Естественно, праздничная (в нашем случае романтическая) атмосфера, ощущение которой делает самые простые вещи волшебными. Добиться ее присутствия в вашем доме достаточно просто.
Открытые стеллажи и полки украшаем декоративными свечами разного размера и формы. Не помешает и парочка свечек в виде милого снеговика или ангелочка с припорошенными снегом крыльями. Можно пустить в ход и популярные во всем мире стеклянные шары, заполненные водой, с кружащимися внутри них восковыми снежинками. Но знайте меру – квартира не должна напоминать магазин елочных игрушек.
Потолочный плинтус при помощи обыкновенного скотча можно украсить несколькими воздушными шарами в виде сердец, задекорировать дождиком или мишурой. Если стены в вашем доме покрашены, то на одну из них можно нанести новогоднюю романтическую аппликацию из самоклеющейся цветной бумаги. Новый Год – праздник, любимый нами с детства, так почему бы по-мальчишески немного не похулиганить и не изобразить на стене нечто вроде «Саша + Маша = Любовь!» и окружить надпись новогодними снежинками, или создать целую картину в свободной манере, повествующую о вашей совместной счастливой жизни и о планах, которые вы строите на Новый Год? Что-то в стиле «Влюбленных» Марка Шагала или фантиков из жевательной резинки «Love is». Стоит отметить, что самоклеющаяся бумага легко снимается со стены, а удовольствие, которое вы получите от совместного творчества, будет неисчерпаемым.
Что касается елки, то здесь все зависит исключительно от ваших предпочтений. Что это будет? Живая лесная красавица? Большая искусственная елка из магазина? Миниатюрная декоративная елочка, расположившаяся на журнальном столике, или ветви настоящей ели, поставленные в вазу? Решать только вам. Главное, чтобы ваша елка приносила радость. Украсьте елочные ветки шоколадными конфетами в красивой обертке, напишите на вырезанных из бумаги снежинках свои пожелания друг другу и признания в любви и тоже развесьте на ели. Каждое теплое слово, произнесенное вслух или написанное на бумаге, каждый кусочек сладкого шоколада – это маленькие частички одного огромного счастья, которое вы смогли когда-то разглядеть друг в друге и сохранить.
Теперь перейдем к новогоднему столу. Новогодний ужин для двоих должен быть легким, таким, после которого хочется не перед телевизором в мягком кресле развалиться, а совершить прогулку по ночному зимнему городу, пригласить любимую на танец или, накупив в ларьке хлопушек, отсалютовать под окнами квартиры и, взявшись за руки, под веселый грохот новогодних «канонад» загадать заветное желание. Думаю, что тяжелые, долгие в приготовлении блюда следует исключить из меню полностью, создав его из легких закусок, салатов, блюд из рыбы или курицы, которые можно приготовить заранее легко и быстро, не утруждая себя многочасовым стоянием перед плитой и мытьем огромного количества посуды.
Вот несколько блюд, которые просты в приготовлении, но на праздничном столе выглядят более чем изысканно.
Салат с помидорами и брынзой
Ингредиенты:
4 средних помидора
2 стручка сладкого перца
250 г брынзы
½ стакана сметаны или несладкого йогурта
Приготовление:
Помидоры режем дольками, перец – соломкой, солим, перчим, заправляем сметаной или йогуртом, и шикарный салат готов. Кстати, брынзу можно заменить адыгейским сыром. Вкус от этого хуже не станет, скорее, приобретет более мягкий оттенок.
Яичные шарики с сыром
Это блюдо всегда выглядит восхитительно, а приготовить его может даже самый незакаленный в кухонных делах мужчина.
Ингредиенты:
6 яиц
50 г сливочного масла
150 г сыра
75 г грецких орехов
зелень укропа
3 ст. л. майонеза
Приготовление:
Сваренные вкрутую яйца, сыр и сливочное масло натираем на мелкой терке. Добавляем майонез, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Из полученной массы катаем небольшие шарики, внутрь каждого кладем половинку грецкого ореха, обваливаем шарики в измельченном укропе (вместо укропа можно использовать ореховые крошки) и ставим в холодильник на 20 минут.
Думаю, что в один из таких шариков вместо орешка можно положить колечко или небольшой кулончик на шею. Уж не знаю, насколько это практично, и как скажется на здоровье зубов девушки, но романтично бесспорно.
Буррито (8 порций)
Это незатейливое блюдо добавит в ваши отношения мексиканской страсти. Изначально буррито – пшеничная лепешка, в которую жители Мексики заворачивали начинку из мяса и лука, приправленную острым соусом. В нашем случае буррито будет более полезным и менее острым.
Ингредиенты:
2 тонких лаваша
300 г вареных или консервированных грибов
1 банка консервированной кукурузы
½ кочана зеленого салата
2-3 ст.л. майонеза
соль, перец по вкусу
Куриные отбивные
Ингредиенты:
1кг куриного филе
2 яйца
панировочные сухари
соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе нужно разрезать на небольшие кусочки, слегка отбить, посолить, поперчить. Яйца взбить в отдельной мисочке, добавить соль, перец, при желании сушеную зелень и немного тертого сыра. Разогреть на сковороде сливочное или растительное масло (по вкусу), кусочки куриного филе обмакнуть в яичную массу, затем в панировочные сухари и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Все приготовление займет у вас не больше получаса.
Рыбные рулетики
Как известно, рыбная кухня малокалорийна и полезна для здоровья. К тому же, рыба готовится намного быстрее мяса и при правильном обращении выглядит весьма аппетитно.
Ингредиенты:
500 граммов филе красной рыбы
500 граммов филе белой рыбы
2 кусочка белого хлеба,
1 луковица
соль, перец и зелень по вкусу
Приготовление:
Филе красной и белой рыбы необходимо пропустить по отдельности через мясорубку. Лук, замоченный в воде или молоке хлеб также пропустить через мясорубку и поровну добавить в оба фарша, поперчить, посолить. На пищевую пленку выложить слой из фарша красной рыбы, посыпать зеленью, поверх выложить слой из фарша белой рыбы. Полученное «тесто» разровнять, при помощи пищевой пленки скатать в достаточно тугой рулет, разрезать на кусочки и запечь в духовке в течение 30 минут при 180 градусах. Замечу, что рыбные рулетики хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Грозди сладкого винограда, сочные дольки мандарина и охлажденное шампанское дополнят ваше меню и сделают его по-настоящему праздничным.
Романтика в сервировке стола – не менее важная деталь в приготовлении новогоднего вечера на двоих. Маленькие свечи в прозрачных подсвечниках, аккуратно разложенные приборы, посуда, выполненная в аппетитных кремовых цветах, нарядная скатерть в крупную клетку, салфетки, заботливо вложенные в серебристые кольца-держатели – все это будет выглядеть очень мило. Но порой хочется, чтобы праздничный стол, вливаясь в уютную интимную обстановку дома, не разделял двух любящих людей тарелками и бокалами, а соединял их за собой в прямом смысле этого слова. Лучшим воплощением подобного желания может стать столик на невысоких ножках или большой деревянный поднос с расставленными на нем угощениями.
Приземлившись на мягких подушках или ворсистом ковре с бокалом шампанского в руках пусть не перед настоящим камином с потрескивающими дровами, а перед ЖК-монитором, вещающим о том, чего мы добились за этого год, и что нам еще предстоит, или перед самодельной картиной, созданной в едином порыве творчества и любви, вы ощутите настоящее тепло. Пробьет двенадцать часов, и под крики празднующей толпы за окном вы в который раз поймаете себя на самой главной мысли – какое же это блаженство, это тихое счастье быть вместе. Вдвоем.
Новогоднее меню на 2021 год как в ресторане
Для упрощения многих задач, связанных с организацией праздника у себя дома по случаю наступления Нового 2021 года, заранее составим новогоднее меню. Включаем в него только рецепты самых лучших простых и вкусных блюд, а также закуски как в ресторане. Кроме того, предусмотрим и варианты закусок на фуршет и для романтического вечера на двоих.
Новогоднее меню на 2021 год на двоих
При составлении праздничного меню на двоих исходим из тех соображений, что новогодний стол должен быть хлебосольным и щедрым. Для двоих также будем готовить разнообразные вкусные блюда на Новый год 2021, скорректировав их лишь в количестве.
Закуски
Несмотря на советы астрологов о необходимости готовить к новогоднему столу только самые простые блюда «без заморочек» (чтобы угодить символу года), хочется все же приготовить что-то более изысканное и оригинальное.
Сырные шарики
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с видео:
Рулетики из баклажан
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Диетический багет с тунцом и оливками
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Салаты
Новогоднее меню на Новый год 2021 не может быть составлено без салатов, даже если оно для двоих. Приготовим их по лучшим рецептам с пошаговыми фото.
Изысканный салат с грушей, беконом и горгонзолой
Ингредиенты:
Для заправки:
Пошаговый рецепт:
Салат с авокадо
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Салат с говядиной
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Теплый овощной салат
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Горячее
При достаточном разнообразии закусок и салатов в меню в год Быка на двоих можно включить лишь одно горячее новогоднее блюдо, выбрав самый лучший рецепт.
Утиные ножки под клюквенным соусом
Ингредиенты:
Для соуса:
Пошаговый рецепт с фото:
Лосось дор-блю
Ингредиенты:
Для соуса:
Пошаговый рецепт приготовления:
Новогодний пунш
Очень быстро можно приготовить просто сказочный напиток из простых ингредиентов.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Десерт Мильфей
Вкусный эффектный десерт быстрого приготовления будет, как нельзя кстати для романтического новогоднего ужина на двоих.
Ингредиенты:
Для крема:
Пошаговый рецепт с фото:
Рецепты блюд как в ресторане: что приготовить
В новогоднее меню непременно внесем рецепты вкусных блюд от шеф-повара известного ресторана.
Мясные рулетики с сыром и овощами
Приготовить такое ресторанное блюдо можно в домашних условиях за 15-20 мин.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Тальята праздничная
Если подать такое изысканное мясное блюдо на праздничный новогодний стол, приятному удивлению гостей не будет предела, хозяйке на радость.
Ингредиенты:
Простые и вкусные новогодние рецепты салатов
Сделать праздничный стол аппетитным, хлебосольным и нарядным помогут оригинальные новогодние рецепты простых красочных салатов.
Салат «Рождественский венок»
Из самых обычных продуктов можно приготовить вкусный освежающий салат, настоящее украшение стола.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Салат «Красное море»
Популярный и очень вкусный салат не сдает своих позиций востребованности за праздничным столом, легко готовится и на столе смотрится ярко и эффектно.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Вкусные новогодние закуски на фуршет
Фуршетные закуски за любым праздничным столом пользуются большой популярностью, их удобно употреблять. Привлекает и разнообразие вкусовых сочетаний.
Закуска с хамоном
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Закуска «сельдь под шубой»
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Тортильи с топенадой
Простую изысканную закуску приготовим быстро на новогодний стол, руководствуясь пошаговым процессом по видеорецепту прованской кулинарии.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Канапе с вялеными помидорами и балыком
Фуршетную закуску с удачным сочетанием ингредиентов в популярной подаче в виде канапе непременно стоит включить в новогоднее меню.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Рецепты напитков для встречи Нового года
Лучшим вариантом будет приготовление праздничных напитков (в том числе алкогольных) на новогодний стол своими руками по проверенным оригинальным рецептам.
Вишневые коктейли с мороженым
Два десертных изысканных напитка на основе вишневого сорбета можно включить в праздничное новогоднее меню на радость гостей и близких.
Ингредиенты:
Для напитка «Вишня в шоколаде»:
Для напитка «Морозная вишня»:
Пошаговый рецепт:
Глинтвейн с яблоками, лимоном и корицей
Приготовить такой ароматный новогодний напиток можно в двух вариантах, алкогольном и безалкогольном, чтобы полакомиться им могли и дети.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Как красиво разложить нарезки
Различные эффектные композиции из нарезанных продуктов (например, мясных) можно создать достаточно быстро, если руководствоваться пошаговыми рекомендациями популярных мастер-классов.
Ингредиенты:
Пошаговый процесс:
При составлении меню на Новый год не забываем, что наши новогодние столы традиционно максимально щедры, а блюда готовятся хозяйками с любовью и в приподнятом настроении.