Что приготовить с мочеными яблоками можно
Что можно приготовить из моченых яблок?
В этом году заквасил слишком много моченых яблок и теперь думаю куда их применять, подскажите какие блюда можно приготовить с их помощью?
Моченые, с ярким вкусом и бодрящим ароматом яблочки без проблем хранятся до следующего урожая, так что запасать их можно много, а в течение года, помимо непосредственного поедания, из них делают много других блюд, зачастую очень вкусных.
Салатик с мочеными яблоками и грибами.
Свинина, запеченная с луком и мочеными яблоками.
Очищенный чеснок нарезать (вдоль) узкими полосками, которыми (равномерно) нашпиговать мякоть, затем активно втереть в нее приправу. Размять всю клюкву с соевым соусом и обмазать хорошенько мякоть. Мариновать 24 часа, в нижнем отделе холодильника.
Вынуть мясо, обработать маслом и кладем в форму для выпекания. В духовке обжариваем (230 градусов) минут пятнадцать. Пока обжаривается, лук нарезаем, у яблок сердцевину вынимаем и формируем в куски (крупные). Все смешиваем и добавляем к мясу (на время достаем из духовки), а сверху поливаем смесью из пива и растертой горчицы с медом.
Отправляем на выпекание (примерно часа два, при показателях в 170 градусов), чтобы не высыхало, периодически добавляем жидкости. Прямо в форме и остудить, подавать пока не остыло полностью.
Что можно сделать из моченных яблок?
САЛАТ ИЗ МОЧЕНЫХ ЯБЛОК
0,5 кг или две полные горсти квашеной капусты; 5 крупных моченых яблок; 2 больших свежих яблока; 1 чайная ложка семян тмина; 1 ст. ложка сахарного песка; 50 г нерафинированного подсолнечного масла.
Отжать излишки рассола из квашеной капусты. Моченые яблоки нарезать довольно крупными кубиками, проследив, чтобы косточки и перегородки не попали в салат. Свежие яблоки нарезать соломкой. Затем все смешать в глубокой миске и добавить сахар, тмин и подсолнечное масло. Если салат слишком кислый или запах растительного масла не ощущается, добавить сахара и масла. Салат выложить в салатницу, сверху положить моченые яблоки по количеству присутствующих.
Очень полезен на Новый год, переваривание за счет кислой капусты и моченых яблок лучше всякого «Мизина».
Салат с омлетом и мочеными яблоками
100 г вареной колбасы, 2 моченых яблока, 2 яйца,
4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 вареная картофелина
100 г зеленого лука, 200 г майонеза или сметаны
2 ст. л. сока моченых яблок, соль, растительное масло
Смешать яйца с соком моченых яблок и солью, вылить тонким слоем на сковородку, смазанную маслом. Пожарить яичные блинчики с двух сторон.
Яблоки, картофель, колбасу порезать мелкими кубиками. Лук нашинковать. Добавить горошек.
Яичные блинчики порезать тонкой соломкой. Половину положить в салат. Смешать все вместе и заправить майонезом.
Второй половиной нашинкованных блинчиков посыпать салат сверху.
ТОП-8 рецептов моченых яблок
Моченые яблоки — это фрукты, приготовленные посредством их замачивания в рассоле с добавлением разнообразных ингредиентов. Выделяют три вида мочения плодов: простое, кислое, сахарное.
Особенности приготовления моченых яблок
Моченые яблоки — это самый древнейший способ зимних заготовок, которые могут простоять чуть больше года, сохранив при этом все полезные элементы. Чье детство не проходило среди стерилизованных банок и железных крышек, бочек и деревянных кадок, бабушек и мам в пестрых халатах с тазиком хрустщей «Антоновки»? А кто-то и по сей день обожает вкус фруктов в сиропе, чтит традиции и передает рецепты из поколения в поколение.
Чтобы приготовить моченые яблоки в домашних условиях, необходимо соблюдать некоторые несложные правила. В первую очередь, это выбор самих плодов. Чаще всего для мочения используются поздние сорта. Садоводы отмечают, что лучше всего для замачивания подходит, конечно, «Антоновка» и «Антоновка-каменичка», с твердой шкуркой и сочной, кисло-сладкой мякотью. Консервации подлежат и такие сорта яблок, как «Бель», «Анис», «Бабушкино», «Скрижаль».
Обратимся к истории мочения яблок. В старину в связи с отсутствием стеклянной тары яблоки замачивались в кадках и бочках, при этом чаще всего использовались именно дубовые емкости. Фрукты хорошенько очищались водой от грязи, а кадки застилали ошпаренной кипятком соломой. Благодаря применению ржаной соломы плоды окрашивались в яркий золоченый цвет и приобретали невероятный терпкий запах. Кроме того, сушеная трава предохраняла емкости для заготовок от механических повреждений. Фрукты укладывались слоями с чередованием соломы, а самый верхний слой накрывался холщовой тканью или деревянной крышкой. Яблоки заливались рассолом, именуемым суслом. Поверх холстины клался гнет. Чтобы верхний слой плодов не высыхал, а деревянная тара не портилась, необходимо было доливать сусло. Около 2 недель зимнюю заготовку держали в тепле, а затем спускали в погребок. Через 30-40 дней брожения моченые яблоки становились пригодны для еды.
В настоящее время в виду отсутствия бочек и кадок многие хозяйки обновили рецепт моченых яблок, значительно упростив его. Теперь допускается хранение замоченных плодов в стеклянных банках и даже эмалированных ведрах. Однако есть неизменные требования и рекомендации для приготовления моченых яблок на зиму.
В первую очередь фрукты должны «дойти». На дозревание им отводится 15-20 дней. Проследите, чтобы плоды не подгнили, такие яблочки не подойдут для мочения. Также не используют червивые фрукты или с поврежденной кожурой. В этом случае сок уходит в маринад, и они становятся безвкусными.
Главная «изюминка» мочения яблок состоит в заливке. Именно от ее состава будет зависеть вкус вашей заготовки. В список ингредиентов можно включить различные специи и травы, к примеру, гвоздику, эстрагон, сахар, горчицу, розмарин, душицу, вишневые, рябиновые, смородиновые листья и многое другое.
Различают три вида мочения: простое, сахарное и кислое. В первом случае в сусло добавляется равное, но относительно небольшое количество сахара и соли. Кислое мочение отличается отсутствием сладости в сусле. А сахарное мочение, как вы уже, наверное, догадались, подразумевает значительное добавление сахарного песка или меда.
Перейдем к обязательным условиям приготовления моченых яблок:
ТОП-8 рецептов приготовления моченых яблок
Богатые витаминами, пряные, хрустящие, с невероятным ароматом, возвращающим на миг в детские воспоминания и трепетные объятья любимой бабушки — вот с чем ассоциируются у многих моченые яблочки. А способов их приготовления — огромное множество, как и вариантов употребления. Их можно использовать не только как самостоятельное блюдо. Хотите узнать подробнее?
Моченые яблоки в банке
Для этого рецепта подойдут яблоки сорта «Антоновка». Обязательное условие — плоды должны быть с плодоножками. Готовится этот зимний десерт очень просто, а хранится максимально долго.
Пошаговое приготовление моченых яблок в банке:
Моченые яблоки в ведре
Еще один популярный рецепт приготовления моченых яблок. При мариновании фруктов в эмалированном ведре они получаются ничем не хуже, чем в банках или бочках. Для владельцев садов и огородов один маленький секрет: попробуйте использовать для этого рецепта «Анис» или «Пепинку». Но если данных сортов нет на вашем участке, подойдет и классическая «Антоновка».
Пошаговое приготовление моченых яблок в ведре:
Моченые яблоки с капустой
Рецепт, экономящий время на мариновании капусты и яблок. Два в одном — невероятный вкус и двойная порция витамина С. Не бойтесь сочетать вместе овощи и фрукты, капуста и яблоки — прекрасные союзники.
Пошаговое приготовление моченых яблок с капустой:
Моченые яблоки с горчицей
Добавить кислым яблочкам остринку можно при помощи горчицы. Аромат получится невероятный, а о вкусе переживать не стоит. Кроме того, приготовить моченые яблоки с горчицей в домашних условиях проще простого.
Пошаговое приготовление моченых яблок с горчицей:
Моченые яблоки с медом
Как сделать вкусные моченые яблоки, которые понравятся ребятне? Конечно же, добавив в них сладких и полезный мед! Это блюдо можно использовать как самостоятельный десерт, положить в пироги в качестве начинки или даже добавить в салат.
Пошаговое приготовление моченых яблок с медом:
Моченые яблоки в тыкве
Большой урожай яблок — это не только гордость каждого садовода, но и… большая головная боль. Куда девать весь осенний «улов»? Моченые яблоки в тыкве — отличный, а главное, вкусный вариант «утилизации» овощей и фруктов. Если вы не являетесь счастливым обладателем земельного участка, приобрести необходимые для данного блюда продукты можно на рынке или в магазине.
Пошаговое приготовление моченых яблок с тыквой:
Моченые яблоки с хлебом
«Хлеб — всему голова» — говорили в детстве родители. И правда! Буханка ржаного — прекрасная закваска для яблочек. Не верите? Попробуйте сами приготовить моченые яблоки. Лучше всего для данного рецепта подойдет «Бородинский», но можно использовать и любой другой вид, главное, чтобы он был испечен из ржаной муки.
Пошаговое приготовление моченых яблок с хлебом:
Моченые яблоками с кефиром
Очень оригинальный маринад для фруктов, благодаря которому они становятся хрустящими, прозрачными и ароматными. При этом процесс приготовления очень легкий, поэтому этот рецепт подойдет даже «новичкам» в замачивании яблок.
Пошаговое приготовление моченых яблок с кефиром:
Видео-рецепты моченых яблок
Историки утверждают, что знаменитый поэт Александр Сергеевич Пушкин очень уважал квашеные яблоки и часто повторял народную поговорку: «Моченое яблочко на ужин — и доктор не нужен». Ведь маринованные плоды — кладезь витаминов и минералов. В условиях быстрого темпа жизни не так-то просто быть активным, бодрым и полным сил. Поэтому для поддержания иммунитета обязательно следуйте совету великого русского писателя.
Моченые яблоки: 20 оригинальных рецептов
Правильно приготовленные моченые яблоки отличаются превосходным насыщенным вкусом и очень приятным ароматом. Этот способ заготовки впрок известен с незапамятных времен, востребован и сейчас: прост в исполнении, времени занимает немного, а храниться моченые яблочки могут около года!
Моченые яблоки отличаются превосходным насыщенным вкусом
Они могут быть самостоятельным блюдом, использоваться в качестве добавки к десертам, салатам и даже мясу. Не знаете, как приготовить моченые яблоки? Мы подскажем.
Выбираем сырье для мочения
Выбирая плоды для заготовки, учтите следующие рекомендации:
Выбираем сырье для мочения
Выбираем добавки к яблокам
Вымачивать яблоки можно просто в рассоле, но будет куда вкуснее, если добавить травы, пряности или специи: горчицу или мед, муку или сахар, листья яблони, малины, мелиссы, смородины, вишни и мяты, базилика, розмарина, душицы, рябины, клюквы, шиповника, корицы, гвоздики и так далее.
Выбираем посуду
Для мочения яблок лучше использовать деревянные кадки, стеклянную, керамическую либо эмалированную посуду.
Для мочения яблок лучше использовать деревянные кадки
Можно взять и пластиковые емкости, но лишь в том случае, если они предназначены для пищевых продуктов. Естественно, любую тару перед использованием следует тщательно вымыть. Деревянные кадки вначале необходимо замочить в воде, затем вымыть, и после этого обязательно ошпарить кипятком.
Мочение яблок
Процесс мочения яблок несложный, но, как и в любом другом деле, тут необходимо придерживаться определенных правил и соблюдать рецептуру. Существует три вида мочения яблок:
Мочение яблок с медом
Вне зависимости от выбранного вида мочения, процесс состоит из нескольких обязательных этапов:
Секреты приготовления моченых яблок
Важно соблюдение температурного режима
Вот мы и добрались до самого интересного – рецептов)
Яблоки моченые с медом и базиликом
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с медом и базиликом
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с рябиной
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с рябиной
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с сельдереем
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с сельдереем
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с укропом и листьями черной смородины
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с укропом и листьями черной смородины
Рецепт приготовления:
Кислые моченые яблоки
Для приготовления потребуется:
Кислые моченые яблоки
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с горчицей и мятой
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с горчицей и мятой
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с калиновым соком
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с калиновым соком
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с мелиссой, мятой и медом
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с мелиссой, мятой и медом
Рецепт приготовления:
Яблоки с облепихой в тыквенном пюре
Для приготовления потребуется:
Яблоки с облепихой в тыквенном пюре
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с брусникой
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с брусникой
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые пикантные
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые пикантные
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с горчицей
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с горчицей
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с соломой и розмарином
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с соломой и розмарином
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с сахаром, соломой и солодом
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с сахаром, соломой и солодом
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с капустой
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с капустой
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с эстрагоном
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с эстрагоном
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с пастернаком
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с пастернаком
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с кефиром
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с кефиром
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с облепиховым соком
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с облепиховым соком
Рецепт приготовления:
Яблоки моченые с корицей, мятой и гвоздикой
Для приготовления потребуется:
Яблоки моченые с корицей, мятой и гвоздикой
Рецепт приготовления:
Совет: Рассол, остающийся после приготовления моченых яблок, выливать не нужно. Через некоторое время плоды впитают часть жидкости, и оставшийся рассол пригодится для доливки. А чтобы он не испортился, хранить его нужно в чистой закрытой емкости, в холодильнике.
Рецептов моченых яблок очень много
В этом видео подробно показано и рассказано о процессе приготовления моченых яблок:
Надеюсь, среди предложенных рецептов вы найдете подходящий вашему вкусу. Хотя, конечно, в статье перечислены далеко не все, на самом деле их гораздо больше! Экспериментируйте с ингредиентами: меняйте их количество и состав, пробуйте новые вкусы. А также не забывайте делиться секретами своих любимых заготовок в комментариях, наверняка у каждой хозяюшки есть фирменный рецепт моченых яблок.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Добавить рецепт в книгу
Мочение яблок – это несложный, но весьма надежный, старинный способ заготовки яблок на зиму. Издавна, в больших дубовых бочках замачивали поздние сорта яблок вместе с чистой ржаной соломой, с солодом или с ржаной мукой, с добавлением листьев смородины, капусты и вишни, а потом наслаждались сочным, кисло-пряным яблочным вкусом, вплоть до следующего лета. В наши дни замачивают яблоки уже чаще всего не в бочках, а в ведрах или глубоких эмалированных кастрюлях. Предлагаем вашему вниманию пять рецептов заквашивания яблок в ведрах на выбор.
Мочёные яблоки с капустой и морковью в ведре на зиму
Чтобы приготовить не только вкусную закуску, но и витаминный запас на зиму для всей семьи, заквасьте яблоки в ведре вместе с белокочанной капустой и морковью – со временем, в этой заготовке образуется повышенное количество витамина С, который, как известно, является прекрасным защитным средством от любой простуды и гриппа, и к тому же отлично повышает иммунитет. Рецепт рассчитан на 10 литров готового продукта.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Совет: ведро с яблоками и капустой можно выносить в холод уже и через 3-4 дня, если оно стояло в очень теплом помещении, иначе капуста слишком закиснет. В холодном помещении ведро нужно накрыть крышкой, а капусту сверху под крышкой присыпать солью, чтобы не образовалась плесень. Яблоки и капусту можно кушать не ранее, чем через 4 недели.
Моченые яблоки с медом в ведре
Чтобы получить не кислые, а сладкие яблоки способом мочения, для этого их нужно замочить вместе с медом. От такого необычного фруктового лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. В хорошо вымытое эмалированное ведро сложите вымытые и обсушенные яблоки (лучше – поздних сортов), яблоки не должны лежать слишком плотно, иначе они будут мять, и давить друг друга.
Шаг 2. Воду закипятите и остудите до теплого состояния.
Шаг 3. Добавьте в воду соль и мед, хорошо размешайте. Помните, что мед теряет свои целебные свойства, нагреваясь до 50 градусов, поэтому вода не должна быть горячей.
Шаг 4. Когда заливка остынет, доливайте ее к яблокам.
Шаг 5. Имейте ввиду, что яблоки должны полностью погрузиться в заливку, поэтому сверху нужно сделать гнет: положить тарелку большого диаметра, а на нее поставить банку с водой.
Шаг 6. Яблоки должны бродить в заливке не менее 5-7 дней при комнатной температуре, а далее выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место (холодильник или погреб) и прикрывайте крышкой.
Шаг 7. Моченые яблоки с медом готовы к употреблению.
Совет: чтобы предотвратить яблоки от порчи, время от времени подливайте в ведро кипяченую холодную воду с медом и солью, потому что яблоки активно впитывают в себя жидкость, когда начинают бродить. Яблоки должны храниться полностью погруженными в заливку, иначе они быстро испортятся.
Моченые яблоки в ведре в домашних условиях – классический способ
Предлагаем вам испробовать самый распространенный народный способ мочения яблок с сахаром, солью и с душистыми листьями малины, мяты и вишни. В итоге у вас будут ароматные яблочки – смело подавайте их к любому столу в качестве превосходного фруктового десерта!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите листья вишни, малины и мяты, которые заранее нужно тщательно вымыть под проточной водой и обдать кипятком.
Шаг 2. Далее до середины ведра уложите яблоки, а затем – слой из листьев.
Шаг 3. Поверх листьев опять выложите яблоки, на этот раз до самого верха ведра, а потом прикройте яблоки листьями.
Шаг 4. Закипятите 6 литров воды, растворите в ней соль, сахар и остудите воду.
Шаг 5. Холодной заливкой залейте яблоки, прикройте тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой или тяжелого, чистого камня.
Шаг 6. Яблоки должны бродить в заливке не менее недели при комнатной температуре.
Шаг 7. Доливайте в ведро воду с солью и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку – очень важно следить за тем, чтобы все яблоки были погружены в заливку, иначе они будут портиться.
Шаг 8. Затем через 5-7 дней выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место (погреб, холодильник) и храните под крышкой. Яблоки будут готовы через 1-1,5 месяца.
Совет: лучше других для замачивания подходят некрупные яблоки таких сортов, как антоновка, пепин или анис. После того, как яблоки будут сняты с дерева, их нужно выдержать 3-4 недели в помещении, чтобы они полностью дозрели и стали ароматнее. Для того чтобы яблоки хорошо хранились в готовом виде, отбирайте для мочения только полностью вызревшие, сочные плоды без червоточин и иных повреждений.
Моченые яблоки в ведре в домашних условиях с ржаной соломой
Распаренная ржаная солома издавна использовалась для замачивания яблок, она помогала рассолу быстрее забродить и насыщала их своим неповторимым травяным ароматом, в результате чего получались отличные кисло-сладкие моченые яблоки, которые превосходно хранились в рассоле много месяцев.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Чистую, сухую солому запарьте кипятком на 30 минут, чтобы она стала мягкой, следите за тем, чтобы солома была погружена в кипяток полностью.
Шаг 2. На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите запаренную солому не слишком тонким слоем, а поверх нее выложите слой яблок до середины ведра.
Шаг 3. Далее следует слой запаренной соломы, а потом – снова яблоки до верха ведра.
Шаг 4. Поверх яблок снова выложите слой соломы, она должна хорошо укрыть собой все яблоки.
Шаг 5. В теплую кипяченую воду добавьте соль, порошок горчицы и сахар, потом дайте рассолу остыть.
Шаг 6. Холодным рассолом залейте яблоки.
Шаг 7. Прикройте ведро с яблоками тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой (можно использовать и чистый, тяжелый камень).
Шаг 8. Яблоки должны побродить в заливке 5-7 дней при комнатной температуре. Ведро должно стоять в темном месте. Доливайте в ведро воду с солью и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку.
Шаг 9. Затем выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место (балкон, кладовую, погреб) и храните под крышкой. Яблоки будут готовы через 1-1,5 месяца.
Моченые яблоки в ведре с ржаной мукой и пряными травами
В домашних условиях несложно приготовить яблоки, замоченные в рассоле с мукой из ржи с добавлением любых пряных трав, например – с мятой, листьями смородины и вишни, с розмарином и душицей. Получится вкусно и ароматно – это проверено!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите чистые, ошпаренные кипятком листья смородины, вишни и любые пряные травы по вашему усмотрению, например, душицу, мяту, мелиссу и розмарин.
Шаг 2. Далее до середины ведра уложите чистые яблоки (среднего размера позднеспелых сортов).
Шаг 3. Затем следует слой из листьев и трав, а потом – снова яблоки до верха ведра.
Шаг 4. Поверх яблок снова выложите слой из пряных трав и листьев смородины и вишни, они должна полностью укрыть собой все яблоки.
Шаг 5. В теплую кипяченую воду добавьте соль, сахар и муку, размешайте и дайте рассолу остыть. Холодным рассолом залейте яблоки до самого верха.
Шаг 6. Прикройте ведро с яблоками тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой или камня.
Шаг 7. Яблоки должны побродить в заливке не менее недели при комнатной температуре, но при этом стоять ведру, лучше в темном месте. Доливайте в ведро воду с солью, мукой и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку на первых порах заквашивания.
Шаг 8. Через 7 дней выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место (на балкон, в кладовую или в погреб) и храните их под крышкой. Яблоки будут готовы через 1-1,5 месяца.
Яблоки моченые в ведре с капустой
Яблоки, приготовленные по этому рецепту, рассматриваются не как десерт, а как отличная закуска к алкогольным напиткам.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. При помощи крупной терки измельчить капусту и морковь.
Шаг 2. Яблоки тщательно вымыть, пересортировать плоды, выбирая самые сочные и плотные.
Шаг 3. На дно ведра уложить часть капусты и морковки, а сверху выложить яблоки. Чередовать подобные слои до полного окончания ингредиентов.
Шаг 4. В отдельной кастрюле до кипения довести воду. Всыпать в нее соль и сахар.
Шаг 5. Залить яблоки с капустой заливкой. Накрыть крышкой, поставить сверху гнет, чтобы фрукты не всплывали.
Шаг 6. Спустя 2-3 дня убрать в прохладное место.
Шаг 7. Дегустировать продукт можно через месяц.
Моченые яблоки с брусникой
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Вскипятить необходимый объем воды, добавить соль и сахар. Всыпать ржаную муку и тщательно перемешать. Дождаться полного охлаждения.
Шаг 2. На дно ведра уложить часть плодовых листьев.
Шаг 3. Выложить яблоки слоями, посыпая брусникой.
Шаг 4. Залить полученное блюдо готовым и остывшим до комнатной температуры рассолом.
Шаг 5. Остаток плодовых листьев уложить сверху и установить гнет.
Шаг 6. Яблоки, моченые с брусникой, весь период приготовления должны находиться в прохладном месте. Максимальная температура – 15 градусов. Блюдо можно пробовать на вкус спустя 3-4 недели.
Самый простой вариант приготовления моченых яблок
Этот вариант приготовления моченых яблок можно назвать классическим. В составе отсутствуют посторонние ингредиенты, а сами плоды получаются невероятно сочными и аппетитными. Процесс приготовления не требует особых знаний и умений, он очень прост.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Мятые и подгнившие плоды стоит убрать, потому что они могут повлиять на процесс приготовления. Целые и упругие яблоки промыть под проточной водой и вытереть полотенцем. Если позволяет время, можно подождать, пока они высохнут естественным образом.
Шаг 2. На дно ведра выкладывают капустные листья так, чтобы они покрыли все дно.
Шаг 3. Поверх капусты выкладывают приготовленные фрукты и повторно покрывают их листвой.
Шаг 4. Приступают к приготовлению маринада. Для этого в воде растворяют сахар и соль.
Шаг 5. Полученную жидкость нужно охладить до 38 градусов, а затем залить ею яблоки.
Шаг 6. Последним слоем также выкладывают капустные листья.
Шаг 7. Чтобы яблоки приготовились быстрее, сверху ставят гнет.