Как выглядит омлет в ресторане
Как выглядит омлет в ресторане
Омлет / цветная капуста
Французский омлет из трех яиц с грибами и томатами
Юлина Кухня, 240 р. (+40 р. за каждый дополнительный ингредиент)
Омлет на углях, фаршированный крабом
Шакшука со сладким томатами, болгарским перцем и острым перцем чили
il Forno на Остоженке, 599 р.
Воздушный омлет «Пуляр»
Омлет с фасолью
Фирменный омлет «Руккола» с беконом, моцареллой, томатами, рукколой, шампьньонами
Бараshka на Петровке, 600 р.
Шакшука с острым перцем и луком
Омлет home made c беконом, зеленью и помидорами
Омлет по французскому рецепту
Chateau de Fleurs, 250 р.
Омлет с морскими гребешками, голубым сыром и трюфельным маслом
Cafe de arts, 430 р.
Омлет со шпинатом, помидорами и брынзой
Шакшука в томатном соусе
Омлет с овощным салатом и оладушком
Японский омлет с говядиной
Омлет с моцареллой и миксом салатов
Фритата с овощами и сыром
Омлет с грибами
Омлет с индейкой и моцареллой
Омлет «Бабетта» с микс-салатом и свежеиспеченным хлебом
Babetta Cafe, 249 р.
Омлет
Омлет с лососем и сливочным сыром
Планета Мировое кафе, 245 р.
Скрембл c цветной капустой и трюфелем
Лучшие блюда из яиц в московских ресторанах
Поджарить на завтрак яичницу – дело нехитрое. Но даже к самым традиционным блюдам с яйцами, вроде глазуньи и омлета, повара стараются относиться творчески. Не говоря уже о более сложных яичных рецептурах – найти в Москве канонические шакшуку или французский сэндвич крок-мадам (который, как известно, отличается от крок-мсье наличием на макушке именно глазуньи) практически невозможно. Time Out нашел самые удачные примеры поварских упражнений на вечную тему: от яиц по-шотландски до японского маринованного яйца аджитама.
Время работы: пн-пт 9.00–0.00, сб-вс 11.00–0.00
Трехэтажный особняк ресторана Modus законсервировал в себе шик середины нулевых: сюда приходят в вечернем, у входа паркуются большие черные машины, внутри творится флирт и диджейская умца-умца. Но надо признать, что на кухню заведения, способного безбедно прожить за счет продажи одного только элитного шампанского, владельцы рекрутируют первоклассных поваров: сейчас место шефа занимает Андрей Жданов, в прошлом правая рука Андриана Кетгласа. И его «золотой Бенедикт» – наглядный пример того, как соединить несовместимое: гламурный китч в подаче и безупречный вкус. Яйцо в тарелке, без шуток, золотое: хрупкую скорлупу из кандурина (пищевой позолоты) на него наносят вручную исключительно ради ювелирного блеска. В остальном это мастерски выстроенное блюдо: сладковатый сливочный кукурузный крем и свежая сальса из помидора и авокадо, чтобы история не казалась во всех смыслах приторной. Среди московских блюд с участием яиц этот золотой фетиш – один из чемпионов по попаданию в инстаграм.
М. Бронная, 4 
Время работы: пн-вс 11.30 – 23.00
Массовое помешательство на ближневосточном варианте глазуньи, накрывшее московские рестораны несколько лет назад, заметно поутихло. И шакшука сегодня если и встречается в утренних меню, то скромно теряется в разделе разных прочих яичниц. В Laffa Laffa, понятное дело, без шакшуки никуда: вывеска обязывает. Исполнена она без всяких ухищрений – это просто хорошие фермерские яйца, рубленные со сладким перцем помидоры, чили и, чтобы усилить отрезвляющую ноту, зира и лимонный сок. Кислота отлично работает во всех похмельных блюдах, от рассольника до хаша, но в шакшуке она вообще меняет всю картину: пухлая подушка из тушеных овощей, в которую аккуратно внедрены желтки, получается ядрено-перченой, но при этом поразительным образом свежей.
Лесная, 20, стр. 3, фуд-молл «Депо. Москва»
Время работы: пн-чт, вс 10.00–23.00, пт-сб 10.00–0.00
Кондитерская в гастроквартале «Депо» не только эпатирует публику десертами диковинных форм (здесь, например, можно съесть жемчужину в раковине или сладкую имитацию «Кубика Рубика»), подход к меню завтраков и обедов у ребят не менее инстаграмный. Наш выбор – брускетта с веганским яйцом пашот. Композиция на брускетте из зернового хлеба выглядит как классический «Бенедикт», только бекон тут – из поджаренных до карамельной корочки шампиньонов, под текстуру голландского соуса закамуфлирован гуакамоле, а обязательное по сценарию яйцо имитируют оболочка из тофу, в которую заключено ярко-рыжее пюре из батата с оливковым маслом. Рецепторы, конечно, почувствуют разницу, но ритуал соблюден до мелочей: стоит разломить вилкой «белковую» оболочку, как горячая лава желтка вырывается наружу, как и положено, пропитывая хлеб и смешиваясь с соусом.
Время работы: пн-чт 7.30–0.00, пт-сб 7.30–2.00
Анатомического вида закуска в виде отварных яиц в небрежной шубе из зажаренного фарша превращается в рафинированное ресторанное блюдо – под руководством Тараса Кириенко. Дело в деталях: яйца сварены ровно до того состояния, чтобы белок стойко удерживал все, что к нему прилагается, а желток остался жидким (что получается далеко не всегда и не у всех). На фарш вместо свинины, у которой не самая лучшая диетическая карма, отправляется премиальная говядина, а на золотистую хрустящую панировку – японские сухари панко, отчего у яиц по-шотландски появляется несвойственная им в оригинале воздушность. Плюс окружение из разноцветных помидоров, редиски и красного лука добавляет сюжету недостающих красок и сочности. Сопровождение к этой модифицированной версии шотландской закуски рекомендуется классическое – в Touche имеется 12 сортов островного виски.
Время работы: пн-вс 6.30–23.00
Всемирный отельный обычай завтракать омлетом, приготовленным в форме половинки луны, придумал Огюст Эскофье. Для Сары Бернар отец высокой кухни изобрел особый рецепт – вилкой с насаженным на нее зубчиком чеснока он взбивал яйца в пену и лишь затем выливал на сковородку. Уильям Ламберти в «Ритце» повторяет примерно тот же трюк: сначала взбивает миксером белки до состояния меренги, потом замешивает желтки, а взамен чесночного запаха внедряет в яичную гущу деликатный аромат пармезана. Готовый омлет обильно посыпает веснушками трюфеля. В результате у блюда появляется густой трюфельный запах и консистенция нежного суфле – тот редкий случай, когда эпитет «воздушный» действительно уместен. Рецепт – не то чтобы классика, но в дорогих европейских отелях омлет так иногда готовят, а вот в Москве – больше нигде.
Столешников пер., 2
В ремя работы : пн-чт 11.00–23.00, пт-вс 11.00–0.00
В ресторане функционального питания яйцо-пашот подают в боуле с японским рисом акито комачи. Этот рис считается лучшим для приготовления суши и десертов мочи, японцы называют его «мраморным» – за способность держать форму и тонкий вкус. Минималистичная подача боула – оммаж на традиционный японский завтрак тамаго какэ гохан, когда в миску кладут вареный без соли рис, яйцо, немного сухих водорослей и больше ничего. В «КМ20» повара немного отходят от канона, внедряя в рецепт кунжут, маринованный в соусе кимчи, и рубленый лук сибулет. При подаче боул похож на японскую миниатюру, а если, как и положено, перемешать все до однородности, то получается еще и необычный вкус: мягко обволакивает рецепторы на вдохе и выстреливает искорками кимчи на выдохе. Остроты ровно столько, сколько нужно. К тому же в сочетании с желтком и пудрой нори маринованный кунжут приобретает неожиданный икорный привкус. Японцы вообще большие мастера на такие спецэффекты.
Крок-мадам (680 рублей) в «Вечных французах»
Кузнецкий Мост, 19, стр. 1
Богемный винный бар на Кузнецком мосту воспроизводит атмосферу типичного кафе на Больших бульварах – круглые столики на двоих, интимно-тесная посадка, луковый суп и картофельный гратен. Но, несмотря на отчетливый французский акцент, меню не претендует на абсолютную точность произношения: в отсутствии большинства французских сыров и прочих смыслообразующих французских продуктов это было бы утопией. Поэтому ставившая меню Наталья Березова намеренно мешает французское с азиатским (это ее авторский почерк), а классические галльские рецептуры подстраивает под ингредиенты, которые можно найти на московских рынках. Так, крок-мадам в ее исполнении – это три слоя опаленной горелкой домашней бриоши, промазанной сладкой горчицей. В качестве начинки – тамбовский окорок и моцарелла. А на верхушку многоэтажного сэндвича выкладывается яичница – это может быть и глазунья, и омлет, по желанию гостя. В баре – подробная винная карта (200 наименований), сфокусированная на натуралке. Так что к кром-мадам можно смело брать розовый петнат, например, Pet-Nat Samuel Cano Atardecer Rose (680 рублей): с кисловатыми пузырьками у яиц нет никаких противоречий.
М.Бронная, 28/2
В рейтинге завтраков на Патриарших Margarita Bistro – на одном из первых мест. Солнечный даже в самое хмурое утро элегантный интерьер с букетами и золотистым мрамором, отличный выбор легких утренних коктейлей, небольшое, но продуманное меню и то, что завтраки прямо у пруда подают с 9 утра, определяет выбор: надо с утра пораньше наряжаться и красоваться в огромных окнах, как в картинной раме. Локация обязывает – именно в Margarita Bistro мы нашли самую дорогую в Москве версию яйца Бенедикт. Всему виной один шикарный штрих – на булочке бриошь вместо привычных лосося или бекона лежит мякоть из первой, самой ценной фаланги камчатского краба, и этой мякоти кладут весьма порядочно. В остальном – все, как везде, но все стандартные элементы безупречны: жареный на гриле сладкий хлебный мякиш, густой, как сливки, маслянистый соус и немножко сладкого чили, только чтобы подчеркнуть морской вкус крабового мяса. Судя по тому, что это блюдо держится в хитах меню уже полтора года, за это время у «Краба Бенедикт» образовался свой клуб почитателей. Или, вернее, почитательниц – с бокалом лавандового шприца это идеальный завтрак для утренних свиданий.
Лесная, 20, стр. 3, фуд-молл «Депо. Москва»
Время работы: пн-вс 8.00–23.00
Вареное яйцо и тост с маслом – любимый миллионами и самый очевидный вариант завтрака, но есть его вне дома мало кому придет в голову, разве что пациентам санатория. Рестораны же стремятся превратить даже такие простые блюда в нечто неожиданное, за что посетители будут готовы отдать деньги. Главное — не перемудрить и суметь вовремя остановиться, чтобы сохранить ощущение первоисточника. В «Кофемании ХП!» сумели: обжаренный в хоспере квадратный ломтик хлеба, половинка спелого авокадо, заменяющего сливочное масло, яйцо-пашот, немного зеленого салата – все это ожидаемо вкусно. Но кетчуп из свеклы выводит ситуацию за рамки обыденности: во вкусе пряного кетчупа кроме запеченной до состояния карамели свеклы большую роль играют имбирь, сычуаньский перец и паста том-ям, а консистенцией и цветом он напоминает густое и тягучее вишневое варенье. Наш совет – сразу попросите у официанта дополнительно пару ломтиков хлеба: кетчуп, смешавшийся с горячим яичным желтком, будет обидно оставлять на тарелке.
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
В японских раменных [Кu: ] за всеми тонкостями процесса следит жена основателя сети Дениса Иванова – миниатюрная японка Чизуко Сирахама. Поэтому разговоры о том, насколько здешняя кухня аутентична, можно оставить за бортом. Аутентична она ровно настолько, чтобы быть понятной москвичам, но от этого и японцам не казаться чужой. Каждое из местных блюд – пирамида нюансов. Взять, например, яйцо в стиле аджитама, японский парафраз на тему китайского «тысячелетнего яйца». В отличие от китайских хитросплетений технологий, японская рецептура довольно лаконична. Но сначала нужно правильно сварить яйцо. Оно должно остаться идеально ровным, и, чтобы скорлупа не треснула при варке, ее прокалывают специальной иглой в строго определенной точке. Идеальное состояние яйца аджитама – твердый белок и желток, который напоминает сливочное масло, поэтому время приготовления нужно поймать с точностью до секунды. Потом — ледяная вода и три часа в маринаде из японского соевого соуса, мирина, сахара и воды. Обычно аджитама кладут в фирменный рамен «Гю Сею» на наваристом говяжьем бульоне, но продают и отдельно: японцы любят выловить пару яиц прямо из чана с маринадом, приправить крошкой зеленого лука и есть как закуску.
Сретенка, 23/25, стр. 1
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
Мон-Сен Мишель (Mont Saint-Michel). Омлет матушки Пуляр
Разве что напомнить о том, что:
— Первоначально остров назывался «Могильная гора» («Mont Tombe»). По легенде, архангел Михаил повелел епископу Авранша св. Оберу построить на этой скале церковь. Епископ так долго не мог понять, что от него хочет посланец небес, что св. Михаилу пришлось трижды его навещать. И только после того, как архангел Михаил постучал епископу по голове перстом, ( по другой версии — прожег ему мечом рясу), Обер начал строительство храма.
— 1791 году монастырь был покинут, а остров превратился в тюрьму для политических заключенных.
Назвали тюрьму Mont Libre, то есть Гора Свободы, что вероятно казалось авторам названия верхом иронии.
— В 1863 году в зданиях разместилась фабрика по изготовлению соломенных шляпок. 11 лет спустя остров провозгласили памятником истории.
— В 1966 году сюда вернулись монахи, а в 1979 году весь остров вместе с аббатством и заливом был внесен в список памятников Всемирного наследия ЮНЕСКО.
На сегодняшний день Мон-Сен Мишель является необыкновенно красивым местом, куда каждый год приезжает около 3, 5 миллионов туристов и паломников.
Улочки аббатства узки, подъемы круты, толпы туристов назойливы и вездесущи, но чайки там людей не боятся, а наоборот, с удовольствием позируют на фоне красот Нормандии
Но не только ради красот и архитектурных изысков едут на Мон-Сен Мишель люди. Многие приезжают с целью более земной, а именно чтобы пообедать в ресторанчике L’Auberge de La Mère Poulard (дословно «Постоялый двор матушки Пуляр»)
Место это популярно не меньше, чем ресторан на Эйфелевой башне, его посещали и посещают великие и знаменитые.
Зовут это причину омлет. Знаменитый омлет матушки Пуляр
Тот самый омлет, что на протяжении полутора веков является визитной карточкой Мон-Сен Мишеля и его чуть ли не главной достопримечательностью
А началось все в далеком 1888 году. Когда одна французская барышня по имени Аннет Пуляр решила открыть харчевню. Открыть то открыла, да дела шли плохо, не было у Аннет ни посетителей, ни прибыли. Зато были яйца. И масло (предполагаю это было бретонское или нормандское соленое масло, о котором нужно рассказывать отдельно, настолько оно вкусное и знаменитое)
Вот оно в бадейке, ждет своего часа
И не узнали бы мы никогда об Аннет, если бы не один монах. Который и научил Аннет Пуляр готовить тот самый омлет, что в последствии сделал ее знаменитой, а ресторанчик ее всемирно известным
Да вот беда. Вернее интрига и тайна)
Рецепт этого самого омлета до сих пор не известен никому, кроме владельцев ресторана.
То есть если вы загуглите, то получите с десяток «самых пресамых настоящих рецептов» омлета матушки Пуляр, но какой из них настоящий, никто не поручится.
Вот например один из них, именно «тот самый»))) (на французском, но все понятно)
И яйца взобьют, и на огне в старой заслуженной сковородке запекут
На видео ведущая слезно просит рассказать рецепт омлета, получает отказ, показательное приготовление, омлет и удовольствие)
Если вы почитаете отзывы на tripadvisor вы найдете и негативные и восторженные комментарии, поэтому могу лишь субъективно сказать, что мне понравилось.
Ресторан недешевый, мишленовский. Место туристическое. Цена омлета начинается от 50 евро.
В любом случае, если вы воздержитесь от яиц, взбитых по рецепту неизвестного монаха, вы можете увезти с собой не менее вкусное (и такое же известное) печенье Матушки Пуляр
Или у вас останутся на память великолепные виды аббатства Мон-Сен Мишель, а это ничуть не хуже)
Текст частично мой, либо перевод французских источников
Там довольно специфическая местность вокруг. И море рядом. Как там насчет естественных запахов?
А как так, показательно приготовят, но рецепт не скажут? Рецепт ведь станет понятен.
«на французском, но все понятно» вот прям нефига не понятно, кроме желтков что еще кладут.
ничего про него не знал,пока мимо не проехал-думаю что за кучка собачача на горизонте?=)
Путешествия вообще хорошо. Во Францию тем более. Я только на границе с Францией был. Но зато работал с французом. У меня были с собой конфеты «Рачки». Он был от них в восторге.
Старая фотка, теперь там так идут толпы туристов
Из интересного о Трувиле:
— Еще в 1825 году Трувиль был захолустной рыбацкой деревней, в 1860 врач-физиотерапевт Олифф и финансист Доном открыли здесь водолечебницу, а в 1863, после того, как к нему провели железную дорогу, стал модным местом. Привлекательный курорт с поразительной быстротой оброс богатыми виллами, элегантными отелями, дорогими ресторанами, модными магазинами и другими атрибутами роскошного отдыха. В наши дни Трувиль, несмотря на то, что основан раньше, является придатком более фешенебельного Довиля.
— Трувиль стал первым курортом на нормандском побережье. Построенный по инициативе герцога Морни, поселок этот вошел в моду благодаря благосклонности к нему таких великих французских писателей, как Гюстав Флобер и Александр Дюма. От Трувиля до другого детища герцога Морни, Довиля, рукой подать (в переносном смысле) или через мост перейти (в буквальном).
— Когда-то в ходу была шутка: богатые буржуа жен отправляют на отдых в Довиль, а любовниц — в Трувиль, что очень удобно, так как у этих городов даже вокзал один на двоих, железнодорожная станция так и называется: Трувиль-Довиль.
Назван в честь его создателя, капитана Франсуа-Медара Расина (1774-1817), одного из последних корсаров наполеоновского периода.
Вмещает чуть более 25 судов небольших размеров : суда не должны превышать 5,5 м в длину и не более 2 м в ширину.
Находится в Нормандии.
У подножия Мон-Сен-Мишель во время отлива
Вообще-то, луковый суп очень, ОЧЕНЬ вкусный.
Франция, Мон-Сен-Мишель
Кто здесь?
А эти два милейших создания встретили нас в коммуне Сен-Жан-де-Эссарье в Нормандии.
Возникло ощущение, что это не мы на них приехали посмотреть, а нас к ним на смотрины привезли 🙃
Онфлёр, Франция
Honfleur, городок во Нормандии, распложенный с другой стороны Сены от Гавра. Однако в отличии от последнего, в котором я вообще не видел старых построек, Онфлёр практически не подвергся разрушениям во время второй мировой
Фантастически уютный городок.
Отсюда разоряли английское побережье французские пираты XV века.
Среднегодовой доход на 1 человека, евро (2014 год) — 17 918
В XVII—XVIII вв. жители Онфлёра разбогатели на торговле с американскими колониями. Именно из Онфлёра отплыл к берегам Канады в 1608 году Шамплен.
После закрытия порта экономическая жизнь остановилась, а город превратился в живописное предместье Гавра, куда приезжали в поисках вдохновения знаменитые пейзажисты Камиль Коро, Клод Моне, Жорж Сёра.
Если прийти в порт до прилива, можно наблюдать ежедневную рутину: возвращаются около 40 рыбацких лодок — память о времени, когда корабли из Онфлёра обогнули Ньюфаундлен в поисках трески, исследователи доплыли даже до берегов Америки, ища ненайденный проход на запад.
Вслед за местным художником Эжена Будена, из Парижа сюда ринулся целый поток художников, пытающихся изобразить вечно меняющийся свет Онфлёра, непременно с его домиками, окружающими Старый порт.
Во время Второй Мировой войны город был включен в систему оборонительных укреплений фашистской Германии «Атлантический вал».
До заиления гавани в годы Континентальной блокады Онфлёр был крупным портом, способным конкурировать с соседним Гавром. Впервые упоминается в 1027 году как владение нормандского герцога Ричарда III. После Нормандского завоевания через Онфлёр шла торговля между владениями Плантагенетов по обе стороны Ла-Манша.
В Онфлёре на Верхней улице в доме 119 находится музей эксцентричного писателя Альфонса Алле, в этом здании, принадлежащем его отцу, аптекарю, он появился на свет и прожил двадцать один год. А на другой стороне той же улицы (в доме 122) находится дом-музей не менее эксцентричного «композитора музыки» Эрика Сати, который родился и провёл часть детства — здесь же.
Эти два знаменитых приятеля и не менее острых на язык уроженца Нормандии не только прославили свой город самим фактом своего появления на свет, но и много раз обращались к родным местам в своём творчестве. Сегодня в Онфлёре установлено несколько памятников — и Сати, и Алле.
Однако делать там по большому счету нечего. Приехал туда потому, что по сравнению с Гавром, гостиница стоит в два раза дешевле, а ехать минут 15-20.
Кроме того по пути из Гавра есть фантастический Мост Нормандии (Pont de Normandie) через Сену. Но на сл. день был дождь и его интересных фото у меня нет.
Аббатство Святого Михаила в снегу
Из-за непосредственной близости к проливу Ла-Манш с его теплым течением Гольфстрим, снег в Нормандии бывает очень редко.
А снег, укрывший аббатство Святого Михаила ( Мон-Сен-Мишель (Mont Saint-Michel) можно увидеть еще реже. На моей памяти это впервые.
Автор фото sebastien.nagy
Нормандия
Аббатство прямо в море
На расстоянии аббатство выглядит не менее впечатляюще :
Доехать можно на туристическом автобусе или самому пройти пешком 2 км. Когда искусственной насыпи не было, аббатство дважды в день превращалось в. остров, из-за прилива и отлива :
Несмотря на то, что население самого острова составляет всего 30 человек, туристов здесь бывает «намного» больше :
То, что бывает при отливе :
Наблюдатели за странными туристами :
Тоже последствия отлива :
Где-то на краю земли.
Где-то очень далеко, на краю земли, почти на самом западе Европы, протекает Ла-Манш, который сами французы называют морем.
Этрета. Нормандия. (Etretat, Haute-Normandie, France)
Le Mont-Saint-Michel
Мон-Сен-Мише́ль — небольшой скалистый остров, превращённый в остров-крепость, на северо-западном побережье Франции. Остров является единственным обитаемым из трех гранитных образований бухты Сен-Мишель. Город на острове существует с 709 года. В настоящее время насчитывает несколько десятков жителей.
Кот из Реймса
Кот на фоне собора в Реймсе (Reims, Normandie, France)
Трудно решить, кто круче)
Гроза в аббатстве Мон Сен Мишель (Mont Saint-Michel)
Туманом Сан Мишель накрылся
Аббатство Мон Сан Мишель (Mont Saint-Michel) Нормандия, Франция.
автор фото joelfriendy
Моя стажировка во французском ресторане. 2
Итак, прошла вторая рабочая неделя. Ну или не совсем вся.
Первые дни не предвещали никакой беды, все работали в штатном режиме. Я все так же делал заготовки, правда сейчас шеф доверил мне самому отдавать два блюда.
Зачищал дорадо. Хотелось бы и на филе разделывать самому, но так как шеф японец, то он не пускает никого к рыбе, а все делает сам. Вот как по мне, ничего нового в разделке рыбы я не увидел, все тоже самое делал и я. Но тут уж дело принципа.
Но в субботу вечером нам сообщили, что все заведения во Франции закрываются минимум на две недели, может и месяц, а может и два.
И весь этот простой, мне, как стажеру, не оплачивается, а тем же кто работает там, только 70% от зп.
И передо мной стоял вопрос. Вернуться домой или же тут переждать всю эту панику?
Сначала хотелось вернуться домой и там переждать все это, а потом продолжить когда все устаканится.
Но возвращаться домой ни с чем, я не хотел. Да и билеты туда и обратно в 50 тысяч мне встанут. И вот собственно я решил тут остаться, и переждать. Вопрос в том, хватит ли мне моих 85евро на месяц😂
У меня есть запасы еда примерно на неделю-полторы недели. И на день планирую тратить максимум 2,5 евро. Это пачка макарон или пасты.
Посмотрим. А пока на этом все. Надеюсь все будет хорошо, и по окончанию паники я вернусь к своей работе
Моя стажировка во Французском ресторане
Добрый день. Я тут впервые. Прошу не быть ко мне очень уж строгим.
Как вы поняли из заголовка, сейчас я во Франции, в деревне Ле Руре. Приехал на пол года.
Повезло попасть в мишленовский ресторан. Le clos saint Pierre
Нашёл стажировку с помощью агенства. Называть конкретное не буду, ибо их не мало на просторах интернета. У всех цены примерно одинаковые, и разняться на 100 евро +/-
На самом деле ничего сложного нет, но в первый раз могут возникнуть некоторые трудности при оформлении документов. И это только потому что не всегда понятно где и что писать. Так как приходилось в основном писать на французском. Получал я визу D,с 5 марта по 31 августа
Французский лучше учить заранее. Там действительно будет мало времени и возможности открывать словарь и учить что-то. Если повезёт как мне, то попадётся классная команда, которая будет в этом помогать.
Шеф подошёл ко мне в первый день, услышав английский язык, сказал мне в переводе. «Ты сюда приехал язык учить или просто по-стажироваться? Если хочешь выучить язык, мы тебе поможем.» И сказал всем чтобы со мной только на французском разговаривали, мол чтобы была мотивация.
Работы тут много. Но она не сказать что сложная. Скорее разнообразная. Так как меню сезонное и каждый день можно увидеть что то новое для себя.
Я тут только 5 дней из 6 месяцев, и пока то что я делал это зачищал редиску, убирал кости из дорадо, нарезал то что скажут, и тому подобное.
Но уже на третий день мне доверили самому отдать сладкие закуски и аппетайзеры. Кормят прекрасно. Постоянно что то новое, и для меня это очень хорошая персоналка. Ибо после моего города, это шикарно.
P. S.
Буду каждую неделю описывать то что произошло за это время. Надеюсь будет кому интересно. Если же не интересно, прошу не ругаться и просто пройти дальше. Если есть вопросы, мой Инстаграм rootssssss