Turmeric curcumin что это
Полезные свойства и вред куркумы: исследования ученых
Материал прокомментировала Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic.
Куркума на все случаи жизни
Польза куркумы подтверждена многими исследованиями. Растение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака. Куркума может использоваться в профилактике болезни Альцгеймера, помогает при артрите и борьбе с депрессией, а также замедляет процессы старения в организме.
Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения куркуминоиды — их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей [1].
Польза куркумы
Куркуму используют для облегчения боли и воспалений, например, при остеоартрите. Стоит иметь в виду, что куркумин плохо всасывается в кровь, его лучше есть с жирной пищей. Польза куркумы усиливается при правильном сочетании специй. Например, вещество пиперин, содержащееся в черном перце, значительно улучшает усвоение куркумина — в среднем на 2000% [2].
Специю рекомендуют при сенной лихорадке, заболевании печени и зуде. Некоторые используют куркуму при изжоге и для улучшения памяти, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность приправы в этих случаях [3]. Куркума содержит эфирные масла и много полезных веществ: витамины С, К и витамины группы В, железо, фосфор, долин, йод и кальций. В 100 г специи входит 2-7% пищевых минералов, 3-7% эфирных масел, 6-8% белка, 60-70% углеводов и 3-7% жира [4].
Снятие воспалений
Ученые считают, что хронические воспаления — главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния [5]. Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием.
Его сравнивают с некоторыми фармацевтическими препаратами, но, в отличие от них, у вещества нет серьезных побочных эффектов [6]. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление [7].
Антиоксидантные свойства
Окисление организма считается одним из механизмов, ускоряющих старение и провоцирующих болезни. В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами — белками, жирными кислотами и ДНК. Антиоксиданты, такие как куркума, защищают тело от свободных радикалов [8]. Помимо этого, они повышают активность собственных антиоксидантных ферментов [9].
Улучшение работы мозга
Раньше считалось, что нейроны со временем теряют способность делиться и размножаться. Однако теперь известно, что они способны образовывать новые связи и увеличиваться в количестве. Одна из основных причин этого процесса — нейротрофический фактор головного мозга (BDNF) — тип гормона роста. Многие известные заболевания, включая депрессию и болезнь Альцгеймера, связаны со снижением уровня этого гормона [10]. Куркумин можно добавлять в еду для профилактики. Он повышает уровень гормона мозга BDNF, который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами.
Снижение риска сердечных заболеваний
Болезни сердца возникают по многим причинам: от генетической предрасположенности до образа жизни. Но ученые уверены, что куркумин может предотвратить проблемы со здоровьем [11]. Он улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Их разрушение провоцирует развитие сердечных заболеваний, сбои с давлением и ухудшение свертываемости крови [12].
Исследования подтверждают, что куркумин работает как препарат аторвастатин — снижает уровень холестерина [13]. Другой эксперимент проводился с участием 121 пациента, каждый из которых перенес операцию коронарного шунтирования. Людей разбили на две группы, первой давали плацебо, второй — 4 г куркумина в день за несколько дней до и после операции. В контрольной группе, по расчетам ученых, риск сердечного приступа снизился на 65% [14].
Снижение риска развития рака
Куркума может предотвращать раковые заболевания. Ученые доказали, что специя влияет на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне [15]. Она уменьшает онтогенез — метастазирование и появление новых кровеносных сосудов в опухолях [16]. Влияние высоких доз на лечение рака пока не изучено, однако врачи утверждают, что антиоксиданты куркумы могут использоваться как превентивная терапия для предотвращения возникновения раковых заболеваний.
Профилактика болезни Альцгеймера
Наиболее распространенное нейродегенеративное заболевание в мире — ведущая причина деменции. От болезни Альцгеймера нет лечения, поэтому врачи советуют делать упор на ее предупреждение. Воспалительные и окислительные процессы играют роль в развитии заболевания, а куркумин уменьшает оба эти процесса [17]. Кроме того, ключевая особенность болезни Альцгеймера — накопление белковых клубков, называемых амилоидными бляшками. Исследования показали, что куркумин помогает очистить эти бляшки [18].
Помощь при артрите
Добавки куркумина рекомендуют пациентам с воспалениями суставов. В одном из исследований приняли участие пациенты с ревматоидным артритом. Они отметили, что куркума во многих случаях была не менее эффективна для снятия болевых ощущений по сравнению с химическим противовоспалительным препаратом [19].
Борьба с депрессией
Исследования подтвердили, что куркумин обладает преимуществами против депрессии. Ученые разделили 60 человек с этим диагнозом на три группы [20]. Одни пациенты принимали прозак, другие — 1 г куркумина ежедневно, а третьи — и то, и другое.
Через шесть недель врачи отметили, что вещество из специи привело к тем же улучшениям, что и антидепрессант. Наилучшие результаты были зафиксированы в третьей группе пациентов [21]. Депрессия связана со снижением уровня нейротрофического фактора мозга (BDNF) и сокращением гиппокампа — области мозга, играющей роль в обучении и памяти. Куркумин повышает уровень BDNF, потенциально обращая вспять эти процессы.
Замедление старения
Куркума помогает бороться с возрастными изменениями и хроническими заболеваниями. Ее часто используют как добавку в витаминные комплексы для поддержания молодости и красоты. Куркумин действует как антиоксидант, улучшает кровообращение и, соответственно, процессы регенерации кожи. Специя усиливает синтез коллагена, способствует заживлению мелких ран и избавлению от акне за счет противовоспалительных качеств. Благодаря мощным антиоксидантам турмерик выравнивает цвет лица [22].
Противопоказания в применении куркумы
Как любой натуральный продукт, куркума может вызвать аллергию. Если организм реагирует на известные специи, то следует с особой осторожностью употреблять эту приправу. Перед постоянным применением нужно сделать тест на руке: нанести щепотку куркумы с водой или молоком и посмотреть на реакцию кожи в течение двух суток. Беременным не стоит часто есть куркуму из-за ее разжижающего кровь эффекта. К тому же есть предположение, что употребление в пищу острых специй в последнем триместре может спровоцировать схватки [23].
Куркуму нужно исключить из рациона людям, принимающим препараты для разжижения крови (аспирин, варфарин) и антидиабетические лекарства; специя снижает уровень сахара в крови. Добавление небольшого количества куркумы в пищу в качестве приправы не вызывает проблем со здоровьем.
Применение куркумы в домашних условиях
Приправа оттеняет вкус мяса (особенно курицы), омлетов и супов-пюре, сочетается с рисом, чечевицей и другими крупами. Кондитеры добавляют ее в выпечку вместо искусственных красителей для получения красивого желто-оранжевого цвета. Обязательно обращайте внимание на срок годности. Несмотря на то что специи могут храниться годами, залежалая куркума теряет большую часть полезных свойств и горчит из-за прогорклых эфирных масел в составе. Специю употребляют в составе напитков: чайную ложку куркумы можно добавить в молоко с медом, фруктовые смузи, чай или кофе. Турмерик смешивают с другими специями, кладут в заправки, маринады и овощные салаты.
В лавках со специями продается свежая куркума, похожая на мелкий имбирь. Корни можно натирать на терке и добавлять в еду. Они дают более насыщенный вкус и аромат по сравнению с порошком. Такой вариант — самый полезный, ведь так вы наверняка будете знать, что куркума свежая и без примесей.
Куркума активно применяется в косметологии. Для приготовления домашней маски можно смешать специю с молоком и медом. Считается, что с помощью куркумы можно отбеливать зубы. Но нет достоверных источников, подтверждающих эту информацию. Более того, эффект может быть прямо противоположным, так как куркумин — сильный натуральный краситель. Столь же мифичны предположения, что специя помогает увеличить размер груди и избавиться от целлюлита. При приеме внутрь куркума действительно снижает воспаления и улучшает микрофлору кишечника, но вряд ли это значительно отразится на внешности.
Куркуму добавляют в блюда и напитки
Комментарий эксперта
Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic
Травянистое многолетнее растение куркума из семейства имбирных, действительно, потенциально обладает плейотропностью действия, противовоспалительным и антиоксидантным эффектом за счет содержащихся в нем куркуминоидов (один из них, собственно, куркумин). Есть научные работы, демонстрирующие способность куркуминоидов нормализовать защитную/макрофагальную систему нашего организма, в частности влиять на активность нейтрофилов (белые кровяные тельца, лейкоциты), лимфоцитов и натуральных киллеров (тип лимфоцитов, участвующий в функционировании врожденного иммунитета. — «РБК Стиль»).
В настоящее время возможность повышения уровня сывороточных иммуноглобулинов показана только на животной клетке. Стоит отметить, что такое явление положительно сказывается на иммунитете животных, тем не менее его действие еще не доказано на человеке. Антиоксидантная, противовоспалительная способность куркуминоидов известна довольно давно — подтверждающих данных существует множество.
Сегодня мы располагаем результатами систематического обзора по поддержке ремиссии у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника — язвенным колитом, где дисфункция иммунной системы играет важную роль. Эти данные позволяют сделать вывод о том, что добавление куркумы к базисной терапии помогает пролонгировать это состояние, в целом снизить активность воспаления. Помимо этого, изучается возможность применения куркумина как фунгицидного средства, подавляющего рост грибов, и в целом его способность модулировать кишечную микрофлору.
Интересно влияние куркумина на организм в контексте лечения заболеваний печени. Например, при воспалении наблюдается гепатопротекторное действие, способствующее восстановлению за счет подавления противовоспалительных цитокинов, продуктов свободнорадикального окисления и нормализации работы звездчатых клеток печени.
Стоит отметить, что большая часть этих данных получена в ходе экспериментальных исследований на животных, нельзя со стопроцентной уверенностью экстраполировать результаты на организм человека. Мнение о том, что куркума не может быть использована при гепатитах из-за потенциального негативного влияния и способна спровоцировать аутоиммунный гепатит, вероятнее всего, связано с тем, что:
На данный момент исследования не дают однозначного ответа на вопрос о связи куркумы с гепатитом. Есть лишь отдельные научные работы, демонстрирующие способность куркумина ингибировать, то есть значительно снижать активность важного детоксицирующего фермента печени, а соответственно, потенциально проявлять токсический эффект, но нужны дополнительные исследования, чтобы это доказать. Можно предположить, что токсический эффект зависит от дозировки вещества или его сочетания с другими.
В США куркумин признан безопасным как пищевая добавка и как лекарственное средство. Рекомендуемая дозировка активного компонента — куркумина (не куркумы в порошке) — начинается от 3 мг/кг массы тела, максимально — до 10 г в сутки. Эти данные приводятся в доклинических и клинических исследованиях, но период наблюдения у всех весьма небольшой и ограничивается 16 неделями. При приеме больших доз куркумы возможны негативные реакции со стороны ЖКТ, диарея и тошнота, аллергические проявления и повышенная кровоточивость при совместном приеме с некоторыми антиагрегантами и антикоагулянтами.
Нет данных о выделении активных куркуминоидов куркумы из грудного молока, а также данных о безопасности для младенцев. Бездоказательно на сегодняшний день и то, что куркума может влиять на лактацию. В Индии, например, традиционно это растение используется для ее повышения. Нет необходимости исключать специю в период грудного вскармливания, так как известно, что она безопасна в пищевых дозах, но и употреблять ее в большем количестве не стоит.
В 2019 году более 700 пациентов приняли участие в метаанализе, посвященном влиянию куркумина на уровень артериального давления. Исследование показало, что только при длительном приеме (более 12 недель) наблюдалось снижение уровня систолического давления. То есть положительное влияние есть, но данные не позволяют использовать куркуму в качестве монотерапии для коррекции давления.
Употребление куркумы в больших количествах в течение нескольких дней для «очищения организма» совместно с кисломолочными продуктами может вызвать аллергическую реакцию, диарею, тошноту, обострение желудочно-кишечной патологии, например, по типу острого гастрита и даже спровоцировать желчную колику. Эксперименты могут негативно отразиться на организме. Рекомендую проконсультироваться со специалистом.
Куркумин для организма: продление молодости и поддержка иммунитета
Общие факты
Куркумин – естественный полифенол, получаемый из корня растения куркума длинная. На протяжении многих веков он использовался в традиционной медицине Китая и Индии для лечения ран и инфекций, а в кулинарии – для увеличения срока приготовленных блюд.
Противовоспалительные свойства
Научно доказано, что в процессе старения в организме развивается вялотекущая воспалительная реакция без внешних признаков. Это явление учёные определили как инфламэйджинг. Во многом на него влияет снижение функций митохондрий – частей клеток, отвечающих за выработку энергии.
Куркумин — мощный антиоксидант, обладающий способностью:
— защищать и улучшать функции митохондрий;
— ингибировать деятельность воспалительных нейтрофилов;
— уменьшать концентрацию С-реактивного белка;
— помогать иммунной системе правильно перерабатывать и утилизировать клеточные отходы;
— нейтрализовать действие свободных радикалов.
Благодаря уменьшению хронического воспаления предотвращается нарушение обмена веществ, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания.
Функции куркумина
Куркумин несёт огромную пользу многих системам и органам, улучшает их состояние и функционирование. В число его функций входит:
· Замедление старения и снижение риска деменции.
· Борьба с депрессией. Исследования показали, что биодобавка с куркумином даёт такой же эффективный результат, как антидепрессант. Учёные предполагают, что это связано с тем, что куркумин стимулирует производство гормонов дофамина и серотонина.
· Облегчение боли и уменьшение суставных отеков при артрите.
· Нейтрализация вредных эффектов химиотерапии.
· Блокирование раковые клеток, предупреждение рака молочной железы.
· Защита печени от повреждений, замедление накопления в ней жира. Куркумин способствует выработке желчи и желудочного сока. Поэтому он полезен при заболеваниях печени, желчного пузыря.
· Стимулирование правильной реакции белкового комплекса NF-kB, влияющего на протекание стресса.
· Улучшение состояния при сезонной аллергии: уменьшается зуд, чихание, отёчность, насморк.
· Влияние на повышение активности инсулина, усиление анаболического действия в скелетных мышцах. Поэтому куркумин часто используется в спортивном питании.
· Выведение лишней воды.
· Борьба с вирусами и бактериями.
· Нормализация работы пищеварительной системы, почек, желчного пузыря.
· Терапевтическое воздействие при панкреатите.
· Подавление патогенной микрофлоры.
Польза куркумина
Куркумин обладает массой полезных свойств для женского организма:
— облегчает симптомы ПМС;
— помогает в устранении нарушений менструального цикла;
— повышает тонус матки;
— помогает в лечении эндометриоза и миомы матки;
— нормализует сексуальное влечение.
Что касается мужчин, то свойства куркумина помогают им поддерживать здоровье простаты. По статистике, в Индии наблюдается очень низкий процент заболевания рака предстательной железы. Это связывают с регулярным потреблением в пищу специи куркумы.
«Куркумин является ярким представителем полифенолов – группы соединений, которые содержатся в растительной пище. Они нейтрализуют свободные радикалы, т.е. действуют как антиоксиданты, а также уменьшают и препятствуют возникновению воспалительных процессов. Часто куркумин выписываются пациентам при высоких показателях индекса Хома. Добавка улучшает пищеварение, здоровье мозга, защищает от болезней сердца, сахарного диабета 2 типа»
врач-дерматолог, дерматокосметолог, врач anti-age медицины
Стаж: 25 лет
Соцсети: Facebook, Instagram
Получайте знания, основанные на доказательной медицине из первых уст ведущих мировых специалистов. В рамках Модульной Школы Anti-Age Expert каждый месяц проходят очные двухдневные семинары, где раскрываются тонкости anti-age медицины для врачей более 25 специальностей
Краткие выводы
Таким образом, куркумин обладает широким спектром фармакологически полезных свойств: от антимикробного до иммуномодулирующего. Его эффективность можно сравнить с некоторыми противовоспалительными препаратами. Благодаря этим свойствам препараты куркумина оказывают гастропротекторное, гепатопротекторное, противоаллергическое, антиартритическое воздействие.
Список использованной литературы
International Journal of BioMedicine под ред. Мариэтты Елисеевой.
Kunnumakkara AB, Bordoloi D, Padmavathi G «Curcumin, the golden nutraceutical: multitargeting for multiple chronic diseases».
Наймушина Л.В., Зыкова И.Д., Кадочникова В.Ю., Чесноков H.В. «Изучение химического состава эфирных масел популярных пряностей семейства имбирных».
Гаврилин М.В., Орловская Т.В., Сенченко С.П. Содержание куркуминоидов в корневищах куркумы длинной.
Куркумин: что это такое и как его принимать? Свойства и польза куркумина, инструкция, показания к применению
Здоровое состояние организма зависит от того, насколько отлажены его биохимические процессы. Они протекают бесперебойно, когда клетки получают достаточное количество полезных веществ. Одним из соединений, которое способствует общему укреплению организма, не представляя при этом токсическую опасность для него, является куркумин.
Что такое куркумин?
Куркумин добывается из произрастающего на территории Индии и Индонезии растения, получившего название куркума. Вещество представляет собой пигмент, придающий представительнице семейства Имбирных желто-оранжевый цвет. Благодаря тщательным исследованиям в научных лабораториях свойства куркумина активно используются для оздоровления организма и профилактики заболеваний. Полученный из куркумы пигмент имеет вид порошка, который в дальнейшем добавляется в препараты.
Куркума и куркумин – в чем разница?
Поговорим о том, чем отличается куркума от куркумина. Куркума представляет собой растение, в состав которого входит множество разнообразных компонентов. Среди них и содержащийся в корнях куркумин. В результате исследований структуры соединению дали такое химическое название, как диферулоилметан.
Подбирая пищевые добавки, стоит внимательно изучать состав. Если среди компонентов значится куркума, то организм получит комплекс питательных веществ, оказывающих обширное воздействие на системы органов. При использовании препаратов с куркумином можно обеспечить направленное действие, которое ограничивается свойствами пигмента.
Зачем нужен куркумин? Его свойства и польза
Результаты ряда исследований показали, что куркумин обладает эффективными противовоспалительными свойствами. Действие вещества обеспечивается за счет подавления роста и развития патологических клеток (1). Доказано, что его использование обеспечивает надежную профилактику развития рака. Активное соединение программирует клеточную гибель без таких последствий, как интоксикация организма (2).
Польза куркумина для организма заключается также в обеспечении следующих действий:
Польза куркумина для женщин заключается в том, что пигмент снижает выраженность проявления предменструальной симптоматики. Он помогает справиться с болевыми ощущениями и перепадами настроения.
Исследования показали, что принимая препараты с этим пигментом в составе можно улучшить работу нервной системы за счет снижения выработки моноаминоксидазы. Она запускает биохимический процесс, в ходе которого происходит расщепление серотонина, норадреналина и дофамина. Когда в организме уменьшается продукция моноаминоксидазы, уровень участвующих в передаче нервных импульсов соединений повышается, что помогает избавиться от депрессивных расстройств (3).
Формы выпуска
По некоторым данным порошок куркумина в чистом виде усваивается плохо, что мешает быстрому достижению желаемых результатов во время его приема. Поэтому рекомендуется использовать соединение в концентрированном виде. Чаще всего назначается куркумин в капсулах. Активный компонент легко всасывается в кровоток и становится более эффективным за счет вспомогательных веществ.
Показания к применению
Применение куркумина назначается при нарушении защитных барьеров организма, а также при обнаружении расстройств пищеварения. Его рекомендуют принимать при инфекциях бактериального происхождения или хронического характера. Показаниями к применению пищевой добавки также являются депрессия, болезни печени. Препараты с этим пигментом в составе используются для профилактики эндометриоза, онкологических и суставных заболеваний.
Как правильно принимать куркумин?
Допустимая суточная доза рассчитывается исходя из весовой категории. При этом на каждые 10 кг массы тела организму необходимо по 1 г пигмента в день. Согласно инструкции по применению куркумина, достаточно принимать по 1 капсуле в сутки при употреблении пищи, если другая дозировка не назначена врачом.
Противопоказания и побочные эффекты
Перед тем, как принимать куркумин, рекомендуется ознакомиться с противопоказаниями. Его нельзя давать детям младше 6 лет и пить при обострении болезней ЖКТ или желчнокаменных заболеваний. Перед использованием препарата во время беременности нужно получить врачебную консультацию, так как действующее вещество может спровоцировать повышение тонуса матки. Принимая пищевую добавку сверх нормы можно испытать на себе такие побочные эффекты, как тошнота, рвота, нарушение стула, появление высыпаний на коже.
Отзывы о приеме
Препарат заслуживает положительные отзывы, поступающие от лица применяющих его на практике людей. Часто упоминаются эффективные иммуномодулирующие свойства пигмента, а также его польза для здоровья печени. Отмечается, что препараты с этим веществом в составе помогают снять предменструальные симптомы и понизить концентрацию сахара в крови. Также в отзывах о куркумине говориться, что он обладает накопительным эффектом и его нужно принимать курсами.
Рейтинг: ТОП-9 лучших препаратов с куркумином
Вам нужна помощь, чтобы определиться, какой куркумин лучше купить? Мы предлагаем ознакомиться с рейтингом популярных препаратов, произведенных на его основе. Он поможет разобраться со свойствами популярных пищевых добавок и выбрать среди них наиболее подходящую.