Апробация воды что это
В России решили контролировать производство воды
Фото: Антон Ваганов / Коммерсантъ
Минпромторг, Роснедра и Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) хотят создать систему апробации воды, чтобы контролировать производство на всех этапах — от скважины до поставки в магазины, сообщает РБК.
Такое решение принято из-за возможностей фальсифицирования воды на стадии упаковки, которую не решит обязательная маркировка минеральной воды в системе «Честный знак», вводимая в стране с 1 декабря.
Система станет аналогом Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС), которая действует для алкогольного рынка. В ней следить за продуктом начнут со стадии добычи из скважин.
Замглавы Минпромторга Виктор Евтухов подчеркнул, что когда система заработает, потребитель сможет увидеть конкретную скважину, из которой взята вода в бутылке. Изменения коснутся природной питьевой и минеральной воды, в том числе минеральной столовой, лечебно-столовой и лечебной вод.
О проблеме масштаба фальсификата воды на рынке власти говорят уже много лет. В 2019 году спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко утверждала, что 80 процентов минеральной воды в магазинах — контрафакт.
В январе этого года исследование, проведенное Роскачеством, показало, что в образцах 59 из 206 торговых марок бутилированной воды содержатся признаки фальсификата.
В России создадут систему апробации минеральной воды от скважины до магазина
Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) вместе с Роснедрами и Минпромторгом намерены создать систему проверки питьевой воды. Об этом со ссылкой на представителя ЦРПТ сообщает РБК.
С 1 декабря 2021 года в РФ обязательно должны маркировать минеральную воду в системе «Честный знак». С 1 марта 2022 года маркировать должны будут всю остальную питьевую воду. Однако эти формы контроля касаются лишь готовой упакованной продукции, не затрагивая добычу питьевой воды из скважин. Соответственно, новая система должна решить эту проблему, соединив информацию о добыче воды с данными о произведенном товаре.
Собирать данные будет ЦРПТ – из систем Роснедр и Росгеофонда. Контролироваться будут производство минеральных столовых, лечебно-столовых и лечебных вод.
Производитель бутилированной воды должен будет указывать скважину и разрешающие документы, благодаря чему можно будет понять, были ли при производстве воды использованы сторонние источники. Основанием для проверки станут данные об объеме воды – они не должны превышать объемы добычи из скважин, указанных производителем.
Проблема подделок в сфере производства и продаж минералки актуальна уже давно. Еще в 2018 году производитель воды «Ессентуки» просил Минпромторг ввести маркировку для эксперимента. Долю контрафакта на рынке в компании-производителе «Ессентуков» — «Холдинг Аква» — оценили как «катастрофическую».
Доля нелегального оборота на рынке питьевой воды в России в 2018-2019 годах составляла почти 30%, окончательно достигнув данной цифры к 2021 году. Если рынок воды станет «белым», то выручка легальных фирм возрастет на 22 млрд рублей, налоговые поступления в бюджет – на 2 млрд рублей в год. Прибыль компаний-производителей вырастет на 4 млрд ежегодно.
При этом в Союзе производителей напитков (члены этого объединения выпускают порядка 70% безалкогольных напитков в России) считают, что доля незаконного оборота завышена. По данным Роспотребнадзора, было выявлено всего 1,6% контрафакта.
В «Холдинг Аква» отметили, что новая система маркировки минеральной воды увеличит расходы бизнеса – на закупку оборудования, запчастей, плату за ежемесячную эксплуатацию системы и генерацию кодов. Однако, добавили в фирме, государство придумало ряд мер поддержки.
Минеральные беды
Глава Росприроднадзора Светлана Радионова ранее предупредила, что российские минеральные источники могут быть потеряны из-за многочисленных нарушений при добыче воды. На Кавказе минералку добывают так, что верхний горизонт воды стал непригодным для питья, заявила Радионова.
«Если в советские годы это была комплексная разработка месторождения, то сейчас это нарезанные кусочки, что не позволяет качественно добывать эту воду, приводит к многочисленным жалобам граждан. Фактически мы теряем источники уникальной минеральной воды. Наш уникальный курорт, нам кажется, нуждается в большей охране», — сообщила она.
Массовая застройка плохо влияет на грунт, вода утекает в другие горизонты, где загрязняется различными вредными веществами.
Спикер Совфеда Валентина Матвиенко отметила, что компании-производители не захотели участвовать в эксперименте по маркировке воды.
Для решения проблемы нарушений при добыче воды в Совфеде предложили создать общероссийский реестр скважин природной питьевой и минеральной воды.
В России введут контроль за производством воды от скважины до прилавка
Минпромторг, Роснедра и Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) намерены создать систему апробации воды от скважины до прилавка. О том, что стороны планируют подписать соответствующее соглашение о взаимодействии, сообщил представитель ЦРПТ.
С 1 декабря 2021 года в России уже начнется обязательная маркировка минеральной воды в системе «Честный знак», оператором которой является ЦРПТ. С 1 марта 2022 года в обязательном порядке будут маркировать все остальные категории питьевой воды. Но этот контроль распространяется только на уже готовую упакованную продукцию. Непосредственно добычу питьевой воды из скважин, которую лицензируют Роснедра, маркировка не затрагивает. Этот пробел и восполнит создаваемая система, своего рода аналог действующей для алкогольного рынка Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС).
Единая система позволит соединить сведения о добыче природной воды с информацией о произведенном и упакованном товаре и прослеживать ее на всех этапах от скважины до потребителя, сообщил замглавы Минпромторга Виктор Евтухов. Покупатель благодаря новой системе получит возможность получить достоверные данные о происхождении воды в каждой конкретной бутылке — сейчас таких цифровых инструментов, по словам чиновника, нет.
Сбором данных будет заниматься ЦРПТ. Он будет агрегировать информацию из систем Роснедр и Росгеофонда в своей системе мониторинга за оборотом маркированных товаров. Единая система будет контролировать добычу и производство природной питьевой и минеральной воды, в том числе минеральных столовых, лечебно-столовых и лечебных вод, уточнил представитель ЦРПТ.
Производитель упакованной воды будет обязан при вводе товара в оборот указать, из какой скважины и по каким документам получена природная вода. Это позволит определить, использовались ли посторонние источники при производстве вод. Если объемы произведенной воды будут превышать объемы добычи из указанных производителем скважин, это станет основанием для проверки, пояснил представитель ЦРПТ.
Много ли на рынке фальсификата
О проблеме фальсификации упакованной воды власти говорят уже несколько лет. В 2018 году компания «Холдинг Аква», производитель «Ессентуков», просила главу Минпромторга Дениса Мантурова в качестве эксперимента ввести маркировку минеральной воды, ссылаясь на катастрофически возросшую долю контрафакта на рынке. Идею ввести маркировку поддерживали Роспотребнадзор и Совет Федерации: до 80% минеральной воды на рынке — контрафакт, заявляла председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко.
В 2018–2019 годах доля незаконного оборота на рынке питьевой и минеральной воды составляла 29–39%, приводит Евтухов данные НИУ ВШЭ. Сейчас объем теневого рынка воды в России, по данным Федеральной налоговой службы, которые привел представитель ЦРПТ, оценивается в 30%. При полном обелении рынка годовая выручка легальных производителей может увеличиться на 22 млрд руб., прибыль — более чем на 4 млрд, а налоговые поступления возрастут на 2 млрд руб. в год.
В Союзе производителей соков, воды и напитков, члены которого выпускают около 70% питьевой воды и соков в России, долю незаконного оборота посчитали завышенной, ссылаясь на то, что результаты проверки Роспотребнадзора выявили на рынке всего 1,6% воды, не соответствующей требованиям.
Помогают ли системы контроля выявить фальсификат
В России уже есть примеры интеграции информационных систем маркировки и государственных ведомств — Россельхознадзора, Роспотребнадзора, Росздравнадзора и других ведомств, напомнил Евтухов.
Отследить, из какого сырья сделана готовая молочная и животноводческая продукция, стало возможно после того, как в системе «Честный знак» стали доступны ветеринарные сертификаты на молочную и другую сельскохозяйственную продукцию из информационной системы Россельхознадзора «Меркурий».
В этом году данные электронных сертификатов позволили выявить признаки фальсификации у половины консервов из сайры в магазинах после жалобы компании-производителя из Приморья.
В России запланировали ввести контроль воды от скважины до прилавка
Минпромторг, Роснедра и Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) решили создать систему апробации воды от скважины до прилавка. Стороны планируют подписать соответствующее соглашение о взаимодействии, сообщает РБК со ссылкой на представителя ЦРПТ в пятницу, 24 сентября.
С 1 декабря 2021 года в России станут обязательными требования по маркировке минеральной воды в системе «Честный знак», оператором которой является ЦРПТ. С 1 марта 2022-го — для остальных видов питьевой воды.
Однако контроль распространяется только на уже готовую упакованную продукцию. Непосредственно добычу питьевой воды из скважин, которую лицензируют Роснедра, маркировка не затрагивает. Этот пробел и предлагается восполнить с помощью создаваемой системы, которую РБК называет аналогом действующей для алкогольного рынка Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС).
По словам заместителя главы Минпромторга Виктора Евтухова, единая система апробации воды позволит соединить информацию о добыче природной воды со сведениями о произведенном и упакованном товаре и прослеживать ее на всех этапах от скважины до потребителя. Покупатель благодаря новой системе получит возможность получить достоверные данные о происхождении воды в каждой конкретной бутылке — сейчас таких цифровых инструментов нет, пояснил замминистра.
Сбором данных займется ЦРПТ. Он будет агрегировать информацию из систем Роснедр и Росгеофонда в своей системе мониторинга за оборотом маркированных товаров. Единая система будет контролировать добычу и производство природной питьевой и минеральной воды, в том числе минеральных столовых, лечебно-столовых и лечебных вод, рассказал представитель ЦРПТ.
Производитель упакованной воды будет обязан при вводе товара в оборот указать, из какой скважины и по каким документам была получена эта вода. Мера позволит определить, использовались ли посторонние источники при производстве вод. Если объемы произведенной воды будут превышать объемы добычи из указанных производителем скважин, это станет основанием для проверки, отметил представитель центра.
Внедрению обязательной маркировки упакованной воды предшествовал 14-месячный эксперимент, который завершился 1 июня 2021 года. В нем участвовали 319 производителей, которые выпускают от 60 до 36 тыс. единиц продукции в час.
Руководитель управления безакцизных товарных групп оператора национальной системы маркировки Кирилл Волков заявлял, что инициатива о внедрении маркировки упакованной воды принадлежит бизнесу. Еще до начала обязательной регистрации, по его словам, к «Честному знаку» присоединились 8278 компаний, из которых 552 — производители.
Апробация новых методов химического и микробиологического контроля воды
С целью совершенствования системы контроля процесса биологической очистки сточных вод в Ин-женерно-технологическом центре по проблемам канализации МГП «Мосводоканал» проводится апробация новых методов химического и микробиологического контроля качества сточной воды. При этом основное внимание уделяется методам экспресс-анализа, значительно менее время- и трудоемких по сравнению с традиционно используемыми в практике химико-бактериологического анализа сточных вод. В настоящем сообщении рассматриваются апробированные в ИТЦ новые методы определения концентрации ВПК, метод полуавтоматической оценки численности нитчатых пенообразующих бактерий и экспресс-анализ биохимической активности иловой смеси аэротенков.
До сих пор наиболее распространенным методом определения БПК5 является стандартный «метод с разбавлением». Вместе с тем, в последнее время получил развитие полуавтоматический респирометри-ческий метод определения ВПК. В отличие от метода с разбавлением, количественная оценка потребляемого микроорганизмами кислорода производится автоматическим измерением парциального давления кислорода в газовой фазе содержащих анализируемые образцы сосудов. Несмотря на продолжительность (5 суток), респирометрический метод определения ВПК существенно проще, не требует точного знания диапазона ВПК и операции многократного разбавления проб. Кроме методик, опирающихся на обязательный период 5-суточного инкубирования, разработаны базирующиеся на специализированных приборах методы экспресс-определения БПК5 с продолжительностью анализа в несколько минут.
В Инженерно-технологическом центре МГП «Мосводоканал» была проведена сравнительная оценка перечисленных методов определения БПК5в сточной воде. Определение ВПК с разбавлением проводили в соответствии с ПНД Ф 14.1:2:3:4.123-97. Для респирометрического анализа использовали установку OxiTop производства фирмы WTW (Германия). В качестве экспресс-анализатора ВПК был испытан прибор RACOD производства фирмы Wallace & Tiernan (Англия).
Результаты испытаний показали целесообразность внедрения в практику контроля очистных сооружений респирометрического метода определения БПК5 в поступающей сточной воде. Переход от традиционного метода с разбавлением на респирометрический метод позволит снизить время и трудоемкость проведения химического анализа и повысить эффективность контроля технологического процесса работы очистных сооружений. Прибор RACOD (и другие, работающие на аналогичном принципе приборы) может быть использован для непрерывного контроля содержания биохимически легкоокисляемых органических соединений в поступающей или осветленной сточной воде. Его внедрение позволит в режиме реального времени отследить резкие изменения в содержании такого типа соединений, вызванные, например, залповым сбросом органического вещества в канализационную сеть, что даст возможность быстро предпринять соответствующие меры для предотвращения снижения качества очистки сточной воды.
Микроскопические методы анализа являются составной частью системы мониторинга процесса очи-стки сточных вод. Однако используемые в большинстве случаев методы традиционного визуального микроскопического контроля зачастую не позволяют провести объективный экспресс-анализ получаемых изображений, что связано, прежде всего, со сложной структурной организацией изучаемого объекта (например, наличием в воде твердой фазы), а также с необходимостью анализа большого количества изображений и имеющихся на них объектов. Перспективным направлением для преодоления указанных проблем является использование в микроскопических исследованиях компьютерного анализа изображения (имидж-анализа), сочетающего визуальное наблюдение с быстродействием и огромным потенциалом математических расчетов, выполняемых при компьютерном анализе. Этот метод был использован в Инженерно-технологическом центре с целью мониторинга количества нитчатых форм бактерий. Их массовое разрастание на сооружениях биологической очистки сточных вод приводит к вспуханию и вспениванию активного ила, ухудшению качества очистки сточной воды и сбросу образующейся пены в водоемы. Для мониторинга использовали аппаратно-программный комплекс «ДиаМорф» производства ЗАО ДиаМорф, Россия, состоящий из модуля ввода информации (просвечивающего микроскопа и видеокамеры), специализированного вычислительного устройства анализа изображений биологических объектов, модуля отображения информации (дисплей и принтер) и специализированного программного обеспечения. Апробация метода показала его высокую эффективность при мониторинге состояния активного ила. С помощью имидж-анализа удается проводить автоматическую и полуавтоматическую идентификацию имеющихся на них морфологических объектов, классифицировать их и проводить замеры основных параметров (таких как суммарная длина мицелия нитчатых бактерий), создавать компьютерную базу данных.
В связи с внедрением на станциях аэрации новых технологий биологического удаления биогенных элементов, эффективность очистки сточной воды во многом определяется биохимическими свойствами активного ила. В Инженерно-технологическом центре разработан и испытан лабораторный стенд для экспресс-анализа биохимической активности ила на такие показатели как интенсивность удалений из сточной воды ВПК, аммонийного азота и нитратов. С использованием кислородных датчиков и ион-селективных электродов в течение 1-2 часов удается определить потенциальную скорость окисления иловой смесью органического вещества, аммонийного азота и измерить потенциальную интенсивность денитрификации. Результаты анализа дают информацию, как о состоянии активного ила, так и о присутствии в сточной воде токсичных веществ.