Что полезного в арбузных семечках
Польза и опасность арбузных семян для мужчин и женщих
Август – традиционный сезон арбузов. Эти гигантские ягоды любимы многими россиянами. Однако далеко не все знают, что арбузные косточки полезны и способны положительно влиять на состояние здоровья.
Приятные вкусовые качества и обилие положительных свойств являются причиной частого включения в рацион бахчевых. Но не всем известно, чем полезны семечки арбуза для женщин и мужчин.
В их составе находится не меньшее количество ценных компонентов:
В меньшем количестве в семенах также присутствуют витамины, минералы и антиоксиданты:
Спорный компонент в составе – аминокислота цитруллин. Это вещество организм синтезирует самостоятельно, поэтому некоторые специалисты сомневаются в целесообразности его попадания из вне. Но большинство ученых сходится во мнении, что оно необходимо человеку, а способ его появления не имеет принципиального значения. Он обладает следующим действием:
Но организм некоторых людей не производит это соединение. Поэтому им не рекомендуется кушать не только семена, но и саму ягоду.
Чем полезны арбузные семечки
Мало кто будет есть арбуз с косточками. Однако благодаря богатому набору компонентов они способны оказать оздоровительный эффект и побороть многие заболевания.
Польза арбузных семечек для организма человека:
Некоторые качества косточек используют в соответствии с гендерной принадлежностью человека.
Чем полезны арбузные семечки для мужчин:
Чем полезны арбузные семечки для женщин:
Семена арбуза можно кушать в сыром виде или добавлять в готовые блюда в качестве приправы.
Противопоказания и возможный вред
Арбузные семечки, польза и вред которых достаточно хорошо изучили специалисты, не рекомендуют включать в меню при наличии следующих заболеваний:
Из-за содержания цитруллина нельзя кушать семена при беременности, в период лактации и давать детям до 3-х лет. Из-за высокой энергетической ценности при ожирении ими увлекаться опасно. Вредны ли арбузные семечки в каком-либо конкретном случае, может решить только специалист.
Как правильно применять
Благодаря обилию полезных свойств арбузные семечки завоевали популярность у целителей и знахарей. Они проявили себя как эффективное средство лечения при воспалении мочевыводящих путей, отечности, алкогольной интоксикации, гипертонии, диареи и повышенном уровне сахара.
Из них готовят чай. Для этого поступают следующим образом:
Прием напитка нужно проводить курсами – 2 дня по 1 литру в сутки, потом 1 день перерыв. Такой отвар стимулирует работу почек.
Сторонники медицины Аюрведа считают, что ежедневное употребление по утрам 1 ч. ложки семян на протяжении месяца способно нормализовать давление при гипертонии.
Полезные и лечебные свойства арбузных семечек активно используют для борьбы с паразитами. Для этого их сушат в духовке, измельчают до порошкообразного состояния, и заливают молоком в соотношении 1 к 10. Каждый день следует выпивать 2 стакана такого снадобья. Для получения более выраженного эффекта его лучше употреблять натощак.
При маточном кровотечении применяют другой рецепт:
Снадобье пьют ежедневно через каждые 2 часа по 4 ст. ложки, пока не наступят улучшения. Но такой способ поможет только при незначительных выделениях. В ином случае необходимо срочно обратиться к специалисту.
Семечки получили применение в кулинарии. Их издавна кушают в Азии и Африки. Для жителей России это пока остается диковинкой.
Для получения положительного эффекта их очищают от кожуры или тщательно пережевывают, иначе они просто выйдут из кишечника, не переварившись. Самый популярный способ улучшения вкусовых характеристик – это обжарка. Также их можно добавлять в ореховые смеси или сухофрукты, супы, каши и салаты.
Пожарить семечки довольно легко. Для этого нужно придерживаться следующего порядка действий:
Время можно немного увеличить, тогда они получатся более хрустящими. Перед подачей на стол к ним добавляют специи и приправы по вкусу – солят, перчат, поливают соком лимона, присыпают корицей и сахаром.
Такая закуска служит отличной заменой вредным чипсам. И хотя в семечках содержится не меньшее количество калорий, они обогащают организм ценными элементами, которых нет в жареном картофеле. Кроме этого, на их поедание уходит больше времени, поэтому высока вероятность съесть их гораздо меньше.
Арбузные семечки могут стать хорошей добавкой к повседневному рациону. Они обеспечат организм необходимыми элементами и укрепят иммунитет. При разумном употреблении они не приводят к негативным последствиям. Поэтому лучше не выбрасывать их в мусорное ведро, а по чуть-чуть кушать.
Семечки арбузные
Арбуз кто-то любит, кто-то нет, но едят его много (особенно летом и осенью) и он не является экзотическим фруктом (читайте про полезные свойства арбуза). В его красной сочной сахарной плоти всегда «сидит» много тёмно-коричневых твердых больших семян. Просто пережевывать их с мякотью арбуза неприятно и не вкусно. Стоит ли их выбрасывать? Можно ли их употреблять в пищу? Имеют ли они целебные свойства? Давайте разбираться.
Свойства арбузных семечек
Все вещества, которые делают арбуз полезным, присутствуют как в мякоти, так и в семенах, и даже в корке арбуза. Например, биологические вещества, которые повышают щелочность мочи и влияют на очищение мочеполовой сферы: растворяются солевые токсины в почках и выводятся с мочой. Также, кроме мочегонного эффекта семена арбуза обладают антисептическим противовоспалительным действием. На вкус они не хуже семян подсолнуха, их тоже можно жарить, сушить и подсаливать. Так что, можно смело говорить, как о лечебных, так и о кулинарных свойствах арбузных семечек.
Кстати, впервые я кушал сушенные семена арбуза в Таиланде, там их продают как и тыквенные в любых мгазинах! Но у нас в России и Украине их почему-то выбрасывают.
Химический состав арбузных семян
На фотографии на пачке с чищенными арбузными семечками указана калорийность на порцию 25 г — 150 ккал, но при 100 г это получается — все 600 ккал
В пищу приятнее употреблять сушеные семена арбуза. При этом они не теряют своих свойств: витамины и микроэлементы сохраняются. В них даже присутствуют полезные жиры — полиненасыщенные (в т.ч. омега-6), мононенасыщенные, и насыщенные.
Калорийность арбузных семечек на 100 г — 560?600 ккал, так там:
Белки — 28,3 г
Жиры — 47,4 г
Углеводы — 15,29 г
Насыщенные жирные кислоты — 9,78 г
Вода — до 5 г
Зола — до 4 г
Клетчатки не содержится вовсе, но много витаминов и полезных микро и макроэлементов.
Витамины:
Витамин В1 тиамин — 0,2 мг
В2 рибофлавин — 0,15 мг
В3 никотиновая кислота — 0,35 мг
В6 пиридоксин — 0,09 мг
В9 фолиевая — 58 мкг
РР — 3,5 мг
Макроэлементы:
Фосфор — 750 мг
Кальций — 55 мг
Калий— 650 мг
Магний — 514 мг
Натрий — до 100 мг
Микроэлементы:
Железо — 7,3 мг
Марганец — 1,62 мг
Медь — 690 мкг
Цинк — 7,3 мг
В сырых семечках арбуза присутствует гемицеллюлоза, более распространенное название — полуклетчатка, так вот в ней содержатся полисахариды не растворяющиеся в воде и усиливающие очищающие свойства семян. Хотя мы знаем, что арбуз не является масленичной культурой, масло его семена всё же содержат процентов 20?40. По свойствам напоминающее миндальное.
Польза и вред семечек арбуза
Народная медицина ценит этот арбузный продукт за то, что он отлично выводит мочевую кислоту из организма. Такое лечебное свойство предотвращает появление мочекаменной болезни. Особенно полезны семечки мужчинам, потому что поддерживают функцию предстательной железы, а благодаря содержанию селена и цинка предупреждают развитие аденомы, нормализуют половую функцию.
Содержание белка (примерно на 35 %) говорит о достаточном содержании аминокислот чтобы поддерживать мышечную массу и пополнять затраченную организмом энергию. Всего полезных аминокислот в семенах арбуза четыре: триптофан, глутаминовая кислота, лизин и аргинин. Последняя поддерживает сердечную мышцу и нормализует артериальное давление, снижает риск инфаркта.
В арбузе, включая все его составляющие (мякоть, семена, корка) содержится спорная в плане полезности аминокислота — цитруллин. Дело в том, что при попадании в пищевой тракт она преобразуется в L-аргинин, который наше тело способно синтезировать самостоятельно. К пользе цитруллина можно отнести способность понижать артериальное давление, расширять сосуды, им лечат импотенцию, оно влияет на уровень глюкозы в крови. Но есть и спорная сторона — вред для людей с нарушением синтеза цитруллина.
Исследования доказали, что цитруллин в организме расщепляется с высвобождением «плохого» продукта — аммиака. Он выводится с мочой, но именно этот факт доказывает вредность мякоти и семян арбуза для больных цитруллинемией, которая связана с циклом мочевины.
Как приготовить семечки арбуза
Антигельминтный рецепт: перед приготовлением средства семена арбуза высушивают в духовке, затем измельчают и смешивают в пропорции 1:10 с нежирным молоком. Полученный «коктейль» пьют в течение дня не менее чем 2 стакана. Пьют натощак.
Народный рецепт при гипертонии: сушат семечки и корку арбуза, затем измельчают их в порошок. Принимают его по пол чайной ложки 2 р. в день. Если принимать порошок постоянно один месяц, то давление нормализуется. Также рецепт действует как желчегонное средство, но употреблять порошок необходимо по 2 или 3 чайн.ложки утром и перед сном.
Вы все еще выбрасываете арбузные семечки? Тогда мы идем к вам!
Практически каждого любителя арбуза раздражают содержащиеся в нем семечки, что неудивительно, ведь на их извлечение приходится постоянно отвлекаться. Уже не первый год селекционеры трудятся над выведением такого сорта, который бы содержал мякоть без вездесущих темных вкраплений. Хотя мало кому известно, что арбузные семечки по пользе не уступают приему самых дорогих витаминных средств.
Химический состав и калорийность
Как большинство других зерен, арбузные семечки несут огромную пользу, вреда они причинить не смогут. По вкусу они что-то среднее между подсолнечником и арахисом. По органолептическим свойствам их можно отнести к калорийным продуктам. Но учитывая, что в больших количествах продукт все равно не съесть, фигуру он не испортит.
Высушенные зерна арбуза характеризуются следующими энергетическими показателями (на 100 г):
Получается, что арбузные семечки – первоклассный источник белка. Для сравнения в хваленой куриной грудке в таком же количестве его всего 23 г. В плане жиров (несмотря на их запредельную концентрацию) продукт также полезен для организма, ведь основу составляют исключительно моножиры и полинасыщенные жирные кислоты (всеми любимые омега-6).
Химический состав арбузных семечек так же положительно скажется на работе организма. В них представлена почти в полном наборе В-витаминная группа плюс ниациновый эквивалент (РР) и сорбенты. При помощи черных зерен можно быстро восполнить недостаток таких микроэлементов как калий, кальций, железо, магний, марганец, медь, натрий, фосфор и цинк.
Однако основная ценность семечек состоит в том, что они поставляют комплекс полезных аминокислот. В число таковых входят аргинин, триптофан, цитруллин, лизин, глутаминовая кислоты.
Лечебное воздействие продукта на организм
Косточки, которые в России считаются пищевыми отходами, давно популярны на территориях, где статистикой зафиксировано наибольшее число долгожителей (азиатские государства, страны Ближнего Востока, а также Египет, Нигерия и Судан). Их жители уже давно отметили полезные свойства арбузных семечек. Народная медицина использует их при профилактике авитаминоза, гипертонии, маточном кровотечении, для повышения потенции у мужчин, укрепления иммунитета, избавления от паразитов. Даже официальной наукой признан факт лечебного воздействия косточек на общую работоспособность и состояние сердечно-сосудистой системы человека.
Продукт не обошел стороной сферу косметологии. Содержащийся в зернах ягоды-гиганта ниацин положительно сказывается на состоянии кожи, ногтевых пластин и волос, а также замедляет процесс старения.
Насыщает витаминами и минералами
Наиболее популярная цель употребления арбузных семян – восполнение необходимых для нормальной жизнедеятельности минеральных веществ и витаминов. Благодаря такой натуральной подпитке организм получит:
Входящие в состав витамины также определяют пользу арбузных семечек для организма человека. В частности никотиновая кислота (или витамин РР) стабилизирует обмен веществ и выводит шлаки, а В-группа и вовсе задействована почти во всех функциях, начиная от обменных процессов и заканчивая нейронными связями.
Избавляет от гельминтов
Высушенные косточки арбуза помогают решить такую неприятную проблему как паразиты. Такой метод лечения в отличие от таблеток полностью безопасен даже для детей. Омега-6 и триптофан помогают организму быстрее восстановиться после болезни, а сильнейший природный антиоксидант цитруллин повышает общую сопротивляемость.
Помимо укрепления иммунитета, семена помогают справиться с авитаминозом и анемией – частыми спутниками гельминтов. Кроме того, они выводят все продукты жизнедеятельности паразитов – токсины, и ускоряют расщепление глюкозы, тем самым препятствуя их размножению.
Для лечения подсушенные семена перемалывают в порошок и смешивают 1 ч.л. полученного сырья со стаканом воды. Натуральное лекарство пьют перед каждым приемом пищи (суточная доза – 1 стакан, период употребления – 3 дня).
Снижает высокое давление
Лечебные свойства арбузных семечек позволяют использовать их гипертоникам. Присутствующий в достаточных концентрациях аргинин помогает регулировать уровень артериального давления. При превышении стандартных значений этого показателя рекомендуется использовать следующий рецепт:
После недельного курса давление придет в норму, и значительно улучшиться общее самочувствие.
Останавливает маточное кровотечение
Наряду с тем, что косточки положительно влияют на репродуктивную функцию, арбузные семечки могут быть более чем полезны для женщин при такой серьезной проблеме как маточное кровотечение. Несмотря на эффективность, подобный способ лечения стоит использовать временно, если нет возможности обратиться к врачу.
Рецепт приготовления лекарства:
Полученную порцию настоя нужно поэтапно выпить за сутки. Разовая доза – 4 ст.л.
Повышает потенцию
Арбузные семечки не менее полезны для мужчин, чем для женщин. На уровне официальной медицины в ходе проведенных исследований и опытов было установлено, что экстракт, полученный из семян ягоды, препятствует развитию аденомы и гипертрофии простаты.
Кроме того, присутствующий в семечках цинк стимулирует выработку тестостерона и способствует улучшению половой функции у мужчин. Поэтому сильной половине человечества нужно вводить в ежедневный рацион от 50 до 80 г этого продукта. Употребляет его можно в любом, даже жареном виде, ведь после термической обработки косточки сохраняют все полезные свойства.
В каком виде употреблять
Несмотря на пользу, в чистом виде косточки арбуза не принесут гастрономического удовольствия. Стоит учесть, что неправильное или чрезмерное употребление продукта может нанести вред здоровью (нарушение стела, колики). Поэтому нужно обязательно придерживаться правил приема.
Семечки употребляются в сыром или слегка подсушенном виде. Их можно поджарить или сделать на их основе масло. Техника готовки зависит от целей, для которых предназначен продукт. Однако есть незыблемое правило: для улучшения усвояемости зерна нужно очистить от темного покрытия или разжевывать. Их оболочка достаточно плотная, в целом виде желудочный сок не справится с ее расщеплением.
Сушеные
В свежем виде семечки редко употребляются в пищу. Главная причина – их сложно разжевать или отшелушить. Процесс отчистки значительно облегчится, если предварительно зерна подсушить. Когда лишняя влага испарится с поверхности, продукт будет легче поддаваться расщелкиванию.
Промытые и подсушенные от лишней влаги при помощи бумажного полотенца семена арбуза высушивают естественным путем, разложив на солнечном месте. Но процесс занимает немало времени. Гораздо быстрее выдержать их в раскаленной до 80 градусов духовке 30-35 минут. Если позволяет функционал плиты, можно дополнительно установить режим конвенции.
Жареные
Среди тех, кто уже на практике оценил полезные свойства арбузных семечек, наиболее популярен жареный способ их употребления. Полученный в результате того метода приготовления продукт схож с семечками подсолнечника, но имеет выраженное арахисовое послевкусие. Едят их вместе с кожурой.
Для жарки используют сковороду с толстыми стенками. В ней подсушенные чистые арбузные косточки прогреваются до потемнения оболочки (при небольшом количестве сырья процесс занимает 3-4 минуты). Затем растворить 1 ч.л. соли в ¼ стакана питьевой воды и вылить жидкость в сковороду. Дотушить семена до момента полного выпаривания раствора.
Масло
Неоценимую пользу организму приносят не только сами семечки, но и масло, сделанное на их основе. Изготавливается оно методом холодного отжима. Арбузное масло используется в пищу, оно считается первоклассным средством для выравнивания структуры кожи в косметологии.
Популярность продукта в индустрии красоты обусловлена тем, что он подходит любому типу кожи (даже детям) и не способен вызвать аллергии. Благодаря содержанию в составе арбузного масла линолевой кислоты, витаминов и полезных микроэлементов, оно смягчает верхние слои эпидермиса, устраняет прыщи и прочие высыпания на лице. При регулярном приеме масла внутрь происходит не только насыщение организма необходимым витаминно-минеральным комплексом, но и снижается вероятность инсульта.
Области применения
Помимо использования арбузных косточек в гастрономии в виде самостоятельного блюда, приправы или масляной заливки салатов, на их основе изготавливаются лекарственные средства, практикуемые в народной медицине. Специалисты рекомендуют включать такой продукт в рацион людям, испытывающим повышенные умственные или физические нагрузки и стрессы.
Растительные медикаменты используются в виде поддерживающей или вспомогательной терапии при анемии, ишемической болезни сердца, воспалительных заболеваниях ЖКТ, гинекологии, нефрологии, урологии. При отсутствии проблем со здоровьем арбузные семечки применяют в косметологических целях.
В народной медицине
Арбузные семена, польза которых подтверждена наукой, уже давно используется травниками. Спектр применения косточек в народной медицине широк. Их советуют употреблять при:
Целебный арбузный чай считается настоящей панацеей от любых болезней почек. Для его приготовления 25 измельченных семян увариваются в 2 л воды в течение 15 минут. Режим употребления напитка 2 дня приема – сутки отдыха. А если утром и вечером съедать по 1 ч.л. семян, можно за неделю нормализовать давление.
В косметологии
Учитывая, какую пользу оказывают на здоровье кожи, ногтей и волос арбузные косточки, неудивительна их популярность в индустрии красоты. Входящий в их состав цинк препятствует разрушению волосяных луковиц и восстанавливает фолликулы. Дополнительную подпитку волосы получают вместе с магнием, который устраняет их ломкость и ускоряет процесс регенерации.
Другие направление полезного воздействия магниево-цинкового комплекса – омоложение организма и замедление процессов старения тканей. Регулярное употребление арбузных семечек снижает уровень кортизола, тем самым улучшая внешний вид лица и устраняя такие проблемы как покраснения и высыпания. Мало кто знает, но из косточек можно приготовить скраб, если предварительно измельчить их в крошку, а затем смешать со сметаной или медом.
Противопоказания к употреблению
В стремлении насытить организм полезными веществами важно придерживаться меры. При превышении стандартных дозировок возможно наступление неприятных побочных эффектов в виде расстройства работы ЖКТ. Наряду с этим есть отдельные категории людей, которым косточки противопоказаны (речь идет о внутреннем приеме). К ним относятся:
Кроме того, аккуратнее к приему подобного продукта следует относиться людям, склонным к аллергии на вещества, входящие в его состав. В отношении наружного применения от арбузных семечек вреда не было выявлено за всю практику их использования.
Даже при отсутствии явных противопоказаний, диетологи рекомендуют применять зерна только из тех арбузов, которые не обрабатывались нитратами. Если есть сомнения на этот счет, то лучше во избежание отравления от заготовки косточек отказаться. При чрезмерно частом приеме арбузные семечки вызывают переизбыток омега-6 кислот, что может негативно сказаться на здоровье. Аналогичный результат будут оказывать фитины и оксалаты, значительно затрудняющие усвоение необходимых для нормальной жизнедеятельности минералов.
Тем не менее, при грамотном употреблении арбузные семечки – первоклассный источник энергии, витаминов, минералов и массы других полезных веществ. Продукт одинаково полезен для мужчин и женщин. Благодаря им можно не только решить многие косметологические проблемы, но и вылечить ряд заболеваний, избавить от токсинов, привести в норму концентрацию сахара в крови, снять воспаление.
Из-за своих питательных свойств арбузные семечки невероятно полезные, главное, уметь их правильно есть.
Для многих косточки считаются бесполезным дополнением к основному блюду – сочной арбузной мякоти. Кто-то беспощадно выковыривает их, другие ищут плоды, в которых поменьше семечек.
Сила в каждой семечке
Дело в том, что в этих крошечных семечках, которые так надоедают, очень много ценных питательных веществ, особенно полезных для мозга, мышц и костей. Кроме того, они защищают от самого распространенного в современном мире дефицита железа.
Проблема хронической нехватки железа актуальна для спортсменов, женщин, особенно беременных, вегетарианцев, подростков и доноров крови. Недостаток железа плохо влияет на транспортировку кислорода в организме. Также ядра арбуза содержат витамины A, B и C, а также магний, который защищает кости и поддерживает в тонусе мышцы.
Чтобы получить пользу от арбузных семечек, их надо правильно есть. Диетологи советуют, перед тем, как их проглотить, тщательно разжевывать ядра, не менее 30 раз до образования кашицы. Так питательные вещества, содержащиеся в ядрах, могут легче усваиваться.
Тем более что содержащиеся в хорошо разжеванных семечках пищевые волокна способствуют хорошему пищеварению. Но будьте осторожны: если семена не пережевывать тщательно, они могут вызвать воспаление кишечника.
Почему нельзя выбрасывать арбузные семечки: о пользе косточек
Арбузные семечки обычно отправляются вместе с корками в мусорное ведро. Но оказывается, мы выбрасываем очень ценный продукт, который мог бы сослужить добрую службу организму. В чем именно состоит польза и может ли быть вред от арбузных семечек?
Косточки арбуза — это то, что в процессе употребления фрукта обычно безжалостно выбрасывается. По меньшей мере, их стараются не разгрызать. Часто звучит вопрос, не опасно ли глотать арбузные семечки, ведь такое, несмотря на «бдительность», все же случается. А детям многие взрослые и вовсе говорят, что проглатывать их нельзя, потому что «в животике вырастет арбуз». Между тем, оказывается, что арбузные семечки можно есть, и более того – они могут быть очень полезными для здоровья!
Какие по вкусу косточки арбуза? Не придется ли ради пользы идти на большие жертвы? Вовсе нет. Они напоминают подсолнуховые, однако все же немного ближе к арахису.
Косточки традиционно используются кухнями Ближнего Востока и Азии, а также в Судане, Египте и Нигерии. Из них могут делать муку и получать масло. Но чаще всего арбузные семечки едят без оболочки как закуску. В сушеном и жареном виде они представляют собой вкусный, полный питательных веществ продукт, который с успехом заменяет вредные чипсы и соленые палочки.
Состав, питательная ценность
Косточки этой ягоды-гиганта характеризуются пищевой ценностью, близкой к таковой у других семян и косточек (и, что примечательно, значительно превосходят с этой точки зрения саму мякоть плода). Арбузные семечки имеют достаточно высокую калорийность: 100 г (высушенных) – это 557 килокалорий.
Мужчинам на заметку. Аргинин в семечках арбуза способствует выработке окиси азота в организме и помогает в лечении острых нарушений эрекции. Употребление их и самой мякоти содействует поддержанию эрекции и увеличивает производство спермы.
Арбузные семечки: польза и вред
Чем полезны арбузные семечки с точки зрения альтернативной медицины?
Семена этих плодов применяются для лечения инфекций мочевыводящих путей и при ночном энурезе. Они также эффективны при паразитах, обосновавшихся в желудочно-кишечном тракте. Традиционно арбузные косточки используются для лечения камней в органах ЖКТ, отеков, отравления алкоголем, для регуляции кровяного давления, снижения уровня сахара, при диарее и триппере.
Из арбузных семечек можно приготовить целебный чай. 20-30 семян нужно высушить, измельчить и варить в течение 15 минут в 2 литрах воды. Напиток необходимо выпить в течение 2 дней, затем сделать день перерыва. Употребление такого чая в течение нескольких недель призвано поддержать работу почек.
Согласно аюрведической медицине, если каждый день в течение 3-4 недель утром и вечером съедать по 1 чайной ложке семян арбуза, это снижает кровяное давление.
В народной медицине косточки арбуза используются как смягчающее и тонизирующее средство.
Полезные свойства арбузных семечек, выявленные наукой
Очень широкий спектр полезного действия этих семян находит все больше подтверждений и в научных исследованиях. В чем польза арбузных семечек с точки зрения ученых?
В настоящее время утверждается, что они обладают антимикробным, противопаразитарным, слабительным, антиоксидантным, противовоспалительным, обезболивающим действием, понижают давление крови, поддерживают работу почек и регенерацию печени.
Противомикробное и противогрибковое действие
Экстракт из косточек арбуза эффективен в борьбе против бактерий и грибов, в частности, Escherichia coli и Candida albican. Его действие сопоставимо с действием фармакологических препаратов, например, клотримазола и гентамицина.
Антиоксидантное действие
Мощный антиоксидантный потенциал экстракта из семечек арбуза был выявлен в ходе исследований с использованием свободных радикалов – DPPH и перекиси водорода.
Эффект против сахарного диабета
Семечки арбуза воздействуют на клетки поджелудочной железы и предотвращают их гибель. Благодаря этому могут иметь существенное значение в лечении сахарного диабета 1 типа. Они влияют на снижение уровня глюкозы в крови и повышение уровня инсулина. За это действие, вероятно, отвечают дубильные вещества, сапонины и флавоноиды, а также растворимые волокна.
Влияние семян арбуза на лечение язв желудочно-кишечного тракта
Исследования на крысах показали, что экстракт из таких семечек эффективен в лечении язвы желудка, если сравнивать его со стандартными препаратами. Положительное действие может быть вызвано торможением секреции соков и пищеварительных ферментов, а также защитным действием на клетки.
Торможение гипертрофии простаты
Влияние на уменьшение размера предстательной железы экстракта из косточек арбуза было продемонстрировано в ходе исследований на крысах. Гистологическое исследование ясно показало, что метанольный экстракт из семян — это потенциальное целебное средство для лечения расстройств, вызванных мужскими половыми гормонами, в частности, гипертрофии простаты.
Другие свойства арбузных семечек, обеспечивающие пользу их употребления
Помимо оздоровительных свойств, подтвержденных научными исследованиями, семена арбуза могут также оказывать другое действие, проистекающее из наличия в них витаминов, минералов и антиоксидантов. Вот чем могут быть потенциально полезны семечки арбуза для организма человека.
Масло из арбузных семечек – это тоже хорошо!
Масло из косточек арбуза оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, что было подтверждено исследованиями на крысах. Экстракт максимум в течение 3 часов вызывал значительное уменьшение отека лапы у животных. Его эффективность сопоставима с эффектом, получаемым при применении диклофенака – известного противовоспалительного средства. Семена арбуза ингибируют синтез серотонина, гистамина и простагландинов — основных медиаторов воспаления.
Кроме того, масло из семечек арбуза полезно тем, что оказывает защитное действие на клетки печени. После введения крысам токсичного для печени тетрахлорида углерода, а затем — порции масла в течение 10 дней наблюдалось выраженное снижение в крови уровня печеночных ферментов, которые являются показателем недостаточности органа. Активность масла из косточек арбуза сравнима с действием силимарина – соединения, известного своим защитным действием в отношении печени.
Арбузные семечки: когда от них будет вред?
Арбузные косточки: применение в кулинарии
Употребление не только мякоти, но и косточек и корки является давней традицией в странах Азии и Африки. Так, в Западной Африке популярно применение муки из семян арбуза, которая служит для загущения супов. Семена также подвергают брожению и получают таким образом сладкий деликатес под названием ogiri. Другое африканское лакомство — igbalo — получают из жареных зерен, завернутых в листья и сваренных. Однако чужие кулинарные традиции – это, конечно, любопытный опыт, но не всегда приемлемый. Как можно употреблять арбузные семечки нам, чтобы и пользу получить, и лишних сложностей не создавать?
Сырые семена лучше всего очистить от оболочки. В принципе, их можно есть и вместе с ней, но в этом случае придется особенно долго и тщательно их пережевывать, чтобы сделать возможным использование на благо своего организма ценных питательных веществ. Если же не утруждать себя разжевыванием, а глотать вместе с мякотью, то косточки целиком пройдут через желудочно-кишечный тракт и могут принести пользу лишь в виде облегчения стула.
Наиболее распространенное кулинарное применение косточек — это употребление их в обжаренном и приправленном специями виде. Их можно есть как самостоятельное блюдо, а можно добавить к смеси орехов и сухофруктов и класть, например, в овсянку или посыпать ими супы или салаты.
Как жарить арбузные семечки?
Обжарка семян арбуза в домашних условиях достаточно проста. Необходимо разложить промытые и обсушенные семена на противне, покрытом бумагой для выпечки, и поставить в духовку, нагретую до 160 градусов Цельсия, на 15 минут.
Семена можно жарить и немного дольше — чтобы были более хрустящими.
Затем стоит приправить их по своему вкусу, например, оливковым маслом и щепоткой соли, соком лайма и острым перцем или — для сладкой версии — корицей и щепоткой сахара.
Жареные семена арбуза — это идеальная закуска вместо чипсов или крекеров. Правда, они поставляют аналогичное количество калорий, однако питательная ценность семян несравнимо выше, чем у соленых закусок. Кроме того, 30 г чипсов, которые поставляют около 160 ккал, — это только 15 штук, а 30 г семян арбуза с одинаковой калорийностью – около 400, из чего следует, что косточки придется есть гораздо дольше, в результате чего есть шансы съесть меньшее их количество.
Косточки арбуза относятся к суперпродуктам. Они имеют высокую питательную ценность и оказывают благотворное влияние на здоровье, поставляя в наш организм много белка и здорового жира, а также, магний, железо, витамины группы B и антиоксиданты. Оказывают широкое, разностороннее воздействие на здоровье: снижают уровень сахара в крови, обеспечивают противовоспалительный и обезболивающий эффект, лечат язву желудка, защищает печень от токсинов и т.д. Косточки арбуза легко приготовить и в жареном виде с приправами есть в качестве интересной закуски. Таким образом, арбузные семечки – это подтвержденная наукой польза и лишь незначительный вред, и лишь при определенных условиях. Об этом обязательно стоит помнить в преддверии сезона обожаемых многими ягод и насушить впрок на целый год.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа