Что приготовить к текиле на ужин

Закуска к текиле кроме лимона и соли

Исторически сложилось так, что единственно правильной закуской к текиле сличается лимон с солью. На самом деле ассортимент закусок, сочетающихся с текилой, гораздо шире. Даже необязательно чтобы это были блюда мексиканской кухни. Мы рассмотрим простые рецепты, которые сделают ваше знакомство с напитком незабываемым.

1. Легкие закуски. Подходят лишь в том случае, если вы планируете выпить не более 150 г текилы.

Во многих европейских странах полюбившийся нам лимон с солью заменяют долькой апельсина с тертой корицей, она мягче на вкус и прекрасно сочетается с текилой. Еще можно закусывать текилу ананасом или грейпфрутом, но этот вариант больше подходит женщинам, которым не нравятся сытные блюда.

2. Холодные закуски. Просто готовятся в домашних условиях и предотвращают быстрое опьянение. Выбор блюд достаточно широк, главное помнить, что текила не сочетается с десертами и другой сладкой пищей.

Закусывать текилу можно мягкими сырами, мясной нарезкой, шампиньонами и оливками. Все эти блюда желательно приправлять острыми специями или соусами.

Например, мексиканцы закусывают текилу своим национальным соусом Сальса. Рецепт следующий: порезать мелкими кусочками помидоры, черные оливки, лук, чеснок, сыр и перец чили. Взбить ингредиенты в блендере, добавить соль, перец, лимонный сок и заправить Сальсу оливковым маслом. Пропорции подбираются индивидуально в зависимости от желаемой остроты. Соус подается в небольших тарелочках. Его можно сочетать с мясными блюдами или просто намазывать на хлеб.

Сальса

Еще можно приготовить Буритто – мексиканское блюдо, напоминающее лаваш. В хлебную лепешку заворачивается мясная или овощная начинка. Вместе с текилой хорошо зарекомендовал себя следующий состав начинки: мясо, фасоль, кукуруза, лук, чеснок и перец чили. Всё это обжаривается вместе со специями и солью, а затем заворачивается в лепешку лаваша.

Бурито

3. Горячие закуски. Оптимальный вариант для длительного застолья, во время которого планируется пить текилу «ударными» дозами. Без сытной и жирной пищи здесь не обойтись.

Можно ставить на стол картофельное пюре, жареное мясо, куриное филе и другие блюда, которые принято подавать под водку. Крепость водки и текилы примерно одинакова.

Единственный недостаток – в сочетании с горячими сытными блюдами вкус текилы теряется. Поэтому чтобы продегустировать напиток первые несколько стопок можно закусить лимоном (лаймом), а затем уже перейти к холодным и горячим закускам.

Текилу непринято запивать другими алкогольными и безалкогольными напитками. Единственное исключение делается для Сангриты – смеси томатного и апельсинового сока со специями. Каждая стопка текилы запивается 50-60 мл Сангриты.

Источник

Чем закусывают текилу разных видов

Текила — крепкий алкогольный напиток, родиной которого является Мексика. Изготавливается из агавы — растения, принадлежащего к пустынным лилиям семейства спаржевых, и это вовсе не кактус. Внешне агава напоминает алоэ. Ее прочные листья используются в целях изготовления канатов, а сок — для производства алкоголя.

Наиболее же ценной частью растения считается сердцевина. Путем получения из нее сока с последующим сбраживанием и дистилляцией делают ту самую текилу. Если интересно чем отличается дистиллят от ректификата, посмотрите эту статью.

Типы и разновидности текилы

Этот спиртной напиток бывает 2 типов:

Также производится текила нескольких разновидностей. Это:

Чем отличаются эти напитки:

Blanko — прозрачный чистый продукт, разливающийся сразу по завершении процесса дистилляции.

Joven — текила, имеющая золотистый цветовой оттенок. Также именуется «голд». Перед разливом добавляются такие компоненты, как сироп из сахара, краситель карамельный, ароматизатор выдержки дуба.

Reposado — продукт, технология производства которого подразумевает выдержку в бочках. Срок — 2-12 лет.

Anjeo — сверх выдержанная текила. Перед разливом в тару для продажи напиток выдерживается в бочках, изготовленных из дуба, не менее 10 лет. Это алкоголь элитного класса.

Отличительная особенность текилы с названием «Шоколадная» — легкость питья. Это вовсе не означает, что продукт слабый. Крепость напитка — 35 градусов. Легче такая текила пьется по причине того, что в составе присутствует шоколадный ароматизатор.

Закуска под текилу

Отдавая предпочтение в качестве спиртного текиле, следует понимать: получить максимум удовольствия от употребления такого элитного алкоголя можно только в случае выбора «правильной» закуски. Наиболее известна — лимон и соль. Но чем именно лучше всего закусывать текилу, прежде всего зависит от пары факторов: насколько много вы собираетесь выпить, употребление какого именно вида текилы планируется.

К примеру, с Blanko хорошо гармонирует любое блюдо, которым закусывают обычную русскую водку, с Joven — что-то с ненавязчивым легким вкусом, с текилой «Шоколадной» — нарезка из фруктов. Но это в общем. Если говорить про способ, который придумали американцы, его можно считать самым простым. Принцип такой:

Легкие закуски — на скорую руку

Если в планах недлительное мероприятие, например, употребление 1-2 стопок текилы с друзьями, вполне разумным будет ограничиться простой закуской. Чем закусывают текилу кроме лимона и соли — подойдут тонко нарезанные грейпфрут, апельсин, дополнительно посыпанные мелкой стружкой корицы. Еще один вариант легкой закуски — различные сорта мягкого сыра, в дополнение к которым черные или зеленые оливки.

Свежие фрукты — также неплохой вариант. Тонкими кусочками нарезать и положить на тарелку можно, например, яблоки, ананас. Но следует учитывать, что некоторые фрукты могут перебивать вкус напитка, соответственно, получение полного удовольствия от употребления текилы в таком случае не гарантируется.

Холодные закуски

В целях приготовления холодных закусок допустимо использование разных продуктов. Наиболее популярные в данном случае такие:

Отличительной особенностью является тот факт, что такой напиток идеально сочетается с чем-то острым. Поэтому в качестве холодных закусок или в добавление к ним подается соус «Сальса» или «Гуакамоле».

Салат с креветками и грибами

Такую закуску к текиле практикуют во многих заведениях ресторанного типа. Сделать ее без труда можно и в домашних условиях. Необходимо нарезать шампиньоны (сырые), приправить их лимонным соком, добавить предварительно сваренные креветки и кусочки ананаса, перемешать, полить соусом, который делается из майонеза, сметаны и черного перца.

В качестве нарезки отлично подойдет жареное мясо курицы, а также свиное, мягкие сыры, колбаса, копчености. Их целесообразно подавать с соусом «Сальса», приготовить который самостоятельно достаточно просто, если в хозяйстве есть блендер. Делается это так:

Вместе с нарезкой к текиле мексиканцы также любят закусывать еще одним соусом — «Гуакамоле». Готовится он так:

Приготовить бурито просто. В лаваш заворачивается начинка в виде предварительно обжаренного и нарезанного маленькими кусочками мяса, кукурузы, фасоли, чеснока, перца чили и специй, которые добавляются по вкусу.

Видео инструкция — Мексиканское бурито (2 мин)

Хлеб с сырным соусом

Соус похож по составу ингредиентов на «Гуакамоле», только вместо авокадо в него кладут сыр. Готовится он так: сыр, лук, оливки, помидоры и перец чили перерабатываются в блендере на пюре, куда впоследствии добавляется сок лимона, оливковое масло, соль. Текила закусывается кусочками черного хлеба с этим же соусом.

Горячие закуски

Процент содержания спирта в текиле — практически тот же, что и в привычной нам русской водке. Поэтому, если мексиканский напиток выбран для продолжительного гуляния, следует обязательно позаботиться о приготовлении горячих закусок.

В противном случае алкоголь может стать причиной того, что для некоторых гостей застолье закончится раньше времени. Из горячих блюд для закусывания текилы на стол можно поставить такие:

Отличным дополнением ко всем этим закускам будет упомянутый выше соус «Гуакамоле».

Можно ли запивать текилу

Единственным подходящим напитком для запивания текилы мексиканцы считают «Сангриту». Рецепт его приготовления следующий:

Считается, что такой напиток не нивелирует вкус приготовленного из агавы алкоголя, поэтому в момент употребления можно в полной мере ощутить все нотки текилы. Запивать мексиканский алкоголь также можно иными напитками, такими Cola, Sprite, минеральная вода, сок из ананасов, томатов, апельсинов.

Что касается совместимости с другим алкоголем, то от него стоит отказаться, если пьется текила. Иначе тяжелое похмелье обеспечено, особенно если доза выпитого алкоголя оказалась приличной.

Капитан «очевидность» предупреждает — Употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Источник

Чем закусывать текилу в домашних условиях кроме лимона и лайма

Текила – это классический алкогольный напиток, который ассоциируется с Мексикой и ритуалом, предусматривающим слизывание соли перед выпивкой и надкусыванием лайма. В наших широтах лайм встретить можно не часто, заменой ему выступает лимон.

Что интересно, классический способ употребления текилы на родине напитка включает запивку напитком сангрита.

По сути это острый томатный сок с перцем чили и другими приправами. Мы привыкли мазать соль на внешнюю сторону руки, а вот мексиканцы насыпают несколько крупинок на язык и выжимают сок лайма прямо в рот.

Однако подобный ритуал можно увидеть разве что в туристических глубинках. В большинстве случаев если вы закажите текилу в баре вам принесут, что-нибудь из традиционной еды. В местных забегаловках есть традиция, что закуска подается по мере заказа выпивки. К текиле могут принести тако или суп чили и это нормально.

В странах Европы традиционным считается способ употребления этого напитка с долькой апельсина, посыпанного молотой корицей. Такое сочетание может показаться странным как водка и банан, но вы удивитесь узнав, что в России этот элитный напиток пьют как водку.

Это в корне неправильно, ведь удовольствие от потребления текилы нужно растягивать. К тому же текила в зависимости от закуски может раскрываться по-разному.

Виды закусок под текилу

В зависимости от места действия варианты блюд под текилу можно разделить на холодные, горячие, легкие нарезки и соки для запивания. Если предполагается длительное застолье нужно приготовить хорошую, сытную закуску.

Напомним, в текиле содержится от 35 до 55% спирта (в зависимости от производителя).

Ее нужно наливать по 25-30 грамм в рюмку и делать небольшие перерывы на разговоры или танцы, чтобы организм мог усвоить продукт без последствий.

Закуска к текиле за минуту

Легче всего приготовить нарезку. Несмотря на специфический вкус она хорошо сочетается с фруктами.

Апельсин – следуя опыту европейцев, можно сделать нарезку из долек апельсина, посыпанных сахарной пудрой и корицей.

Ананас – еще один экзотический фрукт, который отлично сочетается текилой. Использовать можно как свежие, так и консервированные плоды.

Зеленое яблоко – этот фрукт является универсальной закуской ко многим видам алкоголя, текила не исключение. Чтобы получить хорошее сочетание вкусов лучше выбирать кисловатые плоды.

Картинка: Через сколько выводится алкоголь из организма человека

От фруктов к более «серьезным» продуктам

Конечно нарезка из фруктов смотрится на столе эстетично, но основной задачей закуски является снижение всасывания алкоголя и предотвращение негативных последствий. Поэтому при употреблении крепких напитков, лучше останавливать выбор на чем-то существеннее долек апельсина.

Главный плюс текилы в данном случае она отлично сочетается с множеством продуктов, но лучше всего для закуски подходят острые, соленные, кисло-сладкие блюда с насыщенным вкусом.

Единственное, что не стоит пробовать вместе с горячительным символом Мексики, так это десерты. Шоколад и тортики приберегите для шампанских вин.

Главное правило Мексиканской кухни – чем острее, тем вкуснее. К тому же не стоит забывать, что страна эта бедная и качества блюд в основном улучшаются за счет различных соусов. Это может быть соус гуакамоле или сальса или любые другие с ярко выраженным вкусом.

Готовятся они достаточно просто все нужные ингредиенты перебиваются в блендере, в большинстве случаев тепловая обработка не требуется.

Сухарики с сырным соусом

Для приготовления потребуется подсушить хлеб и порезать его на небольшие продолговатые кусочки, чтобы было удобно макать в соус. Для приготовления последнего нужен сыр, помидоры, острый перец (можно использовать молотый из пачки) лимонный сок, масло оливы, лук репчатый.

Все ингредиенты мелко нарезаются и перебиваются в ступке или блендере. Данный соус можно использовать к картофелю фри и жареной рыбе.

Мексиканский салат

В традиционных барах к текиле могут предложить легкий салат, который довольно просто приготовить в домашних условиях.

Буритто

Самое распространённое мексиканское блюдо. По принципу сборки во многом напоминает шаверму. Лепешки для основы можно приготовить самостоятельно, смешав воду яйцо пшеничную и кукурузную муку. Если времени на готовку нет, можно использовать лаваш.

Горячие блюда

Отличным вариантом закуски станут домашние колбаски, буженина и балык. Мексиканцы очень любят крылышки под острым соусом или сердечки, с луковыми кольцами.

Лучше если на столе будут стоять также легкие закуски и напитки. Первые порции текилы, чтобы войти во вкус пьют с минимумом еды или запивая соком. После третьей стопки можно приниматься за более тяжелые блюда.

Касаемо напитков для запивки лучше брать натуральные овощные и фруктовые соки, при этом они должны быть не сильно сладкие. От газированной воды, энергетиков, колы и тому подобного лучше отказаться.

Можно ли мешать текилу с другими спиртными напитками

Крепкий алкоголь лучше не смешивать с коктейлями и слабоалкогольными напитками. Реакция организма на такие эксперименты может быть самой непредсказуемой.

В случае, когда ситуаций со смешиванием не избежать, текилу нужно пить только после напитков с меньшим процентом спирта.

Запивать ее пивом, шампанским или вином нельзя. После текилы, можно пить только аналогичные по градусу (но не желательно).

Источник

Как правильно пить текилу и чем лучше закусывать?

Текила – один из популярнейших крепких напитков. Она была запатентована правительством Мексики в конце 70-х годов предыдущего века. В стране существует Ассоциация производителей и Совет регулирования, отвечающие за контроль изготовления текилы. Поэтому она является качественным напитком, который любят и знают во всем мире. Правильные закуски позволят получить от употребления еще больше удовольствия.

Как правильно пить?

Текила обычно подается в стаканах либо узких стопках объемом 30-60 мл. Напиток может подаваться в чистом виде или как коктейль, в качестве аперитива. Но еще больше она уместна как дижестив – напиток, способствующий улучшению пищеварения после приема пищи. Для этого особенно подходит зрелая текила, выдерживаемая на протяжении 1-4 лет. Она отличается повышенной вязкостью и богатым насыщенным вкусом.

Чем лучше закусывать: рецепты с фото

В зависимости от длительности вечера текилу можно закусывать легкими закусками, холодными или горячими блюдами. Особенно хорошо с ней сочетается пряная и острая мексиканская кухня. Ниже представлены варианты, какие закуски подходят.

Легкие закуски

Если планируется недолгая встреча и употребление небольшого количества текилы, можно ограничиться легкими закусками. Чем по этикету закусывают напиток, кроме лимона и лайма с солью и как это правильно делать? Помимо традиционных лимона и лайма можно использовать такие вариации:

Соус сальса можно купить в уже готовом виде или сделать самостоятельно. Для него потребуется:

Холодные

Холодные закуски легко готовятся в домашних условиях. Основная их задача – предотвращение легкого опьянения. Выбор может быть достаточно широким. Единственный момент – текила плохо сочетается с десертами и сладостями. В качестве закуски можно использовать:

Также можно использовать следующие рецепты:

Горячие блюда

Сытные и жирные горячие закуски оптимальны для длительного обильного застолья.

Но нужно учесть, что вкус напитка в сочетании с подобной пищей теряется. Чтобы продегустировать текилу, можно закусить пару первых стопок лимоном либо лаймом, а уже потом перейти к закускам.

Можно обратить внимание на следующие рецепты горячих блюд.

Корзинки с говядиной

Для приготовления закуски потребуется:

Мясо по-мексикански в домашних условиях

Нужно взять следующие ингредиенты:

Далее предлагаем видео-рецепт с еще одним вариантом приготовления мяса по-мексикански:

Чем запить?

Тем не менее, существуют коктейли на ее основе, куда входит:

В Мексике принято запивать текилу традиционным напитком – сангритой. Этот микс готовится следующим образом:

Далее предлагаем интересное видео про то, чем запивают текилу:

Истинные ценители текилы полагают, что обильная пища может искажать вкус напитка. Поэтому в начале длительного застолья в качестве аперитива лучше выпить стопку алкоголя с солью и лимоном, чтобы оценить его тонкий вкус. После можно закусывать текилу как легкими закусками, так и холодными либо горячими блюдами.

Можно использовать варианты из мексиканской кухни или привычные для нас лакомства, которые обычно подаются к водке. Но помните, что сладкая пища – не лучший вариант в качестве закуски к текиле.

Источник

Чем закусывать текилу

Текила – традиционный мексиканский спиртной напиток, который пользуется огромной популярностью далеко за пределами родной Мексики.

Терпкий, неповторимый вкус текилы пришелся по вкусу миллионам любителей крепкого алкоголя, а доступная стоимость стала еще одной причиной всемирной популярности спиртного напитка. К сожалению, не смотря на невероятную распространенность текилы, многие люди не знают, как пить ее, не подозревая о культуре, традициях и обычаях, связанных с употреблением этого алкогольного напитка.
Текила представляет собой алкогольный напиток, который изготавливается из кактуса агавы – точнее, из перебродившего, дистиллированного кактусового сока. Крепость этого спиртного напитка составляет 40°, поэтому пить его нужно осторожно.

Многие поклонники крепких алкогольных напитков предпочитают пить текилу в чистом виде, ни с чем ее не смешивая, не запивая и не закусывая. Положительным моментом такого метода можно назвать только то, что у человека появляется возможность лучше насладиться неповторимым вкусом и ароматом чистой текилы.

Текила с лимоном и солью

Большинству любителей текилы знакома единственная закуска под текилу – лимон с солью. Методика выглядит предельно просто – на тыльную сторону ладони насыпается немного соли, после чего соль быстро слизывают, пьют рюмку с текилой, закусывая тонкой лимонной долькой.

Традиционно считается, что соль с лимоном – это единственная возможная закуска к популярному алкогольному напитку. Это в корне неверно. Пить текилу можно и без соли. Текила чрезвычайно популярна практически во всех странах мира, и в каждой стране есть свои ритуалы и обычаи относительно культуры питья спиртных напитков, в том числе и текилы.
Стоит отметить, что такая мексиканская традиция появилась совершенно не случайно. В средние века, когда у бедных мексиканцев из лекарств оставалась только текила, доктора советовали им пить спиртной напиток солью с лимоном – это было минимальной профилактикой развития болезней и эпидемий. Конечно же, сегодня необходимость в подобных «лекарствах» отпала, и пить напиток можно с другими продуктами.
Кроме того, придя в бар или ресторан, человек вряд ли планирует выпить одну рюмочку текилы. А через несколько рюмок горячительного от соли становится уже плохо. Поэтому необходимо иметь четкое представление об альтернативных вариантах закуски для текилы.
Все рецепты закуски для текилы условно подразделяются на несколько категорий:

Легкие закуски к текиле

Легкие закуски, как становится понятно их названия, состоят из максимально легких и нежирных продуктов – преимущественно, фруктов. Например, в Техасе и Калифорнии ничего не знают о популярном в России ритуале – лизнуть соль, пить текилу, заесть лимоном. В этих штатах подобный метод не известен, а для закусывания текилы используется тонкая долька лайма, щедро посыпанная солью.
Наиболее популярные легкие закуски к текиле:

Основное правило легких фруктовых закусок – они ни в коем случае не должны быть слишком сладкими, так как мексиканский спиртной напиток плохо сочетается со сладким вкусом. Легкая закуска для спиртного предпочтительна только в том случае, если вы планируете пить не более 200 мл горячительного напитка. В противном случае лучше всего выбрать более «весомые» закуски.

Холодные закуски

Холодная закуска к текиле – не слишком тяжелая, но достаточно сытная. Основная задача, которая ставится перед холодными блюдами к мексиканскому спиртному – не дать человеку быстро опьянеть, ведь крепость этого алкогольного напитка достаточно высока и некоторым людям вполне достаточно всего 3-4 рюмки до полного опьянения.

Горячие закуски

В случае если ожидается продолжительное застолье, и вы не хотите упасть после третьей рюмки горячительного, стоит позаботиться о сытных горячих блюдах. Такая закуска для текилы должна быть максимально калорийной и жирной для того, чтобы предотвратить быстрое опьянение.

Источник