Как выбрать шпроты в масле

Лучшие шпроты по версии Контрольной закупки и Росконтроль

Шпроты – один из любимых продуктов россиян и частый гость на праздничных застольях. В народе их даже прозвали «доступным деликатесом». Но, несмотря на то, что они очень вкусные, употреблять их каждый день не рекомендуется. Шпроты – очень жирный продукт, к тому же, копченый. Он негативно влияет на работу печени и желудка.

Но иногда себя радовать можно, и даже нужно. И, чтобы получить максимальную пользу от любимой рыбной консервы, нужно выбирать качественную продукцию от надёжного и проверенного производителя. А мы в этом поможем. Вашему вниманию представлен рейтинг восьми лучших торговых марок шпрот в масле, основанный на независимых исследованиях «Контрольной закупки» и «Росконтроль».

Лучшие шпроты в магазинах России

Шпроты «5 морей» — лидер отборочного тура и победитель «Контрольной закупки»

В рамках исследования телепередачи было проведено два этапа проверки – дегустация народного жюри и лабораторная экспертиза. В обоих этапах торговая марка «5 морей» стала победителем.

Потребители отмечали, что эти шпроты лучшие, из всех представленных. Рыба небольшая, ровная, «одна в одну». Цвет тоже «правильный» – темно-золотистый. На вкус шпроты сочные, присутствует легкий и приятный запах дымка.
Исследование показано, что консервы являются абсолютно безопасными. В составе не выявлено токсичных и патогенных веществ, опасных для организма человека. Маркировка достоверная. Масса нетто и состав соответствуют действительности.

По сравнению с аналогичной продукцией конкурентов, в образце «5 морей» наименьшее содержание соли. Но присутствует превышение средних показателей кислотного жира для данного вида продукции.

«Главпродукт» — шпроты, копченные в дровяной печи

Еще один участник «Контрольной закупки», который прошел в финальный тур, но не вышел в лидеры.

Эксперты народного жюри во время дегустации охарактеризовали эти шпроты, как «продукт детства». Их внешний вид, вкус и консистенция полностью напомнили любимые консервы из Советского Союза. Тушки рыбы немного суховаты, имеют характерный золотистый цвет. Уровень соли – умеренный, а содержание масла – минимально. Основную массу товара занимает именно натуральная балтийская килька.
Исследование «Росконтроль» наградило торговую марку высокими оценками по критерию качества, натуральности и безопасности. В ходе экспертизы было установлено, что продукт полностью соответствует физико-химическим и биологическим показателям, запрашиваемым для данной категории товаров. В образце содержалось минимальное количество кислотного жира. Не обнаружено патогенных и токсичных элементов в составе.

Также в результатах экспертизы отмечены некоторые замечания к органолептическим свойствам продукта. У 7% рыб была сползшая кожица (ГОСТ допускает до 20%).

Шпроты в масле «Keano» – лучшие, по мнению «Росконтроль»

Данная торговая марка производится Вентспилсским рыбоконсервным комбинатом в Латвии. Шпроты являются высококачественными и безопасными, в них не обнаружены тяжелые металлы, пестициды и канцерогены.

Производство продукта полностью соответствует российским требованиям ГОСТ 280-2009 и СанПиН 2.3.2.1078-01. Условно шпроты торговой марки «Keano» можно отнести к консервам первого сорта, отдельные показатели соответствуют требованиям категории «экстра».

Маркировка товара соответствует действительности. Изготовитель достоверно указал информацию о массе нетто, составе и пищевой ценности. Незначительное отклонение было выявлено в массовой доле жира – она меньше, чем указано на упаковке.

По органолептическим свойствам шпроты хорошие. У них характерный вкус и запах, отсутствует горечь. Ощущается легкий аромат копчения. Сами тушки рыбы правильного размера и нежной текстуры, не разваливаются при выкладке.

Рыбные консервы «Рижское золото» — качественные и натуральные

Еще один продукт, который попал на российские прилавки прямиком из Латвии. Он также известен под торговой маркой «Гамма-А».

Система независимых экспертиз «Росконтроль» провела исследование над этой продукцией и подтвердила, что она полностью безопасна к употреблению. В образце отсутствуют тяжелые металлы, в том числе ртуть и свинец, мышьяк, пестициды и ГМО. Концентрация канцерогена бензапирена ниже допустимого предела.

Обнаружено несоответствие маркировке. Фактическая пищевая ценность не соответствует с указанной. Но, общая масса белка и уровень соли соответствует российскому стандарту ГОСТ 280-2009. Условно шпроты «Рижское золото» могут быть отнесены к консервам первого сорта.

Органолептические свойства характерные, соответствуют нормам. Содержащаяся в банке рыба правильного золотистого оттенка, без неприятного запаха. Ощущается еле уловимый аромат дыма, то есть, копчения. На вкус шпроты нежной консистенции, без горечи. При выкладывании рыба не ломается.

«Вкусные консервы» — шпроты с высоким содержанием белка

В отличие от всех выше рассмотренных образцов, в этих шпротах использовалась в качестве сырья салака, а не килька. Тем не менее, продукт получился достойным с хорошими свойствами.

«Вкусные консервы» не содержат в себе тяжелые металлы, мышьяк, канцерогены, ГМО и пестициды. Других посторонних примесей также не обнаружено. Пищевая ценность продукта хорошая, в нем минимальное содержание кислотного жира и высокий процент белка. Согласно ГОСТ 280-2009 шпроты этой торговой марки можно отнести к категории первого сорта. Однако требованиям ГОСТа не полностью соответствовали массовая доля рыбы и масла. Они были незначительно ниже допустимой нормы.

Стоит также отметить, что эти шпроты участвовали в рейтинге телепередачи «Контрольная закупка». На вкус некоторые потребители отмечают «легкую горчинку». Вероятнее всего, это связано с используемым маслом.

Шпроты из балтийской кильки «Старая Рига»

Этот продукт отличается от предыдущих торговых марок своей формой выпуска. Изготовитель предпочёл стеклянную тару, а не жестяную банку.

Консервы полностью соответствуют российским стандартам и требованиям безопасности. Органолептические, микробиологические и физико-химические показатели в норме. Состав также безопасен. В шпротах не обнаружены опасные токсичные вещества, патогенные организмы и канцерогены.

Маркировка продукта достоверная. Заявленная информация о массе нетто и пищевой ценности соответствует фактической. Массовая доля жира, масла и рыбы в пределах допустимых значений.

Вкус, запах и цвет шпрот характерный. Все тушки рыбы были положенного размера и темно-золотистого цвета, умеренно просолены. Консистенция консервы нежная, не сухая.

«Барс» — продукт с небольшими замечаниями

Шпроты «Барс» считаются безопасным товаром, несмотря на существующие отклонения и нарушения. Дело в том, что информация о пищевой ценности отличается от действительности. По факту в шпротах этой торговой марки белка на 27% выше от указанного количества. Кислотный жир содержится, но в минимальном процентном содержании. Также важно отметить большую массовую долю самой рыбы в консервах.

В остальном продукт соответствует требованиям ГОСТ. Токсичные вещества и патогенные организмы отсутствуют, не обнаружены пестициды и канцерогены. Маркировка в плане состава и массы нетто достоверная.
Рыба в банке хорошо просолена, но немного суховата. Имеет правильный темно-золотистый цвет. Тушки при выкладывании не разламываются.

«Рыбное меню» — шпроты со Знаком Качества

Консервы «Рыбное меню» производятся из балтийской кильки. Они настолько качественные, что соответствуют опережающим стандартам.

Достоверная маркировка, хороший состав, приятный вкус – это все о шпротах этого производителя. В образце не найдены токсичные вещества, пестициды, тяжелые металлы, канцерогены и патологические микроорганизмы. Продукт абсолютно безопасен, в том числе для частого употребления.
Вкус характерный, соответствует требованиям к данному виду консервов. Внутри банки рыба аккуратно и плотно разложена друг к другу перекрестными рядами. Тушки имеют золотистый оттенок. Консистенция приятная, но немного суховатая.

Уровень соли приемлемый, согласно стандарту. При перекладывании рыба не разламывается и не портится. За счет высокого качества товару был присвоен российский Знак Качества.

Источник

Самые лучшие шпроты в России: выбираем лучшие консервы

Вкусные копченые рыбки в масле россияне готовы есть в праздники и будни, подавать на сложном бутерброде или с кусочком хлеба. Но истинное удовольствие доставят только лучшие высококачественные шпроты.

Маркировка

Чтобы не испугаться содержимого после вскрытия банки, специалисты рекомендуют внимательно рассмотреть ее. Согласно ГОСТу, на верхней части тары обязательно присутствуют условные обозначения двух типов: выбитые и нанесенные краской. Отзывы показали, что покупатели предпочитают доверять маркировке первого вида: сложнее подделать. Но они заблуждаются.

Важно, чтобы символы были выбиты изнутри. Если наоборот, то это фальсификат, поскольку наружный способ нанесения дешевле и проще.

Краска не должна стираться. Если под действием влаги знаки размазались, лучше продукт не покупать.

В одном из рядов должна присутствовать буква Р – рыбная промышленность. Иногда встречается сочетание С20, которое говорит о наличии изначально поврежденного сырья, так производитель честно сообщает о низком качестве консервов.

Совет эксперта: «Потребитель чаще пытается выбрать консервы по этикетке, и в этом его ошибка. Изучите крышку – сумеете избежать неприятных покупок».

Где изготовили и что положили в банку?

В России чаще встречаются шпроты в масле российского и латвийского производства, иногда попадаются эстонские. Отзывы потребителей характеризуют Латвию лидером по выпуску рыбных консервов, хотя отечественные не уступают ни в качестве, ни по вкусу.

Здесь важен состав: копченая рыба (кильки или салака), растительное масло и соль. Возможны натуральные добавки, такие как лимон, чеснок или горчица. Красители и ароматизаторы, жидкий дым – повод отказаться от товара. Росконтроль такие псевдо-шпроты выбирать не рекомендует.

Для изготовления могут брать как крупную, так и мелкую рыбку. Здесь каждый волен выбрать на свой вкус. Главное, чтобы изготовитель не положил совсем уж огромную рыбу, явно не отвечающую стандарту.

Смотрим на банку

Выбрать банку с ключом или без него – не имеет значения. А вот внешний вид покажет, какой жестянке в продуктовой корзине не место.

Специальный состав внутри емкости не дает вредным веществам проникнуть из металла в пищу. Мятая тара – признак нарушенного внутреннего слоя. Также очевидный брак – ржавчина на жести. Рыба из вздутой банки не должна оказаться на столе, в ней уже завелись патогенные микроорганизмы, что чревато сильным кишечным расстройством. Вкусовые качества могут не порадовать, если этикетка плохо приклеена – есть вероятность, что продукция поддельная.

Совет эксперта: «Не спешите покупать — сначала потрясите банку. Если слышится булькающий звук, то рыбы внутри мало, ее недостаток на заводе-изготовителе компенсировали избытком масла».

Лучшие шпроты

Исследования Рос качества на наличие бактерий определили список самых качественных и безопасных консервов. Высший балл получила марка «Старая Рига». Второе место разделили «Gold Fish», «Беринг», «Пять морей»; «Fish House» занимает третью позицию.

Рос качество изучило содержание токсинов и канцерогенов, образующихся в процессе копчения. Из-за них россияне боятся покупать шпроты, заявляя о несомненном вреде. Росконтроль развеял этот миф, доказав, что все фирмы соблюдают порог допустимой концентрации вредных веществ.

Консервы других фирм-производителей оказались безопасными, но несоответствие в маркирации не позволило им стать претендентами на Знак качества.

Совет эксперта: «В домашних условиях лучшие первоклассные шпроты можно определить и визуально. Красивый золотисто-желтый, темно-золотистый цвет, структурная рыбка без повреждений будет гарантом отличных свойств».

Купить аппетитный и по-настоящему полезный деликатес легко. Главное – уметь его найти.

Источник

Как выбрать шпроты в масле

Я люблю рыбные продукты, поэтому точно знаю как выбрать шпроты. Так вышло, что перед моим днем рождения в магазин отправился муж. Он взял понравившуюся банку. После выяснилось, что ее содержимое сложно назвать шпротами в масле.

Предыстория или бутерброды со шпротами

Я решила приготовить бутерброды с шпротами, которые купил мой муж. Сомнения в качестве консервы возникли на этапе ее открытия. Металл оказался слишком мягким. Он сминался и плохо резался открывашкой.

После открытия крышки был шок. Банка оказалась заполненной лишь наполовину. От содержимого шел неприятный синтетический запах. Рыба находилась в мутном «рассоле», который лишь слегка походил на масло.

Муж у меня всеядный. Он попросил сделать ему бутерброды. Для праздника эти шпроты в масле явно не подходили. Я выложила рыбу на батон. Она разваливалась от любого касания вилки. Взглянув на получившееся блюдо, я поняла, что нужно было вовремя рассказать мужу как отличить шпроты от подделки.

Внешний вид и маркировка

Я рассказала мужу как выбрать шпроты и поняла, что эта информация будет полезна каждому. В первую очередь необходимо смотреть маркировку. В ней обязательно должна присутствовать буква «Р». Она говорит о принадлежности шпрот к рыбному производству.

Также желательно посмотреть на код во втором ряду маркировки. По нему можно понять, какая рыба внутри банки. Обычно я выбираю консервы с цифрами:

Маркировка не должна стираться. В противном случае шпроты в масле − подделка. На банке, которую купил муж, присутствовала буква «Р» и был код «137». Когда я провела по крышке пальцем, следов от маркировки не осталось.

После маркировки необходимо оценить общий вид банки. Она не должна иметь следов ржавчины или значительных вмятин. Этикетка плохих шпрот часто запачкана маслом и рыбой. На банке недопустимо наличие орфографических ошибок или дефектов полиграфии.

Как отличить консервы сделанные в море

При выборе хороших шпрот важно посмотреть на адрес производителя. Хорошие консервы изготавливают из свежей рыбы. Транспортировка и заморозка ухудшают вкус шпрот. Поэтому место изготовления должно совпадать с местом вылова рыбы − ведь это главный фактор как отличить консервы сделанные в море.

Также важно посмотреть состав. В хорошие шпроты входит только рыба, масло и соль. Недопустимы ароматизаторы, красители или усилители вкуса. На банке вкусных консервов не должно быть пометок, что они изготовлены из замороженного сырья.

Историю прислала Анна Ермакова с г. Геленджик

Прислать свою историю, о том как Вы столкнулись с любой подделкой, можно на почту или в сообщения нашего сообщества.

Источник

Лучшие шпроты на 2021 год

Хоть шпроты — далеко не национальный продукт, без них не обходится ни один праздник. Приятная копчёность, сбалансированная соль и неповторимый аромат – все это получает человек после первого укуса. Но этого может не быть, и вместо качественного продукта покупается пересол или каша из рыбьей требухи. Чтобы праздничный стол всегда украшала только красивая рыба, редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг лучших шпрот на 2021 год.

Как выбрать правильно?

Перед тем, как приступать к рейтингу, важно понять, на что обратить внимание при выборе. Ведь некоторых представителей может не оказаться в магазине, и тогда человеку придется потратить время на поиски, когда можно самостоятельно подобрать приемлемый продукт.

Шпроты представляют собой рыбу из семейства сельдевых, которая была подвергнута обработке и впоследствии законсервирована в растительном масле. Чтобы изготовить такие консервы, компании применяют в качестве главного ингредиента кильку или салаку.

Кроме этого, раба должна не только соответствовать названию, но и быть качественной. Так как, используя дешевый ингредиент, на финальном этапе получится продукт, у которого полностью отсутствует какая-либо структура. А это не оставит положительных впечатлений у покупателя.

Главная технология обработки рыбы – применение горячего или холодного копчения, потому что только таким способом получается качественный продукт, который украсит обеденный стол. Однако некоторые производители в целях экономии или, чтобы увеличить поток, начинают активно использовать ароматизатор «Жидкий дым», который придает тоненькую нотку естественного копчения. Если, при изучении состава, обнаружится использование этого ингредиента, то лучше не брать такую банку. Потому что человек не может знать точно, какой бренд применялся при «копчении», а в некоторых случаях ароматизатор способен вызвать аллергическую реакцию и негативно сказаться на слизистой желудка.

Что интересного в составе?

Читая этикетки, которые должны обязательно присутствовать, человек должен понимать, что в первом ряду маркировки расположена дата приготовления (число, месяц, год). Далее важно убедиться в наличии буквы Р, которая подтверждает, что изделие было изготовлено на рыбном производстве. Если продукт незнаком и покупатель сталкивается с ним впервые, то важно посмотреть на второй ряд маркировки, где указывается содержимое консервов. Чаще всего там располагаются три цифры, которые обозначают ассортиментный код. Например, под числом 308 скрывается натуральная сайра, в то время как печень трески имеет код 010. Для горбуши характерны цифры и одна буква: 85Д. А вот хорошие шпроты должны содержать цифру 137, которая характеризует балтийскую кильку. Необходимо сохранять бдительность и не брать за главный критерий – стоимость, так как сэкономленные 50-70 рублей не стоят стресса для организма. Если, при осмотре консервной банки, покупатель выявил странную маркировку C20, то это означает, что перед ним шпроты самого низкого качества, то есть внутри содержится некондиционная рыба.

При дальнейшем осмотре этикетки человек должен найти производителя. Если такого нет, то продукт вряд ли заслуживает внимания, даже если он и качественный. При выборе изделия по дате изготовления важно понимать, что лучше покупать шпроты, которые были изготовлены недавно, а не покупать со скидкой, но с истекающим сроком, даже несмотря на то, что консервы способны храниться по два года. Потому что производитель потом не оплатит лечение. Лучше взять именно тот вариант, который намного ближе к дате покупке.

Будет полезно, если человек обратит внимание на место производства. Идеальным вариантом служат шпроты, которые были приготовлены в том же месте, где и пойманы. Потому что они сохранили свою свежесть и первоначальный вид, чем те, которые доставляют на фабрику в замороженном виде. Хорошим товар считается в том случае, если рыба была поймана в осенний период, так как в это время она становится полной и в ней больше пищи.

Кроме этого при детальном изучении состава, который расположен на этикетке, не должно входить ничего лишнего: никаких заменителей, консервантов и ароматизаторов. Идеальный вариант – рыба, не меньше 10% масла и соль. Больше ничего быть не должно, так как за яркий и насыщенный вкус отвечают именно эти ингредиенты.

При визуальном осмотре банка должна быть целой, не иметь никаких механических повреждений. Нельзя покупать товар с продавленными местами, которые возникают при неаккуратной транспортировке, и вздутой крышкой.

Конечно, визуально осмотреть рыбу получиться только при вскрытии, поэтому после покупки важно убедиться в том, что рыба структурная, красивая на вид, не разваливается, расположена плотно, не выделяет неблагоприятного запаха. Важно знать, что кожица и брюшко у рыбы должны быть полностью в сохранности и не иметь следов повреждений. Тогда рыба будет качественной и вкусной.

В хороших шпротах присутствует красивый однородный цвет. Чаще всего он бывает двух цветов: золотисто-желтым, как на фотографии выше, или темно-золотистым. Если рыба имеет другой цвет, то стоит задуматься об этом.

После первой пробы продукт должен оставить следы нежности во рту. Наличие тоненькой нотки горечи с ароматным копчением – приветствуется. Однако, такие критерии должны гармонировать с общим вкусом, но ни в коем случае не перебивать его.

После того, как банка была вскрыта, а консервы не доедены, то следует переложить рыбу в другую емкость. Так как хранение в жестяной форме недопустимо. Вскрытые консервы должны быть съедены в течение трех дней, иначе они испортятся.

Откуда взялись шпроты?

Когда говорят шпроты, то чаще всего имеют ввиду любые копченые рыбные консервы. Но важно знать, что для качественного продукта отбираются только здоровые кильки или салаки. Хотя в древности существовала разновидность маленькой рыбы, которая получила название «шпрот».

Официальной родиной консервированных шпрот считается Латвия. Там еще в 19 веке начали проводить первые копчения мелкой рыбки, также производители старались привнести новое и проводили эксперименты со специями и добавками. В некоторых музеях, расположенных на территории Риги, путешественники могут увидеть старинные банки, которые были произведены в начале 20 века.

Даже, несмотря на то что, современные шпроты изготавливают свыше 40 стран, одними из самых вкусных считаются именно те, которые были сделаны в Балтийском регионе. И это мнение не только экспертов, об этом заявляют тысячи покупателей. Поэтому простое сочетание «рижское золото» у многих ассоциируется не с драгоценным металлом, а именно с баночкой качественных шпрот.

Как ведется производство

Самое удивительно, что технология производства консервов осталась практически неизменной: для достижения хорошего результата используется свежая зимняя рыба (поэтому и бутерброды со шпротами чаще готовят на Новый год), потому что если поймать рыбу в летнее время, то она будет отдавать горечью, которую ничем не устранить, отчего консервация будет неразумной. С пойманным продуктом важно хорошо обращаться, чтобы не повредить структуру, поэтому сортировка происходит вручную, после укладывается «косичкой» в металлические банки, обязательно брюшком кверху. Потому что только таким способом показывается целостность и сохранность изделия и говорит о лучшем качестве. Это необходимо потому что, когда проводится процесс копчения, рыбка насаживается на тоненькие вертела, а процесс этот не автоматизирован. Поэтому человеческая ошибка может испортить внешний вид.

В копчении скрывается самый древний и секретный ингредиент. Так, используют не простой дым, а только тот, который получается из ольховых дров. Потому что только таким способом можно добиться приятного внешнего вида и непередаваемого аромата.

После того, как рыба будет готова к консервации происходит расфасовка, которой также занимается человек. С виду это может казаться легкой задачей, однако оператор не только укладывает, но и следит за состоянием рыбы, а суточная норма часто превышает 3 000 единиц. Так что это далеко не простая работа.

На пути к совершенству

Хотя ручного труда на предприятиях по производству консервов много, однако автоматизация тоже присутствует. Так, машины выполняют завершающий этап: герметизацию и удаление всех лишних бактерий, которые могут навредить рыбе.

Но совместная работы машины и человека – лишь часть инновации, которую необходимо внедрять. Некоторые предприятия предлагают совершенно другой подход к упаковке и внедряют прозрачные крышки, чтобы покупатель брал товар не по составу, а по внешнему виду. Это позволяет лидерам отрасли обгонять всех конкурентов, производя качественные и недорогие шпроты.

Польза и вред

Некоторые свойства копченой рыбы могут оказать благоприятное воздействие на организм в целом и станут незаменимыми для человека. Например:

Также стоит отметить, что шпроты хорошо сочетаются по вкусу именно с жаренной картошкой или с наваристым овощным рагу и багетом или обычным хлебом. Из-за того, что такое сочетание нельзя назвать диетическим, для большинства потребителей при чрезмерном употреблении, они скорее вызовут негативные последствия. Поэтому важно не только правильно их выбирать, но и соответствующее кушать, тогда человек получит пользу и наслаждение.

Рейтинг качественных шпрот

Это качественный продукт в классической банке (типа шайба), так же встречаются модели в продолговатой упаковке. Рыба выглядит свежей, красивый золотистый оттенок практически соответствует изображению сверху. На вкус рыба приятна, отдает нотками копчёности. Изготовлены шпроты из салаки, поэтому рыбка достигает больших размеров, давая насыщение. При прочтении состава человек увидит только три важных ингредиента: масло, соль и рыба. Консерванты и ароматизаторы не обнаружены. По мнению покупателей – это хороший представитель, который станет отличным достоянием на праздничном столе.

Средняя стоимость – 120 рублей за 175 грамм.

Источник