Как выбрать вино на свадьбу
Выбираем вино на свадьбу
Не за горами свадебный сезон и радостные крики: «Горько!» Каждый хочет, чтобы его торжество запомнилось на всю жизнь. Но как его не омрачить плохим обслуживанием гостей? Каким угощением порадовать? Какой алкоголь купить? Какое вино выбрать на свадьбу? Обо всем этом и пойдет речь ниже.
Планируйте заранее
Почти любая свадьба не обходится без трех алкогольных напитков. Это, естественно, шампанское, вино, водка или коньяк. Если первый вариант больше всего употребляется в начале торжества, ЗАГСе и прогулках с фотосессиями, то вино и другие напитки присутствуют на протяжении всей свадьбы. И здесь важно не закрывать глаза на то, какое вино лучше всего купить на торжество. Чтобы не попасть впросак, давайте в этом разберемся.
Во-первых, постарайтесь заранее определиться с точным количеством гостей. Это поможет условно разделить их на две половины по половому признаку, так как вино, ликеры и другие, более легкие напитки, предпочитают женщины, а коньяк, водку, виски и бренди – мужчины. Для молодежи по вкусу придутся разнообразные коктейли на основе рома, текилы, абсента или джина. Однако все больше молодоженов придерживаются общепринятой условности покупать из следующего расчета: 1 бутылка на человека, крепкие напитки – 0,5 л на человека.
Вино – это тот напиток, который можно пить небольшими глотками, смаковать и наслаждаться долгим послевкусием весь вечер. Поэтому его выбору нужно придать немаловажное значение.
Во-вторых, лучше купить в 1,5-2 раза больше, создавая тем самым запас на случай того, если вечер затянется или у тамады будет запасено больше тостов, чем предполагалось. В любом случае, оставшийся алкоголь всегда можно будет забрать себе или использовать его, например, на второй день свадьбы.
Совет!
Не тратьте больше, чем нужно. Лучшим вложением будет поездка в свадебное путешествие!
В-третьих, необходимо определиться с тем, где приобрести вино на свадьбу. Здесь может быть два варианта: либо заказывать из ассортимента в ресторане, либо купить алкоголь оптом. Конечно, лучше всего выбрать надежного поставщика алкогольной продукции, где и выбор будет более широкий и по цене вам выйдет намного дешевле.
Важно!
Не забывайте, что выбрав услуги ресторана, вы заплатите не только за аренду и обслуживание, но и за продукцию, приобретенную у них, либо принесенную с собой. А в этом случае за одну бутылку придется переплатить в двойном размере.
Краткий инструктаж для официантов
Следует заранее обсудить с обслуживающим персоналом следующие моменты:
1.Не нужно подливать каждые пять минут вино гостям, если они сами того не попросили.
2.Не открывать весь запас вина, пока не закончится уже открытое. Да, по некоторым правилам, красное нужно открывать заранее, чтобы оно смогло «подышать». Однако это не нужно делать за несколько часов! Достаточно, чтобы час оно побыло на открытом воздухе.
3.Обратите внимание, где хранится вино! Довольно часто это путают. Не забывайте, что охлажденным следует подавать белое, а при комнатной температуре – красное.
Блюда=Вино
Наверняка, каждый знает, что тип вина необходимо подбирать под характер блюд.
Для меню, где присутствуют рыбные блюда или мясо птицы, подойдут белые вина таких сортов винограда:
1.Sauvignon Blanc;
2.Chardonnay.
Из марок вин, можно отличным выбором станут следующие бренды:
• Anoranza, Bellingham, Montemar, Ventisquero, Ribbonwood, Morande, Lis Neris, Montes, Gran Verano, Grand Baron Ribeyac, Cimislia, Driada, Berberana;
• Mancura, Kosher collection, Фанагория, Славянская лоза, Русский Азов, Ventisquero, Torre Di Luna, Planeta, Гай-Кодзор, Morande, Alamos.
В меню, где преобладают мясные блюда, подойдет тип вина следующих сортов винограда:
1.Cabernet Sauvignon;
2.Syrah;
3.Merlot;
4.Pino Noir.
Это вина следующих марок:
• Mancura, Kosher collection, Фанагория, Русский Азов, Золотая амфора, Ventisquero, Torre Di Luna, Montes, Minini, Lis Neris, Kaiken, Gran Verano, Big Fat Llama, Alamos;
• Гай-Кодзор, Ventisquero, Planeta, Montes, Alamos;
• Alamos, Big Fat Llama, Cimislia, Driada, El Paso, Gran Verano, Sauk-Dere, Ventisquero, Славянская лоза;
• Крымское, Montes.
Весна-Лето-Осень-Зима=Вино
Немаловажным моментом является и время года проведения свадьбы. Зависит ли выбор вина от этого? Конечно!
Белые вина лучше всего подойдут для летнего торжества:
• Шардонне;
• Мерло;
• Каберне;
• Совиньон;
• Сира;
• Зинфандель;
• Совиньон Блан;
• Пино Гри/Гриджио;
• Рислинг.
Красные – для зимних свадеб. В это время отлично согреют и будут более насыщенными вина сортов винограда:
• Пино Нуар;
• Пти Вердо;
• Дольчетто;
• Грасиано.
Важно!
Чтобы удовлетворить всех гостей лучше всего выбирать вина нейтральные по содержанию сахара и спирта. Например, полусухие или полусладкие.
Магазин «WineStreet» – отличное решение к свадьбе!
В каталоге наших вин вы найдете лучшие варианты по отличным ценам! Приобретайте оптом и экономия не заставит вас ждать! Наполняйте свою корзину отличными винами!
Другие статьи из рубрики «Советы»
Наверное, придется в сто пятидесятый раз напомнить для начала, что игристое вино и шампанское – это все же несколько разные напитки, что шампанское – это то, что производят во Франции в Шампани (но его, кстати, можно назвать игристым вином), что шампанское стоит достаточно дорого. Но шампанское – это всегда качественный продукт. Что не скажешь о любом другом игристом вине, поэтому мы поделимся с вами некоторыми секретами выбора игристых вин.
Все знают, что летом лучше выбирать вина полегче. Стандартная рекомендация – пить белые или розовые вина. Но скажем вам по секрету: даже эти вина бывают достаточно тяжелы. Не столь мощны, конечно, как красные, но все же в жаркий летний денек могут, так сказать, не зайти. Поэтому решили вам рассказать, какие именно белые вина будут идеальны идеальным же летом. Акцент сделаем на сортах винограда.
Несколько «горячих» напитков, способных разогреть вас этой зимой Зима близко. А холодно уже сейчас, поэтому утепляемся не только свитерами, но и напитками. Мы, разумеется, расскажем вам о том алкоголе, что способен будет согреть любого.
Как выбрать вино на свадьбу – обзор 10 лучших марок, советы
Свадьба начинается с шампанского, но на банкете предпочтение отдаётся более крепкому алкоголю. Мужская половина гостей хорошо воспринимает коньяк и водку, но с женской могут возникнуть проблемы.
У женщин более чувствительные вкусовые рецепторы, поэтому вино должно быть качественным и разнообразным. На банкет заказывают как красное, так и белое, сладкое и сухое вино. Делается всё, чтобы приглашённые дамы не остались огорчены праздником.
Обзор самых популярных марок вина
Когда возникает вопрос, какое выбрать вино на свадьбу, лучше всего рассмотреть самые популярные варианты напитков, покупаемых по торжественным поводам.
| Название | Производитель | Цена | Плюсы | Минусы |
 Вино Liebfraumilch (Молоко любимой женщины) белое полусладкое | Burgherren Weinhandels GmbH | 395-410 р. | Мягкий вкус, низкое содержание алкоголя | Существует несколько производителей, и некоторые не следят за качеством, поэтому требуется внимательность при покупке |
 El Paso | ЗАО Игристые Вина | 260-280 р. | Высокое качество и разнообразие вин | В сухих присутствует терпкий привкус |
 Chateau Tamagne | Винный холдинг «Ариант» | 370-440 р. | Недорогое вино со сбалансированным вкусом | Большое количество газа |
 Maison de Reve | FDL, Франция | 300-350 р. | Хорошее вино с ярким фруктовым вкусом | Терпкое послевкусие |
 Chavron | Oenoalliance, Франция | 550-570 р. | Цитрусовое послевкусие, отлично подходит для мероприятий, проводимых летом | Цена |
 J.P. Chenet | J.P. Chenet | 560-700 р. | Ярко выраженный вкус, красивая бутылка и легенда | Слабое послевкусие |
 Pupilla Luis Felipe Edwards | Luis Felipe Edwards (LFE), Чили | 480-560 р. | Насыщенный вкус | Быстро проходящее послевкусие |
 Sunrise | Concha y Toro, Чили | 600-750 р. | Подходит под любые блюда | Слабовыраженный вкус |
 Poggio Ai Santi | Tinazzi, Италия | 380-400 р. | Легко пьётся, во вкусе присутствуют ягодные ноты | Часто подделывается |
 Poggio Ai Santi | MGM Mondo del Vino, Италия | 540-630 р. | Привкус диких ягод | Высокая цена |
Как сделать расчёт?
Расчёт вина может происходить несколькими методами. Первый – когда хорошо знакомы предпочтения приглашённых, их поведение можно легко спрогнозировать и купить нужное количество бутылок.
Но чаще всего новобрачные, организовывая банкет, не могут с точностью предсказать, как все гости будут себя вести. Поэтому при втором способе происходят усреднённые вычисления. Так, на 1 человека должна приходиться минимум 1 бутылка.
После того, как определились с количеством гостей и бутылок, важно понять, в каких пропорциях должны присутствовать напитки. 1/3 должна быть полусладким, 1/3 сладким и 1/3 сухим. Кроме этого, следует не забыть, что красные вина должны преобладать над белыми, если среди гостей нет других предпочтений.
Рекомендуется увеличить получившийся результат на 10-20% для создания запаса.
С чем подавать?
Если планируется перемена вин (красное на белое, или сладкое на сухое), то следует знать, с какими блюдами и в каких ситуациях это уместно.
Из этого видео вы узнаете как правильно выбрать вино:
Покупка правильного вида и количества алкоголя на свадьбу – одно из решающих действий, которые оставят воспоминание у гостей. Если ошибиться и чего-то будет не хватать, то многие воспримут это как несерьёзность намерений новобрачных, неспособных организовать свой праздник.
Какое вино выбрать на свадьбу
Содержание:
В процессе подготовки к такому важному событию обязательно встанет вопрос о том, как выбрать вино на свадьбу и что учесть при выборе. Этот напиток является важной частью праздничного стола, поэтому к его выбору нужно подходить так же тщательно, как и к составлению меню. Вот несколько советов, которые помогут преуспеть в этой нелёгкой задаче:
(© lesgrappes.leparisien.fr)
Хорошее вино на свадьбу
Как только вы выбрали типы, вин, их количество и ценовые рамки, можно приступать к рассмотру конкретных наименований. Не стоит концентрироваться исключительно на дорогих Гран Крю, т.к. наверняка на них кто-то обратит внимание и оценит. Недорогие, но качественные напитки на свадьбу гармонично дополнят банкет и весь праздник.
Белое вино на свадьбу можно выбрать из следующих апелласьонов:
(© toutlevin.com)
Красное должно быть максимум среднетельным, без ярко выраженных танинов, тем более, если ваше торжество приходится на летний период:
Классика и, фактически must have не только для свадьбы, но и для других торжеств – это шампанское. Особенно романтичной аурой обладает розовое шампанское. Но это довольно дорогой напиток, который не все могут позволить себе закупить для свадьбы в больших количествах. И ему можно найти достойную замену:
Если в качестве приветственного напитка у вас предполагается коктейль, то такие игристые станут его отличной основой.
С какими блюдами подавать вино на свадьбе
К игристому в качестве приветственного напитка подают лёгкие закуски, которые не перебьют аппетит до основного банкета:
(© mariage18.fr)
Лёгкое белое подойдёт к фуршету закусок:
Более плотное белое вино:
Среднетелое красное вино – напиток для:
Игристое к десерту – это больше традиция, чем правильное гастрономическое решение. Во-первых, потому что к концу праздника алкоголь потребляется уже в меньших количествах, а во-вторых, потому что преобладающий сегодня брют с выраженной никак не подойдёт к сладкому торту. Правильнее было бы предложить кофе или чай, но если во решили соблюсти традиции, то обратите внимание на:
К свадебному столу не подойдут
Но некоторых вин на свадебном столе следует избегать:
(© lidl-vins.fr)
Как выбрать вино на свадьбу — советы сомелье
Поделиться с друзьями
Подготовка к торжеству вышла на финальную стадию – платье ждет своего часа, меню согласовано с рестораном, а вы наводите последние штрихи. Пора покупать вино на свадьбу, но не представляете, какое взять? Для тех, кто отличает вина только по цвету и не разбирается в сортах и регионах, представляем подробный гид от сомелье Марии Осокиной. Мария влюблена в свое дело и так интересно рассказывает о нем, что советы читаются как приключенческий роман – оторваться невозможно. Начнем с памятки по выбору сорта вина к свадебным блюдам, сохраните её:
Игристое вино
Легкие закуски, свежие ягоды, мелодичный плей-лист…welcome начинается с улыбок, легкости и, конечно, игристого. На смену хорошо знакомому просекко (DOC Prosecco) приходит целая армия игристых вин из других регионов:
Чудесный вариант – коктейли на игристом, от классических беллини, россини и кира до авторских вариаций на тему. Здесь за базу можно взять игристое попроще, ведь терруара (основополагающий термин в виноделии, считается, что ценности и характеристики вина идут прежде всего от места, климата, традиций региона, «вино рождается на винограднике») вы здесь не почувствуете.
Белое вино
Выбор тихих вин зависит полностью от ваших личных вкусов и предпочтений, но есть одно «НО»: каким бы ни было вино на свадьбу, оно должно легко и правильно сопровождать ваше торжество. Подчеркивать, но не «тянуть одеяло» на себя. Мне сразу представляются деликатные белые и розовые вина с приятной фруктовой или минеральной составляющей и сбалансированной кислотностью. Красных, кстати, это тоже касается. Тяжелые, перегруженные и лишенные заветной кислотности красные вина «заходят» с трудом. Учесть вкусовые пристрастия каждого гостя, скажем прямо, практически невозможно, поэтому выбираем «золотую середину». Обратите внимание на север Италии:
Говорят, что лучшие белые вина рождаются во Франции. Это так, и практически каждый регион, будь то Бургундия, Долина Луары или Эльзас подчеркнут торжественность и исключительность этого важного дня. Выбирая вино на свадьбу, учтите, что цены здесь кусаются, но можно найти варианты «цена-качество». Однако, помните, в целом кислотность у этих вин выше: первое место делят эльзасский рислинг, шабли (AOC Chablis) и луарские совиньоны, строгие и минеральные.
А вот рислинг из Мозеля (Германия) – совсем в другом стиле, легкий, цветочный, с невысоким градусом и почти всегда – с остаточным сахаром. На этикетке вы увидите надпись «полусухое» или даже «полусладкое». Бояться и уходить от этого не стоит: сахар вину необходим, чтобы нивелировать эту природную высокую кислотность сорта, и вы его вряд ли почувствуете. Мне кажется, это идеальный вариант на аперитив или welcome Любимый многими новозеландский совиньон действительно особенный. Яркий, благоухающий, с доминантой цитрусов, крыжовника, тропических фруктов и, конечно, почкой куста черной смородины.
На дегустациях я часто спрашиваю гостей, где по их мнению делают самые интересные и серьезные белые вина. Конечно Франция, конечно Германия (тут кроме рислинга можно попробовать сорта пино блан и сильванер, только чур не Либфраумильх, в народе известное как Молоко Любимой Женщины!) и … Австрия! Даже с самыми простыми винами из местного сорта Грюнер Вельтлинер ты всегда угадываешь и наслаждаешься нотами медовых сот, грейпфрута, белого перца. И цена вас приятно порадует. Советую!
Еще один беспроигрышный вариант – шенен блан (смотреть в сторону Долины Луары и Южной Африки). Цветочная пыльца, цитрусы, приятные ноты только что убранной соломы и освежающая кислотность! Чудесно! Любителям подчеркнуто ароматных вин понравится торронтес (Аргентина) и целое семейство мускатов (мой любимый – эльзасский, более сдержанный и тонкий). Нельзя не упомянуть испанские вердехо и альбариньо, сочные и свежие.
Розовое вино
Напоследок несколько слов о розе, идеальном выборе вина на свадьбу. Розовые вина делают практически в каждом регионе, но все-таки есть один неоспоримый лидер – Прованс! Их стиль неподражаем: бледно-розовый, почти прозрачный цвет, лесная земляника, малина, черешня, луговые травы (в этих винах выделяют тон «гарриги», пряного прованского разнотравья). Второй несомненный плюс – их гастрономичность! Говорят, на «спорный» стол (с мясными и рыбными блюдами) лучше всего поставить бутылку розового, которое в равной степени подчеркнет особенности рыбных и мясных блюд (разве что за исключением стейка, к которому лучше предложить красное).
Сколько вин и сортов, а ведь я только «копнула»: один только сорт шардоне способен меняться до неузнаваемости в зависимости от точки на карте! Выбор за вами! Если принять решение сложно, поставьте несколько или устройте на welcome небольшую дегустацию, а может и настоящее винное казино, где гости делают ставки и пытаются угадать вино вслепую. Удачи и увлекательного «винного» путешествия!
Связаться с Марией Осокиной — Instagram
Истина в вине: как выбрать вино на свадьбу и сочетать его с разными кухнями мира
Рубрика, в которой мы публикуем полезные материалы и подборки, касающиеся всех тонкостей подготовки к свадьбе, и знакомим вас с работой свадебных профессионалов, у которых есть свой особенный и индивидуальный стиль работы.
Правильно подобрать вино на свадьбу — дело важное и непростое. Мы спросили у свадебных организаторов, зачем нужно уделять этому особое внимание и каких ошибок стоит избегать, а у профессионального сомелье выяснили все тонкости подбора вин для различных кухонь мира и самые популярные сорта так любимого многими напитка.
В хороших ресторанах к каждому гостю обязательно подходит сомелье, который помогает определиться с выбором и сделать заказ. На свадьбах же молодожены и организаторы заранее продумывают этот момент. Выбор зависит от времени года, блюд, которые будут подавать на ужин и различных других факторов.
Свадебное агентство: Marry Marry
Профессиональный сомелье
Прибегать к услугам сомелье сегодня достаточно распространенная практика, ведь в подборе вин даже для очень широких банкетов они могут дать ценные советы.
Также мы посещаем разнообразные тематические лекции и презентации новых вин, учимся сами разбираться в сочетаемости напитков, набираемся профессиональных терминов… На наш взгляд, нужно обладать хотя бы базовыми знаниями и «экспертностью» в каждой сфере, с которой мы сталкиваемся в своей работе.
Где лучше всего покупать вино?
Нередко в ресторанах, обслуживающих свадебные банкеты, существует практика, которая подразумевает привоз собственного алкоголя, который нужно выбрать и приобрести заранее. Где же выгоднее всего купить напитки на свой праздник?
Купить напрямую у импортера. Самый безопасный и экономный вариант. Каждый крупный импортер имеет отдел по работе с частными клиентами, менеджеры которого подберут вам несколько сетов на любой вкус и бюджет. Своего рода личные сомелье. Хранят импортеры вино на специальных складах, зачастую с микроклиматом (ведь никто не хочет, чтобы дорогие бутылки перегрелись или покрылись плесенью). Кроме того, цены у импортера значительно ниже, чем в остальных вариантах, да еще и доставка есть, при определенных условиях.
Вина, которым лучше сказать «нет»:
Ценовая категория вин
Выделим несколько ценовых категорий:
Вина и кухни мира. Как правильно подобрать вино?
Если же ваше торжество более камерное, то вполне можно уделить отдельное внимание эногастрономии, то есть продумать подбор и сочетание вина с определенными блюдами. Негласное правило гласит: «Кухня определенной страны наилучшим образом сочетается с вином этой же страны». Отчасти это так, но не стоит забывать, что в разных частях той же Италии кухня очень разная.
Свадебное агентство: NOVA Wedding&Event
Если кухня тематическая, то, конечно, лучше использовать вина из этой же страны, потому что, как правило, есть специфика терруаров, которая позволяет им легко сочетаться. Но это не стопроцентное правило. Человек различает 5 основных видов вкусовых ощущений: сладкий, кислый, соленый, горький, острый. И эти вкусовые ощущения как раз и формируют наше представление о вине и продуктах, которые мы потребляем.
Если блюдо достаточно кислое, то вино с высокой кислотностью будет казаться нам еще кислее, поэтому надо подбирать более сладкое вино к кислым продуктам. Если мы дегустируем какие-то сильно перченные блюда или блюда со специями, либо блюда, приготовленные на гриле, то и вина должны быть более мощные, с выраженным вкусом и с ярким букетом специй. Если у нас более сладкое вино, но при этом кислая еда, то еда делает вино более свежим. Если у нас очень тяжелая и жирная пища, в которой использовалось много специй, мы можем смягчить блюдо вином с более высокой кислотностью. Точно так же мы можем улучшить вкус очень резкого и сильного вина, подав к нему блюда с мягким и нежным вкусом.
Азиатская кухня (тайская, японская, индийская)
Всевозможные пряности и специи, ароматные соусы, диковинные морепродукты: азиатская кухня подразумевает либо жирную и острую пищу, либо уже привычные российскому вкусу суши, сашими и роллы.
Эконом-вариант (от 400 до 800 рублей):
Игристое: ABRAU-DURSO Blanc de Blanc
Белое: BODEGA FAMILIA ZUCCARDI Santa Julia Torrontes
Красное: FINCA FLICHMAN Shiraz Roble
Средний вариант (от 800 до 1500 рублей):
Игристое: Undurraga Brut
Белое: MARKUS HUBER Hugo Qualitätswein Grüner Veltliner
Красное: TORRES Santa Digna Carmenere Reserva
Премиум-вариант (от 1500 до 2500 рублей):
Игристое: BISOL Crede Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Белое: MARKUS HUBER Traisental DAC Riesling Terrassen
Красное: UNDURRAGA Terroir Hunter Carmenere DO
Супер-премиум вариант (свыше 2500 рублей):
Игристое: LAURENT-PERRIER Brut
Белое: HUGEL Gewurztraminer Jubilee Alsace AOC
Красное: CHATEAU NONT-REDON Chateauneuf-du-Pape AOC
Итальянская кухня
Паста и пицца, ризотто и лазанья, различные закуски на тонком тесте, сочные салаты и нежнейшие морепродукты — все это итальянская кухня. Огромное количество разнообразных соусов на основе сливок и томатной пасты усложняет процесс выбора вина. Однако есть решение: как белые, так и красные вина с хорошей кислотностью отлично «дружат» с такой заправкой.
Эконом-вариант (от 400 до 800 рублей):
Игристое: B.D. & F. Jeio Extraseco Veneto
Белое: CUSUMANO Nadaria Insolia Terre Siciliane IGT
Красное: CUSUMANO Nadaria Nero d’Avola Terre Siciliane IGT
Средний вариант (от 800 до 1500 рублей):
Игристое: BISOL Belstar Prosecco DOC Brut
Белое: ANTINORI Campogrande Orvieto Classico DOC
Красное: ANTINORI Santa Cristina Chianti Superiore DOCG
Премиум-вариант (от 1500 до 2500 рублей):
Игристое: BISOL Crede Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Белое: BROGLIA Gavi DOCG del Comune di Gavi La Meirana
Красное: PRUNOTTO Dolcetto d’Alba DOC
Супер-премиум вариант (свыше 2500 рублей):
Игристое: ANTINORI Marchese Antinori Brut Blanc de Blancs Franciacorta DOCG
Белое: ELENA WALCH Pinot Grigio Alto Adige DOC Castel Ringberg
Красное: ANTINORI Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva
Французская кухня
Элегантность французов выражается не только в манерах, но и в кулинарии, потому французская кухня и является одной из самых почитаемых среди гурманов. Кстати, родоначальники самого влиятельного ресторанного рейтинга, братья Мишлен, тоже родом из Франции. Овощной рататуй, грибной жульен, рыба с овощами по-провански, утка: французская кухня, как правило, легкая, однако встречаются и мясные блюда, к которым как нельзя лучше подойдет, например, красное вино из долины Роны.
Эконом-вариант (от 400 до 800 рублей):
Игристое: CAVES ELISABETH Veuve Devienne Brut white
Белое: CHATEAU LA MONDE Bordeaux AOC
Красное: CHATEAU DU CORNET Bordeaux AOC
Средний вариант (от 800 до 1500 рублей):
Игристое: CFGV J. de Villaret Cremant de Loire AOC Brut
Белое: CHATEAU NONT-REDON Cotes du Rhone AOC Blanc
Красное: CHATEAU NONT-REDON Cotes du Rhone AOC Rouge
Премиум-вариант (от 1500 до 2500 рублей):
Игристое: LA CAVE DES HAUTES-COTES De Chastenay Cremant de Bourgogne Brut AOC
Белое: MARC BREDIF Vouvray AOC
Красное: LOUIS JADOT Bourgogne AOC Couvent des Jacobins
Супер-премиум вариант (свыше 2500 рублей):
Игристое: TAITTINGER Brut Reserve
Белое: LOUIS JADOT Pouilly-Fuisse AOC
Красное: DE LADOUCETTE Sancerre «Comte Lafond» Grande Cuvee
Свадебное агентство Аледжии Сычёвой
Иберийская кухня (Испания, Португалия)
Так любимый всеми хамон, для которого на свадьбах часто даже выделяют отдельную зону — далеко не единственное блюдо иберийской кухни, заслуживающее внимания. Хотя акцент в ней в основном делается именно на всевозможные виды и способы приготовления мяса. Есть где развернуться как гостю, так и сомелье. Вопреки расхожему мнению, Испания богата не только винами Риохи.
Эконом-вариант (от 400 до 800 рублей):
Игристое: SOREVI Mon Triomphe Blanc de Blanc Brut
Белое: FELIX SOLIS Caliza La Mancha DO blanco
Красное: FELIX SOLIS Caliza La Mancha DO Tempranilio
Средний вариант (от 800 до 1500 рублей):
Игристое: FREIXENET Cava Freixenet Cordon Negro
Белое: CUNE Verdejo Rueda DO
Красное: ATLANTIS Bierzo DO
Премиум-вариант (от 1500 до 2500):
Игристое: FREIXENET Cava Brut Nature Vintage
Белое: TORRES Fransola Penedes DO
Красное: CUNE Reserva Rioja DOC
Супер-премиум вариант (свыше 2500 рублей):
Игристое: SEGURA VIUDAS Cava Brut Reserva Heredad
Белое: TORRES Milmanda Conca de Barbera DO
Красное: BODEGAS RODA Roda Reserva Rioja DOC
Важные детали
Температура подачи вин. Игристые, особенно брют, должны быть максимально холодными, 6-8 °C. В идеале, для него на столах или специальных подставках должны стоять ведерки со льдом. Красные вина в жаркую погоду лучше слегка охладить до 16-18 °C — вынуть из холодильника заранее, где-то за 30 минут до торжества, либо постоянно держать вдали от солнца в прохладном месте. А вот белые вина до открытия должны постоянно быть в винном шкафу при температуре 11-12 °C, иначе даже самые изысканные из них будут похожи на алкогольный компот.
Порядок подачи вин. Принято, что начинают с игристого, затем белое, красное, а сладкое любого цвета идет на десерт. Однако в суматохе свадьбы соблюдение такого порядка больше похоже на чудо. Заранее предупредите официантов, чтобы они рекомендовали вина гостям в зависимости от того, какое блюдо они подают в данный момент. «Вернуться» с красного на белое или со сладкого на сухое не получится: белое покажется плоским и неинтересным, а сухое — кислым. Однако если гость пьет только белое или только красное, только сухое или только сладкое, настаивать не стоит. Комфорт — превыше всего.
Фото и подборка вин для различных кухонь мира предоставлены сомелье Антоном Неволиным.