Как выглядит бокал для коньяка
Виды коньячных бокалов: снифтер, воббл, капля, тюльпан, правила выбора, характеристики, лучшие бренды
Коньяк почитали во все времена, отмечая многогранность вкуса и аромата благородного напитка. И не только искушенные гурманы, но и обычные почитатели такого алкоголя знают, что для получения истинного удовольствия пить коньяк положено из специальных бокалов.
Фужеры для коньяка отличаются от другой посуды для спиртного лаконичностью и респектабельностью, при этом они разнообразны и практичны. Тем, кто привык наслаждаться крепким напитком, необходимо знать виды, названия и особенности, а также правила выбора бокалов.
Виды коньячной посуды
Божественный эликсир, выдержка которого подчас исчисляется десятилетиями, требует соблюдения особой культуры пития. Обычные винные рюмки, водочные стопки или хрустальные изящные фужеры под шампанское не годятся, так как не раскрывают гамму оттенков вкуса крепкого спиртного, не поддерживают нужную температуру, не обеспечивают насыщение жидкости кислородом. Между тем, как убеждают спецы, без этих тонкостей невозможно ощутить наслаждение от алкоголя, почувствовать яркое послевкусие.
Поэтому профессионалы-сомелье создали бокалы для коньяка, причем не ограничились одним видом, а предложили несколько моделей.
На заметку! Коньячный бокал – вещь функциональная. Подходит для любого крепкого алкоголя, кроме того, служит отличным украшением при сервировке праздничного застолья.
Снифтер
Даже те, кто не относит себя к любителям бренди, без особых трудностей опишут классический фужер под коньяк. Не все знают его название – снифтер (snifter), но по внешнему виду (кинематограф в помощь) точно определят предназначение.
Снифтер имеет шарообразную форму, слегка зауженное горло и массивную плотную ножку. Объем разный, от 60 до 700 мл, хотя на профессиональных дегустациях можно увидеть и настоящих «великанов», удивляющих размерами. Используется для напитка, выдержка которого составляет более шести лет (Extra Old). Такой рафинированный продукт не терпит легкомысленности, и массивный снифтер – лучший выбор.
Наливают согласно этикету, не более четверти, держат за ножку, пропустив ее между пальцами, чтобы передать жидкости тепло.
Слегка проворачивают круглую емкость вокруг оси, давая янтарному напитку «разбежаться» по стенкам, вдыхают аромат и медленно пробуют, смакуя каждую каплю. Схож со снифтером баллон, но его чаша срезана в широкой части.
Тюльпан
Родина классического коньяка – французский регион Новая Аквитания, так вот французы предпочитают вкушать благородный напиток из фужеров, форма которых напоминает изящный тюльпан. В отличие от брутальных снифтеров, такой сосуд отличается хрупкостью, используется для напитков выдержкой до пяти лет.
Благодаря расширяющемуся горлышку, из молодого коньяка «уходят» пары спирта, и алкоголь обретает необходимую мягкость и аромат. Высокая чаша тюльпана имеет удлиненную ножку, из-за чего ладонь не соприкасается с донышком.
И если в снифтере напитку передается тепло рук, то в этом фужере спиртное остается непрогретым, что придает ему определенный колорит и немного другой вкус. Профи говорят, что такой коньяк вкуснее, но все ощущения – индивидуальны и проверяются на практике.
Воббл
Привлекающий внимание и слегка удивляющий своим видом бокал для бренди или коньяка. Особенность – отсутствие ножки, вместо нее – конусовидный шип. Сосуд нельзя прочно установить на столе, он лишь перекатывается по сторонам, при этом коньяк из него не выливается.
Похож по форме и массивности на снифтер, но обычно имеет больший объем. Воббл гласс (wobble glass) – бокал для деловых бесед, для тех, кто разбирается в коньяке и знает подход к этому элитному напитку.
Бокал с трубочкой
По сути, pipe snifters – разновидность классического коньячного бокала, к которому для эстетичности добавлена трубочка. Потягивая через трубочку крепкий алкоголь, удается максимально полно ощутить букет вкуса и аромата, раскрыть все грани великолепного напитка. Интересно, что трубка идет от нижней части сосуда, так что получается, коньячок пьют со дна, а не как обычно.
Такая трубчатая посуда – для вечеринок богемы, для тех, кто выбирает роскошь и шик, великолепие и пышность. Оригинальный pipe snifters придает обстановке пикантность и торжественность, а на таких вечеринках это самое главное.
Рюмка капля
Коньячные рюмки не так популярны, но для небольших застолий подходят как нельзя лучше. Миниатюрные сосуды, вмещающие «каплю» (до 50 мл) коньяка уместны в женских компаниях, для разговоров по душам.
Специалисты рекомендуют такие модели для молодых напитков, отличающихся резким ароматом и содержащих большое количество спиртовых паров. Для возрастных напитков «капельки» не годятся. Изготавливают из стекла, хрусталя, декорируя орнаментом.
Другие разновидности
И для коньяка, и для бренди, а также виски, кальвадоса допустимо использовать массивные стаканы с толстым дном. Варианты:
Производители выпускают коньячную посуду как в классических вариантах, так и модели, декорированные инкрустациями, орнаментом, вставками из металла. Дополнительно выпускают специальные коньячные подставки для подогрева бокалов, хотя профессиональные сомелье говорят, что греть напиток не стоит.
Оптимальная температура – от +20ºC до +25ºC. Холодный алкоголь не раскроет богатство вкуса, перегретый из-за резко проявляющихся спиртов теряет волшебство аромата. Так что нагревания бокала в ладонях будет вполне достаточно, чтобы испытать истинное удовольствие.
Обзор производителей
Каталоги магазинов ломятся от разнообразия бокалов для коньяка, так что при желании легко купить рюмки, классические снифтеры или богемные «гибриды» воббла с кальяном.
Среди известных премиальных брендов отмечают:
Перечисленные бренды относятся к производителям элитной продукции, но и в бюджетных категориях выбор немаленький.
Интересные модели по доступной стоимости предлагают компании «Люминарк» (Luminarc), «Пашабахче» (Pasabahce).
Как выбрать посуду для коньяка
Недостатка в выборе в магазинах нет, желающие могут приобрести дорогостоящую продукцию элитных брендов или купить бокалы бюджетного сегмента. Самое главное – не выбирать товар у сомнительных продавцов, так как велик риск приобретения некачественной посуды.
Заранее определяются с видом бокалов:
Коньячную посуду изготавливают из стекла, хрусталя, серебра. Профессионалы предпочитают гладкое высококачественное стекло, так как считают, что именно такой материал лучше всего передает насыщенный цвет напитка. Среди элитной продукции – наборы фужеров из бессвинцового хрусталя, а также роскошные подарочные модели из серебра 925 пробы.
Выбрав товар, тщательно осматривают посуду на предмет сколов, трещинок, неровностей. У серьезных производителей продумана любая мелочь: бокалы упакованы в коробки или ящички, предусмотрены специальные держатели, наполнители для фиксации.
Подарочные наборы
Коньяк – напиток благородный, а потому считается одним из лучших статусных подарков. Но презентуют не только сам продукт, но и аксессуары к нему, среди которых – коньячная посуда.
В магазинах представлен огромный выбор подарочных наборов с классическими снифтерами, коньячными рюмками, роскошными pipe snifters. Материалы – стекло, хрусталь, серебро. Выпускаются комплекты с одним бокалом, наборами (2, 3 и больше штук), в оригинальной упаковке.
Подарочные и сувенирные модели декорированы позолотой или серебром, помещены в специальные коробки с чеканкой, рельефными орнаментами. Дорогие бокалы авторской работы нередко украшают скульптурными композициями, витражными эмалями, гравировкой.
Многие экземпляры восхищают точностью деталей, продуманностью сюжетов, оригинальным исполнением (см. фото). В комплекты входят подарочные тематические диски, книжки с тостами, аксессуары (подставки для подогрева, футляры, блюдца под лимон). Стоимость «стартует» от 3000 рублей и до бесконечности. Такие подарки дарят начальству, деловым партнерам, друзьям.
Также в ассортименте – множество дорожных наборов в специальных чехлах, кофрах и сумках. Изготавливают комплекты со стаканчиками, имитирующими охотничьи патроны, с фляжками, компактными графинчиками.
Оформляют рисунками и гравировками сцен охоты на медведя, кабана, волка, тематическим декором (ко Дню защитника Отечества, к юбилею, к профессиональному празднику).
Линейка коньячной посуды разнообразна и интересна, и знание особенностей каждой модели позволит выбрать правильный бокал. Кто знает, может быть, вы не ограничитесь традиционным снифтером, прикупив для дома изящный pipe snifters с трубочкой, и удивите друзей познаниями в области культуры пития благородного напитка.
Разновидности и формы коньячных бокалов, правила дегустации напитка
Коньяк — элитный алкоголь, который принято пить в специально предназначенной для этого посуде. Чтобы солидный напиток сполна раскрыл свой аромат и все многогранные нотки вкуса, его наливают исключительно в коньячный бокал — снифтер, воббл, тюльпан или другую подходящую разновидность. Для правильного подбора посуды стоит изучить ее виды и их особенности. Одни фужеры больше подходят для сопровождения мужских деловых бесед, другие — оптимальный вариант для дегустации напитка во время шумной дружеской вечеринки.
Особенности и назначение
Классический коньячный бокал имеет широкое основание и сужается к горловине. Фужер помещен на тонкую ножку, которая нужна, чтобы передавать тепло напитку. Такая форма сосуда придумана не только для удобства, она соответствует столовому этикету, культуре употребления коньяка, помогая:
Посуда для коньяка чаще всего изготавливается из прозрачного материала. Это нужно для визуального изучения напитка на наличие осадка или эстетического наслаждения его оттенками. Преимущество специального бокала в том, что он позволяет поддерживать правильную температуру этого вида алкоголя и дает ему насытиться кислородом. Сомелье из Франции выделяют 54 основных оттенка аромата, которыми обладает этот благородный напиток. Для их раскрытия и был придуман специальный бокал. Многие ценители элитного алкоголя справедливо отмечают, что коньячный фужер достаточно функционален — его можно использовать для подачи других спиртных напитков, которые по способу употребления приблизительно схожи с коньяком. Кроме того, оригинально оформленный бокал может выступать стильным элементом сервировки праздничного стола или подчеркивать статус, отличный вкус дегустатора.
Основные разновидности
Как называется бокал для коньяка в классическом или современном исполнении, знает далеко не каждый. Между тем существует несколько разновидностей посуды для употребления элитного напитка:
Специальные подставки для бокалов с системой подогрева нужны, чтобы в условиях холодного помещения придать напитку нужную температуру и помочь раскрыть аромат.
Коньяк допустимо наливать в бокал для виски — цилиндрический стакан с толстым дном. Но он менее удобен и плохо раскрывает аромат. Такую посуду используют преимущественно для подачи напитка со льдом или смешивания коктейлей. Объем стакана — от 200 до 250 мл.
Материалы изготовления
Для изготовления коньячных бокалов используют:
Стекло и хрусталь можно различить, если посмотреть на какой-нибудь предмет сквозь пустую тару. В первом случае объект приблизится, а во втором — раздвоится. Если же разбить бокал из стекла, он разлетится на крупные осколки, а хрустальный — на мелкие фрагменты.
Иногда коньячные фужеры изготавливают из меди и серебра (925 пробы), но такие разновидности чаще всего используются как подарочный или декоративный вариант посуды.
Советы по выбору
При выборе бокала под коньяк стоит знать, как он называется, — это упростит поиск нужной модели. Но более важно проверить фужер на наличие трещин, сколов или царапин. Качественные бокалы от известных посудных брендов поставляются в специальных коробках с наполнителем или определенной фиксацией, что предотвращает механические повреждения. Выбор формы во многом зависит от выдержки напитка, но нелишним будет принять во внимание и цели применения посуды:
Выбирая материал изготовления, стоит ориентироваться на свой бюджет и предполагаемую периодичность использования посуды. Стекло более дешевое и подойдет для повседневной и частой эксплуатации. Дорогостоящий хрусталь — достойный выбор для торжественных мероприятий и значимых событий.
Как правильно пить коньяк
Чтобы не испортить вкус напитка и впечатление собеседника о себе, следует знать, из каких бокалов и как правильно пьют коньяк. Наполнять сосуд для бренди нужно до его самой широкой части. Модели с короткой ножкой, например, снифтер или воббл, рекомендуется держать в ладони, пропустив узкую часть между пальцами. Такое положение позволит нагреть напиток естественным путем. Модели с тонким длинным основанием (тюльпан, баллон) правильно держать за ножку. При распитии следует вращать бокал, «переливая» коньяк по стенкам, это позволит содержимому напитаться кислородом и раскрыть аромат, который выходит через узкое горлышко. Оптимальная температура напитка — от 17 до 20 °С.
По тому, какой след оставляет напиток на стенках при вращении бокала, определяется выдержка коньяка: если потеки держатся 5 секунд — возраст алкоголя около 8 лет, если дольше — от 10 до 20 лет.
Глотки во время дегустации следует делать небольшие, немного подержав коньяк на языке, чтобы распробовать его вкус. После каждого из них рекомендуется делать паузу, что поможет насладиться послевкусием.
Видео
Как выбрать бокалы для коньяка
Существует два основных требования, чтобы уловить каждую нотку этого благородного напитка:
правильно выбранные бокалы.
Как правильно выбрать?
В первую очередь, необходимо определить категорию коньяка:
Very Special (V.S) – срок выдержки 2 года;
Superior – выдержка не менее 3 лет;
Very Superior Old Pale (V.S.O.P) – от 4 лет;
Extra Old (X.O) – элитная категория коньяка с выдержкой не менее 6 лет.
Рюмка-тюльпан
Коньяк с небольшим сроком выдержки 2-3 года имеет более резкий запах, чем его элитные разновидности, поэтому его лучше пить именно из этих специальных бокалов, называемые иначе коньячная рюмка. Они имеют форму нераскрывшегося бутона на длинной ножке объемом 140 мл и приятно смягчают аромат и вкус молодого напитка.
Снифтер
Коньяк со средним (самым популярным) сроком выдержки разливают в эту разновидность классических бокалов:
у них короткая ножка чтобы рука могла соприкасаться с поверхностью;
широкая округлая форма, пузатая снизу и сужающаяся кверху, позволяющая полноценно раскрыть букет и уловить мельчайшие нотки аромата;
Существуют снифтеры классической формы, а также украшенные гравировкой, изысканным орнаментом, резными ножками. Такие варианты идеально подойдут для подарка ценителю коньяка, а также красиво будут сочетаться с праздничным оформлением стола.
Воббл
Элитный коньяк принято подавать в этих необычных бокалах, отличающихся от классики:
они более круглой формы, чем классические виды;
отсутствует ножка, что позволяет держать бокал в руке, сохраняя температуру напитка, а также раскачиваться на поверхности стола, раскрывая вкус и аромат коньяка;
Баллон
Профессиональные дегустаторы выбирают именно это вид бокалов. Он мало чем отличается от классического снифтера, разве что толщиной стенок и объемом в 700 мл.
Бокалы для бренди
Этот вид алкогольных напитков по сей день вызывает много споров. Одни утверждают, что коньяк именно разновидность бренди, другие – что это технология приготовления, а не самостоятельный напиток. Как бы то ни было, бренди менее претенциозен в выборе посуды, но пить его из чего придется также не следует. Чаще всего этот вид алкоголя подают, как коньяк, в снифтере и также теплым (18-22 градуса). Рекомендуется его подача в тюльпане, однако пить его можно и из другой различной барной посуды, это не будет считаться моветоном.
Олд фешн
Это стакан круглой или квадратной формы с толстым дном, объемом 180 мл. Используется для подачи многих спиртных напитков, в том числе, бренди и изредка коньяка.
Ноузинг
Оригинальный вид бокала, напоминающий по форме грушу. Отлично подойдет для подачи бренди: сужающийся верх способствует раскрытию аромата напитка.
Pipe snifters
Самый необычный вариант, из которого можно пить бренди и коньяк: в бокале имеется узкая стеклянная трубка, что придает ему схожесть с кальяном. Несмотря на уникальность такого употребления, у него есть свои поклонники, утверждающие, что гармонию вкуса напитка можно получить именно так.
Общие рекомендации
Для повседневного использования подойдет хорошее стекло, а для различных мероприятий и праздников – хрусталь. Следует помнить, что он довольно чувствителен к перепаду температур и появлению царапин. Существует отличная альтернатива – хрустальное стекло. Этот материал менее привередливый в использовании и гораздо надежнее хрупкого хрусталя, имеющий при этом не менее презентабельный вид. Коньяк – алкогольный напиток настоящих эстетов. Именитые производители столетиями трудятся над неповторимыми качествами настоящего коньяка. Именно поэтому стоит следовать рекомендациям по употреблению этого благородного напитка, помогая раскрыться тщательно подобранным вкусовым букетам, хранящимся в вашем бокале.
Интернет-магазин «Максидом» поможет вам выбрать качественные бокалы на любой вкус, достойные элитных напитков.
Виды и формы коньячных бокалов
Коньяк – солидный напиток состоятельных господ и серьезных мужчин. Пить его «на ходу» из пластиковых стаканчиков, закусывая непритязательной снедью «что нашлось в холодильнике» – саботировать саму идею элитного алкоголя и лишать себя львиной доли удовольствия. Поэтому очень важно правильно выбрать бокалы для коньяка. С одной стороны они должны раскрывать вкус и аромат, с другой – иметь красивый внешний вид, подчеркивая статус владельца.
Бренди (а мы помним, что коньяк принадлежит именно к этой классификации алкогольных напитков) появился очень давно – задолго до наступления Средних Веков, и пили его тогда из приземистых пузатых кубков. Видимо, уже тогда наши предки знали то, что сегодня известно всем сомелье и ценителям выдержанных крепких напитков: именно такая форма лучше всего способствует раскрытию аромата коньяка.
Снифтер – классический коньячный бокал
Классические бокалы для коньяка называются снифтеры, они же «бренди глас», «баллон», «cognac balloon».Это кругленькие, сужающиеся кверху, на коротенькой ножке сосуды. Из них принято дегустировать напитки категории X.O. – extra old (минимум 6 лет выдержки). Чем старше коньяк, тем тоньше его вкус и глубже аромат. Чтобы прочувствовать все нюансы букета, золотую жидкость наливают в бокал примерно на четверть – до самого широкого места чаши, согревают теплом ладоней, дают как следует насытиться кислородом и «подышать».
Само слово «снифтер (snifter)» происходит от английского sniff – «нюхать», и действительно – нередко в сборниках застольного этикета можно увидеть совет: «поднесите бокал к носу и осторожно вдохните сконцентрировавшийся в верхней части сосуда аромат».
Чем уже верхняя часть снифтера – тем сильнее концентрация букета.
Объем этих бокалов под коньяк варьируется от 70 до 700 мл, хотя встречаются и более вместительные авторские или сувенирные модели. Есть негласное правило: чем старше напиток, тем больше должен быть бокал, чтобы аромат как следует «погулял», но не улетучился.
Снифтер правильно наполнять до самого широкого места
Каноничные снифтеры изготавливаются из тонкого стекла или хрусталя. Особенность конструкции такова, что даже если бокал с коньяком опрокинется, жидкость не разольется, а остается внутри. Поскольку эти бокалы предназначены для дорогого элитного алкоголя, они часто украшаются позолотой, инкрустацией, драгоценными камнями.
Коньяк не принято охлаждать, температура при подаче должна соответствовать комнатной – порядка 18-22 градусов. Иногда напиток даже подогревают, для этого используются специальные бокалы и конструкции, одна из которых показана на фото.
Коньячный бокал с подогревом от свечи
Другие виды бокалов для коньяка
Тюльпаны. Второе название – коньячные рюмки. Представляют собой тонкие бокалы на высокой ножке, формой напоминают раскрывающийся бутон. Эти сосуды подходят для молодых напитков: у невыдержанного коньяка достаточно резкий, «бьющий в нос», аромат, поэтому лучше дать ему немного разойтись, стать нежнее.
Любопытно, что именно тюльпаны, а не снифтеры, очень распространены во Франции – на родине коньяка.
Специалисты рекомендуют держать в домашнем баре как снифтеры, так и коньячные рюмки. Первые хороши для неторопливых бесед у камина с бокальчиком выдержанного коньяка, вторые – для веселого застолья и дегустации нескольких напитков.
Тюльпан (коньячная рюмка) больше подходит для молодых коньяков (3-5 лет выдержки)
Wobble glass. «Воббл» – это тот же снифтер, но без ножки, а с остроконечным шипом снизу. Стоять такие бокалы не могут, только лежать, грациозно перекатываясь на манер неваляшки. Вращаясь вокруг своей оси, «воббл» перемешивает напиток, что помогает аромату раскрыться сполна.
Wobble – неваляшка коньячного мира
Pipe snifters («трубчатые» бокалы). Оригинальный гибрид снифтера и кальяна с длинной трубкой. Знатоки уверяют, что с такими бокалами «церемония» становится еще изысканнее и торжественнее.
Pipe snifters – коньяк можно пить и через трубочку
Бокалы для бренди
Вспомним, что коньяк – это тоже бренди. Если вышло так, что в доме нет ни круглых снифтеров, ни рюмок-тюльпанов, можно воспользоваться старыми добрыми стаканами «олд фэшн» или «рокс» – укороченными широкими сосудами с толстым дном.
Довольно часто коньяк сравнивают с виски, но это ошибка: первый напиток изготавливается из винограда, а второй – из ячменя или кукурузы (бурбон). Однако бокалы под виски подходят и для бренди, поэтому в коллекциях специалистов по коньяку можно встретить и «тумблеры», и «ноузинги», и даже рюмки-шоты.
Бокалы с толстым дном могут заменить классические коньячные
Известные производители коньячных бокалов
Сомелье держат дома целую коллекцию снифтеров – мастера утверждают, что мельчайшее изменение формы или толщины бокала уже влияет на раскрываемость вкуса. К самым именитым производителям относятся:
Schott Zwiesel Pure Cognac Glass делают «неканоничные» толстостенные бокалы. Берешь в руки такой снифтер, и понимаешь – вещь! Ни разбить, ни поцарапать.
Другие производители могут «играть» с высотой ножки, формой чаши и толщиной кромки. Так рождаются изысканные модели для особенных случаев.