Как выглядит кулебяка с капустой

Рецепты Кулебяка с капустой

Кулебяка из слоеного теста с капустой

Нашинковать капусту для начинки, бланшировать 5-7 минут, затем остудить.

Вареные яйца мелко порезать для начинки.

Смешать капусту, яйца, сливочное масло, посолить и перемешать.

Ленивая кулебяка с капустой

3 яйца отварить, остудить. Порезать кубиком.

Капусту нашинковать, обжарить до готовности. Добавить к готовой капусте рубленные яйца, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.

Оставшиеся 3 яйца, йогурт, соль, сахар, муку, соду и оливковое масло перемешать венчиком до однородного состояния.

В форму для запекания вылить половину теста.

Кулебяка с тушеной капустой

Готовим начинку. Тушим капусту (я смешала квашеную с свежей, но это делать не обязательно)

Соединяем Дрожжи с сахаром

Добавляем теплую смесь молока с водой. И ставим опару подойти.

Когда опара подошла, размешиваем. добавляем яйцо, соль, сахар и растительное масло.

Кулебяка из слоеного теста с капустой

1. Приготовим начинку. Капусту мелко нашинкуем, затем минут пять-семь бланшируем. Затем капусте даем остыть.

2. Отвариваем вкрутую яйца, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Затем смешиваем в миске капусту, сливочное масло и вареные яйца. Поперчим, посолим, и все перемешиваем.

3. В тонкий пласт раскатываем тесто. Приготовленную начинку выкладываем на середину.

Кулебяка с капустой

Делаем опару. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем водку и два стакана муки. Опара получается довольно крутая. Ставим ее в теплое место.

Когда опара увеличивается в объеме, добавляем туда соль, сахар, растопленное масло, яйца, тщательно перемешиваем. Затем начинаем вводить муку и замешивать тесто. Тесто получается очень мягким и эластичным.

Кулебяка с капустой и морковью

Делаем сначала жидкую опару из воды, сахара, дрожжей и 6 столовых ложек муки. Перемешиваем все и даем побродить в тепле 20 минут.

Пока опара бродит, делаем начинку. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке (я терла на терке для мелкой корейской моркови).

Отварить капусту и морковь до полуготовности в подсоленной воде, слить воду и хорошо о.

Кулебяка с капустой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Первым делом приготовим тесто. Для этого соедините теплое молоко, сахар, дрожжи и оставьте на 10-15 минут до появления характерной «шапочки».

В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте дрожжевую смесь.

Перемешайте и добавьте стакан муки.

Перемешайте все еще раз.

Кулебяка с капустой и изюмом

Подготовьте продукты для теста.

Муку просейте в глубокую миску, сделайте в центре ямку. Добавьте все остальные ингредиенты для теста, замесите мягкое, некрутое тесто. Поместите тесто в миску, слегка смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 50 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Овощи помойте и очистите. Изюм замочите в кипя.

Кулебяка с капустой

В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи, сахар и соль, добавить немного муки, размешать. Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло, яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто, подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.

Мини-кулебяки с индейкой и тушенной капустой

маргирин для выпечки (растопить)- 100 г.

сушенные овощи и специи, а также соль и перец по вкусу,

Замешиваем дрожжевое тесто: молоко подогреть, засыпать муку с дрожжами, поставить в теплое место.

Готовим начинку: капусту мелко нашинковать и обжарить в минимальном количестве масла. Мясо индейки порезать мелкими-мелкими кусочками, сельдерей мелко порубить. Все это добавить к капусте, подсыпать сушеных овощей и специй, подлить немного воды или бульона и туши.

Кулебяка с капустой, беконом и яйцами

Капусту нашинковать и сварить в подсоленном молоке «аль-денте», т. е., чтобы она оставалась слегка хрустящей. Откинуть на дуршлаг и остудить. Яйца сварить вкрутую.

Подготовить продукты для теста. Маргарин надо заранее вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

Смешать муку (я отложила около 3 ст. л., мало ли что. ), разрыхлитель, соль и сахар.

Кулебяка с грибами и капустой

Все продукты должны быть комнатной температуры.

25 г-свежих дрожжей (можно заменить 2 ч.л.сухих)

грибы отварные лесные-примерно стакан

растительное масло для жарки

0,25 небольшого кочна капусты-нашинковать

Дрожжи растереть с сахаром(если используете сухие,то их просто добавить в муку),добавить сметану и перемешать.Добавить соль,яйца,масло и еще раз перемешать.

Муку просеять и в нее вылить получившуюся смесь.Замесить гладко.

Кулебяка с капустой

1 ч. ложка сухих дрожжей

200 мл. молока или сыворотки

1 ст. ложка сливочного масла

40 гр. маргарина или сливочного масла

3 ст. ложки растительного масла

соль,перец по вкусу

В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи сахар и соль,добавить немного муки,размешать.Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло,яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто,подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто,переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.

Кулебяка с капустой и изюмом

Смесь семечек-1 ст.л.

Оливковое масло-2 ст.л.

Моя форма: 17 см на 24 см

Кефир или простокваша-150 мл

Капуста свежая-400 г

Растительное масло для жарки

Дрожжи сухие «Саф-момент»-4 г

Кефир или простокваша-100 мл

Яичный порошок-1 ст.л. или 1 яйцо

Приправы смесь-0,3 ч.л.

Томатная паста-1-2 ч.л.

В выходной день есть время заняться пирогами. Сегодня испекла несладкий пирог-кулебяку. Хороша к бульону или со сладким чаем. Начинку можно сделать заранее.

1. Для опары смешать муку с 1 ч.л. дрожжей «Саф-момент».

2. Влить пол стакана кефира и перемешать.

3. Накрыть и поставить в тёплое место на час.

4. Смешать основную муку с яичным порошком.

5. Переложить опару.

Кулебяка с капустой

На 1 кг готового теста.

Дрожжевое тесто используется для приготовления пирожков, пирогов, кулебяк, ватрушек, булочек.

Готовят его двумя способами — безопарным и опарным. Безопарным способом готовят тесто с малым количеством сдобы (масла, сахара, яиц). Опарный способ применяют при изготовлении более сдобных изделий.

Капустная кулебяка

1. Капусту вымыть и нарезать средними кусочками. При желании можно нашинковать мелко на терке.

2. На сковороду с высокими бортами или в сотейник выложить капусту. Отправить на огонь и тушить до мягкости.

3. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи. При желании для цвета в рецепт приготовления капустной кулебяки можно добавить томатный соус или парочку оч.

КУЛЕБЯКА-ПИЦЦА с многослойной начинкой

Раст.масло – 1/2 чайной ложки

Соль – 1 чайная ложка

Сода – 1/2 чайной ложки

Растительное масло – 50 гр.

Дрожжи свежие – 20 гр.

2. Варено-копченая колбаса – 250 гр.

3. Твердый сыр – 100 гр.

Сметана 20% – 300 гр.

1. Вареные яйца – 3 шт.

Лимонная кислота – щепотка

Сахар – 1 чайная ложка

4. Капуста тушеная со свеклой и грибами – 1 стакан

Капусту приготовить заранее и остудить. Я готовила так: поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, тертую морковь; добавить стакан квашеной капусты и стакан нарезанной свежей капусты, полстакана воды, черный перец горошком, 100 гр. маринованных маслят; тушить до мягкости капусты, при необходимости подливая воду; добавить 1/3 часть тертой печеной с.

Источник

Рецепты кулебяки с капустой

Кулебяка с капустой может стать неплохим завтраком или ужином. Ее можно делать на любом тесте и с различными дополнительными ингредиентами. Блюдо считается бюджетным, а значит позволить себе его сможет каждый.

Особенности приготовления

Готовится капустная, мясная или рыбная кулебяка несложно. В этом блюде важно правильно приготовить тесто. Для ускорения действия дрожжей добавляют сахар. Возьмите себе за правило — есть дрожжи — обязателен сахар.

Нельзя пренебрегать термической обработкой начинки. Если этого не сделать, то она после выпечки может остаться сырой.

Как приготовить кулебяку с капустой, рыбой, мясом? Для этого следуйте следующим этапам:

После вы получите румяный, сытный и вкусный пирог.

Калорийность кулебяки с капустой невелика. В блюде:

Такая выпечка не заменит полуфабрикаты. Она отлично пойдет под соусы и к гарниру.

Готовим тесто для кулебяки

Рецепт теста для кулебяки с капустой может несколько отличаться, в зависимости от его вида. Можно печь на дрожжевом или бездрожжевом, сдобном или постном и даже слоеном.

Приведем пример самого востребованного — дрожжевого и слоеного.

Дрожжевое

Кулебяка с капустой и яйцом из дрожжевого теста получается очень вкусной. Можно и не использовать яйцо в тесте.

Из ингредиентов возьмите:

Слоеное

Любят делать кулебяку с капустой и с рыбой из слоеного теста. Выпечка получается рассыпчатой. Такое тесто идеально подходит для тех, кто заботится о своей фигуре.

10 вариантов вкусных рецептов

Вариант №1. Кулебяка с капустой: классический рецепт

Приготовление капустной кулебяки:

Вариант №2. Кулебяка с яйцами и кислой капустой

Рецепт с фото кулебяки с капустой и яйцом:

Вариант №3. Кулебяка с капустой и грибами

Можно приготовить кулебяку только с капустой и грибами или же дополнить и другими ингредиентами. Приведем пример только с этими двумя компонентами.

Пошаговый фото-рецепт кулебяки с капустой и грибами в духовке:

Вариант №4. Капустный пирог с помидорами и высушеными грибами

Вариант №5. Кулебяка с капустой и рыбой из слоеного теста

Приготовление кулебяки пошагово из слоеного теста с капустой:

Вариант №6. Рецепт кулебяки с капустой и курицей

Пошаговый рецепт кулебяки с капустой и мясом:

Вариант №7. Постная кулебяка с капустой и мясом

Рецепт приготовления постной кулебяки с капустой:

Вариант №8. Кулебяка с квашеной капустой

Пошаговый фото-рецепт кулебяки с капустой:

Вариант №9. Капустно-рыбная кулебяка с рисом

Рыбу берут какую-угодно. Лучше, конечно, если в ней костей по минимуму. Часто делают кулебяку с палтусом.

Пошаговый рецепт с фото кулебяки с рыбой:

Приготовить кулебяку с рыбой несложно. Она готовится быстро, а получается безумно вкусно.

Вариант №10. Кулебяка с картошкой, капустой и мясом из слоеного теста

Приготовление кулебяки с капустой, мясом и картошкой на слоеном тесте:

Видео рецепты

Источник