Как выглядит куст барбариса съедобного
Какой барбарис съедобный
Барбарис бывает как съедобным, так и ядовитым. Ягоды могут спровоцировать развитие пищевого отравления в связи с высоким содержанием алкалоидов. Съедобные виды барбариса в своем составе содержат незначительное количество этих веществ, поэтому не приносят вреда здоровью человека. В дикой природе такие плоды можно отличить по выраженному сладкому вкусу и запаху. Они не привлекают внимания, часто растут под слоем листвы.
Сорта барбариса со съедобными ягодами
Существует 4 разновидности барбариса со съедобными ягодами:
Если планируется выращивать кустарник в саду, рекомендуется посадить его на сухом открытом участке. Не стоит беспокоиться, что растение засохнет под прямыми солнечными лучами. Кустарник плохо чувствует себя в тени деревьев: недостаток ультрафиолета приводит к снижению урожайности, плоды становятся безвкусными и водянистыми. Запрещено выращивать растение на почвах с близким расположением грунтовых вод. Повышенная влажность провоцирует загнивание корневой системы растения.
Съедобный обыкновенный барбарис имеет множество сортов:
Другой разновидностью барбариса со съедобными ягодами является кустарник амурский. Он встречается на территории Китая, Южной Кореи и в дальневосточных странах. Растение маловетвистое, колючее. Характеризуется обширной кроной, вырастает до 3,5 м в высоту.
Желтоватые молодые побеги ближе к осени меняют цвет на сероватый и золотисто-коричневый.
Оттенок листвы меняется в зависимости от количества получаемого ультрафиолета: в летний период он ярко-зеленый, осенью – красноватый. К концу лета на барбарисе амурском появляются светло-желтые цветы с насыщенным сладким запахом. Растение не часто используют в декоративных целях из-за длинных колючек, которые вырастают на 2 см.
Плоды барбариса красные, покрыты блестящей кожурой. Созревают поздней осенью с первыми заморозками. Растение бывает 2 сортов:
Барбарис канадский не подходит для выращивания в странах СНГ. Он легко переносит засуху и мороз, но быстро погибает при резком изменении климата. С конца весны на кустарнике появляется множество бутонов. Барбарис этого вида встречается только на территории Северной Америки. Его используют в качестве декоративного растения. Плоды кустарника съедобны, но не используются в кулинарии или народной медицине. В них отсутствует большинство витаминов, сахаридов и минеральных компонентов, поэтому они не приносят пользу организму.
Последний из съедобных видов барбариса называется шароплодным или разноцветножковым. Отличается выраженным запахом в период цветения. Кустарник достигает в высоту до 2 м. Предпочитает расти в горной местности Монголии и среднеазиатских странах, распространен на западе Китая.
Растение обладает красноватыми побегами, на которых располагаются темно-зеленые листья и оранжевые цветы.
В отличие от других съедобных видов, его ягоды имеют сине-сизый цвет, используются преимущественно в азиатской кухне. При термической обработке сохраняют витаминно-минеральный состав. Применяются для придания лагману и плову кисло-сладкого привкуса.
Можно ли есть барбарис с куста
В дикой природе не запрещается употреблять в пищу плоды барбариса. Чтобы избежать развития пищевого отравления, необходимо уметь отличать нормальные плоды от ядовитых. Кустарники со съедобными ягодами вырастают чаще всего до 2 м в высоту. Их легко отличить по поклеванным плодам и сорванным веткам – птицы и животные могут различать ядовитые растения по запаху, поэтому не притрагиваются к ним. Съедобный барбарис пернатые стараются запасти на зиму, поэтому ягоды на кустарниках часто повреждены.
В ягодах содержатся полезные для человека компоненты:
Важно не только знать, можно ли есть барбарис с куста, но и как это делать правильно. Плоды с дикого кустарника безопасны, но перед употреблением их рекомендуется тщательно вымыть в чистой воде, по возможности обдать кипятком. Если его нет, можно воспользоваться таблетками для обеззараживания жидкости. Птицы и животные могли оставить на кустах яйца паразитов, пыль и грязь. После термической обработки можно есть ягоды в неограниченном количестве.
Не рекомендуется срывать ягоды с кустарников, которые растут вблизи автомобильных трасс, в городах. На них оседают летучие соединения от горючего, соли тяжелых металлов, продукты распада бензина. Эти вещества вызывают острое пищевое отравление, сопровождающееся диспепсическим расстройством.
Можно выращивать плодоносящие кустарники самостоятельно. На территории России хорошо приживается барбарис обыкновенный и амурский. Шаровидный кустарник рекомендуется к культивированию только в южных регионах с теплым климатом. Это растение не переносит мороз, быстро погибает при сильном похолодании. Поэтому для Подмосковья, Сибири и средней полосы России он не подходит.
Запрещается есть незрелые плоды. В них – повышенное содержание алкалоидов и токсичных компонентов из почвы, поэтому они легко вызывают пищевую интоксикацию.
Съедобны ли ягоды барбариса Тунберга
На вопрос, можно ли есть ягоды барбариса Тунберга, врачи отвечают положительно. Но необходимо различать кустарники с безопасными ягодами. Большинство сортов растения Тунберга являются несъедобными. Это обусловлено высоким содержанием алкалоидов в составе плодов.
В большом количестве органические соединения повышают активность печеночных ферментов, провоцируют синтез и выведение желчи, создают нагрузку на желчный пузырь. В результате повышается риск желудочно-кишечных расстройств, увеличивается вероятность развития гастроэнтерита, язвенного поражения двенадцатиперстной кишки.
При злоупотреблении ягодами печень не справляется с обезвреживанием токсинов, поэтому возникает острое пищевое отравление. Интоксикация сопровождается развитием следующей клинической картины:
Поэтому рекомендуется ознакомиться с распространенными видами и узнать, какой барбарис можно есть, чтобы избежать развития отравления.
Сорта растения Тунберга используются преимущественно в декоративных целях.
Из них выращивают живые изгороди, карликовые – высаживаются как бордюры. Барбарис Тунберга хорошо сочетается на участке с хвойными растениями. Для придания эстетичности дачному участку могут использоваться как съедобные, так и ядовитые сорта растения.
В городских условиях наиболее распространены следующие декоративно-лиственные сорта:
Можно ли есть декоративный барбарис – спорный вопрос. Декоративно-лиственные сорта барбариса Тунберга не являются съедобными. В пищу их не употребляют, потому что ягоды повышают кислотность желудочного сока, увеличивая риск развития гастрита.
Плоды с таких кустарников кислые, в них практически не содержится сахаров.
Пестролистные и карликовые сорта Тунберга категорически запрещается использовать в кулинарии. Несъедобные ягоды отличаются высоким содержанием алкалоидов, органических кислот, горьких веществ. Их выращивают исключительно в декоративных целях. Ягоды не собирают.
К таким сортам относят:
К несъедобным сортам относятся и другие представители, такие как Кармен, Кобольд, Мария и Коронита.
Как отличить съедобный барбарис от несъедобного
Различить съедобные ягоды от ядовитых можно по следующим признакам:
Ошибочно считается, что несъедобные ягоды отличаются по цвету: окрашены в синий или черный оттенок. Это ложное впечатление вызвал барбарис шаровидный. Из-за синеватого окраса ягод с сизым налетом у людей возникло недоверие. Но эти ягоды полностью съедобны и не вызывают отравления. В них не содержится большого количества горьких компонентов и алкалоидов.
Заключение
Спелые сочные ягоды барбариса можно употреблять в пищу, если они обладают сладковато-кислым привкусом. Но в естественных условиях встречаются и ядовитые плоды с большими косточками, горькие на вкус, с невыразительным ароматом. Прежде чем собирать и использовать плоды в кулинарии или для лечения, необходимо предварительно узнать: в том регионе, где вы живете, весь ли барбарис съедобный.
Барбарис обыкновенный — с характеристикой и отзывами, что нужно знать, описание сортов с фото, применение на участке, свойства барбариса
Среди садоводов барбарис пользуется большой популярностью. Он известен полезными свойствами, а в период цветения и созревания плодов приобретает особый шарм и привлекательность.
Растение барбарис обыкновенный представляет собой кустарник с острыми шипами. Высота 2-3 м. Корневая система хорошо развита. Раскидистую крону образуют дугообразные побеги, которые разрастаются в разные стороны.
Листья эллиптической формы делают барбарис декоративным благодаря окрасу в осенний период: от желто-красного до пурпурного. Не менее примечательно и цветение. В апреле-мае, примерно 2 недели можно насладиться желтыми мелкими цветками, собранными в кисти. В сентябре-октябре кустарник украшают пурпурные ягоды бочковидной формы, длина 2 см.
Кислые и терпкие на вкус, плоды обладают полезными свойствами. Однако нужно быть осторожным с незрелыми ягодами: из-за высокого содержания алкалоидов очень токсичны.
Дикорастущий барбарис встречается в Сибири, на Дальнем Востоке, а также в европейской части России. Растет на опушках, склонах, в горах на высоте до 2000 м.
Барбарис: посадка и уход
Красивый кустарник барбарис мечтает иметь на своем участке каждый огородник. Декоративное растение выглядит эффектно, особенно в момент завязи цвета и плодов. Его кисло-сладкие ягоды используют для приготовления компотов, варенья, наливок, кондитерских изделий. Он относится к многочисленному семейству барбарисовых, в природных условиях произрастает на склонах гор северного полушария.
Особенности и описание растения
Стебли листопадного, вечнозеленого кустарника покрыты колючками. В зависимости от сорта, листья могут быть очередными, простыми, кожистыми. На побеге они расположены одиночно или по спирали. Мелкие цветки собраны в кистевидное или щитовидное соцветие, имеют разнообразный окрас – от желто-золотистого до красного.
Барбарис – отличный медонос. Когда он начинает цвести, источает приятный аромат, который не только доставляет удовольствие посетителям дачи, но и привлекает пчел. Неприхотливый куст отлично себя чувствует в любых условиях, переносит даже неплодородную, каменистую почву. Барбарису комфортно как в эко зоне, так и в городских условиях.
Как культуру, барбарис выращивают в саду. Малоплодные сорта используют в декоративных целях – делают живую изгородь. Раскидистая крона легко поддается обрезке, что позволяет придавать ей любую форму. Период цветения припадает на апрель-май, продолжается около трех недель. В сентябре появляются продолговатые плоды желтого, красного, пурпурного окраса. Исходя из разновидности барбарис может иметь сладкий, кисло-терпкий вкус. Средняя длина ягоды – 1,5 см.
Полезные свойства барбариса
Все части уникального растения применяются в терапевтических целях. О полезных его свойствах известно очень давно. Даже официальная медицина считает куст лекарственным, допускает реализацию через аптечную сеть препаратов от многих болезней на его основе.
Полезные вещества находятся не только в ягодах, но и в листьях и корнях. Все части лечебного кустарника богаты витаминами, микроэлементами, пектиновыми, дубильными веществами, органическими кислотами. Помимо декоративного внешнего вида, садовые сорта представляют большую лекарственную ценность. Плоды кустарника обладают следующими полезными свойствами:
Основные виды и сорта
Всего существует около 170 видов растения. Барбарис отличается формой, вкусом ягод, типом листа, урожайностью, размерами. Каждый тип кустарника приспособлен к определенным условиям произрастания. Существуют съедобные, карликовые, быстрорастущие, колоновидные, пестролистные и прочие разновидности. Самые популярные сорта следующие:
Особенности посадки
Барбарис абсолютно неприхотлив к условиям произрастания. Отлично развивается на солнце и на затененных участках. Переносить в грунт надо только здоровые саженцы. Внешний вид веток не так важен, как состояние корневой системы. Главный корень должен быть хорошо развит, дополнительные придаточные корешки целые и прямые.
В какое время года сажать
Выращивание барбариса лучше организовывать в тепле, на хорошо освещенных участках. Наиболее подходящий период для высадки молодого саженца – ранняя весна. Необходимо выбрать идеально подходящий момент, когда почки на деревьях еще не раскрылись, но постоянная плюсовая температура уже установилась.
Если возможности посадить садовый барбарис весной нет, перенос в открытый грунт можно осуществить летом или осенью. Не стоит тянуть до существенного похолодания, иначе растение может заболеть и не прижиться. Недоразвитая корневая система сделает растение уязвимым зимой. Осенью барбарис лучше сажать в сентябре.
Выбирать место посадки следует с учетом сорта и назначения растения. Прямые солнечные лучи подойдут декоративным растениям. В полутени будет комфортно съедобным сортам.
Выбор места и подготовка почвы
Любой сорт барбариса, обычный или низкорослый, необходимо высаживать на открытых участках, защищенных от ветров. Полутень подходит только для зеленых видов, пестролистные, золотистые от недостатка света потеряют свою декоративность. Перед переносом в грунт следует определить глубину залегания грунтовых вод. Растение плохо переносит переувлажнение, корневая система загнивает, покрывается плесенью, кустарник погибает. Куст лучше высадить на возвышенности, чтоб избежать наводнения в период ливней и весенней оттепели.
Посадочную лунку надо приготовить за 2 недели до высадки растения. Глубина ямы зависит от типа почвы. Средний размер – 40х40х40 см. Если грунт имеет примесь глины, лунку углубляют на 10 см, кладут на дно дополнительный дренаж в виде камней, гальки. Следующим слоем выкладывают дерновую землю, перегной, добавляют удобрения.
При групповой посадке важно учесть размеры кроны взрослых растений и предусмотреть достаточное расстояние между кустарниками. Для живой изгороди готовится траншея. Саженцы барбариса опускают в лунки, расправляют корни и присыпают землей, оставляя наверху корневую шейку.
Рекомендации и советы по уходу
Правильно организованная посадка позволяет свести к минимуму мероприятия по уходу за декоративным барбарисом. Чтобы кустарник имел привлекательный вид и обильно плодоносил, необходимо его правильно поливать, своевременно подкармливать. Обрезка не является обязательной, но поможет растению сформировать красивую крону. При грамотно организованном уходе барбарис будет радовать владельцев участка красивым цветом и потрясающим ароматом с мая по октябрь.
Полив и подкормка
Барбарис лучше пересушить, чем переусердствовать с поливом. Молодому растению будет достаточно 1-го ведра воды раз в неделю. Промочить почву надо на глубину минимум 40 см. Воду выливают строго под корень, стараясь не намочить листики на нижних ветках. В дождливую погоду увлажнение грунта необходимо вовсе исключить.
На второй год жизни барбарису потребуется подкормка. Удобрения, внесенные при посадке, полностью усвоятся, поэтому необходимо обновить запас полезных веществ. Если у кустарника успешно прошел период укоренения, его следует поддержать в момент активного роста. Удобрять ежегодно растение не обязательно, достаточно раз в 3-и года.
Для съедобных сортов барбариса существуют определенные правила подкормки. Порция азотных удобрений вносится в грунт каждой весной. В середине лета проводят минеральную подкормку. Осенью добавляют калийно-фосфатные смеси.
Обрезка
Барбарис превосходно откликается на обрезку. Форму кроны кустарника легко формировать и контролировать. Растения хорошо переносят стрижку. Особенности процедуры зависят от конечной цели. Существует три варианта обрезки:
Уход осенью и подготовка к зиме
Помимо обрезки, в число обязательных осенних мероприятий по подготовке кустарника к зиме входит мульчирование, внесение подкормки, укрытие. Кусты барбариса с проведенным мульчированием приствольного круга отлично переносят холода. Это необходимая процедура, особенно для растений моложе 5 лет. У основания стеблей выкладывают листья, опилки, торф.
Также осенью необходимо укрепить растение с помощью удобрений. Калийно-фосфорные смеси растворяют в воде и выливают под основание куста. Навоз и азотные удобрения осенью применять нельзя, поскольку они стимулируют рост барбариса.
Кустарники обладают хорошей зимостойкостью. Взрослые растения, от 3-х лет, даже не нуждаются в укрытии на зиму. Сорта южного происхождения и молодой барбарис требуют высокого мульчирования и окучивания. В регионе с суровыми зимами верхнюю часть кроны укрывают лапником, нетканым материалом.
Способы размножения
Размножить декоративный барбарис, как и любое растение, можно несколькими способами. Каждый вариант имеет положительные и отрицательные стороны. Перед выбором подходящего метода надо ознакомиться с особенностями посадочного материала, оценить возможность создания подходящей среды для правильного роста и формирования побегов. Благодаря неприхотливости и хорошей приживаемости, для размножения кустарника в домашних условиях можно использовать любой из способов.
Выращивание из семян
Способ подходит для всех сортов барбариса, помимо бескосточковых. Чтобы получить семена, выбирают самые спелые плоды, вычищают мякоть и хорошо промывают посадочный материал. С целью обеззараживания семечки обрабатывают слабым раствором марганцовки и подсушивают. Высевать сушеные семена барбариса в открытый грунт можно весной или осенью.
Весенний посев осуществляют в начале мая. Делают неглубокую бороздку и помещают в нее материал, прошедший заранее стратификацию в домашних условиях (в холодильнике). На некоторое время грядку надо прикрыть пленкой. Осенняя посадка предполагает, что семена пройдут естественную обработку под снегом.
При выборе семенного метода необходимо учесть, что посадочный материал барбариса не имеет генетической памяти, не сохраняет признаки сорта.
Размножение черенками
Эффективный прием черенкования можно проводить весной, летом или осенью. Способ позволяет сохранить сортность. Несмотря на трудоемкость и некоторую сложность, пользуется большой популярностью. Черенкованием можно сразу получить большое количество саженцев, которые легко укореняются и быстро растут.
Для размножения кустарника используют одревесневшие ветки. Их нарезают весной, до появления почек, или осенью после листопада. Необходимо выбрать однолетнюю ветку, срезать острым ножом у самого корня, перенести отросток в банку с водой и оставить в темном месте.
Черенкование также проводят зелеными побегами. В качестве материала используют среднюю часть стебля. Подготовленные веточки связывают в пучки и опускают в воду нижним срезом. Через некоторое время черенки переносят в парник, потом в открытый грунт.
Размножение отводками
Самый простой метод, поскольку всегда гарантирует корнеобразование. Подходит для некоторых сортов барбариса, которые не способны давать корневую поросль. Процедуру проводят весной. Выбранные побеги нижнего яруса пригибают к земле, фиксируют скобами и присыпают перегноем, песком и грунтом.
Корни новых растений барбариса будут сформированы уже к осени. Следующей весной кустарники отделяют от материнского куста и высаживают в емкости на период укрепления. Первую зиму растение надо держать на веранде или хорошо укутывать.
Деление куста
Несложный способ размножения позволяет получить из одного кустарника 2-3 новых растения. Вариант не подходит для кустарников, которые выращиваются в виде дерева, ветвление которых начинается выше уровня почвы. Работы по разделению надо проводить с большой осторожностью, есть большая вероятность, что отсоединенный барбарис плохо перенесет пересадку.
Делить можно только заранее подготовленный барбарис. При посадке основного растения специально заглубляют корневую шейку в грунт на несколько сантиметров с целью стимуляции кущения. Через пару лет растение будет полностью готово к размножению делением.
Процедуру разделения проводят осенью. Кустик аккуратно выкапывают и разрезают корень садовыми ножницами на три части. У каждого нового растения должно быть мощное корневое основание, минимум три стебля.
Заболевания и вредители
Ягодный кустарник часто поддается различным заболеванием, которые его истощают, ухудшают качество урожая и количество полезных плодов. Сохранить показатели плодоношения можно только при своевременной профилактике болезней, тактичном лечении. Все виды барбариса чаще страдают от следующих заболеваний и вредителей:
Примеры использования в ландшафтном дизайне
Барбарис обладает отличной декоративностью. Благодаря чему его используют в ландшафтном дизайне повсеместно. Низкорослым сортам обязательно найдется место в альпинарии, плоском рокарии. Кустарники хорошо сочетаются с хвойными, лиственными представителями. Широкая палитра оттенков листа и цвета формирует яркий контраст.
Декоративный кустарник отлично справится с ролью фонового растения и доминирующего. Он будет выгодно смотреться на участке в японском стиле. Рядом с высокорослыми кустами выглядит как яркая опушка. Красивые листья в осеннее время не теряют привлекательность. Каменистые сады с участием барбариса становятся еще ярче.
Заключение
Огромное количество доступных сортов барбариса и его неприхотливость позволяет использовать кустарник для самых разных целей. Плодоносные цветущие растения требуют минимального ухода для повышения урожайности. Декоративные виды необходимо периодически обрезать для формирования привлекательной кроны.