Как выглядят глисты в хеке

Как выглядят глисты в хеке

Прилавки рынков и магазинов радуют глаз: морская и речная рыба разных пород представлена в изобилии – свежая, мороженная, копченая, соленая, консервированная… Рыбу даже можно купить прямо у рыбаков: если Вы ехали по трассе Барнаул – Горно-Алтайск, наверное, видели огромных вяленных лещей, висящих на перекладинах. Однако мало кто знает, что в одной такой рыбине может находиться до 7000 личинок описторхов. Личинки эти в рыбе не заметны – они микроскопичны, но опасность от этого меньше не становится… Нам, жителям Западной Сибири, об описторхозе надо знать всё, ведь мы живем в самом напряженном очаге описторхоза на планете.

Итак, рыбы повинны в том, что люди болеют описторхозом. И не просто рыбы, а речные рыбы карповых пород – лещ, карась, карп, сорожка, чебак (язь), линь, пескарь, гольян, жерех и т.д. В некоторых водоемах Западной Сибири вся карповая рыба заражена описторхозом. По внешнему виду рыба выглядит нормально, так как личинок можно обнаружить, если под микроскопом просмотреть мышечную ткань рыб.

Моя знакомая заразилась описторхозам в гостях – не смогла удержаться при виде аппетитного вяленого леща. На следующие сутки она почувствовала тошноту и дискомфорт в животе. В это же время поднялась температура. Через неделю, не почувствовав улучшения, пошла к врачу. В общем анализе крови у заболевшей женщины нашли повышенное содержание эозинофилов. Как часто делается в таких случаях, врач назначил лабораторные анализы на гельминтозы, в том числе методом ИФА (иммуноферментный анализ). В сыворотке крови обнаружился высокий титр антител к описторхам. После лечения билтрицидом все симптомы прошли.

Диагноз ставится при обнаружении яиц описторхов в фекалиях больного или при обнаружении антител к описторхам в сыворотке крови. Сейчас описторхоз лечиться легко (курс лечения билтрицидом рассчитан на 1 день), но лучше лечиться в больнице, так как одновременно с назначением препарата проводят процедуры, чтобы удалить погибших описторхов из печени.

Итак, нашу речную рыбу надо есть с осторожностью – варите уху или жарьте рыбку в течение 20 минут. Остальные способы приготовления (копчение, посол, просушка) не убивают возбудителей описторхов.

Кошки и собаки тоже болеют описторхозом.

Неслучайно одно из названий описторха – кошачья двуустка

О других рыбных паразитах

Кроме личинок описторха в рыбе могут находиться и другие опасные паразиты. Несколько слов скажем и о них.

На Дальнем Востоке в речной рыбе находится двоюродный брат описторха – клонорх, который поражает тоже карповую рыбу, живущую в бассейнах рек Амура и Уссури. Там же можно в рыбе встретить еще одного паразита, опасного для человека – метагонимуса.

Опасны ракообразные – раки, креветки, крабы, живущие в пресноводных водоемах Дальнего Востока и стран Юго-Восточной Азии. Если съесть их без термической обработки, они вызывают парагонимоз, протекающий с поражение легких, головного мозга и других органов. От этого заболевания больные нередко погибают. Пишу это, потому что сейчас наши люди выезжают на отдых за рубеж, пробуя без всякого страха экзотические местные блюда. Вряд ли они отдают себе отчет, что подобные кулинарные изыски могут иметь очень неприятные последствия для здоровья.

Совет один – рыбу и рыбопродукты можно употреблять только после термической обработки! А суши и роллы (с сырой рыбой) – не наша еда…

Адрес: 649002, Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, проспект Коммунистический, 173

Эл. почта:

Источник

Глисты: симптомы, лечение, признаки

Глисты — паразитические черви, которые обитают в организме человека, и вызывают гельминтоз. Заболевание имеет острое и хроническое течение, характеризуется истощением организма, системным поражением органов. В диагностике используют лабораторные методы: анализ кала на яйца глистов, посев крови, микроскопическое исследование мокроты. Для оценки состояния и тяжести поражения внутренних органов назначают УЗИ, МРТ, рентген. Лечение зависит от вида паразитических червей.

Общие сведения

Гельминтоз — распространенная глистная инфекция. Заболевание встречается повсеместно, с преобладанием среди регионов с влажным и теплым климатом. Возникает в любом возрастном периоде, однако в группу риска попадают дети 5‒15 лет. Это связано с познанием окружающей среды, слабым иммунитетом против глистной инвазии (заражения), недостаточно кислой средой желудка для уничтожения паразитов. Гельминты поражают разные органы, но основная среда их обитания — кишечник.

Возбудитель проникает в организм через слизистые оболочки и кожу, при заглатывании личинок и яиц паразитов с водой, пищевыми продуктами. Из проглоченных зрелых яиц в желудочно-кишечном тракте выходят личинки, которые через слизистую оболочку кишечника попадают в кровь, и циркулируют по всему организму, поражая печень, почки, желчный пузырь, сердце, бронхи, легкие. При откашливании и заглатывании слюны паразиты через ротовую полость вновь попадают в кишечник, где в течение 70‒75 дней растут, превращаются в половозрелую особь.

От момента заражения до формирования зрелой особи проходит 2‒3 месяца. Это время соответствует ранней кишечной стадии. На этапе поздней стадии в организме уже паразитируют взрослые особи. Они живут в кишечнике около года и откладывают яйца, которые выходят вместе с калом.

Причины глистов

Заражение происходит при употреблении пищи и воды, в которой содержатся яйца паразитических червей с созревшими личинками, контакте с загрязненной фекалиями землей. Глисты передаются от человека к человеку через посуду, игрушки, одежду и обувь, предметы обихода и туалета.

Количество заболеваний увеличивается из-за недостаточного соблюдения правил гигиены после прогулки, употребления немытых овощей и фруктов, грязной воды, недостаточной термической обработки мяса или рыбы. Возможно также самозаражение глистами.

Справка! Яйца глистов приносят домашние животные, которые бывают на улице, на лапах и шерсти.

Виды глистов

По способу существования во внешней среде гельминтозы разделяют на три группы:

геогельминтозы — развиваются в почве без участия промежуточного хозяина;

биогельминтозы — обязательное условие для существования это два и более организма;

контактные гельминтозы — передаются от человека к человеку контактно-бытовым путем.

Известно около 400 возбудителей, из них в организме человека паразитирует несколько видов:

Нематоды (круглые черви): аскариды, острицы, трихинеллы. Вызывают аскаридоз, некатороз, энтеробиоз, анкилостомидоз.

Цестоды (лентецы, ленточные черви): бычий и свиной цепень, широкий лентец, эхинококк. Возубидети эхинококкоза, гименолепидоза, цистицеркоза, тениоза.

Трематоды (сосальщики): печеночная и кошачья двуустки. Возбудители описторхоза, фасциолеза, клонорхоза.

Колючеголовые (скребни): скребень-великан провоцирует акантоцефалез.

В зависимости от места паразитирования возбудителя гельминтозы разделяют на кишечные и внекишечные — паразитируют в печени, почках, сосудах, желчном пузыре.

Симптомы глистов

Клинические проявления гельминтоза разнообразны, и зависят от вида, количества гельминтов и органа, в котором они паразитируют, возраста, состояния иммунной системы. Заболевание имеет острое течение — от двух недель до двух месяцев, и хроническое — до нескольких лет.

В остром периоде преобладают признаки интоксикации и аллергии:

Специфическое проявление гельминтоза — бруксизм (скрежет зубами). При заражении паразитическими червями может возникать раздражение области ануса, инфекции наружных половых органов.

В хроническую фазу на первый план выходят органоспецифические поражения. Наиболее частый клинический синдром — расстройство пищеварения:

боль в нижней части живота,

непереносимость некоторых продуктов,

При наличии глистов в печени, желчном пузыре возникают кисты, механическая желтуха, гепатит. Круглые гельминты провоцируют бронхит, сердечную недостаточность, миокардит (воспаление мышечной оболочки сердца).

При инвазии нервной системы человек становится раздражительным, снижается концентрация внимания, трудно переносит умеренные физические нагрузки, появляется бессонница.

На фоне гельминтоза снижается иммунная защита, возникают грибковые и гнойничковые поражения кожи, кариес, утяжеляется течение аллергии и других сопутствующих заболеваний.

Осложнения

При отсутствии своевременного и адекватного лечения личинки паразитируют в организме, поражая кровеносные сосуды, печень, почки, кишечник, легкие, бронхи, что негативно сказывается на их функциональности, общем состоянии.

Продукты жизнедеятельности личинок токсичные для человеческого организма. При их скоплении развиваются местные аллергические реакции, крапивница, бронхиальная астма, атопический дерматит.

Гельминты используют белки, витамины, микро- и макроэлементы организма человека, что влечет риск отставания в физическом, умственном и психическом развитии ребенка. Такой вид паразитических червей, как анкилостомы и власоглавы поглощают кровь человека, вызывая анемию. Паразиты угнетают иммунную систему, снижают его сопротивляемость к инфекциям, из-за чего часто возникают простудные и инфекционные заболевания.

Справка! Наличие в организме глистов уменьшает эффективность профилактических вакцин.

При массовом заражении возрастает риск развития дисбактериоза, частичной закупорки просвета кишечника и желчных протоков, что в итоге может спровоцировать приступ аппендицита, кишечную непроходимость, холецистит (воспаление желчного пузыря).

Диагностика глистов

При подозрении на гельминтоз пациента должен осмотреть гастроэнтеролог, инфекционист, паразитолог, терапевт или педиатр. При ощупывании увеличена печень, селезенка, лимфатические узлы. Определить наличие паразитов в организме можно по результатам общего анализа крови — превышена норма лейкоцитов и эозинофилов, повышена скорость оседания эритроцитов.

Более точная диагностика гельминтоза возможна спустя три месяца после заражения, когда глисты становятся половозрелыми. Для первичной диагностики и мониторинга лечения заболевания используют лабораторные методы:

соскоб на выявление яиц остриц из области анального отверстия,

исследование кала на яйца гельминтов,

копрограмму (расширенный анализ кала для оценки функциональной деятельности ЖКТ).

Биологическим материалом для исследования могут быть рвотные массы, мокрота, моча, биоптат кожи (забор кусочка кожи), содержимое двенадцатиперстной кишки.

При кишечных гельминтозах информативны аллергические пробы. Для выявления поражения внутренних органов используют инструментальные методы диагностики:

КТ внутренних органов;

колоноскопию (осмотр толстого кишечника зондом с камерой);

гастроскопию и эзофагоскопию (осмотр внутренних органов желудочно-кишечного тракта с помощью эндоскопического прибора).

Выявить глисты у человека достаточно сложно, так как кладка яиц происходит нерегулярно. Чтобы обнаружить яйца важно попасть в период зрелости. Антитела в крови присутствуют только первые два месяца, после чего исчезают из кровотока, и сосредотачиваются в кишечной стенке. Диагностику также затрудняет разнообразие клинической картины. Поэтому, часто врач вынужден принимать решение о назначении противоглистного лечения на основании косвенных признаков гельминтоза.

Лечение глистов

Для лечения глистной инвазии используют противогельминтные средства. Выбор препарата и продолжительность курса определяет врач с учетом типа паразитических червей и симптоматики. Обычно назначают противонематодозные, противотрематодозные, противоцестодозные или средства широкого спектра действия.

Симптомы со стороны бронхолегочной системы купируют с помощью глюкокортикостероидов, антигистаминных, спазмолитических препаратов. Для восстановления микрофлоры кишечника принимают пробиотики, для улучшения процесса пищеварения — ферментные средства. Кисту или абсцесс в печени удаляют хирургическим способом.

Через две недели и потом через месяц после завершения терапии сдают анализ кала на яйца гельминтов трехкратно. Пациенты из группы риска нуждаются в периодическом паразитологическом обследовании.

Справка! При заражении одного из членов семьи, лечат только тех, у кого есть косвенные признаки.

Профилактика глистов

Избежать глистного заражения возможно, если соблюдать санитарно-гигиенические мероприятия:

мыть руки перед едой, после улицы и туалета;

вести здоровый образ жизни;

тщательно промывать овощи, фрукты и ягоды;

употреблять только кипяченую или фильтрованную воду;

раз в 10–14 дней использовать моющие средства для влажной уборки пола;

правильно обрабатывать пищевые продукты.

Специфическую медикаментозную профилактику противогельминтными препаратами широкого спектра действия рекомендовано проводить всем два раза в год — весной и осенью. В дегельминтизации нуждаются также домашние питомцы.

Источник

Бельцкий независимый портал

Языки

Сообщить новость | Задать вопрос

Чтобы отправлять сообщения «СП», авторизуйтесь с помощью одного из сервисов

Войти через соцсеть

Калькулятор курса валют

Бельчанин обнаружил в замороженной рыбе паразитов. Это опасно? Как быть в такой ситуации?

Бельчанин обнаружил в замороженной рыбе паразитов. Это опасно? Как быть в такой ситуации?

Фото хека после жарки, которое прислал Дмитрий в редакцию. Он рассказал, что увидел паразитов уже после того, как попробовал.

В «СП» обратился читатель, который нашёл в замороженном хеке паразитов. Он призвал других покупателей быть внимательными, покупая продукты. Мы провели контрольную закупку и узнавали в Агентстве по безопасности пищевых продуктов, как потребители могут поступить в подобной ситуации, кто и как контролирует продукцию. Ответ пришлось отправлять в письменном виде и ждать такого же ответа. Ещё мы узнавали у бельчан об их опыте покупок и вспоминали, как Молдову ещё недавно сотрясали скандалы с паразитами в мороженой рыбе с участием премьер-министра и даже силовых структур.

Автор сигнала: «Жена могла и не заметить»

Дмитрий рассказал, что за покупкой он отправился днем 10 января. В рыбном магазине около центрального рынка он купил несколько штук замороженного хека по цене 53 лея за килограмм.

Жена Дмитрия вечером пожарила рыбу. Оказалось, что внутри рыбы есть черные вкрапления. Женщина не заметила их из-за плохого зрения. А Дмитрий увидел их только после того, как съел кусочек.

«Хорошо, что я первый начал есть рыбу. Жена могла и не заметить. Я отломал кусочек, потом заметил черные личинки. Я бы хотел обратить внимание бельчан на это, чтобы они были предупреждены», — рассказал покупатель.

Контрольная закупка

Дмитрий отметил, что чек, подтверждающий покупку, у него не сохранился. Поэтому мы решили провести контрольную закупку.

23 января мы отправились с Дмитрием в тот же магазин, и купили замороженный хек по той же цене.

Покупку принесли в редакцию и процесс разморозки запечатлели на видео. В результате ни в одной из трёх рыбин мы не обнаружили ничего подозрительного. Рыба выглядела свежей и годной для использования в пищу.

Из этого мы сделали вывод, что многое зависит от партий продукции, которые получают продуктовые магазины.

Это подтвердили и комментарии пользователей к фотографиям Дмитрия, которые мы разместили в социальных сетях.

Ни в одном из трех купленных нами экземпляров замороженного хека мы не обнаружили ничего подозрительного. Фото: Олег Швец

Опыт бельчан

Свидетельства пользователей фейсбука и инстаграма разнились. Были и те, кто сталкивался с такими же случаями, а есть те, кому везло — паразитов в рыбе не встречали.

«Да, тоже я однажды купила такое «чудо». Только свёрнутые в клубок паразиты. Теперь обхожу стороной холодильники с замороженной рыбой))».
arsentievaiuliea777

«То же самое было и со мной, на днях купили рыбу, тоже хек, на 8 квартале и были паразиты, это ужас».
natusia2080

«Это не зависит от магазина. Эти паразиты есть во всей замороженной рыбе, в сельди солёной тоже во всей есть, и сколько об этом везде пишут и говорят, но есть индивидуумы, которые делают квадратные глаза: «О, ужас!» — и перестают её покупать. Вместо целой сельди покупайте разделанное филе, их там не видно».
romanesculena

«По внешнему виду эта рыба больше похожа на минтай. Хек не весь одинаковый, есть три страны, которые вылавливают и импортируют эту рыбу. Рекомендую покупать аргентинский хек».
svetashapavalova

«Я вот купил, разрезал, просмотрел всё. Вроде ничего такого не нашёл. Брал в другом месте».
Glavaciuc Serghei

Вопросы и ответы ANSA

Прокомментировать ситуацию мы попросили представителей Территориального управления по безопасности пищевых продуктов в Бельцах (подразделение одноименного нацагентства — ANSA). У нас попросили письменный запрос. Лишь после того, как пришёл ответ на него, мы смогли выпустить материал.

Приводим наши вопросы и ответы бельцкого управления ANSA. Поскольку уточняющих вопросов мы задать не можем, кое-где сопровождаем ответы своими комментариями.

— Что нужно предпринять, куда обратиться человеку, который обнаружил в рыбе паразитов? Что ему необходимо иметь с собой?

— Следует обратиться Территориальное управление по безопасности пищевых продуктов. С собой необходимо иметь чек, подтверждающий покупку, и несоответствующий продукт.

(От «СП»: управление расположено по адресу: ул. Спортивная, 2. Тел.: 0231-6-59-30, 9-26-95, 2-03-80)

— Кто и как контролирует качество продуктов? Какие существуют санитарные нормы в торговле мороженой рыбой?

— Качество пищевых продуктов контролирует Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов в соответствии с:

— Предусмотрены ли какие-то санкции за их нарушение? Какие?

— При обнаружении паразитов в рыбе отбираются пробы и отправляются в аккредитованную лабораторию. При наличии положительного результата нарушителю устанавливается штраф в соответствии с Административным кодексом РМ.

(От «СП»: в письме не указаны, какие штрафы грозят за нарушение санитарных норм. В Кодексе о правонарушениях мы нашли два положения.

— Как и где производится исследование на наличие паразитов продуктов питания, продающихся на территории мун. Бельцы?

— Соответствующие лаборатории находятся в городах Кишинёв, Дондюшаны, Кагул (Республиканский ветеринарно-диагностический центр и их филиалы).

— Выявлялись ли ранее в мун. Бельцы партии рыбы, заражённой паразитами? Где и в каких количествах такая рыба была выявлена и какие меры были предприняты?

— В городе Бельцы не были выявлены партии рыбы, заражённые паразитами.

— Паразиты в рыбе должны быть полностью исключены или есть случаи, когда это допустимо?

— Согласно Постановлению Правительства РМ №435 от 28.05.2010 «Об утверждении специальных правил гигиены пищевых продуктов животного происхождения», касающееся паразитов описано в пункте 95.

(От «СП»: в этом пункте в достаточно сложной форме объясняется, при каких условиях необходимо замораживать рыбные продукты, а при каких это необязательно. Из него следует, что паразиты могут оставаться в продукции, если рыбу подвергают тепловой обработке или заморозке, достаточных для их уничтожения.)

— Какой от них вред для здоровья человека? Как люди могут себя обезопасить от заражения паразитами?

— Имеются эпидемические данные, которые указывают на то, что рыбоводческий фонд происхождения исключает риск для здоровья населения относительно наличия паразитов. В продуктах, которые подвергаются до потребления тепловой обработке, разрушается жизнеспособность паразита.

При ввозе на рынок продуктов рыболовства они сопровождаются документом от производителя с указанным методом обработки, которым эти продукты подвергались.

(От «СП»: из ответа управления неясно, как потребитель может ознакомиться с таким документом.)

Сохраняйте чек до того, как употребите купленный продукт. Если он окажется заражён, то вы сможете обратиться с жалобой в ANSA. В противном случае разбирательство невозможно. Фото: Олег Швец

Затихший скандал с заражённой рыбой

Описанной Дмитрием ситуации предшествовал скандал на уровне страны, связанный с паразитами в рыбе.

10 октября прошлого года тогдашний премьер-министр Майя Санду сообщила, что с 20 августа по 4 октября в Молдову импортировали 73 партии мороженой рыбы с паразитами.

Майя Санду пояснила, что лаборатория, проводившая серию проверок рыбы, не проинформировала ANSA о выявленных нарушениях, в итоге продукция получила ветеринарные сертификаты и попала на рынок. Рыба с паразитами могла попасть в государственные учреждения, такие как школы и больницы.

Премьер-министр потребовала от ANSA провести внутреннее расследование и отстранить от работы причастных должностных лиц и руководителей лаборатории. 7 октября ANSA начало служебное расследование, а уже 10 октября сообщило о проведении проверок.

Генеральный директор ANSA Элла Малай тогда заявила, что в октябре агентство провело 633 проверки в учебных учреждениях, больницах, на рынках и складах страны. Инспекторы обнаружили массу нарушений включая наличие паразитов.

1 ноября правоохранительные органы Кишинёва провели 15 обысков в 11 фирмах, импортирующих рыбу. Уголовное дело было возбуждено по требованию правительства Молдовы. Предварительные результаты исследования показали, что во внутренностях рыбы и на поверхности обнаружены паразиты различных типов. Всего на складах импортёров обнаружили 300 тонн замороженной рыбы, которая попала под подозрение.

Сообщалось, что в связи с этими событиями специалисты ANSA приостановили выдачу ветеринарных сертификатов на торговлю рыбой категории «эконом-класса» стоимостью до 50 леев за кг (мойва, сельдь, путассу, скумбрия, хек и др.).

Импортёры мороженой рыбы в ноябре встречались со специалистами ANSA для поиска выхода. Говорилось о том, что все импортные партии продукции должны сопровождаться сертификатами с результатами лабораторной экспертизы, осуществляемой в стране экспортёра.

С тех пор о теме заражённой рыбы ничего слышно не было.

Источник

• ← Как выбрать поплавок диалоги о рыбалке
• Steam client service что это →