Как выращивать опята в домашних условиях
Выращивание опят в домашних условиях
Выращивать опята можно на даче, дома и в огороде. Свой вкус, аромат они от этого не потеряют, если придерживаться технологии посадки.
Какие опята можно вырастить самим?
Посевной материал и технология его получения
Первая технология пошагово:
Способ посадки из такого посевного материала используется в любое время года в закрытом строении.
Преимущество выращивания из такого материала: его можно держать на открытом воздухе.
Необходимые условия для роста
Домашняя грибница сооружается дома, в подвале, на балконе, в огороде.
Методы выращивания опят
Каждый грибник может выбрать наиболее приемлемый и наименее затратный для него метод.
На бревнах
Бревно берется влажное с корой, но не прогнившее. Если материал суховатый, его погружают в воду на 2-3 суток. После этого вынимают, а жидкости дают стечь.
Существует три метода разведения грибов:
Высадку мицелия лучше проводить в апреле-мае или в августе.
На пнях
Один из самых простых методов. Для посева подходят пеньки от трухлявых деревьев или поленья.
Посадку производят в теплую погоду, но не в зной. Грибницу срезают прямо с куском древесины.
Вырастить опята на пнях несложно. В них делают канавки и закладывают туда куски грибницы размером один-два сантиметра. Выемки накрывают опилками. Грунт вокруг поливают.
Пень должен находиться в затемненном помещении или на улице в тени. Дома его держат в подвале или на балконе, но подальше от света.
В теплице, подвале
Пни, бревна, поленья, блоки с мицелием или жидкостью со спорами увлажняют и помещают в теплицу. Древесину поливают, чтобы она не пересыхала. В теплице опят разводят в банках или пакетах. Урожай появляется с мая по сентябрь.
Рекомендуется использовать субстратные блоки, купив их в магазине или приготовив самостоятельно. В качестве наполнителя применяют компост.
Материал помещают в сырое место. На первых этапах прикрывают соломой, регулярно увлажняют. Спустя время его выносят на участок и закапывают.
При разведении опят в подвальных условиях рекомендуется использовать пакеты, заполненные опилками, для посева.
Температура в подвале — от +12 до +20 градусов. В нем должна быть хорошая вентиляция, отопление в холода.
Мистер дачник рекомендует новичкам: как вырастить опята в банке?
Вырастить опята в банке под силу даже новичкам. Емкость размещают на балконе или подоконнике.
Как вырастить опята в домашних условиях
Содержание статьи:
Благодаря этой статье вы узнаете о правилах, возможных трудностях в выращивании данной культуры.
Выращивание опят дома
Опята считают одним из самых известных видов, которые приспособлены к выращиванию дома. Они привлекают не только отличным вкусом, но и невероятно быстрым ростом, что позволяет выращивать их на маленьких площадях.
Есть несколько видов грибов опят, которые наиболее пригодны для выращивания в домашних условиях:
Первый из них не только очень хорош на вкус, но и имеет в своем составе вещества, которые повышают лечебные свойства растения, и сопротивляемость организма человека к онкологическим заболеваниям. Известный факт, что в пищу у лесных опят используется только шляпка, а у домашних и ножка, и шапочка.
Специальные условия выращивания опят в домашних условиях:
Зимний вид можно выращивать как в холодном помещении, так и в тепле. Самое главное – это обеспечивать правильные условия выращивания, где гриб будет правильно расти и размножаться.
— постоянный температурный режим составляет примерно от 10 до 15 градусов тепла;
— влажность помещения должна быть достаточно высокая (80%);
— отопление в холодное время года, и охлаждение в летнее;
Так же следует обеспечить надлежащую защиту грибов от вредителей и болезнетворных бактерий.
Самым экономным способом является выращивание опят в домашних условиях на пнях. Суть способа состоит в том, чтобы вводить мицелии грибов в специальные отверстия в древесине размеров в 2 сантиметра, а после накрывать их небольшим слоем мха.
Дабы повысить скорость роста и развития гриба, древесину вместе с ним следует отправить в подвальное помещение с температурным режимом около 20 градусов тепла, а после накрыть соломой. Для того, чтобы постоянно поддерживать нужную влажность в помещении следует каждый день вымывать пол и стены. Как только вы увидите наличие мицелии необходимо выносить бревна на участок и прикапывать их. Уже через год вы получите первый урожай грибов, которые будут плодить до тех пор само бревно не развалится.
В случае отсутствия собственного участка, есть способ выращивания в банках. Главная задача этого способа – правильно приготовить питательный субстрат. Для этого нужны:
— овсяная и кукурузная мука.
Первые три ингредиента мы варим и превращаем в некую «кашицу», а позже добавляем остальные.
Выращивание опят дома
Полученный материал закладываем в банки на 2\3 и уплотняем. Позже стерилизуем емкости в течении двух часов и после остывания до комнатной температуры проделываем отверстия шириной 5 сантиметров и вносим мицелию. Хранить банки необходимо в помещении с температурой 24 градуса тепла, а после прорастания грибов их переносят место с более низкой температурой в 16 градусов.
Способ выращивания грибов в теплице
Для этого способа будут необходимы специальные блоки для субстрата, которые либо приобретают, либо создают самостоятельно. Далее изготавливают кашу из сухих опилок и воды. После того как смесь остывает до комнатной температуры (примерно 25 градусов), туда добавляют остальные компоненты, а именно 70 грамм овсяной крупы, 1 ложку меда. После этого смесь выкладывают в пакеты. В каждый из таких пакетов добавляют 20 грамм мицелия, медленно разминая его.
Перед завязыванием пакета следует поставить трубку из ваты, для того, чтобы сам субстрат не высыхал. Температурный режим должен составлять 20 градусов выше нуля. С появлением небольших бугорков (а это произойдет спустя месяц), пакеты необходимо снять, а температуру снизить до 14 градусов тепла, учитывая то, что влажность всё также должна оставаться высокой.
Специальная технология выращивания
Сама технология зависит не только от способа выращивания, но и от метода получения материла.
Самые известные и используемые методы:
— из плодового тела гриба;
— с помощью грибницы.
Второй способ актуален только в осеннее время года. Необходим кусок пня, на котором раньше росла грибница. Его делят на несколько частей, примерно одинаковых по размеру. После чего эти куски закладывают в подготовленные пни, которые предназначены для выращивания. Далее действия аналогичные, но в этом случае торец не остается открытым, а накрывается полиэтиленовой пленкой, которая сохраняет нужную влажность. С приходом холодов пни накрывают сосновыми ветками.
А с наступлением ранней весны и потепления следует внимательно следить за тем, чтобы вода не попадала на пни, ибо таким образом можно нанести огромный вред растущему организму. Для этого достаточно только регулярно стряхивать снег с поверхности пенька. Окончательно избавится от веток можно будет только в конце июля, непосредственно перед стадией плодоношения.
Опята очень хорошо подходят для выращивания в закрытом грунте, а именно в теплице. Для этого следует заселить сгнившие бревна в мешки с материалом. Эти брёвна оставляют в теплице до самого прорастания грибов, постоянно проводя процедуру орошения.
Выращивание дома
Итак, вот инструкция по выращиванию опят в домашних условиях:
— приготовить субстрат из деревянных опилок и отрубей;
— затем замачиваем его в воде на 24 часа, а позже кладем в банки заполняя на половину;
— дважды простерилизовать банки на слабом огне;
— после второй процедуры накрыть банки крышкой с дырочками и дать остыть;
— внести мицелию при помощи медицинского шприца;
— поддерживать температурный режим: не менее 20 градусов тепла в течение месяца;
— после появления первых грибочков отнести банки в более прохладное помещение (примерно 13 градусов);
— после достижения грибков крышки банки, ее необходимо снять, а вместо крышки надеть бумажный манжет;
— периодически опрыскивать грибки водой.
Уже через 14 дней после прорастания вы обрадуетесь первому урожаю.
Трудности
Основная проблема в том, что опята могут заселяться не только на старых и гнилых пнях, но и на совершенно здоровой древесине. Дабы избежать этого процедуру культивации желательно проводить в специально отведенных местах. Кроме этого, опята нуждаются в строгом температурном режиме, который необходимо поддерживать на протяжении всего времени прорастания.
Выращивание на даче
Для этого понадобится небольшое подвальное помещение ил же теплица. Только там вы сможете обеспечить необходимый уровень влажности. Также следует приобрести или же изготовить самому специальный субстрат и мицелий.
Дабы приготовить смесь самостоятельно понадобится:
Все ингредиенты перемешать, замочить десять минут, а позже варить на огне в течение сорока пяти минут.
Готовый материал остудить и разложить в специально подготовленные емкости. Туда же засыпают мицелию, а затем закупоривают. В таком состоянии он будет находиться на протяжении месяца. Температурный режим должен составлять двадцать градусов тепла. После этого следует перенести грибницу непосредственно на материал, на котором будет происходить процесс плодоношения.
Опята на даче из мицелия
Для этого подойдут старые пни таких деревьев как клен, береза, осина. При этом они выращиваются они намного проще чем шампиньоны.
Важно помнить о риске заражения садового участка, что может привести к разрушению древесной коры, а следственно, к гибели и самого дерева.
В конце весны необходимо оросить поверхности пней мицелием. Желательно проделать маленькие углубления для лучшего проникновения мицелия. После заселения отверстия накрыть мхом.
Опята из мицелия
После заселения мицелия в пеньки, его необходимо накрывать слоем пленки. Это необходимо для создания оптимальных условий развития. В случае правильного ухода грибница позволить собирать свой урожай на протяжении пяти лет.
Следует учитывать то, что грибницей можно заражать даже обычные, старые бревна и доски. Для этого необходимо добавить в воду споры, перемешать, а затем облить им бревно. После этого следует обеспечить оптимальный уход, а именно: регулярное орошение, поддержание необходимого уровня влажности.
Выращивание на пнях в домашних условиях
Для этого понадобятся пни лиственных деревьев: береза, осина, тополь, яблоня, груша. Важно учитывать то, что пень не должен быть поражен гнилью или трутовыми грибами. За пару дней до внесения мицелия пни следует увлажнять водой.
Здесь можно использовать, как и покупной, так и ручной материал. Для изготовления ручного необходимо собрать двенадцать шляпок грибок и замочить из в воде на сутки. Важно знать, что вода из водоемов стоячих не пригодна для таких целей, так как в ней могут находиться болезнетворные бактерии и микроорганизмы.
Шапки разминают и процеживают через марлю. Раствором поливают торец и боковые части пенька. Для увеличения шанса заражения пня можно проделать отверстия в древесине глубиной пару сантиметров. При верном уходе и заселении первый результат вы сможете увидеть спустя пару лет.
Так же процедуру заражения можно проводить при помощи зараженных мицелием деревянных палочек. Это делают в середине весны, когда солнышко уже припекает и может высушить ее. Поэтому пень необходимо прикрыть нетолстым слоем соломы, а на зиму укрыть ветками.
Зимние опята
Среди всех съедобных видов – этот самый популярный. Его преимущество в маленьких размерах, что позволяет разводить их даже в банках. В качестве субстрата используют разный материал: солому, гречневую шелуху, опилки и многое другое. А добавками могут стать отруби, кочерыжки кукурузные. Затем всё это выдерживают в жидкости и отживают. Банки заполняют субстратом на половину и накрывают крышками. Позже из пастеризуют на небольшом огне в течение двух часов.
После последней процедуры банки остужают и переходят к посадке. Для этого помещают в банки предварительно размятые куски посадочного материала. Хранить в закрытом помещении с температурой +24 градуса. После прорастания переместить в более прохладное, но не холодное помещение.
Тополиный опенок
Этот гриб очень ценится за свой изысканный ореховый вкус. Единственный и очень важный его недостаток – это слишком маленький срок хранения гриба. В сыром виде это всего лишь 20 часов, а в замороженном не более шести дней.
Для того, чтобы вырастить опенок вам понадобится:
— здоровое бревно либо тополя, либо клена;
— палочки с мицелием;
В бревне проделываем небольшие отверстия и вставляем туда палочки мицелия. Мицелий заделываем воском и плотно заворачиваем бревно в полиэтилен, предварительно проделав там дырочки для поступления кислорода. Хранить необходимо в сухом, темном месте до тех пор, пока грибница не прорастет. После прорастания бревна устанавливаем в вертикальном положении в горшки, заполненные землей. Углубляем бревно на расстояние в 10 сантиметров.
Теперь вы знаете всё о безумно вкусных грибах опятах!
Видео:
Как выращивать опят: методы и технологии
За грибами необязательно ходить в лес – их успешно можно вырастить дома. В этом случае привлекательны опята – они вкусны и довольно неприхотливы. Выращивать их можно разными способами, каждый из которых отличается своими особенностями.
Виды опят для самостоятельного выращивания
В природных условиях произрастает несколько видов опят, но для домашнего выращивания значение имеют только два из них – летний и зимний (фламмулина).
Зимняя разновидность этих грибов привлекательна хорошими вкусовыми качествами. Употребляют их преимущественно в свежеприготовленном или сушеном виде, причем в пищу годятся и шляпки, и ножки. Шляпки зимних опят имеют ржаво-желтый окрас, а в диаметре могут достигать 9 см. У мякоти желтоватый цвет и приятный вкус.
В зимних опятах содержатся токсичные вещества (слабое действие). Они присутствуют в сыром продукте, но полностью разрушаются после 20 минут варки.
Один из редких видов – тополиные опята. Они привлекательны хрустящей структурой и ореховым привкусом, но имеется и существенный недостаток – хранится такой гриб меньше суток, а в замороженном виде не дольше недели. Несмотря на название опенка, вырастить его можно не только на тополином, но и на кленовом бревне.
Мраморные опята не вымачивают в воде, так как они вбирают ее и становятся ломкими. Этот вид ценится за полное отсутствие жира и высокое содержание питательных веществ.
Необходимые условия для выращивания
Чтобы самому вырастить опята, необходимо обеспечить им определенные условия. Они зависят от выбранного способа выращивания.
Общие рекомендации следующие:
Способы и технологии
В искусственно созданных условиях опята выращивают различными способами. Для этого используют пни, теплицы и даже банки. Каждый вариант подразумевает определенные особенности, которые необходимо учитывать для получения хорошего урожая и качественного продукта.
Опята на пнях
Пни должны отвечать следующим требованиям:
Пень должен быть увлажнен не только снаружи, но и внутри до самой сердцевины. Его можно увлажнить самостоятельно, обильно поливая в течение 1-2 дней. Воду можно лить ведром или порционно из шланга.
О достаточном уровне влажности свидетельствует насыщенный темный цвет на срезе. Если отрубить небольшой кусочек, то из него будет сочиться жидкость.
Выращивание из грибной болтушки (спор)
Высадку грибов можно проводить с мая и до конца лета. Действовать надо по следующему алгоритму:
Для одного пенька средних размеров надо использовать примерно литр болтушки.
О том, как правильно подобрать пни для выращивания на них грибов, рассказывается в этом видео:
Выращивание из грибницы
Для выращивания опят на пне можно использовать не только болтушку, но и частички грибницы. Такой способ привлекает более быстрым появлением первого урожая.
Грибницу лучше брать с практически сгнившего пня. Следует выбирать участок, где много светло-кремовых нитей, а грибной аромат сильный.
Действовать надо по следующему алгоритму:
При выращивании опят существует риск заражения произрастающих рядом культур: размещение грибницы на живом дереве вызывает его гибель. Чтобы избежать такой неприятности, следует организовать вокруг пней траншеи глубиной в 0,3 м и шириной в 0,1 м.
До прорастания мицелия зараженные пни или бревна можно держать в подвале. На это время их следует укрыть соломой. Подвальные стены и пол рекомендуют ежедневно протирать. Эта мера необходима для поддержания оптимального уровня влажности.
Опята в теплице
Этот метод выращивания привлекателен получением больших урожаев за счет создания оптимального уровня влажности. Для выращивания используют спорную болтушку, которую подготавливают таким же способом, что и для заражения пней.
Дальнейшие действия производят по следующему алгоритму:
При выращивании в теплицах урожай можно будет собирать уже в середине июня. Обычно сбор урожая продолжается до осени.
Выращивание опят в банках
При отсутствии собственного участка опята можно выращивать даже в обычной квартире. Для этого используют банки, которые размещают на окнах. Такой способ подходит только для зимних грибов.
Банки следует выбирать объемом не менее 1 л. Вместо них можно использовать пакеты из пластика.
Для выращивания опят лучше выбирать окна на северной стороне, так как им необходима тень, а прямые солнечные лучи губительны.
Для выращивания опят в банках необходимо использовать субстрат. Для этого смешивают одну часть отрубей с 3 частями древесных опилок (лучше от лиственных пород). Дополнительно можно использовать початки кукурузы (измельчить), гречневую шелуху, лузгу подсолнечника.
Для выращивания опят в банках используют мицелий, который можно приобрести в специализированном магазине либо у частника. Действовать надо по следующему алгоритму:
На этапе подготовительных мероприятий субстрат можно подкормить. Для этого смешивают по 25 г кукурузной и овсяной муки и 8 г крахмала. Такой объем рассчитан на 1 кг субстрата.
Первый урожай собирают уже через полмесяца после того, как прорастет грибница. С момента заражения мицелием проходит в среднем 45 дней. При соблюдении технологии одна трехлитровая банка может обеспечить до 1,5 кг грибов.
Вместо пастеризации банок с субстратом можно отварить подготовленную смесь. Для этого ее заливают водой на 10 минут для набухания. Затем состав варят 45 минут на медленном огне, периодически подливая воду, чтобы масса не пригорала. В конце лишнюю воду надо слить и выпарить излишек жидкости. Субстрат должен быть влажным, но не мокрым. Далее действуют по стандартной схеме.
Мицелий можно помещать не только в подготовленные отверстия, но и перемешивать с субстратом. Делать это можно только после остывания смеси до 25 градусов. Для смешивания мицелия с субстратом используют деревянную лопатку, которую нужно предварительно простерилизовать. Полученную смесь помещают в банки.
Отверстия в крышке нужно делать в обязательном порядке. Это необходимо для выведения испускаемых грибными спорами газов. Вместо перфорированной крышки можно использовать распушенную вату.
Смотрите эксперимент по выращиванию опят в банке и его результат:
Возможные трудности
Одна из часто возникающих сложностей при выращивании опят в домашних условиях – быстрое распространение спор и заражение ими здоровой древесины. В уличных условиях эта проблема решается организацией траншеи. Если выращивание производится в помещении, то для грибов необходимо выделить специальное место.
Если планируется разведение опят в больших масштабах, то для них следует выделить отдельное помещение (участок, теплицу). При правильной организации необходимых условий выращивание грибов может стать неплохим бизнесом.
Трудность при выращивании опят заключается также в необходимости поддерживать определенную температуру и влажность. Проще всего организовать такие условия в теплицы. В квартире необходимость соблюдения технологии может вызывать некоторые сложности.
Опята ценятся за вкусовые качества. Неприхотливость этих грибов позволяет выращивать их в домашних условиях. Сделать это можно разными способами. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать правила выращивания.
Выращивание опят в домашних условиях
Правила, способы и возможные трудности выращивания опят описаны в данной статье. Вы узнаете, как правильно культивировать разные виды грибов на пнях и в домашних условиях.
Опята считают одним из самых популярных видов грибов, приспособленных для выращивания в домашних условиях. Их привлекательность состоит не только в прекрасных вкусовых качествах, но и в быстрых темпах роста, которые позволяют получать высокие урожаи на небольшой площади. О том, как организовать собственный грибной огород, расскажет данная статья.
Среди всех видов опят наиболее пригодными для выращивания в искусственных условиях называют зимний и летний. Первый из них ценится не только за свой хороший вкус, но и за лечебные свойства, ведь в этом грибе содержатся вещества, которые повышают сопротивляемость организма раковым заболеваниям. Как известно, у лесных опят для приготовления пищи берется только шляпка, поскольку ножка слишком жесткая. А вот у домашних грибов и шапочка, и ножка с успехом используются в пищу.
Условия выращивания
Зимние виды можно вырастить как в квартире, так и в подвале, а также в условиях теплицы или просто на дачном участке или в саду. Главное – обеспечить надлежащие условия, при которых грибница будет расти и размножаться (рисунок 1):
Способы выращивания
Выращивание опят в домашних условиях для новичков можно осуществлять несколькими способами (рисунок 2):
Рассмотрим особенности технологии каждого из способов. Самым минимальным по затратам является способ выращивания на пнях. Суть этого способа состоит в том, что мицелий грибов вносится в проделанные в древесине небольшие (1-2 см) отверстия, которые прикрываются мхом.
Примечание: Если мицелий был заселен в растущие пни, то землю вокруг них необходимо периодически поливать. Если же в качестве «тары» используют срубленные бревна, то их нужно предварительно замочить в воде на несколько дней и только после этого заселять грибницу.
Если же собственно участка нет, то существует способ выращивания в банках в условиях квартиры. Здесь главная задача – правильно приготовить питательный субстрат.
Вам понадобятся древесные опилки (шелуха семечек) мелкого размера и такая же мелкая стружка в соотношении 2:1. Эту стружечно-опилочную смесь необходимо проварить в воде, затем дать ей стечь. После остывания в полученную кашицу добавляют питательные вещества: крахмал, овсяную и кукурузную муку из расчета 8 г крахмала и по 25 г каждого из двух видов муки на 1 кг опилок.
Рисунок 2. Способы домашнего выращивания: в банке, на пнях и в теплице
Полученный субстрат закладывают в банки (1-3 л) на две трети объема и уплотняют. Затем емкости с питательным субстратом стерилизуют 2 часа, а после его остывания до комнатной температуры в проделанное отверстие глубиной 5-7 см вносят мицелий. Контейнеры с мицелием хранят в темном влажном помещении при постоянной температуре +24, а после прорастания мицелия их переносят в более прохладное место или уменьшают температуру до +14+16. Для удобства сбора урожая на горлышко банки одевают бумажный манжет.
Владельцы сооружений закрытого грунта могут воспользоваться способом выращивания в теплице. Для этого понадобятся специальные субстратные блоки, которые можно приобрести или сделать самому. Каждый такой блок состоит из опилок деревьев лиственных пород (кроме дуба), овса (ячменя) и мела (известковой крупы). 200 г сухих опилок проваривают в 2 л воды в течение 2 часов. После остывания кашицы до +25 добавляют остальные компоненты: 70 г овса (или его заменителя) и 1 ч.л. мела. Все составляющие перемешивают и укладывают в пакеты. Затем в каждый такой пакет (блок) вносят по 20 г мицелия, аккуратно разминая его.
Перед тем, как завязать пакет, необходимо поставить пробку из стерильной ваты, чтобы субстрат внутри не пересыхал. Блоки хранят в помещении с постоянной температурой +20 градусов. С появлением на поверхности субстрата бугорков (это происходит в пределах 30 дней) пакет снимают, а температуру в помещении понижают до +12+14 градусов. При этом следует поддерживать в теплице высокую влажность (85%) и регулярно проветривать помещение.
Технология выращивания
Технология выращивания на даче и в огороде зависит не только от способа, которым они будут выращиваться, но и от метода получения сырья для размножения.
Самыми популярными технологиями получения посадочного материала считаются:
Помните, что этот вид грибов является паразитом, а потому селится не только на мертвой древесине, но и на живых деревьях, кустарниках и даже на травянистых растениях. Поэтому, выращивая осенние опята на своем участке, примите предостерегающие меры, чтобы споры гриба не заразили плодоносящие культуры. Для этого зараженный мицелием гриба пень необходимо обкопать рвом глубиной в 30 см и шириной 10 см на расстоянии 2 м.
Опята также хорошо подходят для выращивания в условиях закрытого грунта, где всегда поддерживается необходимый уровень влажности. Поэтому так широко применяется технология выращивания в теплице. Она предполагает заселение наполовину сгнивших бревен или пней в мешках споровой болтушкой. Зараженные бревна остаются в теплице вплоть до прорастания грибов. При этом их необходимо периодически поддавать процедуре дождевания. Лучше всего проводить орошение каждый час, начиная с 12 и до 5 часов дня. Длительность процедуры составляет 5 минут. При соблюдении данной технологии первый урожай можно будет снять уже в середине июня.
Как вырастить пошагово опята в домашних условиях
Опята настолько популярны среди любителей грибов, что был изобретен способ их выращивания не просто в домашних условиях, а в условиях квартиры, даже если она находится в многоэтажном доме. Вы сможете собрать урожай домашних опят спустя только полтора месяца от момента внесения мицелия в субстрат. При этом в одной банке, емкостью в 3 литра, можно вырастить до полутора килограммов грибов. Единственный недостаток такого способа в том, что так можно выращивать только зимние опята, размер которых идеально подходит для разведения на подоконнике (рисунок 3).
Итак, как вырастить опята на даче или в квартире, расскажет пошаговая инструкция:
Соблюдая вышеперечисленные правила, вы сможете снять первый урожай зимних опят через 2 недели после прорастания. Грибочки можно срезать, а можно просто выдернуть, ведь через несколько недель появится новая волна опят.
В видео показано, как правильно проводить посев мицелия опят при выращивании грибов в банке.
Трудности выращивания
Основная сложность в выращивании опят в том, что их споры быстро распространяются и могут заселиться на только на гнилых пнях, но и на здоровой древесине.
Чтобы этого не произошло, нужно очень тщательно подходить к процедуре посева мицелия и проводить культивацию грибов только в специально отведенных для этого помещениях. Кроме того, опята весьма чувствительны к температурно-влажностному режиму, поэтому на всех этапах выращивания нужно поддерживать определенные показатели.
Как вырастить опята на даче
Чтобы вырастить зимние опята на даче, понадобится теплица или любое подвальное помещение, в котором вы сможете обеспечить постоянный высокий уровень влажности. Кроме того нужно будет приобрести специальный питательный субстрат для выращивания грибов или приготовить его самому, а также запастись гранулированным мицелием грибов.
Опишем детальнее особенности выращивания на дачном участке.
Особенности
Смесь для разведения грибов легко приготовить своими силами, используя сухие древесные опилки (200 г), овес (70 г) и не гашеную известь (1 ч.л.). Все перечисленные компоненты перемешиваются, затем замачиваются на 5 минут, далее варятся еще 45 минут. После этого воду необходимо слить, а полученную смесь просушить 20 минут на маленьком огне.
Готовый субстрат остужают до температуры +25 градусов, затем раскладывают в подготовленные емкости (банки, пакеты). В те же контейнеры засыпают по 20 г мицелия, емкости герметично закупоривают, предварительно вставив пробку из стерильной ваты. В таком состоянии субстрат с мицелием хранится при температуре +15+20 градусов на протяжении месяца. После прорастания грибницы пакеты переносят на материал, где будет происходить плодоношение.
Как вырастить опята на даче из мицелия
Летние опята можно вырастить на дачном участке из мицелия. Оптимальным субстратом для их выращивания послужат старые пни таких лиственных деревьев, как клен, береза, осина или отсыревшие доски либо обрезки бревен (рисунок 4). При этом их значительно легче выращивать, чем шампиньоны или вешенки.
Особенности
Важно знать, что при выращивании опят на пнях, которые находятся на территории садового участка, существует риск заражения мицелием плодовых деревьев, что приводит к разрушению их древесины и, как следствие, к гибели самого дерева.
Способы
В начале мая, когда наблюдается оптимальный уровень влажности и температуры, необходимо оросить поверхность пня посевным мицелием. Рекомендуется предварительно проделать в пеньке небольшие углубления для лучшего его заполнения мицелием. После заселения отверстий их необходимо заделать мхом. Опытные грибники практикуют также разведение летнего опенка способом прививания небольших зараженных мицелием кусочков древесины. Они вставляются в предварительно подготовленные отверстия на поверхности пенька.
Рисунок 4. Подготовка мицелия к выращиванию опят
Можно также заразить грибковыми спорами обрезки бревен или даже отсыревшие доски. Для этого споры гриба добавляют в бутылку с водой, тщательно взбалтывают и поливают этим раствором материал для выращивания. Желательно, чтобы на материале было побольше щелей, в которых может поселиться мицелий гриба. Последующий уход состоит в регулярном орошении древесины для поддержания необходимого уровня влажности.
Выращивание опят в домашних условиях на пнях
На собственном огороде или на дачном участке можно вырастить опята на пнях лиственных деревьев: березы, тополя, осины, яблони, груши. Главное, чтобы пенек, выбранный для разведения, не был поражен гнилью или трутовыми грибами. За 2-3 дня до занесения мицелия необходимо периодически увлажнять пни водой.
Воспользоваться можно как приобретенным мицелием, так и самостоятельно собранным лесным материалом. Для этого вам понадобятся шляпки 10-12 грибов, которые необходимо залить ведром дождевой (речной, озерной) воды и выдержать так сутки.
Примечание: Важно знать, что вода из стоячих водоемов (пруда, карьера, оврага) не годится для этих целей, поскольку может быть заражена болезнетворными микроорганизмами.
Необходимо знать, что мицелий гриба может заразить другие здоровые деревья, находящиеся в непосредственной близости от заселенного пня. Поэтому нужно предпринять защитные меры, обкопав зараженный пенек рвом глубиной в 30 см и шириной в 10-15 см на расстоянии 2 м вокруг него.
Рисунок 5. Особенности выращивания опят на пнях
Разведение опят также можно проводить при помощи зараженных мицелием древесных палочек, которые вставляются в подготовленные отверстия на пеньках. Проводят эту процедуру в апреле-мае, когда солнце уже достаточно активно и может высушить мицелий. Поэтому рекомендуется прикрыть заселенный пень слоем соломы или сухой травы. На зиму пенек необходимо укрыть еловыми ветками. В снежную погоду регулярно стряхивайте скопившийся на ветках снег, а с приходом весны следите, чтобы талая вода не попала на торец пня, поскольку это сильно тормозит развитие грибницы, а значит, и урожай вы получите значительно позже.
Зимний опенок: выращивание дома
Среди съедобных видов опят легче всего в домашних условиях выращивать именно зимние (рисунок 6). Небольшие размеры позволяют разводить их даже в трехлитровой банке на подоконнике. В качестве субстрата для выращивания используются различные материалы: солома, гречишная шелуха, лузга подсолнечника, сухие опилки лиственных пород деревьев. Для придания субстрату необходимой плодородности в него подмешивают различные добавки, например, отруби, пивную дробину, кукурузные кочерыжки.
Затем эту питательную среду выдерживают сутки в воде и отжимают. Стеклянные банки заполняются подготовленным субстратом на половину их объема и закрывают крышками с проделанными отверстиями диаметром 2 см. Для этих целей можно воспользоваться также ватно-марлевыми пробками. Закупоренные банки пастеризуют полтора – два часа на небольшом огне несколько раз, дождавшись остывания банок.
Рисунок 6. Способы выращивания зимних опят в домашних условиях
Опенок тополиный: выращивание
Тополиный опенок высоко ценится за свой приятный ореховый вкус и хрустящую структуру наряду с белым грибом и трюфелем. Основным недостатком этого гриба считается его малый срок хранения: в сыром виде тополиные опята хранятся около 20 часов, а в замороженном – не больше 6 дней. По этой причине их невозможно приобрести в торговой сети. Зато тополиный опенок можно легко вырастить в домашних условиях, просто в цветочном горшке (рисунок 7).
Прежде всего, вам понадобится влажное бревно тополя или клена, взятое со здорового дерева, освобожденное от веток. Высота бревна должна составлять около 30 см, а его диаметр – 15 см. В нем необходимо проделать (просверлить) 2-3 отверстия с диаметром, соответствующим диаметру палочек с мицелием. Чистыми руками вставляют палочки с мицелием в проделанные отверстия, затем их заделывают воском, а бревно плотно заворачивают в полиэтилен, проделав несколько отверстий для вентиляции. Хранится этот своеобразный «контейнер» с мицелием в темном и влажном помещении до тех пор, пока не прорастет грибница (3-4 месяца). Определить это можно по хорошо заметным в отверстиях белым ниткам мицелия. После этого бревна устанавливают вертикально в цветочные горшки, размером 70х15х15 см, заполненные землей (мульчей, тополиными опилками). При этом следует углублять бревна в горшок на 8-10 см. Таким образом вы сможете получать 2-3 урожая опят за год, а грибница будет разрастаться в течение 5-6 лет.
Рисунок 7. Особенности выращивания тополиных опят в домашних условиях
Можно также вырастить тополиные опята в собственном саду или на огороде. Идеально подойдет участок рыхлой плодородной земли недалеко от деревьев. Весной на этом участке выкапывают углубление в 10-12 см, на дно которой укладывается гофрокартон, далее – сантиметровый слой опилок. Все это необходимо пролить водой, а когда она впитается, на опилки укладывают мицелий на субстрате. Мицелий прикрывают слоем мульчи из древесных опилок или древесной щепой и еще раз поливают. Выравнивают край углубления до общего уровня участка при помощи слегка мульчированного слоя почвы. Чтобы субстрат в ямке не пересыхал, его необходимо дополнительно прикрыть соломой или корой деревьев и еще раз обильно полить. Последующий уход состоит в поддержании уровня влажности почвы, поливая ее при пересыхании на глубине 3-4 см.
Опенок мраморный: выращивание в домашних условиях
Мраморный опенок относится к деликатесным грибам. В приготовленном виде он имеет сладкий запах, приятный ореховый вкус и слегка хрустящую текстуру. В сыром виде этот вид грибов хранится в холодном месте до 10 дней.
Примечание: Отличием мраморных опят от всех остальных является тот факт, что этот вид нельзя замачивать в воде, ведь, набирая влагу, они становятся ломкими. Кроме того, мраморный опенок содержит в себе большое количество питательных веществ, при полном отсутствии жира, что позволяет использовать блюда из него в диетах, направленных на снижение веса, для стабилизации обмена веществ. Известен положительный эффект при лечении с использованием мраморных опят анемии, астмы, диабета, органов сердечно-сосудистой системы и многих других заболеваний.
Для выращивания мраморных опят используют субстрат, состоящий из хлопковых отходов (85%), рисовых или пшеничных отрубей (10%), сахара и гипсового порошка (по 1%), извести (3%). Хлопковые отходы заливаются водой, с растворенной в ней известью. Полученную смесь заворачивают в пленку на сутки, затем к ней добавляют рисовые отруби и гипс, проверяют уровень кислотности (он должен составлять 6,5 – 7,5 рН).
Для сбора урожая нужно мягко срезать грозди грибов, одновременно нажимая на субстрат вокруг корня другой рукой. Для следующей грибной волны необходимо очистить субстрат от ножек мертвых грибов и добавить в него воду. Через 2 недели появится новый урожай. В общей сложности один такой мешок (пакет) дает 4-5 урожаев мраморных опят.