Как вырастить пастернак в подмосковье
Как вырастить пастернак из семян: подготовка, способ посадки и тонкости ухода в открытом грунте
Выращивание пастернака из семян не сложно, если вы соблюдете сроки посадки в открытом грунте, а также создадите подходящие условия и правильный уход. Вы легко получите на своем огороде питательные корнеплоды с восхитительным, слегка ореховым ароматом, который становится еще слаще в прохладную погоду. Читайте далее, чтобы узнать, как без проблем вырастить пастернак из семян.
Про выращивание пастернака в открытом грунте
Как же вырастить этот полезный и вкусный овощ? Пастернак выращивают, как морковь и петрушку.
Виды и сорта пастернака
В настоящее время популярны следующие сорта пастернака, которые рекомендованы для выращивания во всех регионах нашей страны:
Место и почва
Когда дело доходит до выращивания пастернака из семян, правильная подготовка грядки имеет решающее значение.
Пастернак предпочитает слегка кислый рН почвы в диапазоне от 6,0 до 6,5. Как и все корнеплоды, он любит хорошо освещенные участки, рыхлый и влажный грунт, но избытка влаги не переносит. Убедитесь, что почва хорошо дренируется, чтобы корни не загнили.
Лучшие предшественники пастернака – огурец, лук, картофель, капуста. С осени вносят органические удобрения (торф, перегной, компост) – 10 кг на 1 м2 и минеральные – 10 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата и 25 г калийной соли на 1 м2.
Под пастернак нельзя вносить навоз, иначе корнеплод будет ветвиться.
Как вырастить пастернак из семян
Пастернак Посевной, или Обыкновенный – двулетнее растение. В первый год он образует розетку листьев и утолщенный, мясистый, кремового или белого цвета корень. На второй – цветоносный побег с соцветиями-зонтиками.
Подготовка семян к посадке
Большинство семян овощей отлично хранятся пару лет, что очень удобно, когда вам нужно всего по нескольку от каждого пакета. Увы, но пастернак к таким не относится.
Правило номер один выращивания пастернака – это самые свежие семена. Они будут прорастать только из материала, собранного предыдущим летом. Это означает, что свежие семена нужно покупать каждую весну, чтобы посеять их в этом сезоне. Любые оставшиеся не будут жизнеспособными в следующем году. Вероятно, это основная причина, почему у некоторых не всходит пастернак.
Этот пряный овощ всходит медленно – на 15-25-й день. Если вы нетерпеливы, или не доверяете источнику приобретенных семян, можно замачивать их перед посадкой.
Про выращивание пастернака рассадой
Как и морковь, пастернак не подходит для выращивания рассадой, так как при высадке в открытый грунт молодой корень деформируется и вырастет уродливым. Посев семян прямо в почву на огороде – самый лучший и удобный способ даже для регионов с коротким летом.
Когда сеять пастернак в открытый грунт
Еще одно препятствие удачного выращивания пастернака – когда его сажают в неподходящее время. Большинство интернет-советчиков рекомендуют сеять его в самом начале сезона, когда земля недостаточно прогрета. Это не сработает! Семена пастернака нуждаются, как минимум, в 8 ° C, чтобы прорасти, но даже при этой температуре они могут загнить, прежде чем успеют проклюнуться.
Не спешите со сроками посева семян пастернака. По возможности, подождите, пока температура почвы не достигнет устойчивых 10-12 ° C.
Как сеять семена пастернака в открытый грунт – посадка и прореживание
Для посадки пастернака в открытый грунт выбирайте безветренный день, потому что его семена пастернака очень легкие и их просто сдует порывом ветра.
Даже свежие семена могут иметь низкий процент прорастания, поэтому сейте пастернак погуще (на расстоянии 3-4 см), оставив около 30 см между рядами, на глубину до 1,5 см, а затем слегка присыпьте почвой.
Еще один трюк – посадить вместе с пастернаком семена редиса. Они проклюнутся в течение нескольких дней, разрыхлят почву для более поздних всходов пастернаков и четко обозначат ряды, чтобы можно было прополоть сорняки между ними. Редиску всю соберут для еды почти в тот же момент, когда пастернак наконец-то взойдет.
Всходы пастернака нужно проредить, когда они достигнут высоты 5-7 см, чтобы создать больше пространства вокруг корней. Он очень страдает от загущения, и, чтобы получить хороший урожай корнеплодов, растения обязательно прореживают, оставляя расстояние между ними 5–6 см, а на плодородных почвах – 10–15 см.
Уход за пастернаком в открытом грунте: полив, подкормка
Пастернак медленно растет. От посадки до зрелости проходит в среднем 150 дней.
Оптимальная температура для роста и развития 18-20° C.
Эта культура требует регулярного полива, так как при недостатке влаги корнеплоды растрескиваются. После полива почву необходимо рыхлить, чтобы не образовывалась почвенная корка.
Подсыпьте почву вокруг пастернака, когда над поверхностью появится корнеплод. Это защитит овощ от позеленения под воздействием солнца.
Подкормите растения примерно через шесть недель после прорастания и потом еще через месяц, используя азотное удобрение. Свежим навозом нельзя удобрять корнеплоды, потому что он заставляет корни деформироваться.
Уборка и хранение урожая пастернака
Уборку урожая в зависимости от сорта и сроков посева, чаще всего пастернак начинают собирать в сентябре. Корнеплоды выкапывают и обрывают с них листья.
Корни можно выкапывать по мере необходимости, как только листья отмирают.
Хранят пастернак обычно в ящиках, пересыпая корнеплоды песком. Температура хранения от 0° до плюс 2 °С, относительная влажность воздуха 90–95 %. А еще лучше сохраняются корнеплоды в полиэтиленовых мешках.
Благодаря устойчивости к заморозкам пастернак может оставаться в земле под снежным укрытием. В течение зимы корни постепенно улучшают сладость и вкус, так как крахмал, содержащийся внутри, превращается в сахар в холодную погоду и мороз. Не многие овощи улучшаются с натиском ненастья!
Выбирайте позднеспелый сорт, и пастернак станет одной из тех волшебных культур, которые заполняют печально известный «голодный» период ранней весны, когда большая часть зимней хранимого урожая была израсходована, а сбор нового еще не наступил.
Чтобы использовать этот овощ в пищу весной, его необходимо выкопать до начала роста: на второй год у пастернака образуется ветвистый стебель высотой более 1 м, он зацветает, и качество корнеплодов резко ухудшается.
Как получить свои семена пастернака
Пастернак, оставленный зимовать в почве, весной выкапывают, просматривают и отбирают для посадки здоровые корнеплоды. Схема посадки маточных корнеплодов 70 х 20 см, 60 х 25 см.
Уход за семенными растениями заключается в периодических прополках и рыхлениях. Перед смыканием рядков растения окучивают для устойчивости. При необходимости поливают и подкармливают настоем коровяка, разбавленного водой в соотношении 1:5, либо комплексными минеральными удобрениями из расчета 60–70 г на 10 л воды.
Семенники готовы к уборке, когда центральные зонтики становятся желтыми и светло-коричневыми. Семена у пастернака созревают неодновременно, поэтому убирать их рекомендуется выборочно. Перезревшие семена могут осыпаться.
Срезанные семенники досушивают под навесом. Просушенные зонтики обмолачивают палкой на брезенте. Затем семена очищают от примесей на ветру.
С 1 м 2 получают обычно около 80 г семян. Масса 1000 семян 2,2–4,9 г. Всхожесть 20–45%.
Итак, вы узнали все секреты выращивания пастернака в открытом грунте. Как видите, вырастить его довольно просто, а польза этого овоща стоит затраченного времени.
Особенности выращивания пастернака в Подмосковье
Пастернак сегодня довольно редко выращивают на дачных участках Подмосковья и всей средней полосы России, хотя он очень подходит для нашего климата. Пастернак очень холодостоек, позднеспелые сорта могут даже перезимовывать в открытом грунте.
Наиболее скороспелую продукцию дают самые распространенные сорта Круглый и Лучший из всех. Техническая спелость корнеплодов наступает через 90—115 дней после появления всходов. При посеве ранней весной поспевает в условиях средней полосы России и более поздний сорт — Студент.
Пастернак лучше удается на легких плодородных почвах, на тяжелых плотных корнеплоды приобретают уродливую форму. Толстые мясистые корни формируются на торфянистых почвах. Непригодны для выращивания пастернака кислые почвы. Переувлажненные почвы надо избегать, хотя растение и влаголюбиво.
Хорошо развивается после капусты, огурца, лука, картофеля.
Почву следует перекапывать на глубину 25—30 см. На слабоудобренные участки и в тяжелые почвы необходимо вносить больше торфа или перегноя, компоста. На квадратный метр суглинистых почв нужно рассеивать 15—20 г аммиачной селитры, 30—40 — суперфосфата и 20—25 г калийной соли. В течение всего периода вегетации посев нуждается в равномерном увлажнении.
Семена пастернака крупные, плоские, легкие. Посевной материал должен быть свежим и лучше всего своего или фермерского «производства».
Сеют семена пастернака сухими или пророщенными семенами. Второй способ более надежный, поскольку семена прорастают медленно и всхожесть их крайне низка. Замачивают семена на 2—3 суток в воде, а затем подсушивают. Глубина заделки до 2 см. После сева почву прикатывают.
Семена пастернака начинают прорастать при 5—6° тепла. Всходы появляются через две-три недели. Высевать лучше в начале мая. Молодые всходы выдерживают заморозки до минус 5°, но сеять семена все же надо не в слишком сырую землю, чтобы они не загнили. Естественно, ранний сев в средней полосе России нужно проводить очень осмотрительно, с оглядкой на погодные условия.
Норма высева на квадратный метр 0.6—0,8 г. Пастернак развивает большую листовую массу, поэтому междурядья должны быть нс менее 25 см. Как только разовьются один-два настоящих листа, приступают к прореживанию, оставляй всходы на расстояние 4—5 см. Подросшие растения в фазе пяти-семи листьев снова прореживают, оставляя между ними не менее 8—10 см.
Листья пастернака выделяют эфирные масла, и соприкосновение с ними иногда вызывает воспаление кожи человека, особенно в жаркие дни.
Корнеплоды убирают поздно осенью. В почве они сидят довольно прочно, выкапывать их трудно. Перед копкой на уровне головки корнеплода срезают листья, которые охотно поедает скот. Урожай корнеплодов высокий — до 4—5 кг с квадратного метра. Корнеплоды сорта Круглый короткие, диаметром 6—8 см, а позднеспелых сортов длинные (до 25 см) и толстые (8—11 см). Хранят их, как морковь.
От перезимовавших растении на второй год можно получить семена. Для этого на квадратном метре оставляют не больше четырех растений. Семенники зацветают через 60—70 дней после отрастания.
Убирают семена, когда они приобретут светло-золотистый цвет. С одного куста можно получить 8—10 г семян.
Выращивание пастернака
Выращивание пастернака в наше время не слишком распространено, и встретить эту культуру можно лишь на грядках любителей чего-нибудь интересного и необычного. Пастернак известен в качестве пряной овощной культуры, рассаживаемой, по большей части, в садах и огородах. Его выращивают во многих странах, а на Кавказе растет дикий пастернак. В России он появился в 17 веке.
Пастернак высоко ценится за обилие питательных веществ и легкоусвояемых углеводов. В нем содержатся соли кальция, калия, железа, фосфора и меди, а также витамины группы С и В. Все это – не считая сахара, клетчатки, крахмала и белков! Ну и, в довершение, листья, корнеплоды и семена пастернака содержат эфирные масла, благодаря которым этот овощ приобретает свой специфический аромат.
Молодые листья пастернака употребляют с салатами и вторыми блюдами, как приправу. Его корнеплоды являются компонентом супов, вторых блюд и гарниров. Вкус у них сладковатый, с приятным пряным запахом. Если пастернак нарезать и подсушить, получится прекрасная приправа. Пастернак добавляют и в консервы, а также в овощные смеси. А еще пастернак является растением-медоносом, поэтому может использоваться для привлечения насекомых на приусадебный участок.
Биологическое описание пастернака
Стебель у пастернака высотой от 30 до 200 см, прямостоячий, шершавый, бороздчатый, граненый, остроребристый, опушенный и в верхней части разветвленный. Листья – непарноперистые, состоящие из 2-7 пар лопастных или крупнопильчатых овальных более или менее опушенных листочков, в нижней части короткочерешковые, в верхней сидячие. Корнеплод пастернака, созревающий в первый год, белый, толстый, ароматный и сладковатый на вкус, иногда округлый, как репа, иногда конусовидный, как морковь, в разрезе грязно-желтого цвета.
Цветки с желтым венчиком – мелкие, правильные, обоеполые, собранные в сложное зонтиковидное соцветие, состоящее из 5-15 лучей – зацветают на второй год. Плод у пастернака округло-овальный, сплюснутый вислоплодник грязно-желтого цвета. Пастернак является близким родственником таких огородных растений, как морковь, петрушка, фенхель, укроп, сельдерей, кориандр и любисток. Из нашей статьи вы узнаете, как осуществляется посадка и уход за пастернаком, какие существуют сорта пастернака для открытого грунта, как вырастить рассаду пастернака, каковы сроки посадки пастернака в грунт, когда сажать пастернак в средней полосе, а также как осуществляется посадка и уход за пастернаком в открытом грунте.
Сорта пастернака
Посадка пастернака
Пастернак можно сажать как рассадой, так и в грунт. На рассаду начинают сажать в феврале-марте, т.к. семена всходят медленно, примерно на 20 день. В открытый грунт семена высаживают набухшими, в конце апреля или в первых числах мая. Существует еще и подзимний посев, им лучше заниматься в конце октября.
Семена этого представителя зонтичных плоские, крупные, легкие, сохраняют всхожесть не более двух лет, и весьма туговсхожи. Поэтому их рекомендуют заранее готовить к посеву. Для этого семена протравливают (марганцовкой или покупными препаратами) и замачивают примерно на сутки в теплой воде до набухания. В воду можно добавить стимулятор типа «Эпин». Набухшие, а тем более – пророщенные семена сразу высевают в подготовленный грунт.
В легкие почвы семена, как правило, сажают на глубину примерно в 2-3 см, в тяжелые почвы или на рассаду – 1-2 см. Посев на ровной поверхности может быть однострочным, двухстрочным и трехстрочным или идущими поперек гряды рядами. В первом случае расстояние между рядами должно составлять около 45 см. При посеве в две строчки между ними нужно оставить 20 см, а между лентами – 50. Трехстрочный посев осуществляем по схеме 30х30х70 см. При посадке поперек гряды между рядами должно оставаться 20-25 см. Рассаду высаживаем тоже рядами, междурядья делаем 30-40 см.
Замоченные семена всходят через 10-12 дней, сухие – 20-22 дней. Туговсхожие семена, ничего не скажешь, но и это можно использовать себе в пользу: например, уплотнить посевы горчицей или листовым салатом. Как вариант – не отводить пастернаку отдельную грядку, а высеять по периметру других грядок, как это часто делают со свеклой. После посева желательно накрыть грядку пленкой до появления всходов.
Пастернак под зиму тоже можно сеять ввиду его продолжительного вегетационного периода – у корнеплода будет больше времени на созревание. Но делать это нужно аккуратно: если осенью очень рано высеять семена, то прорастут он до зимних морозов, и весной пойдут в цвет. Поэтому подзимний посев пастернака проводят в мерзлую землю и только сухими семенами. Борозды следует заготовить заранее.
Иногда высевают пастернак рассадой. В таком случае обходятся без пикировки, и переваливают молодое растение с комом земли в месячном возрасте – корнеплод не терпит повреждения корешков.
Уход за пастернаком
Агротехника выращивания предусматривает удаление сорняков, рыхление междурядий, прореживание, полив, подкормку, окучивание. Если пастернак посадили густо, впервые его прореживают в стадии двух-трех листочков, оставляя 5-6 сантиметров между растениями, и еще раз – в стадии 5-6 листьев с интервалом около 10 сантиметров.
Полив пастернака должен быть обильным и регулярным, особенно в первой половине лета, и ни в коем случае – поверхностным и слишком частым. В условиях нехватки влаги и ее поисков корень пастернака может уйти в землю на целых полтора метра; такой овощ будет жестким, волокнистым. В среднем за лето грядку проливают около пяти раз из расчета ведро-полтора воды на «квадрат». После полива землю рыхлят, а сами растения слегка окучивают.
Подкормка пастернака проводится спустя месяц после появления всходов полным минеральным удобрением. А в фазе полного развития листовой розетки отличным удобрение будет птичий помет или коровяк (1:15 и 1:10 соответственно).
Применение пастернака в кулинарии
Корнеплоды пастернака употребляют в пищу и свежими, и тушеными (в качестве гарнира к мясным блюдам), и как приправу для супа. Из молодых корнеплодов можно приготовить изумительное пюре; пастернак запекают с другими овощами, консервируют, добавляют в соусы. Зелень пастернака тоже не должна пропадать зазря, ведь это – прекрасная пряная приправа, придающая овощным, мясным, рыбным блюдам пикантный вкус и аромат. А свежая зелень сгодится для всевозможных весенних салатов.
Овощ с характером — пастернак
Здравствуйте, дорогие читатели!
Совсем недавно мне попалось на глаза такое выражение о пастернаке: «Кто знает, тот его любит, кто не знает, должен полюбить».
И, действительно. как его не любить, если по полезным свойствам его можно сравнить с женьшенем.
Съев салатик с добавлением пастернака, вы сразу почувствуете как значительно прибавляются силы и вы уже готовы к новым подвигам)
К тому же он совсем не привередлив при выращивании.
Эта белая морковка с листьями петрушки надолго приживется на вашем огороде, если вы вырастите пастернак хоть разок.
Пастернак, хотя и знали его еще в Древнем Риме, диких предков имеет и в нашей стране.
До сих пор неокультуренные виды растут на Кавказе, это его историческая родина.
Произрастал пастернак в древности во многих европейских регионах, в Азии – тоже.
Римляне и греки пищевой ценности культуры не знали, растили его как культуру – кормовую.
Из 15 известных в природе видов окультурен – один. В России пастернак распространен повсеместно.
Биологический портрет
Семейство зонтичных, родственник укропа, петрушки и прочих зеленных, образующих соцветие – зонтик.
Пастернак посевной – многолетник или двулетник. Всходы его похожи на всходящую петрушку или сельдерей, но лист сразу – крупнее.
Обычно и по цвету насыщенней, но светлее (зависит от сорта).
Высота растения зависима от условий выращивания:
Влияет на высоту и выбор сорта. Пастернак поэтому может быть низеньким кустиком, сантиметров тридцать ввысь, а может вымахать и до 2 метров.
Пищевая ценность – корнеплоды. Форма корнеплода либо коническая, как у моркови, либо округлая, как редька.
Образуется он в первый вегетационный год, что удобно огороднику.
На следующий сезон пастернак выгоняет цветоносные стебли («идет в трубку»), дает семена.
Корнеплоды второго года не идут в пищу. Корень пастернака становятся грубым, почти древеснеет.
Ценность культуры
Пастернак как приправа имеет многочисленных поклонников.
Изысканный аромат, приятный вкус, позволяют ему присутствовать в разных блюдах.
Супы, добавка ко вторым блюдам, самостоятельные блюда, гарниры. Особенно хорош пастернак к мясу.
Используется и при консервировании, заготовке овощей маринованными на зиму.
Даже назвали растение пастернаком по латинскому слову «пища», оно созвучно – pastus.
Пастернак вкусен, вдобавок – целебен:
Пастернак – растение универсальное. И вкусом порадует, и здоровью польза.
Только неосведомленность, занятость или нежелание извлечь пользу мешают огородникам уделять большее внимание пастернаку.
Культура эта заслуживает место на грядке любого участка. Кто выращивает – знает это.
Популярные сорта
Сортов пастернака много, отличаются они формой корнеплода и сроками созревания.
Гормон. Раннего созревания сорт с интересным названием. Конусовидный корнеплод готов к столу уже за 2,5 месяца от всходов.
Длина – 20 см в среднем, вес больше 100 г. Ароматен, хорош как приправа.
Самостоятельное блюдо – жареный, тушеный или вареный – тоже не разочарует.
Гернси. Этому сорту потребуется больше времени на рост – почти 4 месяца.
Он тоже ранний, но – среднеранний. Холодостоек. Корнеплод конический.
Деликатес. Этот сорт тоже относят к среднеранним. Он и впрямь деликатес, очень вкусен, ароматен.
Форма округлая, корнеплод весить может больше 300 г.
Круглый. Еще один округлый по форме корнеплод (непритязательное название указывает на вид).
Форма, правда, округла только вверху, сам корнеплод удлиненный. Весит вдвое меньше предыдущего.
По вкусу уступает другим, по аромату – тоже. Зато спеет быстро – чуть больше трех месяцев и готов.
Вдобавок неприхотлив к почвам: справится и с тяжелой, вырастет и вызреет.
Лучший из всех. Среднеранний – готов за 3 месяца, на юге он вызревает всего за 2.
Ароматный, конический, до 150 г. Лежкий – сеять можно рано, а чтобы хранить – в конце мая.
Урожаен, вкусен, название свое оправдывает.
Белый аист. Считается среднеспелым, хотя поспевает примерно как среднеранний Гернси – за 4 месяца.
Белый, похожий формой на морковку корнеплод. Вес 100 г (средний).
Назначение пищевое, вкус отличный. Поспевание дружное, хорошо хранится – лежит без порчи долго.
Гладиатор. Тоже среднеспелый, конический, белый. Урожаен, хорошо растет.
Крупные корнеплоды. Сорт кулинарного назначения.
Гавриш. По созреванию – среднеранний, ему хватает меньше 3 месяцев.
Холодостоек, даже морозостоек, растет нормально даже при низких плюсовых (5°) температурах.
Всходы выдержат пятиградусный недолгий мороз, подросшее растение стерпит заморозок и минус восемь.
Студент. Поздний (150 дней) урожайный сорт. Корнеплоды крупные, конусовидные. Длина 30 см.
Вкусен, ароматен, с белой мякотью. Засухоустойчив.
Петрик. Диетический среднеспелый сорт. Ценен в кулинарии и лечебен, особенно для мужчин.
Форма корнеплода коническая. Вкусен, ароматен.
Пастернак любого сорта, даже неокультуренный, продукт, несущий целебные вещества организму человека.
Пастернак полезные свойства проявит и в пище, и в специальных настоях для лечения.
Планируя набор культур для высева, не забывайте о нем.
Выращивание пастернака
Большинство огородников о корнеплоде слышали, многие даже ели пастернак, как выращивать его, правда, знают не все.
Культура возделывается либо посевом в грунт, либо – рассадным методом. Как удобнее, овощевод решает сам.
Не каждому огороднику удается получить всходы пастернака. Причина обычно – в семенах.
Зонтичные культуры в большинстве – эфиромасличные. Семена, содержащие различные эфирные масла, хранятся недолго.
Лучший период высева – следующий год после сбора. Уже на второй сезон хранения всхожесть эфиромасличных резко падает, иногда – до нуля.
Поэтому приобретайте семена у добросовестных продавцов, в проверенных магазинах. Либо выращивайте сами.
Сроки высева
Сроки высева пастернака варьируют. Влияют погода, регион и желание самого овощевода.
Пастернак холодостоек, он стерпит февральский высев, можно выбрать март, апрель, даже май.
Надо получить раньше, раньше и высевайте. Раньше всего удается пастернак при подзимнем севе.
Для зимнего хранения просчитайте сроки – когда в регионе заморозки устойчивые начинаются.
Обратный отсчет для поздних сортов – 5 месяцев.
Посев
Подготовка семян. Семена пастернака туговсхожи. Прорастают они долго, поэтому оптимально – готовить их заранее к посеву.
Сначала сутки вымачивания. Заливают водой, периодически ее меняют, чтобы оставалась свежей. Выдерживают в комнате.
После воду сливают, семена оставляют мокрыми в тряпочке, поместив ее туда, где семена не высохнут (полиэтиленовый пакетик, пластиковая емкость с крышкой).
Положить увлажненные семена и просто ждать – нельзя. Периодически, через 3 дня примерно, ткань с семенами вынимают, промывают прямо в ней семена свежей водой. Проверяют состояние их.
Годные семена не плесневеют, имеют обычный запах. Нежизнеспособные – портятся.
При просмотре семена проветриваются – аэрация тоже нужна. Затем тряпочку сворачивают, убирают опять во влажное временное хранилище.
Недели через полторы наклюнутся ростки. Это корешки. Семена жизнеспособны и почти подготовлены.
Осталась закалка. Поместив семена ближе к морозильной камере (не бойтесь заморозить – они выдержат) холодильника, готовьте почву.
Подготовка почвы. При выборе места учитываем: пастернак светолюбив, но к жаре не благосклонен.
Если высадка на юге, лучше предпочесть для культуры полутень, чем открытое жаркое место.
Частично почва готова – перекопана с осени, перемерзла зимой и созрела весной.
Осенью на бедных по почвенному минеральному составу участках вносят удобрения (NPK) или запахивают перепревший навоз.
Весной нарезают неглубокие борозды, в них будет посеян пастернак.
Если почва тяжелая, канавки под высев делают глубже. На дно их насыпают перегной.
Междурядья оставляют шириной до полуметра – ориентировка по сорту, типу почв, ожидаемой высоте растения.
Высев семян. Закаленные семена с мини-корешками аккуратно распределяют в бороздках, интервал – 12 см.
Предварительно бороздки проливают. Семена снабжены крыльчатками, это делает их больше, заметнее, высевать проще.
Можно подстраховаться и высаживать вдвое ближе, это заместит невзошедшие семена. Но тогда потребуется прореживание.
Легкое прикатывание (можно прокладывать доску по длине или ширине грядки, придавливать ее, потом переносить на участок рядом) поможет сцеплению почвы и семян.
Если почва недостаточно увлажнена, уплотнит ее умеренный полив.
Если сев подзимний, сеют гуще, всходы изреживаются сами – всходит не все.
Заделка при любом выбранном сроке сева – 4 см, не глубже.
Посев на рассаду. Все корнеплоды пересадку не любят, переносят ее тяжело.
Малейшее травмирование корешков, особенно центрального, и корнеплоды вырастут уродливыми: раздвоенными, искривленными, нестандартными. Поэтому пастернак не пикируют.
Подготовленные (пророщенные) семена высевают в ком питательной смеси, лучше в торфяном горшочке, чтобы вместе с ним потом и высадить подросшее растеньице.
В горшочки сеют тоже с подстраховкой, по два семени, чуть отдаляя их. Нужно это, чтобы потом, удаляя лишнее, не травмировать основное растение.
В горшочки пастернак высевают неглубоко, на 1 см.
Выращивание рассады. Субстрат в горшочках содержат увлажненным, чтобы корешки развивались. Чрезмерно увлажнять – недопустимо.
Пересыхания поверхности субстрата избежать можно, накрыв горшочки пленкой. Каждый день проверять влажность, ожидая, когда взойдут ростки.
Взошли – обеспечьте светом, пастернак его любит. Если сев ранний, лучше подсвечивать, продлевая световой день.
Тогда ростки будут крепкими, не вытянутся.
Месячная рассада готова к высадке. Посадка пастернака производится по принятой схеме посева.
Отличие только в том, что садят сразу на оптимальном расстоянии, прореживания не потребуется.
И вместо бороздок – лунки. Опускать в них горшочки осторожно, не повреждая корни.
Горстка золы в лунке – тоже не помешает. Тогда и приживаемость высока, и урожай порадует формой корнеплодов.
Уход за пастернаком
Неприхотливость растения делает уход несложным. Важно пройти первую фазу, особенно при высеве в грунт.
Как только всходы укрепились, поднялись, уход упрощается.
Пастернак дает приличную розетку листьев, начинает сам глушить сорняки.
Листвой же прикрывает землю, сохраняя влажность.
Можно дать одну – две подкормки (внекорневые, опрыскиванием или под корень – с поливом), если почва небогата по составу.
Вполне подойдет коровяк или разведенный, перебродивший птичий помет.
Вторая половина вегетации подкормок таких не требует, они даже вредны. Корнеплод может растрескиваться (много кушать иногда и растениям не в пользу).
Дальше в основном поливы по необходимости, рыхление и чистка междурядий от сорняков.
Уход предпочтителен утром, вечером – не в жару.
На солнце пастернак выделяет из листьев эфирные масла, они могут действовать как аллергены. Аллергикам лучше работать в защитных перчатках с этой культурой – в любое время.
Вредители и болезни
Случаются поражения пастернака вредителями, иногда – заболевания растения.
Вредители
Пастернак – растение стойкое, и врагов имеет не многих. Они общие с другими зонтичными.
Но пастернак устойчивей, поражается меньше, поэтому и называют вредителей не его именем, а по названию сородичей:
На пастернак они заглядывают, если основной, любимой, культуры не находят.
Или если делянки зонтичных неосмотрительно расположены – рядом.
Морковная муха. Рыженькая, маленькая, но вред от миниатюрной полусантиметровой мушки – велик.
Муха приспособилась откладывать яйца прямо в корневую шейку растения.
Отрождаясь, личинки сразу вгрызаются в корнеплод, и питаются им почти месяц. Успевают основательно продырявить пастернак ходами, портят его.
Нападают на поврежденный корнеплод и гнили, случается растрескивание. Бороться с мухой – надо.
Обнаружив ее на делянке любых зонтичных, измените тактику выращивания их:
Сельдерейная муха. Поражает зонтичные, вредит и пастернаку. Муха тоже небольшая, как и морковная. Цвет бурый, с красным оттенком.
Поражает надземную массу: откладывает яйца внутрь, под кожицу. Они прозрачны, незаметны.
Если кладка многочисленна, образуется бугорок. Он меняет цвет на бурый.
При малом поражении пастернака сельдерейной мухой на этой стадии бугорки можно просто раздавить.
Если стадия пропущена, отрождаются личинки. Питаются они тканями листьев, стеблей целый месяц.
Листья вянут, гибнут. Личинки уходят в почву на окукливание.
Соблюдение агротехники, севооборота, правильное соседство культур – защищают от вредителя.
Когда пораженных растений мало, целесообразно их убрать с участка, обезвредить, уничтожить.
Если поражение массовое, применяют отпугивающие запахом вещества (нафталин) или инсектицидные обработки делянки.
Полевой клоп. Еще один миниатюрный любитель пастернака.
Маленький серый с зеленоватым отливом жучок. Вредит зеленой части, личинки отрождаются внутри тканей и высасывают из них сок.
Жучок еще и ядовит для пастернака – слюна его содержит едкие токсины.
Пораженные растения если и завяжут семена, то – бесплодные. Клопа уничтожают инсектицидами.
Надежней инсектициды фосфорорганической группы, хотя они токсичны и для человека.
Тминная моль. Непривередливое насекомое – ест у пастернака – все.
«Вершки и корешки» – ничего не упускают гусеницы этого вредителя. Если растению удается зацвести – доберутся и в цветки, «поточат», что возможно.
Бороться сложно, нужны предупредительные меры.
Подручный способ: настой помидорной ботвы. Половину ведра ботвы заливают доверху кипятком. Через сутки – двое процеженным раствором опрыскивают делянку с пастернаком.
Ботва томатов ядовита для гусениц – в ней присутствует соланин.
Полосатый щитник. Вряд ли кто-то не видел этого клопа.
Яркая красная с черными полосами расцветка и очень неприятный запах.
Такой клоп не просто «гуляет» по огороду, это вредитель. Щитник обожает зонтичные, обязательно посетит зонтики моркови, укропа, конечно и – пастернака.
Питается соками растений. Сам клоп ядовит, птицы не трогают его.
Большого вреда щитник не наносит, хотя питается на всех стадиях роста.
Снизить численность можно ручным сбором вредителя, обработки не проводят.
Корневая тля. Тля способна паразитировать, специализируясь и на корнях растений.
Называют такую – корневой. Есть другое название: травянистая вошь. Насекомое мелкое, желтого или зеленоватого цвета.
Большинство тлей бескрылы, но часть – крылатые. Расселяются больше подвижными личинками.
Для этого бродяжкам (личинкам) приходится выходить на поверхность, они подвижны, быстры, находят новых хозяев и опять углубляются ближе к корням, в почву.
Личинки питаются соками корней. Повреждая корни, открывают ворота разным инфекциям: грибам, бактериям, вирусным болезням.
Первым делом тле противостоит агротехника. Севооборот, уборка растительных остатков.
Брошенные на участке корнеплоды, сорняки – прибежище для зимовки вредителя.
Помогут и биопрепараты (боверин, фуфанон и подобные).
Химические инсектициды – случай крайний, иногда приходится прибегать и к ним, внося под корень.
Болезни пастернака
Преимущественно это гнили, вызваны они поселившимися на поврежденных (или находящихся в повышенной влажности) корнеплодах.
Гнили чаще возникают при хранении. Это:
Мучнистая роса. Узнается болезнь по налету белого цвета, покрывающему листья.
Распространяется грибок быстро, листья погибают, урожай снижается или не формируется вообще.
Борются с гнилями – профилактикой. Подготавливают хранилища (дезинфекция, просушивание), поддерживают оптимальную влажность, невысокую температуру в период хранения.
Мучнистую росу уничтожают препаратами меди, стараются не переувлажнять посевы, не загущать их, чтобы было проветривание.
В целом пастернак вынослив, болеет редко.
Уборка и хранение
Пастернак лоялен к низким температурам, убирать его можно «под занавес» – перед морозами.
Небольшие короткие заморозки не повредят корнеплоду.
Чтобы при выкопке повреждения были минимальны, лучше использовать вилы, не лопату.
Ботва жгуча, нужны перчатки. Особенно, если уборка ранняя, в начале засыхания листьев – такое тоже практикуется.
Хранить пастернак непросто. Во влажном помещении ему комфортно, но комфортно и патогенной флоре, она может вызвать заболевания.
При сухости воздуха пастернак вянет, теряет сочность, вкус. Температуру надо поддерживать строго, диапазон невелик: 0 + 2°.
Поэтому с хранением проще южанам – там можно оставлять корнеплоды невыкопанными, они зимуют без особых проблем.
Подкапывать, когда нужны к столу, вот такая технология хранения.
Полезный корнеплод растет далеко не у всех.
Незаслуженно отодвинутый, оттесненный другими культурами, он пока ждет возвращения былой продуктовой славы.
Если в вашем севообороте он пока не предусмотрен – не пожалейте немного места, посадите хотя бы пару рядков.
После уже вряд ли откажетесь от питательного, вкусного и целебного пастернака: он пропишется на участке к вашему удовольствию.