Snaggers в австралии что это
Австралийское барбекю Snaggers: культура приготовления
Австралийская кухня напоминает плавильный котел, объединивший традиции национальных кухонь многих народов мира, превратившись в нечто неповторимое и самобытное. Барбекю в жизни коренного жителя этой страны отводится особо важная роль, без него не обходится ни один праздник, да и просто выходные.
Особенности австралийского барбекю
В Австралии барбекю Snaggers популярны, связано это с тем, что население страны с трепетом относится к мясной пище и пикникам. Барбекюшницы даже получили ласкательно-уменьшительное название «Барби» (Barbie). Есть даже такое выражение «кинуть на Барби», подразумевается готовка продуктов на барбекюшнице.
Пикник в самом разгаре, говяжьи сосиски и мясо — любимая еда коренного австралийца
Доходит до того, что в парках и местах отдыха прямо на улице властями устанавливаются абсолютно бесплатные барбекюшницы для приготовления сосисок, стейка и прочих вкусностей. Но одним мясом выбор не ограничивается:
Важно! Назвать страну кенгуру богатой лесами сложно, поэтому печи для общественного пользования устанавливаются газовые либо работающие на электричестве. К ним подведены все коммуникации и воспользоваться ею может любой, единственное правило — вымыть после пикника.
Такие печи устанавливаются в местах для пикника, все коммуникации скрыты под землей. Если мусорного контейнера рядом нет, то все отходы придется забрать с собой, в Австралии за чистотой окружающей среды следят строго
Отдых типичного австралийца
Австралийское барбекю Snaggers обязано своим названием популярностью говяжьих сосисок, отсюда и название. Также в ход могут пойти как морепродукты, так и кенгурятина, хотя она и не слишком популярна на родине этого животного.
Отдых в парке
Покупка собственной печи для организации барбекю на заднем дворе дело довольно затратное, поэтому многие предпочитают пользоваться печками, установленными в парках и местах отдыха. Практика показывает, что несмотря на большое число отдыхающих очередей не будет, на гриле места хватит для всех.
Важно! Некоторые барбекюшницы могут быть платными, обычно плата составляет около 1$/10-15мин.
На пикнике у одного BBQ станка может скопиться несколько десятков людей. Но еда готовится быстро и очередей не наблюдается, довольны все
Времени понадобится в пределах 10-15 минут, достаточно 1 раз перевернуть стейк или сосиски/любое другое мясо, а потом запаковать его в фольгу на 10 минут, чтобы оно дошло до кондиции. Осталось расположиться на природе и наслаждаться не очень здоровой, но вкусной пищей.
Чугун с давних времен лучший материал для изготовления кухонной утвари. Ведь совсем не случайно чугунная утварь так любима профессиональными поварами. Чугунные решетки для мангалов нашли свое применение в основном при приготовлении мяса или овощей на открытой жаровне. Имеет ряд преимуществ перед решетками из других материалов.
Популярность барбекю Snaggers в Австралии высока, но и требования к посетителям соответствующих площадок (picnic garden) высоки:
Пикник на заднем дворе
Такой стиль отдыха распространен не только на родине кенгуру, а единственный его недостаток — необходимость покупки специальной печки. В магазинах сложно найти дровяную модель, местные жители обходятся электрическими аналогами.
Классическое австралийское барбекю snaggers (т. е. с говяжьими снаггерсами) готовится по такой схеме:
Рекомендуем прочитать статью о барбекю-гриле Weber и найти ответы на интересующие вопросы.
При готовке на решетке жир будет стекать вниз и чистить барбекюшницу будет сложнее. Жирное мясо лучше готовить на сплошной поверхности, на вкусовых качествах это не отразится, а печь будет намного легче отмыть
Важно! Гриль перед выкладыванием продуктов обрабатывается маслом, чтобы к нему не прилипали продукты.
Советуем прочитать статью о барбекю Forester и узнать все его плюсы и минусы.
Выбор и уход за барбекюшницей
Газовые и электрические аналоги обычных дровяных или угольных печей удобны, но есть ряд нюансов, их лучше знать заранее.
Особенности газовой BBQ
Как правило, австралийское барбекю Snaggers готовится именно на газу (специальные BBQ, установленные в местах отдыха могут быть и электрическими). Газ позволяет быстро приготовить любимую еду в любых условиях, а баллончик с голубым топливом есть практически в каждой семье.
Мобильная печка, ее можно погрузить в багажник автомобиля и выехать на природу. Для работы достаточно подключить газовый баллон, а передвигать BBQ удобно за счет того, что ножки оборудованы колесиками
Важно! С точки зрения автономности газовые печи лучше электрических. На выходных можно выехать с семьей на природу, подключить к ней баллон и спокойно заниматься пищей.
Печь-барбекю — вещь, без которой трудно представить современный дачный участок. На ней можно приготовить массу необычных блюд для семьи и друзей. Помимо всего прочего печь-барбекю может стать оригинальным украшением дачной беседки. Существует несколько способов строительства данного сооружения, которые будут представлены в этой статье.
Но есть и ряд нюансов, связанных с применением газовых устройств:
Тонкости выбора
К австралийскому стилю жизни приобщиться может каждый и без пикников на природе не обойтись. Учитывая то, что в Австралии барбекю snaggers очень популярны, при выборе печки можно ориентироваться на советы австралийцев:
Важно! Фарфор моется только после остывания. Пока он горячий повредить покрытие чрезвычайно легко.
Неплохо зарекомендовали себя такие производители как Weber (США), Landmann (Германия), канадские Napoleon и BroilKing. На родине кенгуру лидером в этой области является BeefEater, газ используется для подогрева металла, а уже на тепле от него и готовится пища.
На фото — небольшая барбекюшнциа от BeefEater. Этот производитель является монополистом на австралийском рынке, пища готовится не непосредственно на пламени, а за счет тепла от разогретых сгорающим газом металлических пластин
Правила ухода
Есть 2 принципиально разных подхода к чистке. Некоторые предпочитают чистить печь после каждого пикника, другие же устраивают генеральную уборку в конце сезона. Учитывая популярность барбекю в Австралии, там предпочтение отдают первому способу.
При чистке используются следующие приемы:
Для чистки металла можно применять паровые щетки. Для эмалированных грилей такое приспособление не подойдет, покрытие слишком легко поцарапать
Важно! Газовую арматуру лучше при чистке не трогать.