Что приготовить к винегрету
С чем есть винегрет?
Но лучше всего с ним будет сочетаться мясное блюдо, очень хорошо винегрет сочетается с отбивными (варианты могут быть разные: свинина, баранина, куриное мясо), с котлетами.
Также хорошо сочетается винегрет с пловом, с жареными (или запеченными ребрышками), можно подавать винегрет к рыбным палочкам или наггетсам.
Мне нравиться кушать винегрет вместе с холодцом или заливным.
Можно кушать винегрет с картофельным пюре, макаронами, отварным рисом или гречкой.
Поскольку в составе винегрета в основном только овощи, по принципам правильного питания его лучше всего сочетать с мясом. Тут особо и не важно каким оно будет: свинина, говядина или птицы,всё зависит только от ваших личных предпочтений. Многие едят это блюдо с колбасой, тоже вкусно, хоть и не так полезно. А можно просто ограничится кусочком чёрного хлеба, именно так я и делаю.
Можно полить винегрет растительным маслом или заправить сметаной (даже майонезом) кому как по вкусу.Люблю есть винегрет с любой выпечкой или хлебом,к винегрету хорошо подходит рыба,а особенно селедка.Так же винегрет неплохо сочетается с мясом птицы (курицы).
Винегрет лучше есть как самостоятельное блюдо (это в плане здоровья), причем надо съесть сначала винегрет, а потом уже остальное. По возможности без хлеба (в винегрете есть картошка, вместе с хлебом тяжело для переваривания. Овощи лучше вообще есть без хлеба).
Для меня винегрет кажется слишком солёным, поэтому я его предпочитаю есть с картошкой отварной, или с отварной/тушёной курицей или мясом.
Винегрет хорош к мясу или птице, можно с сосисками подать.
К тушёной картошке подходит.
Либо к тушёный овощам можно его подать, но к мясу или птице вкуснее мне кажется.
Вообще винегрет достаточно самостоятельное и полноценное блюдо и его модно есть без всего т.к. состав ингредиентов весьма каллорийный и богатый витаминами и микроэлементами.
Но уж если вам мало одного этого салата, тогда можете добавить к нему кусок запеченной или отварной курицы или телятины и дополните все это великолепие куском цельнозернового хлеба.
Альтернативой мяса может служить и рыба, но я бы не стала её брать (особенно солёную) иначе винегрет превратится в селелку «под шубой».
Заправить винегрет можно как растительным маслом, так и нежирной сметаной (некоторые вообще майонезом заправляют).
По сути винегрет представляет собой салат, но может и заменить и второе блюдо.
Если говорить о маленьких порциях, то с винегретом можно съесть и первое и второе. Например, борщ и мясо с картошкой.
Но по сам по себе винегрет достаточно сытное блюдо, поэтому если съесть большую порцию, то можно будет обойтись без первого и второго. Я, например, так и делаю, мне хватает съесть большую порцию.
Я люблю есть винегрет со вторыми блюдами, особенно с мясными или блюдами из птицы, с котлетами. Если в винегрете есть картофель(а многие делают его без картошки), то на гарнир к мясу, птице, котлетам, сосискам, сарделькам я отвариваю макаронные изделия или крупы. Кто следит за весом, можно и не делать гарнир.
Винегрет обычно едят, как самостоятельное блюдо, так это это «сложное» бдюдо само по себе.
Но этот салат (винегрет) очень неплохо сочетается с рыбой. Можно и с жареной, и с тушеной рыбой.
Даже в далекие советские времена, традиционно сочетали винегрет с рыбой, даже с селедкой.
Еще очень хорошо сочетается винегрет с жаренными колбасками (куриными особенно), не путать с сосисками и сардельками.
Первое- с изюмом( а также с другими сухофруктами, которые еще режу на мелкие кусочки), изюм мою, обдаю кипятком и кладу уже в горячую, готовую кашу прямо в тарелку, добавляю сливочное масло.
Второе-с домашним вареньем
На каждые 100 грамм макарон надо пол литра воды. Затем тщательно промывать холодной водой, заливая каждый раз новую воду, пока не совсем не остынут Или же разложить на полотенце так, чтобы они не касались одно другого. Подождать, пока остынут. Или же в трушляке помешать, поливая постным маслом.
Желательно его, как можно быстрее остудить,т.е. поставить в холодную воду или опустить в подвал. Да, когда будут насыпаться первые порции, нужно опускать ополовник в ещё кипящий борщ, чтобы он тоже с пол-минуты прокипятился. Затем как только остынет, поставить в холодильник. Если Вы надумаете нагревать его на следующий день, то обязательно доведите до кипения.
Все гениальное просто. Я бы приготовила острую пасту с кальмарами так.
0,5 кг кальмаров залить кипятком, дать постоять пару минут и очистить от кожицы и пленок ( перед этим кальмары желательно разморозить, иначе заливать кипятком придется несколько раз, чтобы кожица легче чистилась ). Нарезать кальмары полосками.
Обжарить кальмары на рафинированном растительном масле в течение 2-3 минут ( неплохо добавить болгарский перец ). Если Вы нормально относитесь к жареному луку, сначала можно обжарить лук до золотистого цвета, а потом к нему добавить кальмары и пару минут обжаривать все вместе. Кальмары посолить и поперчить по своему вкусу.
Поскольку в вопросе есть слово острый, перчить можно от души ( но не переборщить, а то есть не сможете ), лучше смесью перцев, так вкус будет интереснее. Для остроты можно добавить 2-3 зубчика чеснока ( мелко порубить или натереть ) в уже выключенные кальмары.
Отварить пасту ( лучше брать подороже, например Барилла ) и перемешать с кальмарами. Можно добавить уже в тарелку по лепестку качественного сливочного масла ( им не только кашу не испортишь, но и макароны тоже ).
Еще один вариант: к пожаренным кальмарам и луку добавить столовую ложку муки и 200 г сметаны, тщательно перемешать и потушить пару минут. Получится что-то вроде жюльена. На стол подавать с пастой.
Для остроты и цвета в пасту с кальмарами можно добавить морковь по-корейски поострее.
Мелко порубленная зелень буде кстати.
5 гарниров по-новому из привычных продуктов. Результат вас приятно удивит и порадует
Если задать вопрос «что вы готовите на гарнир», то большинство, наверное, ответит «овощи, крупу или макаронные изделия». Однако отсутствие разнообразия наверняка рано или поздно надоест. Тем не менее и обычные, привычные гарниры можно превратить в оригинальное, интересное блюдо, даже не затратив на это слишком много времени. Нужно только подключить фантазию! И вот 5 идей того, как можно по-новому приготовить привычный гарнир.
Гарнир из смеси круп с овощами
У круп выбранных для этого гарнира примерно одинаковое время приготовления. Он получается рассыпчатым, но при этом мягким и сочным.
Вам потребуются:
Итак, берем кастрюлю с толстым дном и выливаем в нее масло. Репчатый лук режем тонкими четверть кольцами и пассируем его до мягкости. После добавляем к луку и другие овощи, в нашем случае это сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками, и тертая на крупной терке морковь. Однако список овощей для этого гарнира ограничен только вашими предпочтениями. Тушим овощи на несильном огне пару минут, а затем добавляем к ним орегано. Теперь делим тушеные овощи на 3 примерно равные части, 2 из которых пока вынимаем из кастрюли.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Оставшиеся овощи распределяем по дну ровным слоем. Крупы смешиваем друг с другом и хорошо промываем. Смесь круп приблизительно делим на 2 части и выкладываем первую часть в кастрюлю поверх овощей. Затем снова выкладываем слой овощей, потом второй слой крупы, а на него — оставшиеся овощи. Получившееся блюдо солим и аккуратно заливаем водой до верхнего слоя овощей.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Закрываем кашу крышкой и после закипания воды варим 15 минут. После даем постоять под крышкой еще 5 минут. Получившаяся каша может быть как гарниром, так и вполне самостоятельным блюдом.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Рис с гречкой и капустой
Еще одно интересное сочетание круп — рис и гречка, взятые в равных пропорциях.
Вам потребуются:
Рис и гречку хорошо промываем,высыпаем в кастрюлю и варим до готовности с добавлением соли. Пока варятся крупы, подготавливаем овощи. На сковороду кладем небольшой кусочек топленого масла и до мягкости пассируем на нем мелко нарезанный репчатый лук. Затем выкладываем на лук мелко натертую морковь, а на нее — мелко нашинкованную капусту. Овощи солим, добавляем к ним пару столовых ложек воды. Накрываем крышкой и на самом маленьком огне тушим овощи примерно 10-15 минут. Когда овощи готовы, можно их перемешать. При тушении слоями все овощи (например, морковь) сохраняют свой яркий цвет, а капуста остается светлой и не темнеет.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Гречнево-рисовая каша к этому моменту тоже уже должна быть готова. Выкладываем кашу в сковороду и хорошо перемешиваем ее с овощами. Затем накрываем блюдо крышкой и даем ему постоять несколько минут на самом слабом огне, а затем еще 10 минут без дополнительного нагрева, но под крышкой. Получился очень вкусный и сытный гарнир.
Горячий винегрет
Очень интересный вариант гарнира, который получил свое название в честь хорошо известного всем салата.
Вам потребуются:
На дно жаропрочной формы, которую можно поставить в духовку, выкладываем нарезанный тонкими кольцами лук. Поверх лука выкладываем нарезанную тонкой соломкой сырую свеклу, немного солим и перчим, поливаем растительным маслом. Сверху на свеклу выкладываем морковь, также порезанную соломкой. Вместо привычной для винегрета картошки, используем тыкву. Ее нарезаем небольшими брусочками и выкладываем сверху на морковь. Солим овощи, накрываем их крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Затем готовые овощи накрываем большим блюдом и переворачиваем, чтобы нижний слой оказался вверху.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Сверху посыпаем винегрет нарезанными огурцами и укропом. Выкладывать такой гарнир на тарелку можно как кусочек торта, сохранив при этом слои.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Макароны с морковным соусом
Тем, кто просто не представляют своей жизни и трапезы без макарон, наверняка придется по душе следующий гарнир.
Вам потребуются:
В кастрюлю наливаем оливковое или другое растительное масло. Выкладываем в нее тертую морковь и пассируем на несильном огне до мягкости. Затем вливаем в кастрюлю воду и на медленном огне варим морковь 10 минут после закипания. Для аромата добавляем в морковный соус смесь итальянских трав, а для яркости — немного куркумы.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
В соус высыпаем любимые макароны, желательно, чтобы они не были очень крупного размера. Закрываем кастрюлю крышкой и варим макароны около 10 минут на несильном огне. Яркий, сытный, ароматный и очень вкусный гарнир готов.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Рис с овощами
А этот гарнир многим наверняка немного напомнит плов.
Вам потребуются:
Для этого гарнира в глубоком сотейнике с добавлением масла пассируем до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Затем выкладываем в сотейник хорошо промытый рис, разравниваем его и солим. В нашем случае это красный рис, который зачастую используют для плова. Поверх риса выкладываем объемный слой мелко натертой моркови. Заливаем блюдо горячей водой примерно вровень с морковью.
На медленном огне под крышкой готовим рис примерно 20 минут. Аккуратно перемешиваем рис со всеми овощами и даем ему еще 10 минут настояться под крышкой, так он сможет пропитаться ароматами. Такой гарнир прекрасно подойдет, например, к индейке или любой другой птице.
Youtube | ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
А в видео ниже вы можете увидеть, как приготовить все эти гарниры, а также узнать простые, но вкусные рецепты для приготовления минтая, индейки и котлет.
10 самых вкусных рецептов винегрета (1 фото)
Еще несколько десятков лет назад этот салат готовили на праздники и другие торжественные события. Хозяйки полюбили его за простые и доступные ингредиенты, приятный вкус, сытость.
10. Классический
Продукты: картофель – 5 штук, свекла – пара штук, морковь – 3, луковица, соленые огурцы – 2, соль.
Для заправки потребуется по 50 г масла растительного и яблочного уксуса, половина ст. ложки сахарного песка, соль, молотый черный перец, зелень.
Отварите овощи, нарежьте их кубиками. Выложите в тарелку картофель, морковь, лук, соленые огурцы. Займитесь заправкой.
Смешайте все составляющие рецепта, зелень мелко порубите. Заправка должна настояться, поэтому лучше приготовить ее заранее (часа будет вполне достаточно). Осталось только заправить. Винегрет по классическому рецепту готов.
9. С грибами
Основные составляющие винегрета идентичны, поэтому нет смысла повторяться. Возьмите за основу классический рецепт и добавляйте новые ингредиенты. Этот вариант предусматривает использование вместо огурцов соленых или маринованных грибов.
С овощами прекрасно сочетаются грузди, но, если выбирать не приходится, возьмите те, что есть. На количество продуктов, приведенное выше, хватит 200 г грибов. Порежьте их кубиками и добавьте в винегрет.
8. С квашеной капустой
Многие хозяйки вместо соленых огурцов предпочитают добавлять квашеную капусту. Очень удачный вариант, ведь этот продукт полезен и вкусен. К тому же, такой винегрет кажется немного легче, чем классический.
Здесь даже о количестве говорить бессмысленно, так как каждая хозяйка ориентируется на свой вкус. Кто-то любит больше капусты, кто-то меньше. В любом случае, перед тем как посолить салат, попробуйте его. Если положите много квашеной капусты, соль может не понадобиться.
7. С фасолью
Красная, белая, консервированная или отварная… В этом рецепте будет уместна любая фасоль. Если времени нет, используйте «баночный» продукт. Небольшой упаковки (200 г) будет вполне достаточно.
Если вы увлекаетесь правильным питанием, тогда лучше позаботьтесь о фасоли заранее. Замочите ее не менее чем на 12 часов, а потом отварите. Добавьте в винегрет, можете уменьшить количество картофеля или вовсе обойтись без него, так как фасоль с легкостью его заменит.
Немного истории. За все время существования винегрета у большинства жителей нашей страны сложился стойкий стереотип, что это исконно русское блюдо. Если вы принадлежите к их числу, мы вас разочаруем.
Даже ученые-историки не могут с точностью ответить на вопрос: «Какая страна является родиной этого блюда?». Есть версии, что он пришел к нам из Германии или Скандинавии. Правда, в Российской империи блюдо сразу же модифицировали (обязательным ингредиентом стала квашеная капуста или соленые огурцы).
6. С зеленым горошком
Этот вариант – один из самых любимых у поклонников винегрета. Его считают классикой, хотя зеленый горошек априори не входит в традиционный рецепт.
Здесь нет ничего сложного, просто добавьте в классический винегрет банку зеленого горошка. Не экономьте на этом продукте. Горошек должен иметь нежный вкус. Если горох старый и жесткий, лучше не кладите его в салат, испортите.
5. С маринованным луком
Маринованный лук придаст винегрету острый и пикантный вкус. Приготовьте салат по любому рецепту, который вам придется по душе. Лук покрошите полукольцами или кубиками.
Возьмите чайную ложку сахара и столовую 9%-ого уксуса, добавьте пару столовых ложек воды, щепотку соли. Перемешайте и залейте это смесью лук. Оставьте его на 15 минут, после чего можно выкладывать в салат.
4. С селедкой
На указанное количество ингредиентов (рецепт №10) потребуется 400 г соленой сельди. Возьмите филе или очистите рыбу от внутренностей и костей.
Теперь все зависит от вашей фантазии. Можно просто порезать рыбу кусочками и добавить в салат или выложить ее сверху, сформировав салат в виде горки. Очень красиво выглядит порционная подача. В таком случае пригодятся специальные формочки.
Не забудьте украсить зеленью. Такой винегрет не стыдно будет подать и на праздничный стол.
3. Со шпротами
Оригинальный вариант привычного блюда. Если вы о таком даже не слышали, обязательно попробуйте.
Потребуется одна баночка шпрот. Слейте масло, осторожно достаньте рыбу, чтобы не повредить. Приготовьте винегрет. Мы рекомендуем для этого случая использовать немного другую заправку.
Продукты: 4 ст. ложки масла растительного, 1 ст. ложка дижонской горчицы (можно заменить обычной, но ее следует взять чуть меньше), по 1 ст. ложке соевого соуса и сока лимона, 2 зубчика чеснока и красная луковица.
Все жидкие ингредиенты смешайте, положите туда же мелко нарезанный лук и чеснок. Взбейте блендером. Если будете использовать эту заправку, положите в салат зеленый лук или порей. Сформируйте винегрет в виде конуса, сверху выложите шпроты. Салат готов.
2. Слоеный с чипсами
Нет, мы не предлагаем вам испортить полезный салат вредными чипсами. Это все тот же винегрет, толок подача у него несколько иная. Выглядит очень празднично.
Возьмите все необходимые ингредиенты. Свеклу и морковь вымойте, обсушите и заверните в фольгу, отправьте в духовку. Пусть они запекаются.
Картофель порежьте тонкими пластинами и обжарьте в растительном масле. Положите на салфетку, чтобы лишний жир стек.
Теперь приступайте к формированию салата. Лучше делать его небольшими порциями с помощью специальных колец.
Очередность слоев: свекла, лук, фасоль или горошек, огурец и морковь. Сверху выложите поджаренный картофель. Не забывайте каждый слой промазывать заправкой.
1. Из жареных овощей
Продукты: картофель – 3 штуки, свекла – 1, морковь – 2, луковица, масло растительное, зелень.
Для начала порежьте лук и замаринуйте его (рецепт №5). Пока он готовится, займитесь овощами. Порежьте их крупной соломкой. Свеклу обжарьте отдельно. Картофель выложите на другую сковороду, немного поджарьте, потом туда же вывалите морковь и отжатый лук. Посолите, можете добавить черный перец.
Салат «Винегрет» — 11 вкусных рецептов, которые стоит попробовать
Блюдо «Винегрет» относят к русской кухне, хотя происхождение его названия французское — от слова «vinaigre», что означает «уксус». Изначально салат, состоящий из отваренных моркови, картофеля, свеклы и квашеных овощей (капусты и огурцов), приправленных смесью уксуса и растительного масла, не имел никакого названия.
Мы предлагаем приготовить винегрет по одному из 11 рецептов, некоторые из них весьма оригинальны.
Содержание:
1. Винегрет быстрого приготовления
«Винегрет» — достаточно простое блюдо. Его можно быстро приготовить, но только в случае, если предварительно отварены овощи. Картофель варится быстрее, а морковь и свекла гораздо дольше. Но в винегрете быстрого приготовления овощи отвариваются в нарезанном на маленькие кубики виде, поэтому салат по такому рецепту готовится гораздо быстрее.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала нужно вымыть и очистить овощи (свеклу, морковь и картофель). Порезать их на небольшие кубики.
2. В глубокую сковороду или кастрюлю с двойным дном нужно налить масло и выложить нарезанную свеклу.
3. На свеклу поместить кубики моркови.
4. На морковь выкладывается картофель. Овощи готовятся до мягкости около четверти часа на максимальном огне под крышкой.
5. На готовые овощи нужно выложить мелко порубленный репчатый лук. Всё посолить.
6. В конце приготовления добавляется капуста и всё хорошо перемешивается.
Готовый винегрет остужается, выкладывается в общий салатник или раскладывается по порционным тарелкам. Перед подачей винегрет можно украсить зеленью (веточкой укропа или петрушки).
2. Винегрет с яйцом
Компоненты для этого салата потребуются в основном такие же, как и для классического варианта. Но есть и отличия: добавляется отварное яйцо, а для заправки используется майонез вместо растительного масла. Готовится такой винегрет также несложно и достаточно быстро, если овощи предварительно отварены.
Время приготовления: 1 час. Количество порций: 3-4.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала нужно промыть и сварить свеклу, морковь и картофель. Около 25 минут варятся картофель с морковью и минут 50 — свекла, хотя морковь также может готовиться до мягкости дольше картофеля, всё зависит от размера и сорта моркови и картофеля. Отваренные овощи нужно остудить.
2. Солёный огурец и репчатый лук нарезаются на маленькие кубики.
3. К луку и огурцам добавляются очищенные и нарезанные на маленькие кубики свекла, морковь и картофель.
4. К овощам выложить нарезанное кубиками яйцо, предварительно сваренное вкрутую.
5. Салат нужно подсолить и поперчить и заправить майонезом, который можно заменить при желании сметаной.
Винегрет хорошо перемешивается и выкладывается в салатник. После этого его можно подавать к столу.
3. Легкий винегрет «Второе дыхание»
«Второе дыхание» — салат, похожий на классический вариант, но отличается тем, что в него дополнительно добавляются консервированная кукуруза и зёрна горчицы, которая придаёт винегрету пикантный вкус. Для винегрета нужно выбрать мягкие и нежные горошек и кукурузу.
Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 3-4.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала нужно нарезать отваренную и очищенную морковку небольшими кубиками.
2. Таким же образом нарезается лук.
3. Солёный огурец режется маленькими кубиками.
4. Очищенная запечённая свёкла нарезается также кубиками.
5. Нарезанные овощи выкладываются в глубокую посуду для перемешивания. К овощам прибавляются горошек и кукуруза.
6. Винегрет перчится, солится, сдабривается растительным маслом, а в самом конце в него добавляются зёрна горчицы.
Блюдо нужно хорошо перемешать и оставить для настаивания на минут 30. После этого ещё раз перемешать, выложить в салатник и подать.
4. Винегрет со свежей капустой
В данном рецепте винегрета вместо квашеной капусты используется свежая белокочанная капуста. Такое решение делает салат не таким кислым и острым и подойдёт тем, кому не очень подходит кислая пища. Готовится винегрет по этому рецепту также быстро, не считая времени варки овощей, но их при желании можно отварить заранее.
Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала отвариваются хорошо промытые свекла, морковь и картошка в неочищенном виде. Картофель будет готовиться минут 20, чуть дольше морковь, а свекла — минут 40-50.
2. Очищенный картофель нарезается кубиками.
3. Морковь со свеклой нарезаются кубиками.
4. Солёный огурец также нарезается кубиками.
5. Капуста нарезается тонкими полосками. Её можно немного помять руками.
6. Все приготовленные компоненты смешиваются в миске, к ним добавляются горошек без рассола, соль и масло.
Хорошо перемешанный салат нужно поместить в холодильник на минут 20, а после этого достать, украсить веточками зелени и подавать к столу в салатнике или в порционных тарелках.
5. Винегрет с квашеной капустой по классическому рецепту
Винегрет, приготовленный по этому рецепту, вкусный, полезный и с характерной кислинкой, поскольку среди компонентов имеются квашеная капуста и солёный огурец. Также остроту винегрету придаёт зелёный лук, который можно заменить и репчатым, но в таком случае его нужно мелко порубить и добавить в салат на начальном этапе приготовления.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Хорошо промытые овощи целесообразнее сварить заранее. Общее время варки будет около 40-50 минут. Степень готовности можно проверять вилкой в процессе. Овощи не должны быть твёрдыми, но и переваривать их также не следует, поскольку тогда они в нарезанном виде не будут держать форму.
2. В глубокую посудину помещаются нарезанные кубиками картофель, солёный огурец и морковь.
3. Добавляется нарезанная кубиками свекла.
4. Выложить в винегрет квашеную капусту, которую предварительно нужно отжать от рассола.
5. В конце добавляются соль, перец и растительное масло. Компоненты хорошо перемешиваются и при необходимости добавляются специи, а также капуста или огурец, если хочется, чтобы винегрет был более кислым.
После того, как вкус винегрета будет соответствовать желаемому, его можно поместить в холодильник минут на 15. После настаивания его ещё раз нужно перемешать, переложить в салатник, посыпать нарезанным зелёным луком и подать на стол.
6. Винегрет с грибами
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
Приготовление:
2. Отваренную и очищенную морковь также нужно нарезать небольшими кусочками.
3. Картофель нарезается небольшими кусочками. Если он не разварился, то его можно нарезать маленькими ровными кубиками.
4. Лук нарезается полукольцами и сбрызгивается лимонным соком или уксусом.
5. Все нарезанные продукты укладываются в миску, подсаливаются, перчатся и сдабриваются растительным маслом.
6. Добавить отваренную в течение примерно 45 минут, очищенную, нарезанную кубиками и приправленную маслом и солью в отдельной посудине свеклу.
7. Всыпать мелко нарубленную зелень петрушки, всё перемешать.
Готовое блюдо можно выкладывать в салатник и подавать. Перед подачей при желании можно украсить дольками лимона.
7. Винегрет «Объедение»
В следующем варианте винегрета в составе присутствует свежее яблоко кисло-сладких сортов. Яблоко дополняет вкусовую палитру салата, одновременно усиливая кислинку огурчиков и сладкие нотки свеклы и моркови. Картофель, морковь и свекла не отвариваются, а запекаются, сохраняя по максимуму витамины, вкус и аромат.
Время приготовления: 150 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала нужно тщательно промыть овощи (свеклу, морковь и картофель) и завернуть их в фольгу. Заворачивать нужно каждый овощ отдельно. Выложить завёрнутые в фольгу овощи на лист и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать овощи необходимо до мягкости. Время запекания разное: у свеклы 60-90 минут, у моркови — 40-45 минут, а у картофеля — около 35-40 минут.
2. Запечённые и охлаждённые овощи нарезаются кубиками. Нарезанную свеклу поливают 1 столовой ложкой растительного масла и перемешивают в отдельной посуде.
3. Картофель также нарезается кубиками и смешивается с маслом.
4. С морковью нужно поступить также.
5. Все нарезанные и приправленные овощи смешиваются в глубокой миске и к ним добавляются нарезанные кубиками огурцы.
6. Яблоки также нарезаются кубиками и добавляются в салат.
7. На завершающем этапе в салат добавляется горошек, салат подсаливается, приправляется перчиком и перемешивается.
Готовый винегрет укладывается красивой горкой на плоское блюдо или перекладывается в салатник, посыпается зеленью, нарезанной мелко, и подаётся к столу.
8. Винегрет по-быстрому
Поскольку в данном рецепте овощи не отвариваются предварительно целиком, а обжариваются и тушатся в сковороде в нарезанном виде, винегрет готовится очень быстро. Такой вариант подойдёт, если, например, нужно быстро приготовить ужин или если неожиданно пришли гости, дома оказались только овощи, а магазины уже закрылись или в других похожих случаях.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала нужно обжарить на 50 миллилитрах растительного масла на среднем огне под крышкой в течение 3-5 минут до мягкости нарезанную мелкими кубиками свеклу, переложить её в миску.
2. Морковь и картофель нужно нарезать также небольшими кубиками и переложить в сковороду. Готовить около 5 минут под крышкой с 50 миллилитрами воды.
3. К картофелю и морковке добавляется горошек, сковорода накрывается крышкой, и овощи тушатся ещё 2-3 минутки, а потом солятся и перемешиваются.
4. Приготовленные картофель, морковь и горошек добавляются к свёкле, и все ингредиенты перемешиваются.
5. Последним в винегрет добавляется нарезанный огурец. При желании на этом этапе можно добавить также кислую капусту и маринованную фасоль.
В самом конце приготовления в винегрет можно ещё добавить необходимое количество масла, любые специи по вкусу и любую зелень, которую нужно предварительно мелко порубить. Блюдо перед подачей также можно украсить веточками петрушки или укропа.
9. Винегрет с курицей
Винегрет можно готовить не только из овощей, но и с добавлением мяса, например, куриного. После добавления в винегрет курицы он становится более сытным. В данном рецепте нет квашеной капусты и только немного солёных огурцов, поэтому этот винегрет не будет кислым.
Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В глубокую мисочку сначала помещаются нарезанные картофель и морковь, предварительно сваренные и очищенные. Нарезать их следует кубиками.
2. К моркови и картофелю добавляется нарезанный кубиками огурец.
3. Следующим компонентом винегрета будет куриное филе, которое предварительно отваривается в течение 25 минут, охлаждается (лучше остужать курицу в отваре, чтобы она была сочнее) и нарезается небольшими кусочками.
4. Далее в салат добавляется отваренная и нарезанная кубиками свекла.
5. В конце добавляются соль, перец и растительное масло. Всё хорошо перемешивается.
Готовый винегрет нужно поставить в холодильник на минут 20. После этого его ещё раз нужно перемешать, переложить в другую посуду для подачи, посыпать нарезанной зеленью и подать на стол.
10. Винегрет с килькой
Этот винегрет оригинален тем, что в его состав входит солёная килька. В остальном же такой салат готовится, как обычно: отвариваются овощи, нарезаются кубиками и смешиваются. Лук нарезается не мелко, а кольцами. Также для кислинки в винегрет добавляется лимонный сок.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 5.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала нужно полностью очистить кильку от хребта и всех костей.
2. Потом её нужно мелко нарезать и положить в салатник.
3. На кильку выкладывается нарезанный тоненькими колечками лук, который нужно сбрызнуть лимонным соком и слегка помять руками.
4. На лук выкладывается нарезанный отваренный картофель.
5. Следом за картофелем добавляется также нарезанная отваренная морковь, салат подсаливается, перчится, сдабривается половиной растительного масла и перемешивается.
6. Последней добавляется нарезанная кубиками отваренная и очищенная свекла, вливается оставшееся масло и всё перемешивается и оставляется настаиваться при комнатной температуре несколько минут.
После этого в салат добавляется мелко нарезанная зелень, перед подачей он ещё раз перемешивается, выкладывается в салатницу и украшается веточками петрушки.
11. Винегрет с мочёными сливами
В этом рецепте винегрета присутствует не совсем обычный для него ингредиент — мочёные сливы. Они придают блюду весьма оригинальный вкус, который достаточно хорошо вписывается в основную композицию. В остальном этот рецепт — чистая классика и по компонентам, и по приготовлению.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала нужно хорошо промыть овощи и отварить их в воде. Время приготовления зависит от размера и сорта овоща. Картофель готовится быстрее, морковь и свёкла — дольше. Готовность можно проверить вилкой. Отваренную свёклу нужно очистить, нарезать кубиками и выложить в миску. Чтобы свекла меньше окрашивала другие овощи, нужно добавить к ней растительное масло и перемешать.
2. Отваренные картофель и морковь очищаются и нарезаются кубиками, также мелко нарезается репчатый лук.
3. Морковь, лук и картофель выкладываются на свеклу.
4. Сливы освобождаются от косточек и мелко нарезаются.
5. Сливы и нарезанные маленькими кубиками огурцы добавляются в салат.
6. Туда же выкладывается квашеная капуста, салат перемешивается. После добавления в салат оставшегося масла его ещё раз следует перемешать.
Перед подачей винегрет можно украсить веточками петрушки или другой имеющейся зелени.
Заключение и ссылки
В нашей замечательной подборке, состоящей из 11 рецептов, есть и классические варианты, например, «Очень вкусный винегрет с квашеной капустой», есть рецепты быстрого приготовления, например, «Винегрет быстрого приготовления» и «Винегрет по-быстрому», а есть и довольно оригинальные, не привычные для современного человека, например, «Винегрет с яйцом», заправленный майонезом, «Винегрет с мочёными сливами» и «Винегрет с килькой». Поэтому каждая хозяйка обязательно сможет выбрать подходящий под её потребности рецепт.
Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки: