Как вырастить витграсс без плесени
Плесень на микрозелени — откуда берется и как бороться
Плесень на микрозелени — явление не редкое, особенно у новичков. Но не стоит переживать — справиться с плесенью не так уж и трудно. Однако само по себе её появление говорит о том, что что-то не так. Причины могут быть разными: это и повышенная влажность, и недостаток освещения, и отсутствие вентиляции, и много чего еще. В такой ситуации вы рискуете получить непригодную в пищу микрозелень, а то и вовсе остаться без урожая.
Причины появления плесени
Проблема №1. Слишком влажно
Влага необходима для нормального роста микрозелени, но её избыток может привести к появлению плесени. Поэтому важно следить за тем, чтобы почва не была переувлажнена. Хотя микрозелень можно выращивать в поддонах без отверстий, если у вас проблемы с плесенью — лучше проделать дырочки для слива излишней воды. Кроме того, вода, застоявшаяся в поддоне мешает циркуляции воздуха, что вызывает корневую гниль.
Проблема №2. Недостаточное освещение и плохая вентиляция
Если вы выращиваете микрозелень в помещении без движения воздуха, например в оранжерее, то стоит задуматься о системе вентиляции.
Солнечный свет губителен для плесени, поэтому постарайтесь обеспечить вашим растениям достаточную освещенность. Но не перестарайтесь, долгое воздействие прямого солнечного света может навредить не только плесени, но и вашей микрозелени.
Проблема №3. Субстрат
Если вы выращиваете микрозелень методом гидропоники — то проблем с плесенью обычно не возникает. Там все легко контролировать и стерилизовать. Однако, использование земли в качестве субстрата и проще и дешевле. Так что если вы решили использовать почву — лучше её предварительно простерилизовать.
Для этого поместите влажную землю в духовку, нагрейте землю до 80°C и дайте ей остыть (температуру духовки я ставлю в районе 200°C. Для измерения температуры внутри почвы я использую вот такой кухонный термометр (кстати, и при приготовлении еды он часто выручает).
Проблема №4. Зараженные плесенью семена
Проблема №5. Неправильная посадка
Избегайте слишком плотной посадки! Если при посадке семена будут вплотную касаться друг друга — между ними не будет циркулировать воздух и может появиться плесень. Та же проблема возникает и на стадии ростков.
Проблема №6. Корневые волоски
На самом деле — это вовсе не проблема. Просто иногда начинающие микросадоводы пугаются корневых волосков, принимая их за плесень. Корневые волоски — это очень тонкие корни, которые помогают растениям поглощать воду и питательные вещества.
Что делать если плесень все-таки появилась
Есть несколько способов избавиться от плесени. Наиболее распространенный метод заключается в добавлении 3% перекиси водорода, в бутылку с распылителем и опрыскивание лотка целиком при каждом обнаружении плесени. Вместо перекиси можно взять белый уксус.
Я использую распылитель на 750 мл. В него наливаю 25 мл перекиси водорода и 25 мл белого уксуса и доливаю водой до верха. Работает! Однако, имейте в виду, что если набрызгать слишком много раствора — вы можете «сжечь» вашу микрозелень.
Заключение
Надеюсь, мои советы помогут вам понять, откуда появляется плесень на вашей микрозелени и что с этим делать. Если плесень массово поразила весь лоток и зеленые части ваших растений — лучше не рискуйте, и посадите все заново, учтя предыдущие ошибки. А я, в свою очередь, желаю здоровья вам и вашей микрозелени!
Витграсс: земля или вода?
Из-за чего такой шум
Выращивание витграсса в земле
За: Эко-консерваторы считают, что витграсс, выращенный в земле, вкуснее. Это субъективно, но многие из них объясняю это тем, что земля – естественная основа жизни. Она передает биологическую энергию растениям.
Согласно исследованиям проекта «Живая пища №1», при выращивании ростков пшеницы в грунте отдельный комплекс полезностей формируется в корнях, следовательно максимальную пользу от витграсса можно получить только через почву.
Против: Если пшеничные ростки болеют или гибнут, выяснение причин займёт больше времени. Часть витграсса будет потеряна. Кроме того, для его выращивания в домашних условиях нужен дренаж, чтобы вода не застаивалась. В почве могут появиться бактерии, а заменять почву сложнее и дороже, чем воду. Иногда выращивающие пренебрегают заменой и используют химикаты, что сказывается на качестве сока.
Как вырастить витграсс в почве:
1. Промыть и замочить пригоршню зерен пшеницы на 8-10 часов.
2. Выложить на слой грунта 0,5 см и присыпать землей. Немного полить.
3. Периодически орошать из пульверизатора.
4. Выращивать до 10 сантиметров.
Гидропоника для ростков пшеницы:
За: В циркулирующей воде меньше бактерий, поэтому ростки получаются здоровее. Сорняков нет вовсе: витграссу достается весь объем питательных веществ и влаги, он растет крепким и сочным. Нет нужды использовать пестициды и гербициды, поэтому пшеница чище. Вы определяете набор питательных элементов для ростков и контролируете их качество. А главное, выращивать на воде проще, гигиеничнее и быстрее.
Против: В отличие от земледелия, ошибки в гидропонике сильнее отражается на растениях. Это хрупкий биогеоценоз. При выведении одного элемента из строя страдает вся система. Неправильно подобранные питательные вещества ухудшат качество витграсса, как и несоблюдение нужного уровня pH и температуры. В среде тех же эко-консерваторов распространено определение «растений под капельницей». Они считают гидропонику ненатуральной.
Как вырастить витграсс с помощью гидропоники:
1. Промыть и замочить небольшое количество зерен пшеницы на 8-10 часов.
2. Уложить в контейнер марлю в несколько слоев.
3. Выложить на марлю зерна, накрыть крышкой.
4. Периодически увлажнять марлю из пульверизатора.
5. Через несколько дней снять крышку и выращивать до 10 сантиметров.
Как вырастить витграсс без плесени
Как правильно проращивать семена пшеницы (витграсс) в домашних условиях?
Мы уже рассказывали Вам о пользе ростков витграсса и как их правильно употреблять в пищу. Сегодня остановимся на том, как заняться проращиванием пшеницы в домашних условиях.
Пшеницу для проращивания лучше купить в магазине здорового питания – такие зёрна предназначены специально для питания людей и не опрысканы химикатами для защиты от грызунов. Если хотите сэкономить, можно купить и на рынке, но выбор сырья в таком случае должен быть более тщательным – может попасться слишком старый или отсыревший и просушенный, или хранящийся в антисанитарных условиях продукт.
Признаки хорошей пшеницы:
Обычно перед продажей в магазине пшеницу обрабатывают от грибка и бактерий. Вы также на всякий случай можете замочить семена на 20 минут в растворе 200 г/л гипохлорита натрия или гипохлорита кальция. Хорошо промойте их после замачивания.
При желании любые зёрна можно прорастить в обычной столовой посуде с помощью воды и марли. Но Вам придётся предварительно замачивать сырьё и каждый день промывать его от слизи. К тому же нельзя допускать пересыхание пшеницы, а также нужно соблюдать сбалансированный температурный режим – + 20…+22 градуса по Цельсию.
Если Вы хотите, чтобы суперполезный и питательный витграсс стал постоянной частью Вашего рациона, мы советуем приобрести автоматический спраутер для зелени. Самая распространённая проблема при ручном проращивании – это появление плесени. Автоматический проращиватель избавляет Вас от неё, обеспечивая росткам правильный микроклимат, освещение и полив.
Идеальный спраутер для выращивания побегов витграсса – это Tribest Freshlife FL-3000.
Как вырастить витграсс в автоматическом спраутере Freshlife FL-3000:
Товары, упомянутые в статье:
Как бороться с плесенью при проращивании
Часто любители проращивания сталкиваются с появлением плесени. К сожалению, она приводит в негодность ростки, на которые ушли силы, время и деньги. Чтобы вам не пришлось столкнуться с этой проблемой, прочитайте несколько советов, как избавиться от плесени на проростках.
Плесень при проращивании
Как предотвратить появление плесени
Умеренная влажность. При первых признаках плесени ее лучше снизить до 50%.
Чистота. Не разводите грязь, особенно в гидропонных системах. В грязи быстро развиваются бактерии. Мойте оборудование, убирайте нежизнеспособные растения.
Пространство. Микрозелень растет густо, это выгодно и удобно. Но это ускоряет возникновение плесени и заражение ею. Теснота снижает циркуляцию воздуха.
Иммунные препараты. Это стимуляторы, которые сделают ростки сильнее и устойчивее к плесени. Использовать через опрыскивание в растворенном виде.
Марганцовка. Перед тем, как замачивать семена, поместите их в раствор марганцовки (5%) на 5 минут. Потом тщательно промойте. Для 100% гарантии отсутствия плесени выполните замачивание еще несколько раз, а именно:
Через 10-12 часов после того, как семена были замочены в марганцовке
Через 10-12 часов после того, как семена проклюнулись
Каждое утро замачивать и промывать пророщенные семена в случае, если они хранятся в холодильнике.
Содовый раствор. Чтобы сделать раствор, добавьте в стакан воды четверть чайной ложки соды. Сначала просто промойте зерна, а на этапе замачивания вместо обычной воды используйте содовый раствор. Он не только спасет от плесени, но и обогатит щелочью проростки.
Минералы. На этапах промывания и замачивания используйте воду, которую настаивали как минимум 8 часов на шунгите или кремнии.
Если вы выращиваете витграсс методом плоского дна, попробуйте предварительно прорастить ее в банке. После замачивания они должны пробыть там еще сутки. Нужно не забывать регулярно промывать их. Затем можно переместить семена на их постоянное место проращивания.
Силикатная глина. Растворите килограмм глины в 20 литрах воды. Отстаивайте 3 дня, не забывая помешивать. Затем профильтруйте и добавляйте к раствору (соотношение 1 стакан на 10 литров).
Это плесень или нет?
Чаще всего с плесенью путают части корневой системы ростка. Корешки высовываются, потому что внешняя среда становится достаточно влажной для них. Они похожи на белый пушок. Настоящая плесень выглядит совсем по-другому и не разрастается дальше самих семян и ростков. Такой пушок особенно ожидаем при проращивании зерновых.
Ростки могут покрываться и другой микрофлорой, но она не всегда опасна. Есть плесень, которая появляется из-за недостатка света. Они пушистая, голубовато-серая и высотой как минимум полсантиметра. Ее можно убрать, промыть ростки холодной водой и принимать в пищу.
Как избавиться от плесени на микрозелени
Как избавиться от плесени на микрозелени
Само по себе наличие плесени внутри лотка с микрозеленью не является большой проблемой, и, как правило, это довольно быстро решается. Однако рост плесени — это не очень хороший признак. Плесень — это показатель, что окружающая среда слишком влажная, у Вас отсутствует правильная вентиляция, плохое освещение, плохие семена и многое другое. При этом Ваша микрозелень может заболеть и погибнуть.
Если плесень быстро распространится, то в итоге она будет препятствовать росту Вашей микрозелени. Что еще более важно, употребление такой микрозелени в сыром виде может принести вред Вашему здоровью!
ПРОБЛЕМА №1 — СЛИШКОМ ВЛАЖНАЯ СРЕДА
Влага играет ключевую роль в жизни и росте микрозелени, а также для огромного количества микробов. Самая распространенная ошибка, которую всегда совершают новички, — это использование контейнеров или лотков без отверстий снизу. Когда избыток воды не сможет вытекать внизу лотка, в контейнере создастся среда, благоприятная для размножения плесени. Более того, затопленный субстрат создает застойную среду, в которой субстрат будет плохо аэрироваться и это приведёт к загниванию корней.
Состав почвы имеет ключевое значение для создания хорошей аэрации почвы. В одной из статей мы разбирали, как создать свой собственный лучший субстрат для микрозелени.
ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА В ПОМЕЩЕНИИ
Плесень растет в теплых и влажных местах. Чем выше влажность воздуха в помещении, тем выше вероятность развития плесени. Таким образом, вы должны контролировать влажность воздуха, чтобы предотвратить появление плесени. Среднегодовая влажность воздуха в Москве составляет в среднем около 70%, в то время как в других регионах она может достигать 90% и более. Климат и сезон также являются ключевыми факторами. Понятно, что среднегодовая влажность — цифра относительная, поэтому мы советуем приобрести осушитель воздуха для контроля влажности на вашей ферме по выращиванию микрозелени.
ПРОБЛЕМА №2 ОТСУТСТВИЕ ОСВЕЩЕНИЯ И ПЛОХАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ
Вентиляция воздуха — это циркуляция свежего воздуха. Приток свежего воздуха очень важен для регулирования влажности и температуры в помещении. Если у вас отдельное помещение или теплица для выращивания микрозелени, Вам, вероятно, нужно установить дополнительную систему вентиляции.
Что касается освещения, то солнечный свет является наиболее эффективным способом уничтожения микробов. Но через чур сильный солнечный свет может повредить вашу микрозелень. Если вы используете искусственный свет, то лучше всего разместить вашу микрозелень в затененной области, например, рядом с подоконником.
ЗАДАЧА №3 ВЫБОР СУБСТРАТА
Использование субстрата имеет решающее значение в предотвращении роста плесени. Для выращивания микрозелени многие фермеры предпочитают использовать обычный грунт. Однако, одно из преимуществ использования именно гидропонной системы выращивания, а не грунтовой, заключается в более контролируемой и дезинфицированной среде. Большинство гидропонных матов изготавливается из рыхлого и тонкого слоя субстрата (например, торфяной мох или кокосовая койра). Благодаря этому составу они имеют пористость (а, значит, имеют лучшую аэрацию и дренаж воды) и хорошо подходят для корней растений, поэтому субстраты эффективно снижают вероятность роста плесени.
ПЛЕСЕНЬ, КОТОРАЯ НЕ ПЛЕСЕНЬ
Корневые волосы (см. изображение), или реснички, являются естественной структурой корня. Они помогают увеличить площадь поверхности корня и получать растению больше воды и питательных веществ. Иногда эти волоски-паутинки путают с плесенью, так как они очень похожи.
Ниже приведены различия:
КАК РЕШИТЬ ПРОБЛЕМУ ПЛЕСЕНИ?
Существует несколько вариантов избавления от плесени. Самый распространенный метод заключается в том, чтобы добавить 3% перекись водорода в пульверизатор и опрыскать все лотки, в которых вы заметили плесень. Также многие добавляют уксус.
Обычно берут бутылку чистой воды объемом 1,5 л. Смешивают 50 мл перекиси водорода с 50 мл столового уксуса. Это довольно эффективный метод. Однако, стоит помнить, что слишком уж большое количество такого раствора способно “сжечь” вашу микрозелень.
РЕШЕНИЕ №1 — САНИРОВАНИЕ СЕМЯН
Не всегда плесень — это внешний фактор. Иногда это могут быть зараженные семена. Поэтому важно на подготовительном этапе обеззаразить семена, прежде чем посадить их. Это можно сделать, добавив чайную ложку перекиси водорода в воду и дать семенам постоять так пару часов.
РЕШЕНИЕ №2 — ПРОРЕЖИВАНИЕ ПОСЕВА
Чрезмерно плотный посев может усугубить проблему плесени. По мере роста микрозелени из-за высокой плотности посадки семян может происходить плохая циркуляцию воздуха, особенно на уровне почвы, что способствует распространению плесени. Таким образом, стоит соблюдать соотношение плотности посева относительно площади.
РЕШЕНИЕ #3 — ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЕМЕНА ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА
Чтобы вырастить хорошую и полезную микрозелень, вы всегда должны использовать качественные семена. Одни и те же семена могут иметь разные свойства. Например, некоторые гибридные семена могут иметь лучшую устойчивость к плесени.
РАСТВОР №4 — ДРЕНАЖ
Как было объяснено выше, слишком влажная среда вовсе не благотворна для микрозелени. Поэтому нужно иметь хороший баланс вашего субстрата. Самый оптимальный способ — создать «свою» почву. На ферме GreensFood мы используем субстрат кокоса, смешанный с 10% агроперлита — это улучшает аэрацию почвы и помогает корням быть более здоровыми. Также вы можете поэкспериментировать с вариантами полива, помимо верхнего полива, попробуйте использовать нижний полив.
После всего этого, последнее, что вы можете сделать, если столкнулись с плесенью, это немедленно удалить зараженную часть. Это защитит остальные ваши посевы. Однако, плесень может быть слишком маленькой, чтобы ее можно было увидеть, пока микрозелень не вырастет до определенного размера.